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标题: fish and chips 面糊怎么做 [打印本页]

作者: 如煜~颜 时间: 2016-8-3 16:06:44 标题: fish and chips 面糊怎么做

各位大神谁知道 fish n chips 里鱼的面糊怎么做我在网上搜到好多recipe 试了以后感觉都不太对
哪位做fish n chips 的朋友可以告诉我谢谢了

作者: ken454 时间: 2016-8-3 16:28:25

蛋清，面，水，一个方向抽打。

作者: ananan 时间: 2016-8-20 04:51:35

面粉，发粉，自发面粉，水（食用油，鸡蛋，随意）

作者: 6mh 时间: 2016-8-21 00:30:17

我用面粉、黑胡椒、盐、啤酒，你去youtube看jamie oliver的视频就有了

作者: DanteSaw 时间: 2016-8-23 19:12:15

本帖最后由 DanteSaw 于 2016-8-23 18:14 编辑

面粉和corn flour 1：1 各200g
20g baking powder
一个鸡蛋，
一瓶355ml lager啤酒
recipe里没有啤酒的都是不正宗，ls那些个方子是裹鸡排猪排的，不是做fish n chips的。

还有那个加油加水的，你确定不是在做天妇罗？

作者: 小肥羊UUZ 时间: 2016-9-18 00:43:10

这个配方太多了……随便点的放点baking soda， banking powder，白醋，面粉，盐， cornflour
讲究点的放beer或者苏打水，随便的就自来水咯，比例的话一看就是面粉和水1：1，其他的少许

作者: yoursqueenb 时间: 2016-9-19 03:06:37

面粉还有水盐。。。。。。。。

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