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标题: 现在是餐馆经济不景气么？大饭店都开始团餐？ [打印本页]

作者: 匿名 时间: 2018-11-12 12:02:20 标题: 现在是餐馆经济不景气么？大饭店都开始团餐？

本帖最后由匿名于 2018-11-12 11:25 编辑

昨天去旁边的饭店那里吃饭，
一直感觉他们家的饭挺贵的，很“上档次”
东西贵但是一直以来都是味道还可以，氛围也不错

结果刚坐下，突然忽然来了3-4桌旅行团，叽叽喳喳，好不热闹。
结果整个晚上
菜上的无比之慢
就在听和看旁边那些旅行团的人热闹
一群人都吃完了最后一个菜才上来。
最奇葩的是：我们一群人坐好要上菜，服务员竟然说可不可以先给他们上菜，为了保证我们的质量。这是什么逻辑？我们过来花几百刀，吃了龙虾，然后要等团餐的人上完菜才可以吃？后来在我们的坚持下先给我们上了2个菜。

虽然味道还是那个味道
但是吃起来又没有那个味道

但是付钱的时候看到这个价钱
突然觉得不值得这个价钱

虽然我很能理解老板为了赚钱接团餐，但是破坏了整个就餐环境，毕竟赚钱还是要靠本地人。
更何况你家的菜本来就是主打稍微贵一些，让我们和吃团餐的人一起吃。。

为什么价钱不给打个折？

。

作者: auckland.clark 时间: 2018-11-12 12:05:13

为什么大饭店不能接团餐？

作者: 匿名 时间: 2018-11-12 12:07:17

auckland.clark 发表于 2018-11-12 11:05
为什么大饭店不能接团餐？

1. 可以是可以 - 但是厨师请安排妥当，我们上菜无比的慢

2. 这是关于市场营销的概念，如果我今天吃一顿饭花了800刀，我隔壁团餐估计不到100刀。。我会觉得我没必要过来花这么大的价钱

3. 本来高档餐厅就是为了营造气氛，气氛破坏了肯定不舒服。

作者: NewLynnHse 时间: 2018-11-12 12:07:39

团餐冤大头多啊，没人管质量，是我也会做。一个两个散客还嫌东嫌西，太难伺候。。。哈哈

作者: KB 时间: 2018-11-12 12:08:37

只能说明你认为高级的也只是个"Outlet",可能是个高级Outlet?

作者: 匿名 时间: 2018-11-12 12:09:39

KB 发表于 2018-11-12 11:08
只能说明你认为高级的也只是个"Outlet",可能是个高级Outlet?

所以就不想去了。。

默默的吐个槽。。

作者: 261874939 时间: 2018-11-12 12:11:37

团餐钱多，不逼逼！

作者: auckland.clark 时间: 2018-11-12 12:13:02

匿名者发表于 2018-11-12 11:07
1. 可以是可以 - 但是厨师请安排妥当，我们上菜无比的慢

2. 这是关于市场营销的概念，如果我今天吃一顿 ...

我在国内，经常遇到团体的去很高档的餐厅吃饭，每个团的需求不同。有的团餐，消费能力真不比所谓的“本地人”的消费能力低。
华人在外，没有必要歧视国内来的人，大家都是平等的客户。

作者: 匿名 时间: 2018-11-12 12:17:01

auckland.clark 发表于 2018-11-12 11:13
我在国内，经常遇到团体的去很高档的餐厅吃饭，每个团的需求不同。有的团餐，消费能力真不比所谓的“本地 ...

不是歧视

更觉得是因为需要应对他们多客人，就餐感觉下降很多，上菜的速度又慢了

如果他们要是开团餐在保证别的客人就餐速度和饭菜的品质上来说，也没什么问题呀。

作者: 0222999999 时间: 2018-11-12 12:21:19

理解LZ的意思。这个事情也很难。哪里都有突然之间来一群客人的情况。就算不是旅游团，是公司聚餐呢？拖家带口的好几十人，还有一堆小孩，估计更闹。真没办法，碰到了就碰到了，跟生意好坏没有多少关系。
除非哪个餐厅，就说死了不接待5人以上。但这种餐厅好像也不多见。。。

作者: auckland.clark 时间: 2018-11-12 12:22:20

匿名者发表于 2018-11-12 11:17
不是歧视

客人多的话，上菜速度肯定会比平常人少的时候慢。
团餐的菜，应该是提前点好的，她们的速度相对会比散桌的快些。
NZ高档餐厅的团餐不会常有，遇到了，也就多一份理解吧。

作者: s0mu7l胤麒 时间: 2018-11-12 12:24:51

重在理解说实话遇到这种情况我宁肯换家餐馆吃。。。明知道他们团餐还非要他们同一时间上菜说实话人家搭理你已经不错了。。。一般小店估计理都不理你顶多说句不好意思。。。

服务行业不好做唉。。

作者: 匿名 时间: 2018-11-12 12:29:31

s0mu7l胤麒发表于 2018-11-12 11:24
重在理解说实话遇到这种情况我宁肯换家餐馆吃。。。明知道他们团餐还非要他们同一时间上菜说实话 ...

如果他们在我们定位的时候说今天晚上有团餐，我们肯定是会换的
如果他们在我们点菜的时候说今天晚上有团餐，我们肯定是会换的
结果他们在要上菜的时候跟我们说：我们今天晚上有团餐可不可以晚点上你们的菜

。。。。

反正我是不会再去了。

作者: 巴依老爷 时间: 2018-11-12 12:30:06

"毕竟赚钱还是要靠本地人"
现在是房地产经济
以上你那句话不成立的

作者: linjiawei0108 时间: 2018-11-12 12:31:03

楼主去外面旅游不就坐在旅行团那一桌了吗，不要太自私要体谅人家

作者: 261874939 时间: 2018-11-12 12:40:30

巴依老爷发表于 2018-11-12 11:30
"毕竟赚钱还是要靠本地人"
现在是房地产经济
以上你那句话不成立的

房产不都是靠本地人炒起来的吗？？？海外买家不存在的！

作者: 笑看人生 ^O^ 时间: 2018-11-12 16:23:34

当然旅行团，好糊弄，随便弄，一拍屁股就下一站
招呼你们，挑剔，说三道四，还抱歉多多！

作者: rzrljb 时间: 2018-11-12 16:39:27

现在是旅游旺季

作者: trdeyoualbert 时间: 2018-11-12 19:50:08

本帖最后由 trdeyoualbert 于 2018-11-12 18:55 编辑

匿名者发表于 2018-11-12 11:17
不是歧视

你讲的在理
这里的团聚离不开豆腐
上周就是在团餐旁边吃的
早知道就不去
吵得不得了
看见团菜的份量真少
一桌子八个人
跟导游司机那桌三个人比
导游那桌菜全部一样
可导游的份量是团客的'份量至少一半以上
所以团客所有菜都一扫而光
而导游全部吃不完
团客那桌要了三桶饭才填饱肚子
而导游那桌基本沒吃饭菜剩下一半

所以下次去中菜厅吃饭要问清楚旁边有没有团
太嘈嘈死了

这边的国人团餐就那样就那个档次

作者: trdeyoualbert 时间: 2018-11-12 19:51:06

匿名者发表于 2018-11-12 11:29
如果他们在我们定位的时候说今天晚上有团餐，我们肯定是会换的
如果他们在我们点菜的时候说今天晚上有团 ...

对的要问清楚

作者: trdeyoualbert 时间: 2018-11-12 19:55:00

auckland.clark 发表于 2018-11-12 11:13
我在国内，经常遇到团体的去很高档的餐厅吃饭，每个团的需求不同。有的团餐，消费能力真不比所谓的“本地 ...

你讲公务团等
象当年马云来纽村是前呼后拥几十号人
包了两部中巴
这种也是团豪哥

真不是歧视
国内团聚标准就那样
连台湾团都吃的好且人家不会嘈杂

作者: auckland.clark 时间: 2018-11-12 19:57:22

trdeyoualbert 发表于 2018-11-12 18:50
你讲的在理
这里的团聚离不开豆腐
上周就是在团餐旁边吃的

我一会发个团餐的相片，省得你说国人的团餐档次低。

作者: trdeyoualbert 时间: 2018-11-12 20:00:20

auckland.clark 发表于 2018-11-12 18:57
我一会发个团餐的相片，省得你说国人的团餐档次低。

我讲的纽村团餐
不是天朝团餐
不要用发展中跟发达的比

作者: 吃草的狮子 时间: 2018-11-12 20:06:58

匿名者发表于 2018-11-12 11:07
1. 可以是可以 - 但是厨师请安排妥当，我们上菜无比的慢

2. 这是关于市场营销的概念，如果我今天吃一顿 ...

你一桌800是挺高，但你不是每天都去那吃

饭店接团一桌100，搞不好每天都能接好几桌

说到底还是经济不景气

作者: auckland.clark 时间: 2018-11-12 20:35:50

吃草的狮子发表于 2018-11-12 19:06
你一桌800是挺高，但你不是每天都去那吃

饭店接团一桌100，搞不好每天都能接好几桌

什么饭店团餐一桌100，开什么玩笑啊。

作者: trdeyoualbert 时间: 2018-11-12 20:38:23

auckland.clark 发表于 2018-11-12 19:35
什么饭店团餐一桌100，开什么玩笑啊。

团餐一般是十三至十五纽币每人
天朝的团一般都是这个水准

不要跟我讲什么豪华团特别团公务团等等

作者: coroner3164 时间: 2018-11-13 12:21:39

trdeyoualbert 发表于 2018-11-12 19:38
团餐一般是十三至十五纽币每人
天朝的团一般都是这个水准

我经常带的就是20-25每人餐标的，新一地两万多三万多的团标准是可以的。

作者: trdeyoualbert 时间: 2018-11-13 12:35:02

coroner3164 发表于 2018-11-13 11:21
我经常带的就是20-25每人餐标的，新一地两万多三万多的团标准是可以的。

那你这种相当于所谓豪华团
快接近散客标准

作者: auckland.clark 时间: 2018-11-13 12:38:50

trdeyoualbert 发表于 2018-11-12 19:38
团餐一般是十三至十五纽币每人
天朝的团一般都是这个水准

元旦期间，我要接待国内来的朋友和朋友的朋友共6人。在奥克兰的费用，我承担（估计朋友会抢着付，但是我家已经商定好了，是我们承担），吃饭每人每天不会少于200刀。

作者: trdeyoualbert 时间: 2018-11-13 12:46:32

auckland.clark 发表于 2018-11-13 11:38
元旦期间，我要接待国内来的朋友和朋友的朋友共6人。在奥克兰的费用，我承担（估计朋友会抢着付，但是我 ...

豪哥就是豪哥
可惜不接侍俺小老头

作者: bluekiwisky 时间: 2018-11-13 14:33:28

他们应该是管理的问题。
我看那些团餐的饭店，都是在旅行团过来之前就全都做好了，他们到了直接就上菜了，不会耽误其他的客人啊。
我很喜欢的一家酒楼也是做团餐，但是每次也没有这种情况，还是正常上菜的

作者: trdeyoualbert 时间: 2018-11-13 14:34:40

bluekiwisky 发表于 2018-11-13 13:33
他们应该是管理的问题。
我看那些团餐的饭店，都是在旅行团过来之前就全都做好了，他们到了直接就上菜了， ...

也是

作者: 鸢芷清 时间: 2018-11-16 18:48:17

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