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标题: 新西兰的中餐真的难吃吗？是厨师的问题？我来说说真相，续新 [打印本页]

作者: 忍者厨 时间: 2020-5-6 12:56:19 标题: 新西兰的中餐真的难吃吗？是厨师的问题？我来说说真相，续新

本帖最后由忍者厨于 2020-5-8 00:58 编辑

首先，中餐难吃，这本身就是个伪命题。只是独运轮分子唯恐天下不乱，对中餐的诋毁，对厨师的诋毁，更是对新西兰的诋毁！
新西兰的中餐市场你们知道只相当于中国的什么水平吗？我想用我的一位师父的话来说明这个问题，我师父说：中国的大酒店的厨师在国外根本发挥不出水平，是因为海外市场其实并不需要中国的大酒店厨师，只需要中国地摊儿水平厨师或者职工餐厨师，就是南方人说的大排档水平的厨师。我师父年轻时曾公派到美国，德国以及非洲做过厨师。我说这话并不是想贬低地摊和大排档厨师。而是告诉大家，新西兰也同样不需要大酒店厨师。然而签证时，由于洋人并不懂，他们非要一定级别的厨师，还要有文凭。这本身就是一个非常可笑的选择，等于是不懂行的去选择精英。不能说他们没有找到精英，而是找到了并不适合新西兰市场的人。

对于在大酒店工作的厨师，也许一辈子都不会去做地摊菜，跟技能没关系。试想一下请了一帮大酒店的厨师，来新西兰做大排档？做take away？做盖浇饭？并不是大厨们不会做这些，而是研究制作的方向完全不一样。

你知道新西兰很多中餐老板，都是什么水平吗？直接说吧，如果不是新西兰，他根本就没资格做老板。都是移民政策惹的祸。很多都是家庭妇女水平，去管理一群厨师精英。中餐好不好吃，能怪厨师吗？很多中餐老板就是用签证压榨厨师的，长时间工作是这些老板惯用的！

当很多精英厨师来到新西兰，而没有优秀的管理者和很好的维护这些厨师的法律时，你觉得这个市场会不畸形吗？

其实没有什么好吃不好吃的，只有适合不适合！如果不适合，就把责任推到厨师身上，还人为的给厨师分等级，这其实是封建国家才有的思想，这种思想在中国也淘汰了！然而在新西兰这个民主国家，却这么的盛行，而且还有自称高端移民，造谣诋毁。这又是一个天大的笑话，也是对自由民主，人人平等的法制国家的一个最大的讽刺！

先写到这里，可能还会对表达不恰当的地方做出修改和补充写下去。我上面选择的是PVP，你们可以尽情释放！

看到一些朋友的回复，我有感而发，再继续写：

在新西兰，蓝翔培训的厨师足够了。另外很多华人餐馆他们并不需要厨师，而是需要可以用签证压榨的廉价劳动力。没有这些可以压榨的劳动力，他们的生意是很难做下去的。原因大家都心知肚明。如果想让nz的餐饮更上一层楼，必须放开厨师签证，必须不能有雇主控制签证（其它行业也有如此问题），让餐饮回归正常的竞争，而不是压榨签证的竞争！
以前厨师在中国也是穷人才干的活，但现在的中国不一样了，厨师变成爷了，虽然中国厨师非常多，但由于人工工资的上涨，老板雇人也很难，要想尽办法留住厨师。然而在新西兰，厨师还处于奴隶状态，尤其是持工签的厨师，这里引用一个早期移民奥克兰的朋友的话：“像鬼一样，没日没夜”。再引用另外一个朋友的话：“你们这样的”。也就是在有身份的同胞眼里，厨师根本就不算人，简直就是新时代的奴隶。已经是什么年代了，新西兰还有这么一群人过着奴隶生活，想想是一个多么可怕的社会！但有些自称高端移民的人，却自称这里是文明社会。我想告诉这位高端移民，奴隶制在中国已经消失两千年了。不知道你的高端自信来自哪里？你的意识还不如千年前的国人？也许在你心理的那根辫子还未消失。也许你在洋人面前跪的太久了，你没有对同胞的一点点怜悯之心，也许你剩下的只有奴才的心理。

作者: 太阳鸟鸟 时间: 2020-5-6 12:59:07

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作者: 匿名 时间: 2020-5-6 12:59:23

直接禁止吧那样就没有什么反华轮子抱怨了

作者: 匿名 时间: 2020-5-6 13:00:29

你们在座各位都是低端移民！你们不配吃高端中餐！

作者: DDD888 时间: 2020-5-6 13:02:32

我现在吃自己烧的虾仁面条，味道太好了

，最重要的是卫生，到外面吃，没办法知道有啥额外的东西

作者: 匿名 时间: 2020-5-6 13:06:06

老板为了省钱，食材不好是关键

作者: yakitori 时间: 2020-5-6 13:06:34

讨论中餐好不好吃怎么还到了民主自由法制了？

说实话，新西兰的中餐和美国加拿大澳洲比真的差远了。说白了，国内做的好的就不出来，出来的好的厨师都到大国了，到新西兰的厨师水准和其他技术移民一样，有精英吗？

回答LZ的问题，新西兰如果中餐难吃，就真是厨师水平问题。

作者: 匿名 时间: 2020-5-6 13:09:50

本帖最后由匿名于 2020-5-6 13:16 编辑

忍者厨真的是职业厨师啊, 前面讲的挺专业的，关于厨师行业的事儿，头头是道。
但是后面什么民主自由，就毫无逻辑关联啊，跑题了吧，这和民主自由有任何关系么？

作者: 匿名 时间: 2020-5-6 13:10:06

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作者: 匿名 时间: 2020-5-6 13:12:36

中餐好不好吃，是一个做菜的问题，应该交由厨师来决定，不应被政治化。

作者: 匿名 时间: 2020-5-6 13:12:38

低于地摊菜的味道，高于高级餐厅的价格，有这钱去吃牛排不香吗？

作者: 太阳鸟鸟 时间: 2020-5-6 13:14:22

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作者: 匿名 时间: 2020-5-6 13:18:31

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作者: yangauk 时间: 2020-5-6 13:19:06

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作者: 261874939 时间: 2020-5-6 13:21:28

餐馆现在都是几个月的速冻货，我是不会吃的，反正疫情期间学会了做饭，现在都是习惯带饭去单位，但我同事点外卖，说那个肉吃起来怪怪的。。

作者: anzbank 时间: 2020-5-6 13:22:22

其实是一码事，高端的厨子不会来新西兰，就像高端的移民不会首选新西兰一样，以前不会，现在不会，将来也不会，这个新西兰自己的整个经济实力产业结构发展空间决定的，不是说我想吸引到什么人才应该吸引到什么人才就能搞到什么人才并且一直留住，都这么简单的话也不会65万本地人用脚投票去澳洲还跪求澳洲社保了

作者: 匿名 时间: 2020-5-6 13:24:38

anzbank 发表于 2020-5-6 13:22
其实是一码事，高端的厨子不会来新西兰，就像高端的移民不会首选新西兰一样，以前不会，现在不会，将来也不 ...

其实移民去西方社会的本来就不是什么东西除非是协助国家建设一带一路的
去澳洲的中国移民最终也是成为反华垃圾的

作者: 蓝色敏骑 时间: 2020-5-6 13:40:26

假期期间，让我自我膨胀得觉得我也能做中餐厅厨师~~~

作者: rzrljb 时间: 2020-5-6 13:50:09

我觉得lz说的很有道理，有些国内比较有名的店到这边开的分店，复制管理模式，带厨师原料来，做出来的就好很多，符合中国人口味

作者: raywin 时间: 2020-5-6 13:53:41

主要也是在这边很多原料都买不到所以东西都变味了

作者: 匿名 时间: 2020-5-6 13:55:03

rzrljb 发表于 2020-5-6 13:50
我觉得lz说的很有道理，有些国内比较有名的店到这边开的分店，复制管理模式，带厨师原料来，做出来的就好很 ...

能举个例子么我觉得这的食材和调料都不足，不只是厨师水平那么简单

作者: Hugo23 时间: 2020-5-6 13:56:53

我觉得奥克兰得中餐都挺不错阿

作者: reyyerne 时间: 2020-5-6 14:02:43

我从来都觉得大排档的厨师做出来的东西最好吃，那些什么所谓的五星级厨师上镜作秀才牛逼，真正能做的好吃的是大排档的厨师。哎，或许我就是个贱民，只吃的惯地摊货。

作者: yangauk 时间: 2020-5-6 14:07:24

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作者: Venox10111 时间: 2020-5-6 14:19:09

往上排个位置。。。。

作者: bluekiwisky 时间: 2020-5-6 14:19:49

难吃不难吃看心情，还有跟谁一起吃

作者: fatality 时间: 2020-5-6 14:46:47

yakitori 发表于 2020-5-6 13:06
讨论中餐好不好吃怎么还到了民主自由法制了？

说实话，新西兰的中餐和美国加拿大澳洲比真的差远了。说白了 ...

绝对滴。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: ling6264 时间: 2020-5-6 14:49:20

本帖最后由 ling6264 于 2020-5-6 14:54 编辑

中区这边，只有三家饭店是我认可的，一家饭店是新世jie，一家饭店是金翡cui，一家饭店是好运lai，都是广东人开的。
其余饭店多数没有任何可比性，或许有几家店一两道菜勉强凑活。
如果和国内对比，国内饭店全面碾压，或者和澳洲比比较公平，澳洲也全面碾压！

作者: 匿名 时间: 2020-5-6 14:51:06

ling6264 发表于 2020-5-6 14:49
中区这边，只有两家店我是认可的，一家是新世jie，一家是金翡cui，还可以！
其余没有任何可比性！ ...

所以说这真是每个人口味不同。新世界我觉得超级难吃，尤其换了老板之后，太难吃了

作者: ling6264 时间: 2020-5-6 14:56:22

匿名者发表于 2020-5-6 14:51
所以说这真是每个人口味不同。新世界我觉得超级难吃，尤其换了老板之后，太难吃了

...

那个是前老板倒卖，做其它事去了，或许过几年又开一家新饭店，不过那边菜色味道没变太多，或许我比较喜欢吃粤菜，哈哈哈哈哈！

作者: 匿名 时间: 2020-5-6 14:56:57

ling6264 发表于 2020-5-6 14:49
中区这边，只有三家饭店是我认可的，一家饭店是新世jie，一家饭店是金翡cui，一家饭店是好运lai，都是广东 ...

其实粤菜我更喜欢吃EPSOM Hong 福不过服务么就eemmmmm
新世界来了十几年去了无数次了，不过我觉得新世界以前挺好吃的，后来换了老板就。。金FC吃过一次没什么印象，就记得冬天特别冷，好像没开暖气或者空调。
好运LAI 在哪儿啊好像没去过呢，是哪个3kings的么？

作者: 匿名 时间: 2020-5-6 14:57:13

说难吃不是厨子的问题？
其实大部分人都心知肚明有多少厨子是从中国那边中介花个10万多人民币办过来的吧

来这边啥啥都不会，而且这种厨子吊儿郎当占大多数

作者: ling6264 时间: 2020-5-6 15:17:04

匿名者发表于 2020-5-6 14:56
其实粤菜我更喜欢吃EPSOM Hong 福不过服务么就eemmmmm
新世界来了十几年去了无数次了，不过我觉得新世 ...

说错，是喜运lai，O(∩_∩)O哈哈~

作者: DDD888 时间: 2020-5-6 15:38:40

ling6264 发表于 2020-5-6 15:17
说错，是喜运lai，O(∩_∩)O哈哈~

是挺好的，服务很正规，价格也便宜

作者: 匿名 时间: 2020-5-6 15:43:23

ling6264 发表于 2020-5-6 14:56
那个是前老板倒卖，做其它事去了，或许过几年又开一家新饭店，不过那边菜色味道没变太多，或许我比较喜欢 ...

我就是广东人。他们家好难吃

作者: ling6264 时间: 2020-5-6 15:56:26

匿名者发表于 2020-5-6 15:43
我就是广东人。他们家好难吃

那你说哪一家好吃 ლ(´ڡ`ლ) 我几乎吃遍咯。

作者: rzrljb 时间: 2020-5-6 16:00:32

匿名者发表于 2020-5-6 13:55
能举个例子么我觉得这的食材和调料都不足，不只是厨师水平那么简单

我觉得少城和小龙坎还不错

作者: 匿名 时间: 2020-5-6 16:01:16

ling6264 发表于 2020-5-6 15:56
那你说哪一家好吃 ლ(´ڡ`ლ) 我几乎吃遍咯。

都说了好吃不好吃是每个人的口味问题。所以不是菜系的问题。我觉得好吃的你可能觉得不好吃呢。

作者: 匿名 时间: 2020-5-6 16:12:44

rzrljb 发表于 2020-5-6 16:00
我觉得少城和小龙坎还不错

火锅都差不多吧我不是四川人吃不出区别

作者: 匿名 时间: 2020-5-6 16:45:06

国内正真的大厨是不会到新西兰做厨师的，这里也没有一个像样的中餐厅，也不会有，因没有消费群体（没有特殊接待和公款消费）。所谓的厨师都是国内小餐厅，大排档干过或家庭厨男，工签（也有一小部分家属团聚）过来后比较容易找的一份工作。所以，这里的中餐只是填饱肚子而已。去中餐厅吃饭，要求也不能高。就贵菜龙虾，也是搞的不像样的。在国内有常去五星级宾馆吃过饭的人会更有体会。

作者: ybc16 时间: 2020-5-6 16:46:40

261874939 发表于 2020-5-6 13:21
餐馆现在都是几个月的速冻货，我是不会吃的，反正疫情期间学会了做饭，现在都是习惯带饭去单位，但我同事点 ...

说的对现在的中餐真的没法吃。老板为了挣钱什么都不顾。卫生太差。

作者: ybc16 时间: 2020-5-6 16:47:43

anzbank 发表于 2020-5-6 13:22
其实是一码事，高端的厨子不会来新西兰，就像高端的移民不会首选新西兰一样，以前不会，现在不会，将来也不 ...

别说高级厨师。就是正宗厨师都很少。

作者: ybc16 时间: 2020-5-6 16:48:28

Hugo23 发表于 2020-5-6 13:56
我觉得奥克兰得中餐都挺不错阿

那你就去吃啊。天天吃。

作者: 挡风玻璃维修 时间: 2020-5-6 16:49:32

这边当然有好的回国吃也踩了好多坑

作者: 匿名 时间: 2020-5-6 16:50:59

匿名者发表于 2020-5-6 14:51
所以说这真是每个人口味不同。新世界我觉得超级难吃，尤其换了老板之后，太难吃了

...

尤其换了老板之后，太难吃了。是真的，一个字，就是咸，别的没有。

作者: vampire控 时间: 2020-5-6 17:44:28

我赶脚菜好不好吃，不是食材的问题就是厨师的问题吧。。。？

作者: 匿名 时间: 2020-5-7 10:13:38

中餐的某些食材太难找了，巧妇难为无米之炊。

作者: 匿名 时间: 2020-5-7 11:09:02

有些饭店老板，原居地养猪、养鸡、来这里开餐馆，想想是什么水平

作者: trdeyoualbert 时间: 2020-5-7 11:29:37

坐井观天小老头就认识一厨师三十多年前来纽
他去过美加英日等国之后才来纽
还曾经上过TV一表演拉面
只是因为上电视钱太少根本沒钱
所以不上了
九十年代初人家已经是到手六万纽币一年
老板给不到这个数还不干了
结果老板就是愿意给
你们讲的那些狗屁饭店味道差太远了
所以最近十几年俺都很少出外就餐
包括那个做旺175昆街对面的江门后卖了越南华人
又在Epsom 开了釒xX的
很多人喜欢去吃
去吃过一次
就那烧味铺水平从此不去

再讲一下x世x
自从搬去new market 水平越来越差
当年在市中心wakefield st 现在AUT还可以

作者: rabbit 时间: 2020-5-7 22:20:26

明明开挖掘机蓝翔就搞定了，非要人家是工程师背景还得持证上岗。是这个意思不？

作者: 匿名 时间: 2020-5-7 22:43:04

不好吃自己作

作者: 忍者厨 时间: 2020-5-8 00:33:38

本帖最后由忍者厨于 2020-5-8 00:48 编辑

rabbit 发表于 2020-5-7 22:20
明明开挖掘机蓝翔就搞定了，非要人家是工程师背景还得持证上岗。是这个意思不？ ...

是的，蓝翔足够了。另外很多华人餐馆他们并不需要厨师，而是需要可以用签证压榨的廉价劳动力。没有这些可以压榨的劳动力，他们的生意是很难做下去的。原因大家都心知肚明。如果想让nz的餐饮更上一层楼，必须放开厨师签证，必须不能有雇主控制签证，让餐饮回归正常的竞争，而不是压榨签证的竞争！
以前厨师在中国也是穷人才干的活，但现在的中国不一样了，厨师变成爷了，虽然中国厨师非常多，但由于人工工资的上涨，老板雇人也很难，要想尽办法留住厨师。然而在新西兰厨师还处于奴隶状态，尤其是持工签的厨师，这里引用一个早期移民奥克兰的朋友的话：“像鬼一样，没日没夜”。再引用另外一个朋友的话：“你们这样的”。也就是在有身份的同胞眼里，厨师根本就不算人，简直就是新时代的奴隶。已经是什么年代了，新西兰还有这么一群人过着奴隶生活，想想是一个多么可怕的社会！但有些自称高端移民的人，却自称这里是文明社会。我想告诉这位高端移民，奴隶制在中国已经消失两千年了。

作者: jsmith2 时间: 2020-5-8 00:56:57

我觉得新西兰的广东烧腊水准很高，量又巨大。

作者: jsmith2 时间: 2020-5-8 00:58:06

ling6264 发表于 2020-5-6 14:49
中区这边，只有三家饭店是我认可的，一家饭店是新世jie，一家饭店是金翡cui，一家饭店是好运lai，都是广东 ...

金翡cui 的质和量都很高

作者: yakitori 时间: 2020-5-8 01:15:26

国内好的厨师不会来新西兰，来新西兰好的厨师应该有经济能力自己做老板。
工签不都一样要求吗？
不好的厨师来新西兰还队签证有那么多要求？垃圾餐馆不够吗？
说白了，水平不高才被人压榨。
你要水平高怎么不回国工作呢，照你说的国内厨师都是爷啊。

我就一搬砖的，天天搬，不还是拿最低工资还打税？

作者: ybc16 时间: 2020-5-8 09:18:29

匿名者发表于 2020-5-6 13:00
你们在座各位都是低端移民！你们不配吃高端中餐！

就你高端。你去吃吧，不知道吧很多麻辣串麻辣火锅吃多了不孕不育。

作者: ybc16 时间: 2020-5-8 09:18:59

DDD888 发表于 2020-5-6 13:02
我现在吃自己烧的虾仁面条，味道太好了，最重要的是卫生，到外面吃，没办法知道有啥额外的东西 ...

哈哈我也是现在就留学生去吃。

作者: ybc16 时间: 2020-5-8 09:19:32

yakitori 发表于 2020-5-6 13:06
讨论中餐好不好吃怎么还到了民主自由法制了？

说实话，新西兰的中餐和美国加拿大澳洲比真的差远了。说白了 ...

因为不完全是。厨师的听老板的。

作者: ybc16 时间: 2020-5-8 09:20:22

261874939 发表于 2020-5-6 13:21
餐馆现在都是几个月的速冻货，我是不会吃的，反正疫情期间学会了做饭，现在都是习惯带饭去单位，但我同事点 ...

哈哈还是你聪明。

作者: ybc16 时间: 2020-5-8 09:22:07

anzbank 发表于 2020-5-6 13:22
其实是一码事，高端的厨子不会来新西兰，就像高端的移民不会首选新西兰一样，以前不会，现在不会，将来也不 ...

你没在餐馆里做过。厨师要听老板的。好厨师来久了都废了。不听老板的就滚蛋。

作者: ybc16 时间: 2020-5-8 09:22:52

raywin 发表于 2020-5-6 13:53
主要也是在这边很多原料都买不到所以东西都变味了

不是买不到，是老板舍不得买。

作者: ybc16 时间: 2020-5-8 09:23:17

Hugo23 发表于 2020-5-6 13:56
我觉得奥克兰得中餐都挺不错阿

你很傻很天真。

作者: ybc16 时间: 2020-5-8 09:23:41

reyyerne 发表于 2020-5-6 14:02
我从来都觉得大排档的厨师做出来的东西最好吃，那些什么所谓的五星级厨师上镜作秀才牛逼，真正能做的好吃的 ...

哈哈哈说的有道理啊。

作者: bhr19970622 时间: 2020-5-8 21:13:49

说实话这边的中餐除了火锅早茶，其他的大部分都很难吃。。反倒日韩料理到质量普遍都不错

作者: yangauk 时间: 2020-5-8 23:13:37

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作者: 直面异议 时间: 2020-5-8 23:18:11

主要是原料！

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