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标题: 忍者：新西兰的牛奶没感觉有什么特殊的，自吹而已 [打印本页]

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作者: 忍者厨    时间: 2020-7-15 20:40:19     标题: 忍者：新西兰的牛奶没感觉有什么特殊的，自吹而已

我是个厨师，口味自然比一般人要敏感的多，而且我是个有一说一的人，所以今天我来说说关于nz食品的一些实话，

无论从口味和浓度，我没感觉nz的牛奶和中国的有什么特殊的区别，

很多人都说nz的牛奶好喝，而且还故意贬低中国的牛奶，但我觉得只是心理作用，只不过是王婆卖瓜，更多的是秀自己的优越感，

好像在告诉中国的同胞，你看我多么高贵，可以每天喝世界上最好的牛奶，你们却没这机会，可以天天喝，

nz牛奶的好，也仅此而已了，还有什么能让普通人感觉出来的好？ 我不信你真的能说出来，呵呵

就像nz的羊肉，除了比中国的脂肪多一些，无论从口味，还是膻味，跟中国的都差不多，

我也不信你真的能说出还有什么很明显的好，

咖啡也是一样，无非就是大部分卖的浓度高一些，在中国，星巴克浓度是一样的，而且中国咖啡卖的不够浓，是因为中国人喝咖啡的人并不占主流，如果等占主流的时候，我相信浓度不会亚于nz，或者会超过nz。

如果你在中国化同等价位，买到的牛肉，不会比nz的差，猪肉，鸡肉，也是如此。

我真的看不出nz有哪些优势？ 真的搞不懂，你们的优越感是从哪里来的？ 不会是从说谎来的吧？

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作者: mimoo    时间: 2020-7-15 20:43:41

说实话我也觉得新西兰牛奶没什么特殊的，但我妈在国内只能和特仑苏，喝其他的牛奶就拉肚子，喝新西兰的也没事，所以可能还是有点区别的

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作者: masterq    时间: 2020-7-15 20:50:30

我真怀疑你真的是不是厨師及有沒有在紐西兰生活过,为黑而黑沒意思。新西兰的牛奶明顯濃很多,而且有一點骚油味,國内的蒙牛我喝过，特别香甜可口，比紐西兰的好入口多了,后來我问家里人,原來是加了香精，當然可口,真是欢乐到最后一滴,奶奶的..

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作者: 匿名    时间: 2020-7-15 20:52:08

国内的牛奶超好喝的，新西兰的牛奶超难喝的！

但是营养成分摆在这里，没办法。

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作者: since    时间: 2020-7-15 20:52:48

我不爱喝奶，本来也不知道新西兰奶具体怎么就好了。 前两天有个帖子在国内很火，说是蒙牛和伊犁怎么在过去20几年搞垮了中国乳业。 里面提到了中国奶合格标准是2.8mg protain/100g， 新西兰基本是个奶就在3.8mg以上。   所以你要有心查找的话，应该还是有不少资料能佐证新西兰奶究竟好在哪里。 不过就算新西兰奶没有多好，中国奶有多不行的例子可太多了。 要不怎么可能诞生奶粉代购这么大的产业

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作者: paulwood    时间: 2020-7-15 20:52:50



本土中国

【肉牛特点】我国是世界上肉牛品种最多的国家。其中，秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛和延边牛被誉为我国五大良种黄牛品种，再加上从国外引进国内饲养的优良牛种（和牛安格斯都有），从牛本身的品质来说相对不错。遗憾的是，由于我国在饲养、管理、流通等方面的各种不足，导致牛肉品质参差不齐很不稳定。举个例子，同样是和牛配种，国外精心饲养出高等肉的比例远高于国内牛。而且国内屠宰厂的不专业，很少能在屠宰的时候给牛肉专业的划分等级。你看看国外划分的多专业：澳洲牛排等级评定规则(进口牛肉等级) 牛肉养殖场很多，但是一盘散沙，多为低端牛肉。部分想走走高端路线的，好多把自己玩死或者改回低端路线。
【市场现状】经济增速放缓影响牛肉消费。中国经济增速放缓在一定程度上影响着国内牛肉消费，不过国内中高等收入阶层的消费者对高品质牛肉的需求继续助长牛肉进口量。随着供求关系持续趋于平衡，下一季度国内牛肉价格预计继续持稳。今年前五个月（2016年），中国牛肉进口量近24万吨，增幅高达66%。
北美

【肉牛特点】北美方面主要看美国与加拿大，两个国家在牛肉贸易上存在相似之处。很多在加拿大饲养的肉牛被送往美国屠宰，两国牛肉的最高等级都是以PRIME冠名。两国在肉牛喂养上都是以谷饲为主，美国谷饲饲料特点以玉米为主，玉米作为饲料据说可以使牛肉具有玉米的甜味。但是大量的玉米饲料会造成牛只的健康隐患，所以美国少有超高天数的谷饲牛肉。 加拿大今年存栏量大约1192万头，牛种以安格斯为主，全部谷物饲养。因其地理环境昼夜温差大，比较适合牛肉的脂肪沉淀。目前，我国已经放开加拿大牛肉的进口，美国刚刚放开，但是市面上还见不到美国牛肉。 【市场现状】肉牛市场动荡。美国肉牛市场持续不稳定，每周肉牛期货和现货市场价格的环比大幅变化导致市场决策的制定变得异常困难。
澳洲

【肉牛特点】澳洲牛肉最大的特色就是安全，作为一个独立的岛国，在安全管理上有其特有的优势，牛种齐全，分级明确。
加之澳洲政府对于其农牧产品的重视程度，发达优质的管理和流通体系，以及对优质牛种的引进饲养。使得澳洲在牛肉产品的品质上一直处于国际领先的地位。
在伦敦海德公园举行的第一届“世界牛扒挑战赛”上，11块获得金牌的牛排中，澳洲拿下了4块金牌和“全球最佳牛扒”的称号。这比其他任何国家都多。
澳洲近邻新西兰，其牛肉以天然草饲为卖点，牛种以安格斯，海福特为主。天然富有风味，初试可能没有谷饲牛肉那么令人垂涎，但是作为健康饮食的食材，草饲牛肉自有其特色。 【市场现状】澳大利亚：肉牛供应短缺。澳大利亚肉牛供应短缺，活牛价格将保持高位。随着肉牛供应继续吃紧，高价活牛预计会持续到今年第三季度。
近期的降雨量更是将本月牛价再次助推到峰值水平，今年存栏量约为2700万头。据澳大利亚官方数据显示，今年前五月澳大利亚牛肉出口总量43万吨，降幅18%。出口美国12万吨，降幅34%；出口日本和中国分别10万吨和4万吨，降幅分别为14%和28%。
点评：品质领先，价格略高。2016-2017，从事澳洲牛肉进口的公司见证了一波牛肉价格增长。

新西兰：

今年存栏量约为384万头，随着新西兰渐入冬季，其当前肉牛供应正出现短缺，活牛价格将逐步走高。然而，新西兰活牛价格走势最终在很大程度上取决于其最大出口目的地美国的牛肉市场动向。
每年新西兰将超过40万吨的牛肉出口世界各地，到美国的出口量便占了其中一半多。到中国的出口量预计占比20%。
南美

【肉牛特点】我国市场上经常可以见到巴西、阿根廷、乌拉圭的牛肉。南美洲是畜牧业的重要地区，也出产优质的牛肉产品。但是由于路途遥远，市场上基本上都是以冻品为主。
【市场现状】巴西作为全球最大的牛肉出口国，持续增加牛肉出口量。巴西今年存栏量约为21303万头，牛种以婆罗门为主，以天然草饲为主。处于低位的巴西雷亚尔汇率、国内牛肉高销售价格以及低迷的经济状况继续助力巴西牛肉出口。
据巴西官方数据显示，今年前五个月巴西鲜牛肉出口总量47.58万吨，对华牛肉出口量超7万吨，到另一个新获准市场沙特阿拉伯的出口量为1.1万吨。不止于此，巴西目前至少有40家中小型牛肉工厂等待获批，并期待在今年10月中方访巴行程中，巴西牛肉工厂获准对华出口事宜能有实质性的进展。
乌拉圭牛肉70%用于出口，中国是乌拉圭最大的出口国，今年存栏量约为1200万头，以自然露天围栏放牧为主。

阿根廷牛肉90%用于国内消化，其国土面积的55%都是牧场，今年存栏量约为5000万头，以自然露天围栏放牧为主，主要饲养品种为安格斯和海福特牛。

肉的种类特别多，而最常见用来当做牛排的有四种 菲力牛排（FILLET） 牛排这么多品种，到底有什么区别？在澳洲又称为“眼菲力”是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。在牛排中是绝对的王牌，由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐 肉眼牛排（RIB-EYE） 牛排这么多品种，到底有什么区别？肉眼牛排并...

这个东西每个人口味不一样啊，有的人喜欢吃澳洲的，有的人喜欢吃新西兰的牛排啊，如果是按口味的话，一般应该是新西兰那个牛排好吃一点，因为新鲜的那个牛排比较那个牛排比较好，新西兰比较注重那个环境保护，所以污染也没那么严重，澳洲不一样，澳洲的那个气温高哈哈，所以牛肉肯定没有那个...

都很好，两个国家最大的区别是新西兰是草养，澳大利亚是草＋谷养，区别是脂肪含量不同。那么新西兰就没有那种谷饲料催肥的雪花和牛了，从口感上来说，澳洲牛排油脂香比较浓郁，新西兰牛排缺少油脂香，但是新西兰牛排更健康。所以占美国的牛肉进口份额最多的是新西兰，而不是澳大利亚。
听说新西兰的好吃点澳洲的牛肉和新西兰的牛肉哪个好：新西兰牛肉?新西兰牛肉 新西兰牛肉 应该说各有各的好 应该说各有各的好 听说新西兰的好吃点 听说澳洲的好看，新西兰的好吃

看到澳洲牛肉级别，忍不住上来回答一下。澳洲牛肉分为草饲和谷饲。草饲相对低端，油少，健康，新西兰牛肉目前就以草饲为主。草饲产品 在澳洲主要是一个A级还有一个S级；S级较好，肉质更为嫩；新西兰产品有分B（Bull）级、C（cow）、PS（18个月以下阉公牛）级这三个。PS级是最佳，其次是B级，最后是C级...看到澳洲牛肉级别，忍不住上来回答一下。澳洲牛肉分为草饲和谷饲。草饲相对低端，油少，健康，新西兰牛肉新西兰产品有分B:-牛肉,澳洲,级别,哪些:澳洲的牛肉级别指哪些？

为什么市面上大多牛排馆突出宣传自己的牛肉是澳洲牛肉？...至于澳洲牛肉是否更好吃，小海认为这基于烹饪方式的选择，澳牛更适合做成牛排，而国牛更适合做烧烤、火锅、酱牛肉、...为什么市面上大多牛排馆突出宣传自己的牛肉是澳洲牛肉？至于澳洲牛肉是否更好吃，小海认为这基于烹饪方式的选择，澳牛更适合做成牛排，而国牛更适合做烧烤、火锅、酱牛肉、

20元的牛排，除非是街头的牛排杯，或者五六线县城小店。否则是吃不到的。什么是牛排杯？就是一种这样的街…

来喽来喽：大家好牛排以进口为最佳，看产地主要分布：澳洲，新西兰，阿根廷，智力，巴西的牛排品质较好，但是牛排好吃不仅仅是牌子，这是为什么呢，好吃的牛排也是要挑选部位的，烹饪过程也会影响牛排品质的，（简单的说给你一块牛排不会做一样不好吃）。1：首先建议挑选牛排可以看包装袋上写着是菲力...看产地主要分布：澳洲，新西兰，阿根廷，智力，巴西的牛排品质较好，但是牛排好吃不仅仅是牌子，这是为什么呢，好吃的牛排也是算是牛排的第一梯队，当你不知道选哪种牛排时

真的要我肤浅的认为有什么不同。大概就是国产牛肉没有一个完整的行业体系标准。来规定屠宰运输问题...你看看国外划分的多专业：澳洲牛排等级评定规则(进口牛肉等级)-知乎专栏 ...真的要我肤浅的认为有什么不同。大概就是国产牛肉没有一个完整的行业体系标准。来规定屠宰运输问题你看看国外划分的多专业：澳洲牛排等级评定规则(进口牛肉等级)-知乎专栏

产地和牛种最难讲，因为都是王婆卖瓜自卖自夸，川普说美国牛肉好，澳洲人说澳洲牛肉好，新西兰人说新西兰牛肉好。...这一刻我发现便宜的牛排和贵的牛排可能还是有区别的产地和牛种最难讲，因为都是王婆卖瓜自卖自夸，川普说美国牛肉好，澳洲人说澳洲牛肉好，新西兰人说新西兰牛肉好。这一刻我发现便宜的牛排和贵的牛排可能还是有区别的。

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作者: 还是回国吧    时间: 2020-7-15 20:55:33

主要是因为新西兰牛奶没有毒，其他的确实也没啥特殊的。。。哈哈！！！

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作者: 3691011    时间: 2020-7-15 20:56:30



你就喝你们中国的36吧，滴滴香浓。我过去10年寄出20多箱NZ婴儿配方奶粉（没有收1分代购费）。那三个中国中资阶级那么涂糊新感觉的牛奶？纽西兰奶粉量国际市场第一，直接影响世界价格。

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作者: Clark1129    时间: 2020-7-15 20:58:55

这种鸡血口号去和成千上万被毒奶粉残害的婴儿和家庭喊吧，中国奶粉产业自己做毁了自己的半壁江山，各种围追堵截和官媒以及LZ这种口炮党的煽动和狡辩也挡不住国内人对代购进口奶粉的渴望和国产奶粉衰败的现象，能够对婴儿食品下毒手的人渣就已经够没人性了，还有人打着各种催人尿下的旗号去洗白，没有人性X2，一丘之貉，自己不被伤害，就容忍其他任何人被伤害，蔑视受害者，仇恨批评者，歌颂肇事者，此类人的标配

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作者: 匿名    时间: 2020-7-15 21:00:44

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: DDD888    时间: 2020-7-15 21:01:04

匿名者 发表于 2020-7-15 19:52
国内的牛奶超好喝的，新西兰的牛奶超难喝的！

但是营养成分摆在这里，没办法。

我从1997年开始喝新西兰的牛奶，因为价格问题，也没其他选择，没感觉新西兰牛奶难喝，说真的

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作者: 南边球的熊    时间: 2020-7-15 21:07:37

反正我喝国内的牛奶不舒服。。。喝了好几个国家的都没事。。。不是黑国内我说的是实话。。。

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作者: paulwood    时间: 2020-7-15 21:07:54

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作者: jun4089    时间: 2020-7-15 21:09:52

认识protein这个单词吧？高中毕业了吗？

确定咖啡在国内不是主流？知道星巴克在国内有多少家门店？瑞幸又有多少家？

建议楼主努力提高自己的知识水平，别再发这种自以为是的文章

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作者: wshtxwsssqwc    时间: 2020-7-15 21:15:08

我来告诉你为啥新西兰的好 原料没区别 好在监管 好在放心 你如果在本地dairy 做质量管理 你就知道了 MPI事无巨细 无所不管 最好的企业也要每三个月来一次 奶粉掉地上 上面没挨着地面的粉 一起扔 因为看到下粉的地方有金属痕 一个批次全都扔 出口实验检查必须第三方实验室做 在国内呢？名牌好多都是免检产品 而且不是每一个批次都是政府检测 自己实验室 自己做实验报告

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作者: paulwood    时间: 2020-7-15 21:16:39

nz的牛是走地牛。

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作者: GY1234    时间: 2020-7-15 21:21:24

要喝银盖才比较香。其他的的确没什么可能喝了快30年习惯了。回国喝牛奶觉得有个香味

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作者: 代达罗斯之殇    时间: 2020-7-15 21:22:25

来 你愿意给你的小孩喝国产婴儿奶粉么？

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作者: moonIlight2013    时间: 2020-7-15 21:28:27

还是回国吧 发表于 2020-7-15 19:55
主要是因为新西兰牛奶没有毒，其他的确实也没啥特殊的。。。哈哈！！！ ...

厨子跟过去段子里面说的一样，假茅台，假XO喝的太多，给他真的到觉得是假的。哈哈。

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作者: masterq    时间: 2020-7-15 21:30:29

中國的星巴克不見得好到哪里去,貴,学老鼠說話，是一些白領磨烂席裝B的。

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作者: markjoe    时间: 2020-7-15 21:31:21

"我是个厨师。。。"

后面的不用看了

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作者: 匿名    时间: 2020-7-15 21:35:43

谁在新西兰喝星巴克咖啡?来十几年就被朋友拉去喝过一次而已。

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作者: kf026    时间: 2020-7-15 21:47:34

牛奶我没有什么心得。但是作为厨师我做过西餐和中餐，国内所谓最好的羊肉和澳洲和新西兰的同一时期用过做过对比，都是无论肉质和脂肪都是新西兰的略好。而且同等价位国内的红肉确实比不上国外。毕竟国外品种优化的起步比我们早，根本不存在什么优越感，该自信的时候不要怂，但是别人比自己好时候要不亢不卑去学习追赶。而不是闭着眼晴就是觉得自己的是最好的。

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作者: 匿名    时间: 2020-7-15 21:53:40



                                                      

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作者: paul123    时间: 2020-7-15 22:04:00

匿名者 发表于 2020-7-15 20:53
楼主是厨房，并不了解农场：

新西兰卖的菜远远比中国市场菜污染严重的多，大家知道为什么吗？

去农场看看，农场的垃圾堆里面全是歪瓜劣枣的蔬菜和水果，超市的蔬菜水果卖相好，是因为样子难看的歪瓜劣枣的全扔了。

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作者: 匿名    时间: 2020-7-15 22:06:45

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 119900    时间: 2020-7-15 22:14:57

要是说有用的话就不用做了。。。

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作者: 匿名    时间: 2020-7-15 22:21:00

还是回国吧 发表于 2020-7-15 19:55
主要是因为新西兰牛奶没有毒，其他的确实也没啥特殊的。。。哈哈！！！ ...

没毒， 也就是常常用些roundup （澳洲roundup赔偿150多亿澳元，因为roundup致癌）杀杂草，喷洒少量农药，化肥给牧场维护草地

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作者: masterq    时间: 2020-7-15 22:25:14

厨子看到國内的市场是這样的,滿滿的幸福感。

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作者: honeybabesc    时间: 2020-7-15 22:57:58

樓主這帖應該發国內告知那些媽媽群, 別老來跟nz搶奶喝.

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作者: nzrover    时间: 2020-7-15 23:16:35

你就瞎扯吧！看看是中国人瘦还是新西兰人瘦就知道哪里的奶好了。

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作者: trdeyoualbert    时间: 2020-7-15 23:20:53

nzrover 发表于 2020-7-15 22:16
你就瞎扯吧！看看是中国人瘦还是新西兰人瘦就知道哪里的奶好了。

你不如说看纽村奶子大还是天朝奶大，哈哈哈，哪个奶子大哪个牛奶好喝，哈哈哈

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作者: 白白兔耳朵长    时间: 2020-7-15 23:28:05

新西兰哪都没什么特殊的，忍着不值得

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作者: Lily_fuwa    时间: 2020-7-15 23:53:17

你们这些人真是够呛，楼主的意思是让你们顺着他说伊利蒙牛最好，你们非要唱反调，就不能顺着楼主说一次，让他也high一次，真替你们的智商捉急

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作者: masterq    时间: 2020-7-16 00:01:53

Lily_fuwa 发表于 2020-7-15 22:53
你们这些人真是够呛，楼主的意思是让你们顺着他说伊利蒙牛最好，你们非要唱反调，就不能顺着楼主说一次，让 ...

哪样和手淫打飞机有什么分别啊？

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作者: 直面异议    时间: 2020-7-16 01:42:31

kf026 发表于 2020-7-15 20:47
牛奶我没有什么心得。但是作为厨师我做过西餐和中餐，国内所谓最好的羊肉和澳洲和新西兰的同一时期用过做过 ...

如果是中餐，传统中国的牛羊肉，要比新西兰的好得多。
新西兰的这种牛肉，适合西餐的牛排之类的。

做中餐的话就比较难吃。

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作者: paulwood    时间: 2020-7-16 08:25:16

masterq 发表于 2020-7-15 23:01
哪样和手淫打飞机有什么分别啊？

手淫是自 high， 他是想让大家一起 high.

其实新西兰别的不敢说，畜牧业绝对是世界领先水平，世界最大的奶粉出口国可不是那么好拿的，我们平时喝的是荷兰种的花白奶牛挤的，还有黄牛产的奶味道浓适合拿来做 cheese.

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作者: paulwood    时间: 2020-7-16 08:29:53

直面异议 发表于 2020-7-16 00:42
如果是中餐，传统中国的牛羊肉，要比新西兰的好得多。
新西兰的这种牛肉，适合西餐的牛排之类的。

对于真正的肉食动物来说，只有更好的肉，没有怕胖的心！不论是美国牛、澳洲牛、新西兰牛，还是我们国产的鲁西黄牛，下面这几家店里的肉都是京城最棒的，如若不信，你吃完来找我好了！



最具原始风味的美国牛肉



还记得几年前和朋友去美国自驾，在优胜美地附近的一个小镇上，亲眼目睹了美国人是如何用豪放的美利坚Style吃牛排的。小镇很小，开车穿行不需10分钟，大街上也不见什么人，结果没想到在一间偶遇的牛排餐厅里，居然人声鼎沸，感觉全镇的人都来吃牛排了。有和闺蜜一起来的七八十的老妇人；有大块头的美国大汉带着全家来；只是鲜有我们这种误打误撞地闯进来的游客。看到老奶奶轻松搞定了至少500克的牛排；彪形大汉面前的盘子里吃完肉的T骨堆得跟小山一样，也是惊呆了我们三个小女子，三个人战战兢兢地点了一份rib eye，居然最后还没吃完，实在是很丢脸了！



美国牛大都是谷饲安格斯为主，肉的色泽红艳，肉质纤维感较强，嚼起来肉香味浓郁，最适合做BBQ，也最能感受到大快朵颐的快感。好在今年7月份，美国牛肉终于重返阔别14年的中国市场，如今，在北京也可以轻松吃到美国牛排了。三里屯通盈中心洲际酒店3层的恰餐厅及酒廊作为美国牛肉重返中国市场庆祝仪式的活动场地，也作为首批餐厅，引进了肉质柔嫩的美国牛肉，将鲜嫩多汁的牛排奉上餐桌。每日限量供应美国西冷牛排、肋眼牛排、带骨肋眼牛排和T骨牛排，想要体验香味浓郁、口感鲜嫩的原汁原味牛排滋味，来这里准没错。

恰餐厅及酒廊

电话：010-8516 0065

地址：北京市朝阳区南三里屯路1号三里屯通盈中心洲际酒店3层

人均：550元



享誉全球的澳洲Blackmore



国人最熟悉的进口牛肉应该是澳洲的安格斯与和牛。目前澳大利亚约有300个培育和牛牛种的牧场，上世纪90年代初澳大利亚得到日本和牛的速冻胚胎和精子，以纯种和牛及将其与纯种Angus杂交的形式培育澳洲和牛。前者非常罕见，最著名的是Blackmore。严格按照和牛的饲养方式，谷饲时间更长达500-600天，因此该农场生产澳洲最顶级的和牛。每月屠宰量约在50头左右，被世界各地的顶级餐厅瓜分完毕。



澳洲和牛与日本和牛相比，花纹分布均匀，脂肪含量合理，肉质鲜嫩，香味浓郁，很适合切割成牛排煎扒，或者做成生吃的牛肉塔塔。此外，澳洲的安格斯牛品质也不错，在北京是最常见的牛排选肉。可喜的是，Blackmore和牛在北京虽然不多，但也是有的，在米其林餐厅缔造者Bombana先生开在京城的意大利餐厅OPERA BOMBANA就可以品尝到这一人间美味哦！

此外，澳洲的和牛还可以去更接地气的鲜食肉铺，这是北京首家主营冰鲜肉类产品的专业肉店。出售的进口冰鲜牛肉，牛肉选自澳洲的知名牧场，物美价廉，关键是还可以买回家自己煎，非常方便。

OPERA BOMBANA

地址：朝阳区东大桥路9号侨福芳草地地下二层21号单元

电话： 010-56907177

人均：800元

鲜食肉铺

地址：朝阳区酒仙桥路18号颐堤港商场LG层(BHG超市对面)

电话： 010-66185788

人均：300元



炙烤出来的新西兰黑毛和牛



新西兰的养牛业一向发达，对于和牛的饲养也有很多农场跃跃欲试。近年来，在新西兰北岛的东海岸霍克斯湾，日本和牛的饲养方式的尝试一直没间断，他们使用日本传统饲养方法，由专人进行精心的谷物肥育。新鲜的谷物，不添加任何抗生素、促生长剂和添加剂；干净的牛室，适宜的温度，高含氧的空气以及矿物质丰富的地下水，再加上听音乐、做按摩等，使得新西兰和牛拥有了丰富的大理石花纹和独特的牛肉清香。



新西兰黑毛和牛适合煎扒和烧烤，在炭火的烧烤下，迅速锁住水分，油脂丝丝浸润到肉里，口感细嫩，香气逼人。在北京的平安道.和牛烤肉，用新西兰和牛烧烤才是最接近原始的风味。这里的烤肉是从不腌制的，体现的就是牛肉的原汁原味；烤肉的炭火要选用无烟环保、密度高、热量高的日本备长炭，1.8公分的精确肉厚，七分熟为最佳，只用海盐调味等；同时，服务员全程为客人提供服务，绝对可以吃到爽！

平安道.和牛烤肉

望京店

地址：朝阳区望京花家地30号楼(北京中医药大学对面)

电话：010-64776766

人均：180元

黄寺店

地址：西城区黄寺大街15号佰隆大厦2层

电话：010-82095633

人均：180元



不得不说的日本和牛



其实，和牛并不是一个古老品种，而是由日本本地牛与欧洲牛种杂交而来，是目前世界上最名贵的牛肉，尤其是黑毛和牛（此外还有褐毛和牛、短角和牛和无角和牛），它香浓鲜甜、入口即化的口感源自其饲养过程中的精心呵护。每头和牛在出生后会拥有一个“和牛身份证”，直到被屠宰，它被时刻关注，以牛奶、草以及含蛋白质的饲养喂养，据说，因为和牛运动量很小，所以不少牧场请专人为牛只按摩身体以促进血液循环，还要灌饮啤酒，令肉汁鲜嫩。

日本和牛中最负盛名的是神户牛（Kobe Beef），它是神户兵库县黑毛和牛中的但马牛（Tajima）品种，脂肪条纹最细密。同样出名的还有松阪牛、近江牛、宫崎牛、米泽牛等。可惜的是，目前我国还不允许日本牛肉进口，所以我没办法给大家直接推荐去哪家吃。如果你实在想吃日本A5级的和牛，可以私信给我，我偷偷告诉你！



逆袭的国产鲁西黄牛



在我们讨论世界好牛肉的时候，千万别忘记中国的古老品种——鲁西黄牛。鲁西黄牛是我国中原黄牛四大品种之一。主要产于山东省西南部的菏泽、济宁两地区境内 , 即北至黄河故道 , 东至运河两岸的三角地带。鲁西黄牛体躯高大，前躯发育好，肌肉发达，体质结实，结构匀称，适应性强，皮薄，产肉率较高，肉质鲜嫩，脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间，形成明显的大理石花纹，有“五花三层肉”之美誉，是世界上著名的肉用品种牛之一。



在北京要吃一口极品的鲁西黄牛，可以去官也街火锅店，这是一家以优质食材著称的澳门火锅店，十几年的积淀，是无言的招牌。老板Frankie坚持食材的新鲜好味，坚持用最传统的方法熬汤，才立住了官也街这响当当的招牌。这里的海鲜从全世界空运而来，加拿大象拔蚌、阿拉斯加帝王蟹、法国生蚝、澳洲鲍鱼……各种顶级食材带着海水的味道呈上餐桌。海鲜之外，牛肉也是澳门火锅的重头戏。12年前，为了寻找放心好吃的牛肉，Frankie也是费了好大心思。如今，鲁西黄牛顶级雪花牛肉、纯手打草饲牛丸都是店里的人气之选。

官也街澳门火锅（国贸店）

地址：北京市朝阳区建国门外大街1号国贸商城北区顶7层 NL7001

电话：010-85950538

人均：370元

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作者: anzbank    时间: 2020-7-16 09:14:36

拿着黑护照吃西餐就是爽

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作者: trdeyoualbert    时间: 2020-7-16 11:05:41

paulwood 发表于 2020-7-16 07:29
对于真正的肉食动物来说，只有更好的肉，没有怕胖的心！不论是美国牛、澳洲牛、新西兰牛，还是我们国产的 ...

哥，不只车能侃，牛肉更是食家，哈哈哈

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作者: tmtming    时间: 2020-7-16 11:12:22

来了新西兰我才知道我有乳糖不耐症,在中国我喝牛奶都是当水喝，一桶一桶的，来了新西兰我已经戒了牛奶了，喝50毫升就可以拉一天肚子。所以中国的牛奶如何你们自己品。可能是新西兰牛奶太脏了。

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作者: 匿名    时间: 2020-7-16 11:19:28



牛奶就是牛的奶 真心没什么特殊啊
要吹也是牛去吹牛
人有什么资格吹牛？

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作者: rzrljb    时间: 2020-7-16 11:29:19



价值是在购买者那里体现的，如果有人买，那他就有价值，钻石为什么这么贵？我给你一个玻璃一个钻石普通人根本分不清楚，但是只要有人买他就有价值。同样的，新西兰牛奶好不好，价值高不高要靠消费者说了算，如果他这么不好为什么国内那么多人买，国内那些人都是傻子么？优越感不是自己找来的，是别人捧出来的，我拿块玻璃再优越也是自娱自乐，但是我拿块钻石就有一堆人羡慕我，我优越感就有了，所以质疑新西兰的优越感先质疑那些觉得新西兰好的国内人吧，他们都不买新西兰牛奶觉得新西兰垃圾自然新西兰就毫无价值毫无优越感了。

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作者: ZYC123    时间: 2020-7-16 14:38:28

还是回国吧 发表于 2020-7-15 19:55
主要是因为新西兰牛奶没有毒，其他的确实也没啥特殊的。。。哈哈！！！ ...

                 

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作者: zouk    时间: 2020-7-16 14:52:52

一般来说，新西兰牛奶的菌落是中国的十分之一或者二十分之一。牛奶蛋白含量，如果中国不加三聚氰胺，要比新西兰低1%可能更多。养殖环境你去看一下，如果你见过国内奶牛的养殖环境的话，抗生素打的不要太多。之前我国内有朋友有特定的销售渠道，想自己做一款牛奶，考察完了之后放弃了，为什么放弃他就给我说了一句话，我怕牛奶做出来把人喝出毛病。

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作者: 留下足迹    时间: 2020-7-16 15:10:50



你说牛奶呀？

爱玛，这牛奶，国内的牛奶能跟新西兰的牛奶比啊？你这厨子这不。。脑子坏特喽。。

国内的奶的味道，不就是人造奶粉冲出来的味道嘛。。新西兰的牛奶味道还真的绝对截然不同的好吧。。这个就好比，牛奶与人奶的区别啊！哈哈哈哈。。。。厨子不懂就喜欢出来装逼哦。。你这对牛奶的口味定义，都不知道你有木有舌头在你口中哦。。。哈哈哈。。

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作者: skysadness    时间: 2020-7-16 15:13:53

全世界只有中国人要绞尽脑汁买进口奶粉。只有中国人在研究奶粉里面为什么有三聚氰胺。
新西兰奶没什么独特的，就是合格奶。
中国奶，不合格！垃圾

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作者: ryaninsh    时间: 2020-7-16 15:14:00

你也太以偏概全了吧，牛奶又不是以喝的口感来作为标准的，三聚氰胺超标的牛奶应该也很好喝吧

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作者: 匿名    时间: 2020-7-16 15:17:09

这个厨子发的一些贴真的是一点养分都没有，就是为了夺人眼球吧

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作者: Clark1129    时间: 2020-7-16 16:48:28

anzbank 发表于 2020-7-16 08:14
拿着黑护照吃西餐就是爽

碰上厨子这种猪队友，也是可怜他的友军了，想帮腔都下不了手

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作者: 水神    时间: 2020-7-16 17:34:16

国内牛奶口味明显好多了 香浓可口……八成是添加的
我爸喝新西兰奶粉不拉肚子 国内的喝什么都拉肚子除了特仑苏

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作者: 代达罗斯之殇    时间: 2020-7-16 18:31:57

给伊利蒙牛洗地的只能是坏了

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作者: EachWay    时间: 2020-7-16 19:43:47

你啊你，闭上嘴是最好的修行，你懂得太多了

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作者: ilmaro    时间: 2020-7-16 20:54:11



我擦，这是入关修行去了啊？

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作者: paulwood    时间: 2020-7-16 20:54:49

水神 发表于 2020-7-16 16:34
国内牛奶口味明显好多了 香浓可口……八成是添加的
我爸喝新西兰奶粉不拉肚子 国内的喝什么都拉肚子除了特 ...

好像是因为国内是超高温消毒， 所以奶油味出来了。
这里的longlife milk 也挺香的。

https://shop.countdown.co.nz/sho ... rch=longlife%20milk
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B6%85%E9%AB%98%E6%BA%AB%E6%B6%88%E6%AF%92%E6%B3%95

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作者: anzac_corp    时间: 2020-7-16 20:56:50

水神 发表于 2020-7-16 16:34
国内牛奶口味明显好多了 香浓可口……八成是添加的
我爸喝新西兰奶粉不拉肚子 国内的喝什么都拉肚子除了特 ...

国内牛奶脂肪含量高，也是消费者就喜欢这口，所以加了脂肪粉

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作者: 白白兔耳朵长    时间: 2020-7-16 21:37:15

EachWay 发表于 2020-7-16 18:43
你啊你，闭上嘴是最好的修行，你懂得太多了

听说禁言一周了，正经修行开始了

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作者: masterq    时间: 2020-7-16 21:49:37

白白兔耳朵长 发表于 2020-7-16 20:37
听说禁言一周了，正经修行开始了

                     

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作者: 白白兔耳朵长    时间: 2020-7-16 21:58:06

masterq 发表于 2020-7-16 20:49

安静了……
院长，还有啥别的好玩的吗？

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作者: 匿名    时间: 2020-7-16 22:00:35

masterq 发表于 2020-7-16 20:49

你丫就是图院大号！

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作者: Clark1129    时间: 2020-7-16 22:03:28

我其实很不想禁言厨子，他贡献了很多人气，有一些观点其实说的很好，但是挡不住这家伙昨天刚被我警告过，今天开篇就来个政治种族越界群嘲三合一，只好痛下杀手。。。。

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作者: 匿名    时间: 2020-7-16 22:10:53

哈哈哈！！NZ牛奶是用擠的，不是吹的!!

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作者: Lily_fuwa    时间: 2020-7-16 22:14:50

这个叫什么忍着厨的，多半是三聚氰胺喝太多了，脑子出问题了

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作者: 白白兔耳朵长    时间: 2020-7-16 23:02:37

Clark1129 发表于 2020-7-16 21:03
我其实很不想禁言厨子，他贡献了很多人气，有一些观点其实说的很好，但是挡不住这家伙昨天刚被我警告过，今 ...

让他知道知道小号的重要性，嘎嘎

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作者: anzac_corp    时间: 2020-7-17 00:15:43

Lily_fuwa 发表于 2020-7-16 21:14
这个叫什么忍着厨的，多半是三聚氰胺喝太多了，脑子出问题了

不讲点生猛的，你们怎么会激动呢？

你们不激动，这论坛就没人气咯

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作者: ZYC123    时间: 2020-7-17 00:24:46

Clark1129 发表于 2020-7-16 21:03
我其实很不想禁言厨子，他贡献了很多人气，有一些观点其实说的很好，但是挡不住这家伙昨天刚被我警告过，今 ...

这事你得这么想





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作者: cqkevin    时间: 2020-7-17 09:03:14

呀哟，被禁言了，不好玩了，没瓜吃了，哈哈

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作者: paulwood    时间: 2020-7-17 10:21:38

Lily_fuwa 发表于 2020-7-16 21:14
这个叫什么忍着厨的，多半是三聚氰胺喝太多了，脑子出问题了

他是三聚氰胺喝上瘾了，一天不喝浑身难受，吃嘛嘛不香，就想上房揭瓦砸玻璃。

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作者: sun2kiwi    时间: 2020-7-17 11:41:51

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: paulwood    时间: 2020-7-17 15:02:02

Clark1129 发表于 2020-7-16 21:03
我其实很不想禁言厨子，他贡献了很多人气，有一些观点其实说的很好，但是挡不住这家伙昨天刚被我警告过，今 ...

他是2B青年欢乐多。

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