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标题: 简单清爽版的菲力牛排【女子力系列】 [打印本页]

作者: mywhitesmile 时间: 2018-5-11 12:25:51 标题: 简单清爽版的菲力牛排【女子力系列】

很少在家做荤菜，基本都是拌个沙拉，煮个海鲜泡面就好，毕竟住在别人的房子里，厨房不好用太久嘛。做这一道菲力牛排的前一天，我是在做牛肉鞑靼的，需要买下图中11号部位的嫩牛里脊（图片为网络图片），可是找了几家店都木有，只好买了一盒两块装的菲力牛排。是在一家亚洲人开的肉店买的，到家撕开包装，价格标签遮盖的部分已经变了颜色，要尽快吃掉。第一块用来做了牛肉鞑靼，这第二块就拿来煎着吃吧。

在网络上搜索了一些做法，觉得最有帮助的还是油管子上的视频。很多都是大厨们在自己工作的厨房里，随意拍下的，没有经过后期处理，反而更真实。看了几段不同的做法视频之后，决定做一个简单清爽版的。需要准备的材料不多，如下图：肉，橄榄油，颗粒盐，黑胡椒，外面打包回来的炸土豆（为了节省时间），西蓝花做配菜，甜菜根和百里香都是为了美观装饰的，后来还加了4分之1颗红洋葱。

第一步，把牛排肉取出，等到温度和室温差不多的时候，用厨房纸巾，把牛排肉表面的水分吸走。

第二步，在牛排肉的表面依次涂抹盐，黑胡椒，和橄榄油。用手将调料涂抹均匀后，翻面，重复相同步骤。然后放在一旁，腌制15分钟左右。

第三步嘛，就是洗一洗和切一切配菜喽，按照自己喜欢的样子，切好就行啦。

第四步，等牛排肉腌制好了，就可以上锅煎了。我开的是中高火，每一面煎了3分钟，大概3分熟。平时点牛排，就喜欢三分熟的。如果喜欢五分熟，或者7分熟，可以每一面延长煎制的时间30秒到90秒。如果喜欢吃全熟，那。。。那就别买这么贵的牛排肉了。

第五步，把煎好的牛排肉装盘。在煎锅里倒入一勺橄榄油，继续翻炒配菜，洋葱炒软，西蓝花开始变色就关火。百里香摆一摆，甜菜根切一切，还有土豆也切一下，摆盘。

这个炸土豆，我是在一家白人Kiwi开的熟食店里买的。老板娘亲切地把每一位女顾客称呼为 love ~ 我说，我晚上要煎牛排，所以来打包5颗炸土豆，这样就省了很多事。她说，那不如再送我2颗，这样可以做两顿吃。本来70分一颗的土豆，变成50分一颗啦，谢谢呢 ~

接下来是备选的部分，喜欢装饰的话，可以在牛肉表面放一些香草碎，或者小葱末。我用的是半干燥的欧芹碎，超市有售。

觉得没有酱汁，看起来不够生动的话，可以加一些酱汁。我不喜欢太多酱汁，所以就在炸土豆上淋了那么一丢丢。

大功告成！可以开始享用啦！

等一下，好肉怎能缺了好酒？刚好冰箱里有一瓶德国的24K金箔起泡酒，倒在我最喜欢的彩虹酒杯里，金灿灿地，好喜欢！

等不及啦，快切一块牛排肉！感受菲力牛排的独特口感！

换个角度，再仔细看看，这纹理，美丽死了！

整体来说，达到了我想要的三分熟，满意！

视频链接：第一次煎菲力牛排，还不赖 ~

吃得还是挺开心哒，谢谢阅览，祝大家周末愉快！

附上一张牛排生熟度对照表：

作者: 巴依老爷 时间: 2018-5-11 12:28:38

极品~

作者: mywhitesmile 时间: 2018-5-11 12:36:21

巴依老爷发表于 2018-5-11 11:28
极品~

谢谢巴依老爷夸奖! 周末愉快！

作者: felicia8585 时间: 2018-5-11 13:38:10

看了，肚子也餓了

作者: mywhitesmile 时间: 2018-5-11 14:11:26

felicia8585 发表于 2018-5-11 12:38
看了，肚子也餓了

哈哈，我的帖子都有毒，看了会饿 ~

作者: 文津阁 时间: 2018-5-11 17:04:23

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: for_undead 时间: 2018-5-14 13:11:11

牛排的外皮有点欠火候

作者: lx82 时间: 2018-5-14 21:02:22

不怎么新鲜的牛肉还做三分熟的，是搞笑的吗？

作者: AUprince 时间: 2018-5-14 21:51:46

默默关注楼主很久了，一个很会享受的人

作者: mywhitesmile 时间: 2018-5-15 11:05:22

AUprince 发表于 2018-5-14 20:51
默默关注楼主很久了，一个很会享受的人

谢谢呀，经历会改变一个人。

作者: mywhitesmile 时间: 2018-5-15 11:59:55

同样的事情，有些人能发现很多好的方面，而有些人只盯着他们认为不好的方面。

这没什么，自古就说：一样米养百样人。

所以都是有可能发生的，不需要动怒或者觉得不开心。

一个人的谈吐和见地，都是他/她的人生经历和内心世界的写照。

如果能从我的角度来解读我的文字和图片，自然是最好，但是我不奢求每个人都能领会我想表达的。

所以谁都不用看谁不顺眼，因为你改变不了我，而我也没想过要赢了谁。

作者: yueyuelyo086 时间: 2018-5-17 13:56:12

以前听一个学西厨的说，肉如果是红色的说明还很生，还没有到三分熟。

作者: beatles 时间: 2018-5-20 20:27:00

太想吃了！

作者: yushiji 时间: 2018-6-11 13:31:01

做的超好，不用管那些奇怪的声音

作者: xytdt55 时间: 2018-6-21 13:31:38

你不rest 牛排嘛？？

作者: mywhitesmile 时间: 2021-4-1 06:30:30

把之前发表的DIY美食帖子顶起来，证明一下我会做饭。如果不是有些帖子的图片不显示了，能顶起来的帖子还不止这些哩 ~

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