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标题: 面食出击-豆沙包，牛肉包AND馒头！！ [打印本页]

作者: Luckyshoe 时间: 2006-8-27 00:31:11 标题: 面食出击-豆沙包，牛肉包AND馒头！！

:22:这次回国刚跟妈妈学的发面哦，刚好今天朋友来就一起吃，学会了还是很有成就感的，第一次做面食，大家捧个场啊，谢谢。哈哈！喜欢吃面食，以后就经常有的吃咯，PS今天刚在华人超市买的这个大蒸锅:31:

发面还真是个手艺活呢，首先准备好酵母，去超市里找YEAST就可以了，KIWI做面包就用的这个。

和面的比例是一小碗温水，一小勺酵母，泡开后跟大概5G的面一起和，和的时候可以适当加水和白面。

把和好的面放到温暖的地方等它开吧，到一定时候就看见面上有洞洞，如果捏一下没有筋道了就说明面已经开了，这个就是开了的面，我放在厅里20度，也有4个小时才开呢，没办法，但尼丁冷啊！哈哈！

开始包了，我也累了一天，还好有人帮我杆面的，他的手还很漂亮啊，哈哈，看见那个面棒了吗？听说有KIWI拿它打群架呢，厉害啊:35:

这是准备好的豆沙和牛肉馅，牛肉馅里有洋葱，白菜，鸡蛋，葱，姜，酱油，还有盐，细节图片就不上了，太多了哈。牛肉我只弄了一小碗，多了吃不掉，因为大家普遍都喜欢豆沙的多一点。

开始包了，豆沙包实在很简单，把豆沙放进去，然后捏好，翻过来就可以了，这样蒸的熟一点，牛肉的包子就顺着褶子捏吧，我一边包，没有给我照相的，大家看包好的吧，不是太漂亮，也是新学的，馒头呢，那就简单了，一块面捏圆了，也可以是方的，上面加个红枣吧，嘿嘿！

都包好了，准备上锅蒸了啊，在摆放之前在锅的帘子涂点油，这样不会粘的，累死偶了，看到那个红枣馒头了吗，特意给BF蒸的，后来他只吃了个枣，过分啊！

新的大蒸锅2层刚好摆满哦，20分钟后就出锅了:28:
:22:

面发酵成功，在大家出击之前，赶快照几张，先咬一口，豆沙的好甜哦！:28:

再来咬口牛肉的，也很香呢:31:

总算大功告成啦，开吃了吧，还有2个菜没炒好呢，刚烤的鸡出炉了，最后来看看饭后的甜点，蛋糕涂的奶油加的猕猴桃，不知道大家还能吃的下否？

:26::0:哇，怎么不知不觉的都下半夜了，看我这费食忘寝的！哈哈！！！:38:

[ 本帖最后由 Luckyshoe 于 2006-8-27 01:33 编辑 ]

作者: 白白丰色~ 时间: 2006-8-27 00:35:17

抢个沙发坐坐，楼主的面发的不错．．．．．

作者: Luckyshoe 时间: 2006-8-27 00:41:13

谢谢楼上的啊，这么晚还没睡啊！！呵呵！

作者: 小白^棉花糖^ 时间: 2006-8-27 02:25:54

LZ你发面用的水温大约是多少的？这个总掌握不好~~~~郁闷

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-8-27 02:35:51

爲什麽最近做麵食的人那麽多？

作者: temptation 时间: 2006-8-27 02:41:55

学姐,知道我是谁吧 ? 哈哈 ,来给你捧场了, 真想亲自试试你的手艺!!!

作者: 白白丰色~ 时间: 2006-8-27 10:28:09

原帖由 Luckyshoe 于 2006-8-27 00:41 发表
谢谢楼上的啊，这么晚还没睡啊！！呵呵！

呵呵，LZ的确蛮厉害的。。。
我是个小夜猫子。。:32:

作者: happymaple 时间: 2006-8-27 11:29:51

lz是还过着中国时间呢~~哈哈~~~
会做面食的都厉害~~

作者: Chihuahua 时间: 2006-8-27 11:34:48

最爱豆沙包了

诶

作者: irird 时间: 2006-8-27 12:31:46

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作者: Luckyshoe 时间: 2006-8-27 14:46:02

原帖由 小白^棉花糖^ 于 2006-8-27 02:25 发表
LZ你发面用的水温大约是多少的？这个总掌握不好~~~~郁闷

具体我也说不好是多少，总之你摸起来不是很烫手，温温的就可以，千万不要太热，这样酵母会被烫死的哦。

作者: Luckyshoe 时间: 2006-8-27 14:48:05

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2006-8-27 02:35 发表
爲什麽最近做麵食的人那麽多？

是那个叫小娴的MM的包子给了我启发的，刚学会所以就做来玩了，谢谢鸭血兄的精华！:28:

作者: Luckyshoe 时间: 2006-8-27 14:50:58

原帖由 temptation 于 2006-8-27 02:41 发表
学姐,知道我是谁吧 ? 哈哈 ,来给你捧场了, 真想亲自试试你的手艺!!!

:33:咦，，是你啊，等有空你来DUNEDIN的话我招待你啊，最近好吗？我在QQ上怎么也见不到你呢？我刚回来，还真不适应呢，AKL应该比较暖和吧？我刚回来就一直感冒呢:34::35:

作者: Luckyshoe 时间: 2006-8-27 14:52:54

原帖由 happymaple 于 2006-8-27 11:29 发表
lz是还过着中国时间呢~~哈哈~~~
会做面食的都厉害~~

:26:是啊，，早上起不来，晚上不想睡呢，这大晚上的真无聊啊，在国内10点多还有夜市小吃呢！！:29:

作者: Luckyshoe 时间: 2006-8-27 14:54:24

原帖由 Chihuahua 于 2006-8-27 11:34 发表
最爱豆沙包了

诶

:28::22:我也喜欢呢！！！

作者: 菲比 时间: 2006-8-27 17:16:26

这么经典～～～　喜欢喜欢！

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-8-27 17:26:26

美女用摄像头照的啊？怎么这么模糊呢？

作者: p.ink1018 时间: 2006-8-27 18:43:38

好像吃豆沙包呢..........

学习ING.............不过我发面每次都发不好，不知道怎么回事....

出锅后总是没有那么白~~~

作者: Luckyshoe 时间: 2006-8-27 19:26:09

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-8-27 17:26 发表
美女用摄像头照的啊？怎么这么模糊呢？

:33:用手机照的，下次不用了哈:22:

作者: Luckyshoe 时间: 2006-8-27 19:29:31

原帖由 p.ink1018 于 2006-8-27 18:43 发表
好像吃豆沙包呢..........

学习ING.............不过我发面每次都发不好，不知道怎么回事....

出锅后总是没有那么白~~~

:32::31:恩，慢慢来，黄可能是酵母放多了吧，面发好了后在包之前如果觉得软的话就在放一点点面粉进去，出锅应该不会黄的。

作者: FiFimik@仔 时间: 2006-8-27 19:35:48

LZ的蒸锅真好..那么大...............豆沙包好好吃.....

作者: simonguan 时间: 2006-8-27 20:24:57

哈哈..包子是我包D...........LA LA LA LA .... BTW,原来你认识那麽多人的...

作者: 天使花园---绿 时间: 2006-8-27 20:36:34

唉呀！好久都没吃面食了，好想吃我妈包的饺子和包子啊！想回国了！！

作者: Luckyshoe 时间: 2006-8-27 21:16:45

原帖由 FiFimik@仔 于 2006-8-27 19:35 发表
LZ的蒸锅真好..那么大...............豆沙包好好吃.....

恩，是不错呢，本来想从锅内买一个背回来，但嫌太麻烦，原来这里的华人超市有卖的:28:

作者: Luckyshoe 时间: 2006-8-27 21:19:43

原帖由 simonguan 于 2006-8-27 20:24 发表
哈哈..包子是我包D...........LA LA LA LA .... BTW,原来你认识那麽多人的...

:25::25:难道不是我教你的？:34:

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