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标题: 正宗重庆老火锅，会有人喜欢吗？ [打印本页]

作者: 小嗨哥 时间: 2016-9-5 18:17:42 标题: 正宗重庆老火锅，会有人喜欢吗？

各位亲，

本人有意开一家正宗的重庆老火锅店，当然味道就一定是以麻辣为主了，但是我就很困惑，到底是应该走味道，要开就提供最正宗的重庆老火锅给大家；还是应该根据实际的情况，更改口味，也提供鲜汤或者其他锅底。

麻烦大家帮忙投票下！

不尽感激

作者: 孜然炒肉 时间: 2016-9-5 18:59:10

你这店准备一年之后开啊。。。

作者: 小嗨哥 时间: 2016-9-5 19:03:09

孜然炒肉发表于 2016-9-5 17:59
你这店准备一年之后开啊。。。

当然不是，只是设置的一个时间而已！

作者: msfkevin 时间: 2016-9-7 20:18:57

个人喜欢老火锅

作者: applepeter516 时间: 2016-9-9 00:40:34

正宗老火锅…个人理解就是口水锅…我吃完了捞下锅底下个人接着吃…

作者: 小嗨哥 时间: 2016-9-9 11:02:03

applepeter516 发表于 2016-9-8 23:40
正宗老火锅…个人理解就是口水锅…我吃完了捞下锅底下个人接着吃…

亲，你的理解是错误的哦。老火锅和所谓的新派火锅，主要是在配料，制作方法，以及口感上都不一样。注重以牛油，菜油，辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣为主体，体现的是原料的“本味”。

作者: candy0928 时间: 2016-9-18 14:35:33

小嗨哥发表于 2016-9-9 10:02
亲，你的理解是错误的哦。老火锅和所谓的新派火锅，主要是在配料，制作方法，以及口感上都不一样。注重以 ...

LZ是重庆的还是只想请个重庆师傅做火锅

作者: 妈妈味 时间: 2016-9-21 03:58:40

小嗨哥发表于 2016-9-9 10:02
亲，你的理解是错误的哦。老火锅和所谓的新派火锅，主要是在配料，制作方法，以及口感上都不一样。注重以 ...

期待{:8_496:}

作者: 小嗨哥 时间: 2016-9-21 12:24:30

candy0928 发表于 2016-9-18 13:35
LZ是重庆的还是只想请个重庆师傅做火锅

本人就是重庆的，家里有亲戚也是在开火锅店的，所以可以最大程度的保证正宗。

作者: candy0928 时间: 2016-9-21 16:13:34

小嗨哥发表于 2016-9-21 11:24
本人就是重庆的，家里有亲戚也是在开火锅店的，所以可以最大程度的保证正宗。 ...

那挺好的只要是我们正宗的重庆火锅肯定会经常去吃

作者: irisirm 时间: 2016-9-24 14:07:40

其實還是看樓主想給自己店甚麼樣的定位啦..
你要是招牌主要重慶那你肯定就不能砸自己招牌做個完全不符合的口味
爾且慕名重慶兩字來的客人會失望.

但是要是你想做小孩子也可以吃的那就....

但也沒人說兩者不能並存你可以給客人選擇...
都放店裡客人喜歡香辣版就選道地一點想讓小孩也能過過癮就選擇傳統一點的囉

作者: 超级无敌大金刚 时间: 2016-9-26 00:44:04

如果LZ要成功，do what you do best

作者: AffinityService 时间: 2016-9-26 15:45:01

爱吃重庆火锅~~~~~

作者: hkw516 时间: 2016-10-5 09:17:36

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: williams-R 时间: 2016-10-5 12:47:36

是不是已经开了？？？重庆老火锅九宫格？？？

作者: 烟花三月下米粥 时间: 2016-10-5 14:56:15

敢开就敢去，问题是能有新鲜的丰富的食材么？

作者: si520ning 时间: 2016-10-11 13:09:38

最主要还是食材问题~~~~~~鸭肠，鹅肠~~~

作者: Demon不安分 时间: 2016-10-22 00:03:02

没吃过，只要好吃，就会觉得正宗，哈哈

作者: 我真是马甲 时间: 2016-10-24 11:36:46

火锅店开的太多了，满大街都是，个人不推荐在做le

作者: 狂野的水墨 时间: 2016-10-24 16:36:18

也许现在你会想要坚持正宗本味的，但真正开了之后，由于考虑角度的对调，现实的考量和自身心态的变化，大多数商家都“聪明的”微调了，我不知道你是否能坚持。

作者: 船夫重庆 时间: 2016-10-25 11:11:37

正宗的重庆火锅当然好！只怕这边原料有钱无货、为老乡点赞！

作者: b18c 时间: 2016-12-6 20:53:13

都说自己怎么怎么正宗，有那金刚钻才敢揽那瓷器活吧。。重庆大街上的火锅店味道还不一样呢，那就有那正宗了。。

作者: mywhitesmile 时间: 2017-1-20 08:45:11

建议多一些爽口的凉拌菜

作者: somebody 时间: 2017-1-25 14:08:58

本帖最后由 somebody 于 2017-1-25 13:38 编辑

mywhitesmile 发表于 2017-1-20 07:45
建议多一些爽口的凉拌菜

作者: mywhitesmile 时间: 2017-1-25 14:19:45

somebody 发表于 2017-1-25 14:08
LS的，知道现在哪家饭店的龙虾做的ok还比较实惠吗?

我穷啊，吃不起龙虾 {:8_475:}

作者: ucksil 时间: 2017-2-15 14:21:35

支持支持！！！正宗的！！！！

作者: steven1030 时间: 2017-4-7 19:43:09

想吃毛肚黄喉鸭肠！！！

作者: beatles 时间: 2017-9-5 18:54:02

好味,服务好,卫生好,价钱好,肯定喜欢。

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