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标题: 原创生日蛋糕 [打印本页]

作者: 水蓝色 时间: 2005-7-29 00:51:13 标题: 原创生日蛋糕

老论坛的帖子，先转过来

应大家的要求，我今天把我给我BF做的蛋糕的制作方法发上来

因为我在网吧，输入法特别的不习惯，可能不说那么多废话，大家见谅！

首先是蛋糕胚。

做蛋糕的方法有很多种。我应为没有称，面粉和白糖的量都是估计着来的
海绵蛋糕的制作方法，HILULU有帖子，大家可以查一下，不一定要用我的方法
我的方法对于初学者来说有难度，因为要有经验，否则会把面糊稀的。（或者弄得太稠）

首先打4个鸡蛋，（我用的是7号蛋，如果你的蛋小，可以再加一个的！）
用电动的打蛋器开最高档狂打3-4分钟，把鸡蛋打到发白发胀。
然后加入至少110-120左右的白糖（我估计的重量，我没有称我已经说过了）
然后再打2-3分钟把白糖全部溶化。（我这个时候用手指沾一点尝尝，要比蛋糕的味道甜不少才行。（因为还要加不少东西进去）
然后把蛋和糖的混合物倒进一个大盆里

超市里买的100多g的那种黄油切一半，用微波炉中档加热到全部溶化为止
加入1/4杯奶（超市都有卖的量杯）
一到两滴香草香精（千万不要多！！香精一旦多了，蛋糕就毁了！）
3茶匙的baking粉！或者苏打粉（超市有卖量匙的）
以上全部东西倒入蛋糖混合物

面粉筛过的，（这点最重要因为我不知道面粉多少克）
根据我的估计，大约140-150克左右。
倒入以上的混合物中。不要太稠！！面粉多了会很硬，一点都不松软！
一定要筛过的面粉。面粉用橡胶棒和混合物搅拌均匀。
轻轻搅，千万别把蛋液里的空气搅跑！（否则蛋糕不够松软！全靠鸡蛋里的空气了！）

在模子里刷上植物油和一点面粉
倒入蛋糕液！

烤箱150度30分钟！180度15分钟！（烤的时候要检查蛋糕里面是不是干了
把筷子插进去在拎出来，看看就好了）

好坯子做好了，放凉就好（我是头一天晚上做的）

奶油加糖（多少自己尝，这次我真不知道了。糖别太多！）（超市里买的CREAM）
（PS我喜欢加一点咖啡，就是咖啡蛋糕了，不过颜色不太好看！）
用打蛋器开抵挡慢慢打。打到奶油全部发涨就好了（很光滑，又不稀，用手指头沾不会滴下来！）
不要打时间太长，要用低档。因为时间一久。奶油就打老了
抹在蛋糕上怎么都弄不平！

蛋糕胚放在大的圆盘子上。

横着拦腰切成一半一半。
在一半的面上抹上奶油，放罐头的水果沙拉在上面。然后把那半个蛋糕盖上去
奶油起胶水的作用！

奶油抹在蛋糕的坯子上抹平！我用专门抹蛋糕不锈钢的一个东西
没有的可以用长的刀。轻轻刮平，（用刀面刮。平着抹。千万不要用刀背或者刀刃）
（用勺子盛奶油倒在蛋糕上）
这个需要点技术，多练习一下！
四周也都抹上奶油！
然后我再四周贴上了杏仁片（熟的，超市卖做蛋糕的材料的地方有）
可以用挤花器挤各种奶油的花上去
我没有图就不多说了。
我选的是罐头黄桃和猕猴桃。
也可以用草莓樱桃什么的别的
选择颜色鲜艳又不多汁的水果！

至于怎么布置，就是各位的事情了！

接下来，把COOKING用的巧克力融化
放进挤花器里面，然后选最小的花嘴
挤上肉麻的话。（我因为要发照片，没写~~~就写了生日快乐~~~）

然后一切OK!!!!!

累死我了！！！！！！！！！这个输入法真难用！！！！

好了，成品图！那个帖子里有！！
别的图片我没有，因为作的时候没有拍照片！对不起各位了！

作者: HOLDEN之神 时间: 2005-7-29 06:36:17

真的想吃1口。楼主辛苦了
呵呵

作者: 果冻小m 时间: 2005-7-29 13:44:45

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 十恶の不赦 时间: 2005-7-29 14:48:57

好厉害

~~~~~~~~

作者: 5EFHE 时间: 2005-7-29 17:51:17

bi bi bi bi bi bi ~~

特別新聞報導:

"水版主" 在早前研究製作蛋糕過程中因誤吃自己做的蛋糕而食物中毒,

現在正在醫院中接受治療, 情況穩定........

bi bi bi bi bi bi ~~

BY:
/\__/\
(^@^ )

[ Last edited by 5EFHE on 2005-7-29 at 16:53 ]

作者: 白云一朵朵 时间: 2005-7-29 19:03:31

太强了～！！！

你男朋友可真幸福啊！！

作者: GTR32 时间: 2005-8-1 15:43:29

挤花器那里有卖啊？？

作者: 无所谓KTV 时间: 2005-8-11 20:55:28

真好。。。。。楼主的男朋友太幸福了。。。。。

作者: 愛伱的責任 时间: 2005-8-12 04:42:17

好幸福啊...........

作者: 恬倪 时间: 2005-8-12 12:24:22

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 水蓝色 时间: 2005-8-12 13:24:41

挤花的东西是在PAK'N SAVE买的

模子是用微波炉蒸蛋的那种
我不过是借用一下~~~

作者: sunrise630 时间: 2009-3-27 00:14:54

谢谢你.我己打印出来. 一定好好学习.........

作者: 猴子宝宝 时间: 2009-3-28 00:11:17

版主真厉害！！！！！！！！！！！11

作者: p.ink1018 时间: 2009-3-28 12:19:42

特别羡慕会做蛋糕的人...

想吃啥的就做啥的..

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