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标题: 发发自己做的菜-9.24号更新第2页很多海鲜 [打印本页]

作者: 大大## 时间: 2006-8-27 16:23:55 标题: 发发自己做的菜-9.24号更新第2页很多海鲜

刚学会贴图我也来发发自己做的菜,HOPE版主会给个精华鼓励一下: )
首先是水煮鱼,味道和店里的没什么区别

做法：　

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中

接下来是酸辣白菜

豆豉炒蚬

[ 本帖最后由大大## 于 2006-9-24 21:48 编辑 ]

作者: 大大## 时间: 2006-8-27 16:26:10 标题: 蒜蓉菠菜

辣炒鸡膝盖

[ 本帖最后由大大## 于 2006-9-24 21:21 编辑 ]

作者: 大大## 时间: 2006-8-27 16:30:36 标题: 芹菜肉丝

麻婆豆腐,每次都麻的嘴巴发抖

最后来个简单的番茄炒蛋

今天就先发这些改天更新

Sample TextSample TextSample Text因为不常做饭所以这么久才来更新

蒜薹炒肉

前一段去川越时空吃了猪腰回来学着做的

高汤白菜

自己的豆角肉末捞面

老公不喜欢吃豆角所以给他做了鸡蛋韭菜的

[ 本帖最后由大大## 于 2006-9-12 22:41 编辑 ]

作者: Luckyshoe 时间: 2006-8-27 16:33:31

原帖由 大大## 于 2006-8-27 15:26 发表

辣炒鸡膝盖

:32:LZ是四川人吗？
我们那里把这个叫鸡脆骨，巴蜀人家里的名菜呢:22:
还有，很喜欢酸辣白菜呢。。。:25:

作者: 大大## 时间: 2006-8-27 16:40:28

我不是四川人,不过男朋友是成都的,所以做些他喜欢吃的东西,不过鸡膝盖这个菜是自己发明的,嘿嘿没想到是名菜,他最喜欢吃麻婆豆腐.

作者: Luckyshoe 时间: 2006-8-27 16:51:01

恩，这个鸡脆骨里跟水煮鱼一样要放很多干辣椒的，，香香啊！

作者: 奶油米 时间: 2006-8-27 16:56:18

请问水煮鱼用的是哪种鱼呀？

作者: cath 时间: 2006-8-27 17:12:41

哇塞！！每个菜都好馋人啊！！！

强烈要求做法！！！！！！！！

作者: 花の浅浅 时间: 2006-8-27 17:15:34

LZ做的好好..还这么谦虚~支持个~

作者: FiFimik@仔 时间: 2006-8-27 17:18:29

LZ做的太好了。.....厉害..

作者: 大大## 时间: 2006-8-27 18:08:01

原帖由 奶油米 于 2006-8-27 15:56 发表
请问水煮鱼用的是哪种鱼呀？

我用的是笋壳,因为觉得肉比较嫩

作者: 大大## 时间: 2006-8-27 18:13:18

谢谢大家夸奖,会做的品种不是很多,反反复复就那几个,因为我和LG都是很懒的人喜欢在外面吃.那个水煮鱼是第一次做,在GOOGLE搜的作法.每次看到那些自己做点心蛋糕的都好佩服.

作者: cloudyday 时间: 2006-8-27 18:18:55

太好吃的样子了! 好想吃辣啊...

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-8-27 18:19:49

颜色好漂亮啊，要求每一道菜都贴做法~~~~~

作者: 大大## 时间: 2006-8-27 18:31:31

谢谢版主给精华我会补上做法.

作者: 花の浅浅 时间: 2006-8-27 18:32:30

我想要那个水煮鱼和酸辣白菜的做法～

作者: 猪猫妖 时间: 2006-8-27 19:10:28

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 大大## 时间: 2006-8-27 19:22:17

没有觉得啊,今年过年去了成都只是觉得哪里的女生有些很嗲,不过男生好象都喜欢这样的.

作者: p.ink1018 时间: 2006-8-27 19:28:58

期待做法ING............... 咯咯...............

作者: 恶魔在我身边 时间: 2006-8-27 20:38:18

原帖由 猪猫妖 于 2006-8-27 18:10 发表
你男朋友假不假〉？不是说成都人都很假的嘛~

成都人很假吗?没觉得.个人觉得成都人很热情爱帮助人

作者: 天使花园---绿 时间: 2006-8-27 21:40:26

你这是一次做的吗？还是几次的图啊？如果是一次的话，你男朋友也太好命了吧！！

作者: 熊猫阿哲 时间: 2006-8-27 22:19:29

LZ的菜都是我的最爱啊

请问水煮鱼你是买的什么鱼啊???

作者: 情情 时间: 2006-8-28 00:48:25

LZ好厉害啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 大大## 时间: 2006-9-13 00:19:31

原帖由 天使花园---绿 于 2006-8-27 20:40 发表
你这是一次做的吗？还是几次的图啊？如果是一次的话，你男朋友也太好命了吧！！

我觉得我没有必要为了这点事情骗大家说是第一次,MM也可以做作看相信作出来的也一定会不错的.

作者: keyrachel 时间: 2006-9-13 00:31:49

原帖由 猪猫妖 于 2006-8-27 18:10 发表
你男朋友假不假〉？不是说成都人都很假的嘛~

有你这么说话的么？

哪里都有好人坏人

就算你碰到一个也不代表人家男朋友就是

ps 我跟成都人完全不搭边只是看你的问题就别扭

作者: Guanny 时间: 2006-9-13 02:50:57

请问LZ那个鸡脆骨是哪里买的？

作者: fighter 时间: 2006-9-13 13:19:14

支持啊！！！！！！！！
好多东西呢！！！！！！！！

作者: 情情 时间: 2006-9-13 15:59:26

原帖由 Guanny 于 2006-9-13 01:50 发表
请问LZ那个鸡脆骨是哪里买的？

在鸡肉店里面有得卖~在菜林南旁边那家

作者: valerie 时间: 2006-9-13 18:56:33

是豆豉炒pipi吧
很nice的说

作者: 天使花园---绿 时间: 2006-9-13 23:33:26

真不错,好多自己也会,但都想不起来做,这回给提个醒儿,下次自己也做!!!!!!!!

作者: 大快朵颐 时间: 2006-9-14 17:48:48

那个水煮鱼太强了。。。。

作者: ^_^Jessica 时间: 2006-9-14 18:05:40

艾我好饿呢

作者: 大大## 时间: 2006-9-24 22:18:37

龙虾刺身

姜葱爆龙虾

清蒸螃蟹

香辣虾

作者: 大大## 时间: 2006-9-24 22:20:14

猪肉炒蘑菇

三鲜豆腐

作者: 花の浅浅 时间: 2006-9-24 22:37:02

更新的菜也很不错~喜欢~

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