新西兰天维网社区

标题: [美食]蒜蓉生蚝+菜饭+清蒸笋壳+冻豆腐大白菜 [打印本页]

作者: happymaple 时间: 2006-9-5 15:12:18 标题: [美食]蒜蓉生蚝+菜饭+清蒸笋壳+冻豆腐大白菜

再来几口清淡的~没什么油~嘻嘻~

蒜蓉生蚝：
那天看到蚝很肥美，调了和最大的~
我和lg都不喜欢吃生的蚝
喜欢蒜蓉粉丝蒸着吃

原料~粉丝葱姜丝蒜蓉腊肠丝

肥美的生蚝

把葱姜蒜腊肠均匀的放在每个蚝上粉丝剪小段撒上去

浇上佐料，和一两勺油

放到锅里隔水蒸

yummy yummy!!!!!!

菜饭
小时候很喜欢吃  不过不是用腊肠是肉末
原料很简单  青菜切碎末腊肠切片切丁最好拉~ 我图快~呵呵~o  还有米

青菜腊肠倒入饭中，放调料，再撒点麻油然后搅拌

加水（被我加多了）煮

成品刚才在生蚝的照片中出现了~呵呵~~

清蒸笋壳
蒸东西最简单也不用放什么油又快~
还能保持原有的鲜美~
原料：生姜葱丝放在鱼上，到了点料酒，还有其他调味品

放到蒸锅里~

快好了撒上香菜

ok done~~~~

接下来这个更清淡了
受到flatemate的启发自己做了冻豆腐（就是老豆腐然后放到冰箱冷冻，就变冻豆腐了）
原料大白菜冻豆腐切条

热锅，放一点点油，葱花，再倒入大白菜炒（不炒直接放在水里煮，不鲜个人认为阿！）放点盐

加入豆腐再炒炒

加水煮放了点鸡精~ 后来才想起应该放点虾米的肯定更鲜

将将~ 好了~~没打闪光灯~会有油光~~~~很简单~但是烫很鲜~~

想象今天要吃什么~~~
百叶节烧肉~~~~~

作者: shirleyss 时间: 2006-9-5 15:15:14

looks very nice.............

作者: nibajun007 时间: 2006-9-5 15:19:07

还是那句话，
lz是强人啊！

能不能教教我怎么去鱼腥啊？
三文鱼头汤太腥了．．．．．．

作者: happymaple 时间: 2006-9-5 16:08:34

料酒？生姜？~~~~~~~

作者: 木-乃-伊 时间: 2006-9-5 16:13:54

请问清蒸笋壳怎样才能不腥阿？？可以写的具体一点吗？多谢了！

作者: happymaple 时间: 2006-9-5 16:35:18

我这样做就不腥阿~
有料酒，有生姜葱
而且和着香菜吃就更不腥了~

作者: happymaple 时间: 2006-9-5 18:32:07

刚在做饭突然想到
鱼汤最后放白胡椒粉也去腥味的

作者: nibajun007 时间: 2006-9-5 18:59:38

原帖由 happymaple 于 2006-9-5 16:08 发表
料酒？生姜？~~~~~~~

都放了，看来是三文同志本身太腥了．．．．

放弃ing:23:

谢谢mm了！

作者: happymaple 时间: 2006-9-5 19:25:26

我在这儿都不做鱼汤
好怀念国内最普通的鲫鱼汤，白白的像奶~~~

作者: dxd 时间: 2006-9-5 19:39:24

请问楼主蒸生蚝用的作料你们怎么配的呢??谢谢哦..

作者: 花の浅浅 时间: 2006-9-5 19:56:12

支持~喜欢冻豆腐~

作者: happymaple 时间: 2006-9-5 19:56:29

就很普通
盐，鸡精，用勺子浇点酱油
都洒的很均匀

作者: happymaple 时间: 2006-9-5 20:01:20

呵呵~~谢谢浅浅~
看我们家其他人做的~
我也就做来试试看~很好吃！

作者: Luckyshoe 时间: 2006-9-5 20:30:15

看起来都很香哦，尤其喜欢那个生蚝的。LZ真能干！！！

作者: 草莓新闻 时间: 2006-9-5 22:05:12

8错8错,很清淡啊.........^_^

作者: hxq0453 时间: 2006-9-6 00:29:36

老吃肉也应该清清肠子了~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 鲜橙多di泡泡 时间: 2006-9-6 00:30:15

那蚝很诱人哦..........

作者: hxq0453 时间: 2006-9-6 01:09:58

真的吃好！不骗人的！

作者: KyongSang 时间: 2006-9-6 02:51:46

原帖由 木-乃-伊 于 2006-9-5 16:13 发表
请问清蒸笋壳怎样才能不腥阿？？可以写的具体一点吗？多谢了！

我做清蒸鱼，先把鱼洗干净，身上批几刀，然后里里外外涂层盐，然后加点姜，别的什么都不要加。蒸几分钟，等把鱼身体里的腥味蒸出来后，把鱼汤倒掉，然后重新上炉，加点酒，继续蒸，再蒸个10分钟就可以了，起锅前加点生抽和葱就好了。

保证你不腥，腥的话就说明鱼不新鲜了。

[ 本帖最后由 KyongSang 于 2006-9-6 02:54 编辑 ]

作者: JerrY.Y 时间: 2006-9-6 03:15:21

lz　有做饭的天赋　呵呵　强的　。。。。。。。。。。。。

作者: WeWe 时间: 2006-9-6 03:36:38

lzmm住哪里呢..?我家在北岸的说...

不知道到哪里能买到新鲜的笋壳呢..??还有生蚝呢...?

苦恼..

作者: lqh13 时间: 2006-9-6 08:38:18

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: hxq0453 时间: 2006-9-6 19:24:23

原帖由 WeWe 于 2006-9-6 03:36 发表
lzmm住哪里呢..?我家在北岸的说...

不知道到哪里能买到新鲜的笋壳呢..??还有生蚝呢...?

苦恼..

我在new market的天天鱼市（市不是这么写的~）买的~ 海洋书局哪儿啊~
我一般买生蚝都是在哪儿买的有一次朋友去南区的一个地方买我不记得名字了
专门有生豪卖的

作者: hxq0453 时间: 2006-9-6 19:27:35

22楼克油克油我以后也那么试试看~
我的方法就是省事儿，也没觉得有腥味~~~~生姜葱最后放啊？
那靠什么东西去腥啊？还真的pro级别的人这么做呢！

作者: 亚洲飞鹰 时间: 2006-9-6 20:08:53

好正点~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 菲比 时间: 2006-9-6 20:58:51

好像吃冻豆腐~~~~~ 这个周末就做做看

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-9-6 21:07:21

这个图片看这就舒服，又漂亮又好吃~~~！！！

作者: happymaple 时间: 2006-9-7 01:32:49

呵呵~~谢谢大家了~~~

冻豆腐我买的是一盒子叫广东豆腐
看起来就比较老所以做出来满好吃的~~~哎哟~~~想到冻豆腐我就想吃火锅了！哈哈~

作者: aski 时间: 2006-9-9 00:38:52

原帖由 lqh13 于 2006-9-6 08:38 发表
从别人那里学来的清蒸鱼的方法，据说外面餐馆里都是这样蒸的。

鱼洗干净后放盘里撒上盐和味精，腌大约一个小时左右，然后上锅蒸，时间看鱼的大小，半K左右要十分钟，蒸好后出锅鱼上加姜丝和葱丝，锅里烧热油浇 ...

正想告诉楼主这样的清蒸才叫清蒸呢.....

其实不腌也可以的,就直接放姜丝一起蒸
蒸完后方上葱丝，浇热油，再放酱油``搞定

作者: happymaple 时间: 2006-9-9 15:43:13

我没有很在行的说~~。。。。。。。

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)