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标题: 酿油豆腐. [打印本页]

作者: 水漾 时间: 2006-8-9 21:14:20 标题: 酿油豆腐.

今天的晚餐.看着早上做的豆皮剩下的蛋清和糯米饭,还有一根剩下的油条,不知道怎么处理,就想着做了这个菜.

材料:猪肉末(用料酒先腌一下),油豆腐,油条(切粒),糯米饭,姜末,葱,蒜末
调料:蚝油,老抽,生抽,盐,糖,鸡精,麻油

1.把猪肉末,糯米饭,葱,姜末,蒜末,油条粒,少许盐,糖,老抽,麻油,蛋清,搅拌均匀,做馅.

2.烧热水,把油豆腐放热水里稍微泡一下,泡软,然后把右豆腐开个小口,把里面的豆腐仁都挖出来,填进第一步里做的馅.

3.热锅加油,把右豆腐开口的那面放油里煎一下,不停的摇动,以免粘锅.然后放热水,煮油豆腐,直到里面的馅煮熟,差不多5到10分钟吧.接着放进蚝油,老抽少许,鸡精,烧一下就可以起锅了.

因为锅太小了,所以煮的时候有个油豆腐被挤散了,不然应该会好看点吧.呵呵.

PS:也可以把油豆腐放到锅子里蒸,应该不错吧,这样就有点像国内的珍珠丸子了,不过珍珠丸子是外面包的一层糯米饭,而且没有放油条,呵呵.

[ 本帖最后由水漾于 2006-8-9 20:16 编辑 ]

作者: Chihuahua 时间: 2006-8-9 21:26:51

这个我超爱吃。。。。。

诶

只能饱眼福

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-8-9 21:44:25

油豆腐塞肉啊，哈哈

我更喜欢油面筋塞肉，可是可恶的chch居然没有油面筋卖，555555

作者: 鲜橙多di泡泡 时间: 2006-8-10 00:10:21

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-8-9 20:44 发表
油豆腐塞肉啊，哈哈

我更喜欢油面筋塞肉，可是可恶的chch居然没有油面筋卖，555555

油面筋跟面筋有啥区别？
也许我知道。。。只是也许昂。。。

作者: 花の浅浅 时间: 2006-8-10 13:17:24

看起来就很下饭哦..我喜欢豆制品..支持老乡~

作者: FiFimik@仔 时间: 2006-8-10 15:09:22

这个我也爱做.....好吃.....

作者: ☆上杉和也☆ 时间: 2006-8-10 15:43:50

看着就好吃啊

作者: 天才多 时间: 2006-8-10 18:50:33

油豆腐就是lz这个，油面筋是圆的，里面蓬蓬的，空空的，，很多小孔的，很难说清楚啊，哈哈

by樱桃

作者: Yuki_ko 时间: 2006-8-11 01:04:11

看起来不错呢..........支持一个

作者: 鲜橙多di泡泡 时间: 2006-8-11 04:05:44

原帖由 天才多 于 2006-8-10 17:50 发表
油豆腐就是lz这个，油面筋是圆的，里面蓬蓬的，空空的，，很多小孔的，很难说清楚啊，哈哈

by樱桃

我昏。。。
我没想像出来
想像出来的是蜜蜂的家。。。。。

作者: 零食Kiko 时间: 2006-8-11 06:41:43

好吃吗？看了肚子真饿先啃点零食好了！

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