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标题: 炸牛奶-------by樱桃 [打印本页]

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-8-15 21:42:58 标题: 炸牛奶-------by樱桃

炸牛奶是老公很喜欢吃的甜品之一（不过好像没有什么甜品他是不喜欢吃的，汗。。。。。。），总是跟我说，他在国内出去吃饭比点这个~~~！！！切，有什么了不起的，我也能做，哼哼~~~~！！！

于是在做寿司的那天，也顺便整了点炸牛奶。因为是第一次做，所以先对他们埋下伏笔，如果不好吃的话，可蛞挛野?35::35:

哇，谁知道出来效果出奇的好，味道跟外面简直就是一模一样:34::34::34:其实我很少这么不谦虚啦，嘿嘿，不过真的是很好很好吃啦，连我这个不喜欢吃甜食的，也狠狠地吃了好几个！

这里就把我的方子写出来，好东西大家一起分享嘛，哈哈:28::28::28:

先说原料：牛奶500ml，玉米粉100g，自发粉（self-raising flour）1杯，糖70g

1。把牛奶，玉米粉，糖，放过里调成无粉粒的奶浆，用中火煮至浓稠凝固
TIPs：这里一定要很有耐心，一边煮，一边用筷子搅动，防止底下糊了，我大概煮了十几分钟

2。倒入容器里抹平，放在冷藏里，变成冻奶糕

3。切成小长方块儿

4。自发粉+3/4杯水，少许盐，少许油，调成脆浆

5。然后将冻奶糕沾着脆浆，放到油里炸倒金黄就好啦

[ 本帖最后由雪梨樱桃于 2006-8-15 20:53 编辑 ]

作者: 熊熊豆 时间: 2006-8-15 21:44:00

沙发。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 花の浅浅 时间: 2006-8-15 21:44:52

哇..直播直播..抢个座位慢慢看..这个一定要学着!!!

作者: 奈同学 时间: 2006-8-15 21:52:39

做过一次，大失败，放在油里炸了很久都不成形，而且也不黄。。。。那个脆浆是不是应该很绸？

作者: blur 时间: 2006-8-15 21:53:01

这里的人一个比一个狠！！！

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-8-15 21:57:55

不用很绸啊，但是也不能太稀，汗。。。。等于没说。。。。。。

看看我照片上面，不知道你能不能感觉到

不过按照我给的分量严格执行，应该没有问题的

作者: 花の浅浅 时间: 2006-8-15 21:58:52

好厉害!!成品太具诱惑力了!!

有几个问题,
1>自发粉在哪买?中国超市还是FOODTOWN?
2>玉米粉，糖的比列是多少呢?
3>自发粉+3/4杯水(这里的自发粉要放多少呢?)

不好意思问题比较多..因为感觉比列如果不对很容易失败...

作者: 花の浅浅 时间: 2006-8-15 22:00:02

还有,"放在冷藏里，变成冻奶糕" 这个要冷藏多久比较好呢?

作者: ^_^Jessica 时间: 2006-8-15 22:02:28

太厉害了我也喜欢吃甜食阿！！！

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-8-15 22:04:17

1。自发粉在洋人超市就有，self-raising flour

2。我不知道比例是多少，但是我给出来了具体分量哦，用小秤秤一下就好

3。我这里说的杯，是专门做蛋糕之类的量杯，超市里也有，一杯自发粉，3/4杯水

作者: 菲比 时间: 2006-8-15 22:06:48

这个也太强了吧！！！！！！！

作者: 艾薇儿v 时间: 2006-8-15 22:11:23

最爱吃的东西

眼馋中....

娶妻当如樱桃.....

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-8-15 22:15:24

美女又来夸我了，暗自兴奋中。。。。。。

浅浅，放冰箱的时间其实很随意，我是早就做好奶糕，然后放冰箱给忘了，汗。。。。大概有几个小时

我想最多一个小时肯定没问题了，你拿出来看看已经全都凝固在一起就好了

作者: 零~~~ 时间: 2006-8-15 22:17:05

我也很喜欢吃这个！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: 花の浅浅 时间: 2006-8-15 22:19:56

谢谢樱桃的耐心解答^^

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-8-15 22:28:49

不客气啊，哈哈，反正严格照着食谱做，保证你成功，嘻嘻

作者: 鲜橙多di泡泡 时间: 2006-8-15 22:32:16

原来是这么做的阿。。。。
LZ好强．．．．．．．．．．．．

作者: 细水长流 时间: 2006-8-15 22:42:10

想問LZMM，
是放冷凍的那裏嗎？

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-8-15 22:46:54

我都说了是冷藏了，你非要说是冷冻，哎，真是傻傻分不清楚，哈哈

作者: luvgirl 时间: 2006-8-15 23:37:20

你真的好强哦!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
我也要好好学习的说
呵呵

作者: Yuki_ko 时间: 2006-8-16 01:00:00

樱桃真厉害死了．．．．．．．．．．支持！

作者: Din鈴 时间: 2006-8-16 01:20:32

太强了。。。。。。。。。。佩服。。。。。

改天有时间也自己学着做，不过，估计会失败的

作者: 水漾 时间: 2006-8-16 03:37:28

哇啊啊..樱桃..什么时候做给我吃吧...

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-8-16 07:09:19

還需要秤和量杯。 LZ夠 Pro的。。。汗~~~

作者: 小靓豆子 时间: 2006-8-16 10:10:28

我老公前几天也给我做过..很好吃,不过在家里做太费油了.他是拿到他工作的餐厅做的.呵呵

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-8-16 10:49:09

不会阿，炸过东西剩下的油可以留着炒菜用啊，因为炸完这个的油很干净的

量杯那些东西都是我做蛋糕的时候必须要用的阿，哈哈

作者: 吃菜的小猪 时间: 2006-8-16 10:59:43

唉~~~LZ一定要自发粉吗？我一开始用普通的面粉就不行，根本就粘不到奶块上，一炸就全都下来了。。。。

我记得好像我一直还把那个奶块冻在冰箱里面，估计有好久好久了。。。。

作者: nicosushi 时间: 2006-8-16 13:23:37

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-8-16 14:11:40

zz按照菜谱做啦，我这个量是很准确的，如果严格执行，保证能成功，哈哈

我也不是很清楚是不是非要用自发粉，没有试过普通面粉，答不到你哦，不好意思

作者: 菲比 时间: 2006-8-16 14:23:33

又学习了一遍！！！！

作者: Vilo 时间: 2006-8-16 14:30:31

我可喜欢吃这个了！！！找了好多地方呢~

我去让猪看看

作者: yenzou 时间: 2006-8-16 14:36:42

好好哦!!
等晚上我买了牛奶我也来做做看~

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-8-16 14:53:57

原帖由 Vilo 于 2006-8-16 13:30 发表
我可喜欢吃这个了！！！找了好多地方呢~

我去让猪看看

猪要是学不会，让他提头来见我！！！

作者: Bluecat 时间: 2006-8-16 15:48:17

我也要試試看!!希望我的寶貝也會喜歡!!

作者: 趴趴想杀羊 时间: 2006-8-16 16:18:13

厉害啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: ar肥 时间: 2006-8-16 17:56:53

好好吃阿！上次发了个怗子问哪的炸鲜奶好吃。。看来是你家的最好吃呢。。。

作者: lanloved 时间: 2006-8-16 19:59:53

天那~~~~看到这个帖子,我又想做了,上次做过一次,特别的失败,一进油锅,都散了,外面的浆糊和里面的牛奶冻都分开了,
我想问下,冷藏和冷冻哪个最冷呀?我分不清了~~~呵呵~~~

作者: 〓傻豬泡泡〓o0 时间: 2006-8-16 21:12:33

哎喲櫻桃姐姐櫻桃美女你真是太厲害了
哈哈不要忘記...... 西西明天... 我就有的吃了
愛幼~ 以後一定要去你家學真是羡慕死你老公了~ 哎哎哎.....
噯~ 認識你真是幸福啊...!!!!!

作者: 亚洲飞鹰 时间: 2006-8-16 21:14:39

炸奶很好吃的，就是比较油腻。奶糕很吃油

作者: 〓傻豬泡泡〓o0 时间: 2006-8-16 21:15:09

哦哦~ 原來涼了不好吃喔~
哈哈那好吧下次去你傢耶
愛幼~ 我還真是不要臉涅.... 不管嘛.....哈哈幸福啊幸福....

作者: szeretlek 时间: 2006-8-16 21:15:33

顶一下..我最爱吃这个了!!

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-8-16 21:58:07

冷冻比较冷，为什么呢，因为都冻起来了阿。。。。。。。

这个只需要冷藏就好了，嘻嘻~~~~

作者: FiFimik@仔 时间: 2006-8-16 22:10:09

不错。..学习一下..明天也做...........

作者: 香烟香气 时间: 2006-8-16 22:31:51

经常出去吃饭都点这个,现在知道原来在家也可以做

作者: fighter 时间: 2006-8-16 22:47:22

这个帖子不要掉，等我有空了一定要做的。。
谢谢樱桃！！！！！！

作者: 菜菜. 时间: 2006-8-16 22:52:32

我也做过这个，哈哈，以前在国内超爱吃的,后来很多饭店都不做这个菜了......后来在网上找了方子自己做了，嘿嘿,吃的时候沾点炼乳,超好吃~~~~~~不过我做的和LZ做的一样，是方方的，店里的就都是一个个椭圆的,圆的样子赞哦，哈哈

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-8-16 23:28:47

对啊，沾着炼乳吃，我老公最爱。。。。。我就受不了，太甜了。。。。。。

作者: happymaple 时间: 2006-8-16 23:29:15

狠~~~就一个字！~~~

作者: 黑加仑子 时间: 2006-8-16 23:31:40

狂喜欢吃的～～～～～～～～～～～

作者: rubberbubble 时间: 2006-8-16 23:42:58

谢谢啊，马上学做。。。。。。。。。。。。

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-8-16 23:57:00

原帖由 雪梨樱桃 于 16/8/2006 22:28 发表
对啊，沾着炼乳吃，我老公最爱。。。。。我就受不了，太甜了。。。。。。

恩那東西對 GG 是不錯的。雙方受益。:28:。支持 :32:

作者: 留在水中的年华 时间: 2006-8-17 03:09:25

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Ela 时间: 2006-8-17 03:32:49

太心细了，赞一个！回头我试试

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-8-17 10:41:02

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2006-8-16 22:57 发表

恩那東西對 GG 是不錯的。雙方受益。:28:。支持 :32:

:0::0::0:

作者: 403755115 时间: 2006-8-17 12:41:43

櫻桃好厲害我也想吃```````很喜歡甜甜的東西

作者: PortPet 时间: 2006-8-17 12:45:32

绝对不可以让我家那个馋猫看见这个不然我就没有安稳日子过了！同意楼上说的这里的人一个比一个狠~

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-8-17 12:56:32

晕。。。。偶很温柔的说

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-8-17 14:20:15

哈哈~ 櫻桃怎麽把干女兒的照片換了。55555555555555555 沒小可愛看了。。。

作者: icy_apple 时间: 2006-8-17 16:41:32

心动，流口水ing。。。。。。。。。

作者: FiFimik@仔 时间: 2006-8-17 16:50:26

今天做了.失败了........为什么外面那层裹不住啊.一到锅里就散了。就剩里面那块了。.郁闷死了。.而且里面的心儿也是一快块的.不是融化的......................哭

作者: icy_apple 时间: 2006-8-17 16:53:38

好怀念以前的花城阿。。。。。现在不知道哪里有好吃的炸牛奶了。。。

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-8-17 17:33:32

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2006-8-17 13:20 发表
哈哈~ 櫻桃怎麽把干女兒的照片換了。55555555555555555 沒小可愛看了。。。

干女儿也会长大啊，哈哈

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-8-17 17:34:33

原帖由 FiFimik@仔 于 2006-8-17 15:50 发表
今天做了.失败了........为什么外面那层裹不住啊.一到锅里就散了。就剩里面那块了。.郁闷死了。.而且里面的心儿也是一快块的.不是融化的......................哭

为什么呢？你没有照我的方子做么？

我是严格按照方子做的，因为我也是第一次做，怕失败，呵呵

有没有总结下哪里不对啊？

作者: 野蛮丫头 时间: 2006-8-17 18:19:17

太神奇了~~~~看得好想吃吃看啊~~~

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-8-17 21:06:53

原帖由 雪梨樱桃 于 17/8/2006 16:33 发表

干女儿也会长大啊，哈哈

哈哈 ~ 有機會 Send我一張 Photo。 Cute~~

作者: Chihuahua 时间: 2006-8-17 21:17:32

哇

这个我嗷嗷喜欢啊

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-8-17 21:35:29

鸭血，改天把我干女儿的网站给你看看，估计你要喜欢死了。。。。。。

花花，明天我顺便炸一些红豆馅儿的，哈哈

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-8-18 10:41:01

量杯上面有1cup, 3/4cup的刻度的阿，这都掌握不好？汗。。。。。。

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-8-18 10:56:38

原帖由 雪梨樱桃 于 17/8/2006 20:35 发表
鸭血，改天把我干女儿的网站给你看看，估计你要喜欢死了。。。。。。

花花，明天我顺便炸一些红豆馅儿的，哈哈

暈倒~ 還有個人網站？？？汗~~~ 看來我太老了。。。

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-8-18 14:21:08

对阿，她妈妈给她做的，现在的小孩子真幸福！！！

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-8-18 14:22:49

我要看~~~~

作者: SToneTony 时间: 2006-8-19 16:34:49

看起来很好吃哦．．．．改天试试．．．！

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-8-19 16:43:33

报告，我第二次作也做坏了，因为感觉自己nb了，没看着锅子，把牛奶煮糊了，555555

作者: Chihuahua 时间: 2006-8-19 19:37:42

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-8-17 20:35 发表
鸭血，改天把我干女儿的网站给你看看，估计你要喜欢死了。。。。。。

花花，明天我顺便炸一些红豆馅儿的，哈哈

我哭了

谗的哭了

作者: Betty妹妹 时间: 2006-8-22 02:28:55

简直是专业啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

作者: valerie 时间: 2006-8-22 03:49:30

lz老公好有福气哦

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