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标题: 为什么家中冰淇淋盒装冷冻|口感越来越差？舀出粘勺？原因：保存方法有误！ [打印本页]

作者: 老马迷路 时间: 2020-5-1 15:39:50 标题: 为什么家中冰淇淋盒装冷冻|口感越来越差？舀出粘勺？原因：保存方法有误！

本帖最后由老马迷路于 2020-5-3 09:09 编辑

冰淇淋盒装冷冻: 口感变差？表面变硬？舀出粘勺？不软不滑？原因：保存方法有误！

家用冰淇淋：盒装冷冻，反复打开/关闭，密封不严。水分扩散外移，针状冰晶形成，表面集结硬化。

外在表现：表面变硬，不软不滑，口感变差；舀出粘勺，成型困难；脱水干燥。

解决办法：隔绝水分迁移；温热舀勺——恢复软滑口感，方便舀出，造型灵活。

本视频演示了解决问题的方法步骤和技巧。点击观看：

https://www.youtube.com/watch?v=trXPnGOXnGA&list=PLRgECLyvNom_cNjvwsJOIk-cxD7SDkCTZ&index=5&t=0s

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=trXPnGOXnGA&list=PLRgECLyvNom_cNjvwsJOIk-cxD7SDkCTZ&index=5&t=0s[/youtube]

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作者: salesonline 时间: 2020-5-1 15:54:40

thumbsup

作者: 老马迷路 时间: 2020-5-9 09:52:08

解决办法：隔绝水分迁移；温热舀勺——恢复软滑口感，方便舀出，造型灵活。

作者: 还是回国吧 时间: 2020-5-9 13:11:50

新西兰的妙招哥！！！

作者: 老马迷路 时间: 2020-5-9 20:59:38

还是回国吧发表于 2020-5-9 12:11
新西兰的妙招哥！！！

妙招还真谈不上，只是闲着摆弄摆弄。
我还是喜欢老鼠原有的评论风格。

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