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标题: 韩式部队锅 [打印本页]

作者: mywhitesmile 时间: 2017-1-11 13:30:14 标题: 韩式部队锅

本帖最后由 mywhitesmile 于 2017-1-12 08:29 编辑

身边喜欢吃韩餐的好朋友不少，2017新年第一天，几个平时难得同时见到的好朋友聚到了一起，于是煮了一大锅韩式部队锅，红红火火地应个景。

关于部队锅的由来，百度是这么说的：部队锅（谚文：부대찌개）是韩国一种火锅，源于朝鲜战争时期。由于物资短缺，在京畿道议政府美军基地附近的居民以从周边驻韩美军营地收来的的香肠、午餐肉等食材为主料，加入辛辣的苦椒酱（现在的韩式甜辣酱）和作汤底制作的一种火锅，以解长期无肉之苦。现代的部队锅常加入辛拉面和芝士。

所以，通俗的说法就是韩国乱炖。理论上只要酱料的比例调对了，想放什么食材都可以。酱料我只放了2勺辣椒粉，1大勺辣椒酱，1勺酱油和1勺料酒，再加上2勺泡菜汁，最重要的是方便面的汤包料，全部放进去，这样就基本够了。食材比较丰富，因为是新年嘛，而且是做给好朋友吃的，什么好吃放什么。大概放了泡菜，香菇，虾，毛利瓜，片状年糕，鱼肉肠（需要改刀），豆腐，葱段，豆芽，洋葱丝，午餐肉，牛肉丁，罐装豆子，韩国泡面，还有两片奶酪。食材摆好以后，倒入没过食材的清汤或者淘米水，是的，淘米水，放心倒吧，不会吃坏肚子的。然后开火，等到方便面煮得差不多了，就可以吃啦。

虽然是第一次煮，但毕竟吃过很多很多次了，最后还是蛮成功的，全部吃光光，朋友最后直接端起锅把汤都干了。

作者: 孜然炒肉 时间: 2017-1-11 13:40:04

没错，我就是沙发

作者: AUGUSTUS 时间: 2017-1-11 13:51:38

會不會很辣呀。。。。。
放其他肉會不會更好？我覺得沒有比羊肉更好的了

作者: 445183274 时间: 2017-1-11 14:22:24

LZ很爱吃啊到处都看到你的身影

作者: mywhitesmile 时间: 2017-1-11 14:23:18

AUGUSTUS 发表于 2017-1-11 14:51
會不會很辣呀。。。。。
放其他肉會不會更好？我覺得沒有比羊肉更好的了 ...

我比较喜欢辛辣的食物，怕辣的话，只放辣椒酱，然后泡面选不辣的那种牛骨汤面，肉最好是猪肉和牛肉，我没试过放羊肉，你可以试试。

作者: mywhitesmile 时间: 2017-1-11 14:23:57

445183274 发表于 2017-1-11 15:22
LZ很爱吃啊到处都看到你的身影

没有比美食更简单直接的快乐了 ~

作者: crazyhair 时间: 2017-1-11 14:45:04

为啥叫部队锅，和军人有关吗？

作者: joeistheman 时间: 2017-1-11 15:15:43

不知道为毛我一吃这种锅肯定拉肚子。。什么邓邓之类的都没法吃准拉肚子

作者: Sweetland 时间: 2017-1-12 10:25:17

看著就很有有食欲呢~

作者: nb0580 时间: 2017-1-12 10:25:17

本帖最后由 nb0580 于 2017-1-12 10:27 编辑

crazyhair 发表于 2017-1-11 14:45
为啥叫部队锅，和军人有关吗？

朝鲜战争过后，曾经大量美军驻扎在南韩首都汉城附近。后来局势稳定后，主要美军力量逐步撤退。当时物资缺乏，韩国老百姓食材来源锐减，就从那些空置的驻韩美军基地里找到了一些美军留下的物资：火腿肠、午餐肉等等，然后用辣椒酱当锅底煮着吃。
因为韩国老百姓觉得似乎味道还可以，在保留这种吃法的同时加入了一些其他食材，就形成了现在的部队锅。

因为部队锅里的食材/调料里有一些含有高盐、防腐剂等等，所以不要过于经常吃。

作者: qqwqe 时间: 2017-1-12 11:21:51

这不就是东北乱炖么....................对韩国食品无感啊

作者: 半岛铁饭盒 时间: 2017-1-12 11:24:04

lz太狠了。。馋的我出去吃一顿吧

作者: crazyhair 时间: 2017-1-12 12:49:12

nb0580 发表于 2017-1-12 11:25
朝鲜战争过后，曾经大量美军驻扎在南韩首都汉城附近。后来局势稳定后，主要美军力量逐步撤退。当时物资缺 ...

谢谢科普，好涨资斯

作者: Quad 时间: 2017-1-12 13:16:48

没有比美食更简单直接的快乐了 ~

作者: victoria_sxy 时间: 2017-1-12 14:35:32

妹子棒棒的！

作者: evenspu 时间: 2017-1-12 14:46:20

韩国人好可伶啊

作者: eason？ 时间: 2017-1-12 14:59:20

666666666

作者: wellington2005 时间: 2017-1-12 21:05:37

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: mywhitesmile 时间: 2017-1-13 06:22:44

wellington2005 发表于 2017-1-12 22:05
楼主头像太像韩国人。。。。。。。。。

你有这个想法不奇怪，简单点说，是这样的。爷爷奶奶，姥姥姥爷都是100%朝鲜出生人，早期各自举家迁徙到中国东北，后来美国弄了一条三八线，把一个朝鲜分成了南北韩。爷爷家的亲戚都生活在南韩，姥姥家的亲戚都生活在北韩。但是因为爸爸妈妈都是在中国出生的，我也是，所以我是中国人。

作者: 苨苨 时间: 2017-1-13 10:14:31

LZ 有机会多介绍介绍韩国菜做法。。。很想学习

作者: mywhitesmile 时间: 2017-1-13 10:24:57

苨苨发表于 2017-1-13 11:14
LZ 有机会多介绍介绍韩国菜做法。。。很想学习

木问题 ~ 谢谢支持！

作者: yaan 时间: 2017-1-13 11:24:05

哇今天下雨晚上可以照这个来一发了！

LZ要多分享韩国食谱哦，我超爱韩国菜

作者: anyang_lee 时间: 2017-1-13 19:39:07

棒子的东西有什么好吃的

作者: weapon-lee 时间: 2017-1-14 22:35:06

奶茶发帖，必是精贴

作者: NewLynnHse 时间: 2017-1-15 08:09:23

mywhitesmile 发表于 2017-1-11 15:23
没有比美食更简单直接的快乐了 ~

其实是有的，只是你还没发现而已

作者: 枯藤老树 时间: 2017-1-16 08:10:33

victoria_sxy 发表于 2017-1-12 14:35
妹子棒棒的！

你又不能吃，瞎点赞，乱加分。。

作者: mywhitesmile 时间: 2017-1-16 11:29:35

NewLynnHse 发表于 2017-1-15 09:09
其实是有的，只是你还没发现而已

人各有志 {:8_479:}

作者: mywhitesmile 时间: 2017-1-16 11:30:12

weapon-lee 发表于 2017-1-14 23:35
奶茶发帖，必是精贴

who are you ? {:8_384:}

作者: juanjuan 时间: 2017-1-16 14:29:12

周末照着做了一锅，好评如潮。多谢分享!

作者: weapon-lee 时间: 2017-1-16 15:13:36

mywhitesmile 发表于 2017-1-16 11:30
who are you ?

Tyler啊

作者: alvinrun 时间: 2017-1-16 18:34:35

放几片芝士更好

作者: mywhitesmile 时间: 2017-1-17 12:54:58

weapon-lee 发表于 2017-1-16 16:13
Tyler啊

啊！我今天才知道这是你的号 {:8_478:}

作者: mywhitesmile 时间: 2017-1-17 12:55:28

juanjuan 发表于 2017-1-16 15:29
周末照着做了一锅，好评如潮。多谢分享!

客气喜欢就好～～

作者: wudidzwj 时间: 2017-1-18 15:27:56

看着就好吃要是我估计吃完了不光把汤喝了估计连锅都得啃了

作者: wendyxu 时间: 2017-2-5 23:33:36

手动点赞每次lz发帖我就看的很开心

作者: mywhitesmile 时间: 2017-2-7 07:06:21

wendyxu 发表于 2017-2-6 00:33
手动点赞每次lz发帖我就看的很开心

谢谢你的支持，愉快哟 ~

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