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标题: 千层糕为啥这么贵? 70多刀一个 [打印本页]

作者: supervalues 时间: 2016-5-9 12:34:57 标题: 千层糕为啥这么贵? 70多刀一个

new market火车站那家千层确实不错，就是好贵，70多刀一个，8元一块那样。就是好奇千层糕成本很高么？一般一个蛋糕40，50那样。

想吃榴莲千层，用新鲜榴莲做那种

作者: supervalues 时间: 2016-5-9 12:36:29

估计找不到，新鲜榴莲成本太高啊

作者: Paper_Man 时间: 2016-5-9 12:42:58

几寸的蛋糕？

作者: supervalues 时间: 2016-5-9 12:44:51

就一个普通size啊，切10块

作者: 蓝山小野猫商铺 时间: 2016-5-9 12:46:26

贵是因为有人愿意消费。。。

如果70块标出来连苍蝇都不光顾的。。。

你看TA下次还敢弄70吗？？？

价格都是供求关系决定的。。。

有人愿意买 TA就愿意卖。。。

没人愿意买 TA就会找个合适的价格卖。。。

作者: GETAGATE 时间: 2016-5-9 12:53:04

华人蛋糕店都这个价格啊。想便宜去the cheesecake,同样尺寸一半价格就是口味啊样式啊比较少。那个日本蛋糕店价格更高人也不少啊。

作者: supervalues 时间: 2016-5-9 12:53:05

很少有人买整个的，都是按块卖的，不过确实好吃啊，整个都吃下会肥死了

作者: 土豆我是地瓜 时间: 2016-5-9 12:53:42

自己做。。。。。。。。。。

作者: supervalues 时间: 2016-5-9 12:54:33

日本蛋糕店在哪里啊

作者: 過眼浮雲シ 时间: 2016-5-9 13:03:46

做起来花时间喽，各个成本也摆着呢，偶尔吃下也还好吧

作者: babyfox 时间: 2016-5-9 13:13:19

GETAGATE 发表于 2016-5-9 11:53
华人蛋糕店都这个价格啊。想便宜去the cheesecake,同样尺寸一半价格就是口味啊样式啊比较少。那个日本蛋糕 ...

哪个日本蛋糕店？

作者: babyfox 时间: 2016-5-9 13:13:59

哪家店啊？楼主说说？

作者: 巴依老爷 时间: 2016-5-9 13:18:42

蓝山小野猫商铺发表于 2016-5-9 11:46
贵是因为有人愿意消费。。。

如果70块标出来连苍蝇都不光顾的。。。

贵不是因为有人愿意买，而是愿意买的人太少了
现在5个潜在客户，1个店家，那么店家就可以抬很高的价格
如果市场上有5万个潜在客户，那么就会有更多的店转去做这种产品，如果市场上有1000家卖这个产品的店，价格就会被竞争压下来
又有人说，1000家价格也下不来，因为新榴莲贵
我说一定能下来，因为1家店对榴莲的需求太小，农户不会去种，产出少自然价格高。
但如果1000家店营业对榴莲的需求就会巨大，农户认为有利可图就会蜂拥种榴莲，这样新榴莲价格也会下来
也许还有人说别放屁了，新西兰不产榴莲它一定贵。
我想说一样可以压低价格，因为进口商看到有1000家这种店的营业对榴莲有巨大的需求。就会有100家进口商从海外进口榴莲，进口的多了这样价格还能下来～
所以，蛋糕贵只是因为愿意买这个东西的人太少了

作者: nnkk 时间: 2016-5-9 14:26:53

人工贵。。。多少张饼拼起来的啊

作者: Roro 时间: 2016-5-9 14:45:40

我也特别喜欢次他们家千层蛋糕，灰常好次，是真的千层蛋糕！不像有些自己家私做私卖的那种千层口感特别难吃感觉像吃大饼子似的

他们家不是那么甜腻甜点做成这样挺难得。。。就是价钱确实略贵了一点。。。同感同感

作者: qingdaogd 时间: 2016-5-9 14:47:10

supervalues 发表于 2016-5-9 11:53
很少有人买整个的，都是按块卖的，不过确实好吃啊，整个都吃下会肥死了

我也想去买块尝尝哈哈

作者: ilmaro 时间: 2016-5-9 14:48:23

千层啊,亲..............

作者: kei 时间: 2016-5-9 14:59:55

我要去数一数真的有一千层吗？没有的话能不能投诉？

作者: GETAGATE 时间: 2016-5-9 15:01:04

babyfox 发表于 2016-5-9 12:13
哪个日本蛋糕店？

我也不知道叫什么具体，就是queen st imax对面那个。但是不知道有没有千层啊，我只是说那个店东西挺贵，一小块就要10几刀至少，拳头那么大的都要20几好像。

作者: supervalues 时间: 2016-5-9 15:09:30

GETAGATE 发表于 2016-5-9 14:01
我也不知道叫什么具体，就是queen st imax对面那个。但是不知道有没有千层啊，我只是说那个店东西挺贵， ...

那家是棒子的

作者: 坐在地獄看百生 时间: 2016-5-10 12:56:22

New Market那家確實很好吃... 其實買一個的價錢和你一塊塊買的價格都一樣

作者: 不长进 时间: 2016-5-10 16:23:49

现在有新鲜榴莲卖，是很贵，50~70

作者: sweetduckduck 时间: 2016-5-10 23:02:01

人工貴，租金高，new market的地税也不平宜。而且人家要賺錢要生存。
那個蛋糕花的時間的確比正常蛋糕花多很多時間，而且賣的地方也不多。好食的話多花點錢没關係。甜品是用來享受的。

作者: 永远的欢欢 时间: 2016-5-11 00:34:58

非常好吃，，，，价格对大部分愿意开过去专程买的也不是什么大问题
就是经常下午就卖完，，然后直接关了，，好几次吃到闭门羹，，不知道能不能改进一下，不过可能也从侧面反应东西不隔夜？比较新鲜吧~

作者: GOODWORK 时间: 2016-5-11 14:20:21

youtube千层蛋糕，不嫌麻烦就自己做呗

作者: susielzh 时间: 2016-5-11 20:11:22

自己做咯，超级简单了

作者: mywhitesmile 时间: 2016-5-12 10:03:53

本帖最后由 mywhitesmile 于 2016-5-12 09:23 编辑

看到这个帖子，忍不住发表一下个人意见。因为之前我发了帖子，极力推荐这家千层蛋糕店，所以有必要提供一些更加真实全面的信息，供大家参考。
为什么人家的千层蛋糕就能卖上好价钱？

我先来贴几张单块的图，眼力好的同学，数一数一共多少层吧。做过千层蛋糕的同学都知道，每一层都要耐心地慢慢煎。

图片全部取自zomato

作者: mywhitesmile 时间: 2016-5-12 10:05:09

本帖最后由 mywhitesmile 于 2016-5-12 09:28 编辑

再来几张整份生日千层的图，整块的并不是还没有切开的而已，反而是花了更多心思来装饰。蛋糕上面的小动物，都是蛋糕师傅亲手用翻糖做的，可以保存至少一个月。

我为什么知道那么多？
我知道得多，一个是因为经常去，另一个是因为记性好。店主是个友善的马来西亚女生，她每次都跟客人有简单的沟通，询问意见，我经常去吃，听见了就记住了。

我是不是托儿？
哈哈哈哈哈，至今没干过收人钱财，闭着眼睛替人吆喝的事儿。

我是不是有股份？
我可以把刷卡记录贴上来，我在那里吃的蛋糕，都是花自己的钱买的。

作者: mywhitesmile 时间: 2016-5-12 10:14:25

本帖最后由 mywhitesmile 于 2016-5-12 09:37 编辑

市区某家店A的千层蛋糕，层数不多，价格是15刀。15刀！！！我居然还跑去准备试一试，结果下午四点多去了人家说卖完了。。。相比之下，火车站这家的千层蛋糕，这么好吃这么漂亮，卖7刀多，实属小巫见大巫。况且，千层蛋糕的饼皮，要一张一张慢慢煎，只有技术好的蛋糕师傅，才能做出薄厚均匀的饼皮，最后蛋糕的表面是平的，而不是中间高，四周低，所以需要有技术的高级人工。不然最后我们吃到的千层蛋糕就会是下面这个样子,也是市区某家店B。每次看到谁谁谁晒出这样的图，然后还说好棒好赞，我就三滴汗掉下来。。。

作者: sikasikaka 时间: 2016-5-12 13:17:04

赞楼上！同感！！！
其他的所有店家！注意是！所有！做出的都是加厚版crape的口感！
根本和这家就不是一个水平线上的，相比之下也就是糊弄下自己的。
其实作为他家的粉我非常不想推他

作者: sweetduckduck 时间: 2016-5-12 14:20:17

簡單回覆一句，一分錢一分貨。

作者: nnkk 时间: 2016-5-12 14:49:51

mywhitesmile 发表于 2016-5-12 09:03
看到这个帖子，忍不住发表一下个人意见。因为之前我发了帖子，极力推荐这家千层蛋糕店，所以有必要提供一些 ...

我就是看了你的推荐才去吃的真的没有让我失望我爱上这家店了特来谢谢你
后来我推荐给其他朋友不少都表示啊我知道那家好像很有名很好吃啊
我的生日蛋糕和给朋友买的生日蛋糕也都是从这家买的
确实价格比普通的奶油蛋糕贵但是想想它复杂的工序就不觉得这个价格贵了

作者: mywhitesmile 时间: 2016-5-12 15:02:21

nnkk 发表于 2016-5-12 13:49
我就是看了你的推荐才去吃的真的没有让我失望我爱上这家店了特来谢谢你
后来我推荐给其他朋友不少都 ...

感谢！握手！High five ~

每个人口味都不一样，不过他家的蛋糕大部分我都喜欢，最喜欢的是榴莲，香草，红茶苹果，抹茶红豆。

现在只剩下椰子口味的绝版了没吃过，其他的全都尝试过啦。

作者: nnkk 时间: 2016-5-12 16:03:37

mywhitesmile 发表于 2016-5-12 14:02
感谢！握手！High five ~

每个人口味都不一样，不过他家的蛋糕大部分我都喜欢，最喜欢的是榴莲，香草， ...

恩恩我最喜欢抹茶红豆但是我妈妈老公和朋友都最喜欢吃他们家的榴莲
然后红茶味的也不错很特别
我妈妈本来说还想在网上学着给我做一看那复杂的工序还是放弃了哈哈

作者: 坐在地獄看百生 时间: 2016-5-12 16:58:38

mywhitesmile 发表于 2016-5-12 09:14
市区某家店A的千层蛋糕，层数不多，价格是15刀。15刀！！！我居然还跑去准备试一试，结果下午四点多去了人 ...

看你的圖有一家應該是High St韓國人開的Mellow吧?
這家的千層我也吃過, 皮不是一般的厚, 和New Market那家完全不是同一個層次...

作者: mywhitesmile 时间: 2016-5-13 09:28:32

坐在地獄看百生发表于 2016-5-12 15:58
看你的圖有一家應該是High St韓國人開的Mellow吧?
這家的千層我也吃過, 皮不是一般的厚, 和New Market那家 ...

嘻嘻嘻，看破不说破

作者: mywhitesmile 时间: 2016-5-13 09:29:21

nnkk 发表于 2016-5-12 15:03
恩恩我最喜欢抹茶红豆但是我妈妈老公和朋友都最喜欢吃他们家的榴莲
然后红茶味的也不错很特别
我妈妈 ...

对呀需要不少时间和耐心也不是每天都要吃的大米饭偶尔去吃的嘛就在外面消费吧

作者: 197241 时间: 2016-5-13 19:18:47

这家确实很好吃，爱吃巧克力味道的！

作者: honeybabesc 时间: 2016-5-14 19:51:48

我覺得他們的價格還好吧, 一般咖啡店的蛋糕差不多都是這個價格的. britomart 的milse, 北岸的Takapuna Cafe 甜品價格更高了

作者: 董董 时间: 2016-5-15 06:40:43

kei 发表于 2016-5-9 13:59
我要去数一数真的有一千层吗？没有的话能不能投诉？

don't take it too serious~~

作者: sophiarensiqi 时间: 2016-5-15 11:25:16

要是没记错，酒窝的价格可比楼主说的这个贵多了。

作者: long5214000 时间: 2016-5-18 05:05:13

mywhitesmile 发表于 2016-5-13 08:29
对呀需要不少时间和耐心也不是每天都要吃的大米饭偶尔去吃的嘛就在外面消费吧 ...

你好，方便给我个坐标吗？谢谢

作者: mywhitesmile 时间: 2016-5-23 08:41:29

long5214000 发表于 2016-5-18 04:05
你好，方便给我个坐标吗？谢谢

new market 火车站广场里

作者: long5214000 时间: 2016-5-24 04:55:26

mywhitesmile 发表于 2016-5-23 07:41
new market 火车站广场里

多谢！！！！！！！

作者: wxq2681 时间: 2016-5-24 23:11:55

那家店还是物有所值的，吃过她家再吃朋友圈版的千层，简直想把盘子扔了，当然为了榴莲姐忍了

作者: 坐在地獄看百生 时间: 2016-5-25 14:38:26

mywhitesmile 发表于 2016-5-13 08:28
嘻嘻嘻，看破不说破

今天在微信看到City Queen St的半X主義也有千層賣了
口味還挺多的, 單件價格比New Market那家要貴, 就是不知道味道怎麽樣
達人你要是去過的話回來給我們分享一下唄~

作者: mywhitesmile 时间: 2016-5-25 14:44:01

坐在地獄看百生发表于 2016-5-25 13:38
今天在微信看到City Queen St的半X主義也有千層賣了
口味還挺多的, 單件價格比New Market那家要貴, 就是 ...

我路过那家新开的店，看了一下，层数没有新市场的多，边边处理得不漂亮，所以就没吃。

作者: aklcheuk 时间: 2016-5-25 14:57:13

mywhitesmile 发表于 2016-5-25 13:44
我路过那家新开的店，看了一下，层数没有新市场的多，边边处理得不漂亮，所以就没吃。 ...

定價跟地區成正比吧！city租金比new market贵，西區的租金再便宜一點，租金的成本是要赚回來的。

作者: sosew 时间: 2016-5-28 16:14:41

准备自己做，刚买了抹茶粉

作者: gmail58 时间: 2016-5-30 09:30:33

dddddddddddddddddddd

作者: Choco_sweet 时间: 2016-6-1 21:16:36

LZ想吃新鮮榴蓮做的甜點，還是自己動手，不太可能，現在的價位你都嫌貴，用新鮮更不得了。
其實都是貴在手工，我自己做過千層蛋糕，外形是中間鼓外圈塌，能做到那麼平很考功夫。
馬卡龍成本也不高，還不是賣那麼貴。在奧克蘭買個好吃些的生日蛋糕也就比$70便宜一些而已

作者: Choco_sweet 时间: 2016-6-1 21:19:47

mywhitesmile 发表于 2016-5-12 09:14
市区某家店A的千层蛋糕，层数不多，价格是15刀。15刀！！！我居然还跑去准备试一试，结果下午四点多去了人 ...

第一張是新口味嗎？我只認出綠茶，其實這家千層的cream做得不錯，可惜皮比new market的差，而偏偏千層的重點就是皮，可惜了

作者: qtq7373 时间: 2016-6-1 22:25:51

坐在地獄看百生发表于 2016-5-25 13:38
今天在微信看到City Queen St的半X主義也有千層賣了
口味還挺多的, 單件價格比New Market那家要貴, 就是 ...

不用试了，一般般。就像那个美食达人说的外观做的不漂亮，味道也就那么回事

作者: mywhitesmile 时间: 2016-6-2 08:57:44

Choco_sweet 发表于 2016-6-1 20:19
第一張是新口味嗎？我只認出綠茶，其實這家千層的cream做得不錯，可惜皮比new market的差，而偏偏千層的 ...

不知道唉，其实他家的原味奶酪蛋糕，算是市区10刀以下的店里比较不错的啦。

然后，另外那家买15刀的绿茶千层，很识相地降价了，现在12刀。

作者: mywhitesmile 时间: 2016-6-2 08:58:10

qtq7373 发表于 2016-6-1 21:25
不用试了，一般般。就像那个美食达人说的外观做的不漂亮，味道也就那么回事 ...

哇谢谢那我更不用试了

作者: wangruobin 时间: 2016-6-2 10:58:33

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Choco_sweet 时间: 2016-6-2 19:06:26

mywhitesmile 发表于 2016-6-2 07:57
不知道唉，其实他家的原味奶酪蛋糕，算是市区10刀以下的店里比较不错的啦。

然后，另外那家买15刀的绿茶 ...

原味奶酪蛋糕？是new york baked cheesecake嗎？我之前去吃的時候，還在可惜上面怎麼沒弄草莓。
結果第二天去看發現他們鋪了草莓，超不爽

其實cheesecake是最容易上手的蛋糕，所以我不是很喜歡在外面吃。
覺得還不如買材料自己做 lol

作者: mywhitesmile 时间: 2016-6-3 08:58:54

Choco_sweet 发表于 2016-6-2 18:06
原味奶酪蛋糕？是new york baked cheesecake嗎？我之前去吃的時候，還在可惜上面怎麼沒弄草莓。
結果第二 ...

自己做当然好呀，能掌控糖盐的使用量

作者: 坐在地獄看百生 时间: 2016-6-3 12:53:53

qtq7373 发表于 2016-6-1 21:25
不用试了，一般般。就像那个美食达人说的外观做的不漂亮，味道也就那么回事 ...

謝謝~ 那我不去試了~

作者: Choco_sweet 时间: 2016-6-3 14:24:15

mywhitesmile 发表于 2016-6-3 07:58
自己做当然好呀，能掌控糖盐的使用量

是的，我就是因为外面的甜点太甜才开始在家自己做

作者: winniezhz1989 时间: 2016-6-5 22:27:07

这张帖子我看过几次了，第一次留言。

New Market那家，我默默光顾了很长时间了，跟店主交了朋友~

重点是千层蛋糕超级好吃！每个口味都爱！

前天取了个事先预定的rum酒葡萄干口味的生日蛋糕，真的很完美好吗~别的都不再看得上眼了~

朋友圈那些自称私房蛋糕，真材实料的姐姐们，把饼皮弄得跟橡皮泥似的，蛋糕整体鼓鼓囊囊，还抽真空全国发货呢~

无语……还是去那家吃来得实在！

作者: lyq765 时间: 2016-8-1 05:48:48

哇塞，这价位赶上我中华神奇切糕了

作者: 厶厶 时间: 2016-8-18 22:48:30

city半x家，老实说，外观真心的。。不想看。内在，皮的层数不多，馅料的分量，老板要赚钱，可以理解。口感，不差，当然，也没有到好吃的地步。他家的糖水，我怨念很深的就是杨枝甘露，太实在了，黄黄的汤汁就是纯纯的果泥酱，吃过一次，再没有第二次，想念卓越。。。。他们家周黑鸭不错，港式奶茶也不错。
great north road上也有一家cafe店卖千层，颜值也不错，号称入口即化，确实入口即化，味道还不错。不过个人吃不来这个口味。

作者: ckbutt 时间: 2016-8-19 13:58:11

厶厶发表于 2016-8-18 21:48
city半x家，老实说，外观真心的。。不想看。内在，皮的层数不多，馅料的分量，老板要赚钱，可以理解。口感 ...

有没有吃new market那家，很新鲜每天下班時間去也賣光了。我覺得不新鲜才入口即化，有時吃不完放雪櫃時開長就有這種感覺。
現在那裏的楊枝金露最好吃，很久沒去買了。上次吃了酒x了，不想可吃了。

作者: snowlight 时间: 2016-8-23 10:52:00

本帖最后由 snowlight 于 2016-8-23 09:54 编辑

巴依老爷发表于 2016-5-9 12:18
贵不是因为有人愿意买，而是愿意买的人太少了
现在5个潜在客户，1个店家，那么店家就可以抬很高的价格
如 ...

回答的好专业。新西兰的kiwi大部分都是自己会做蛋糕的，所以客户少，也就是我们华人爱买。kiwi的家庭主妇是很享受用一个上午时间去做烘焙一个非常完美的蛋糕给家人，这对她们来说这就是一种生活

作者: 巴依老爷 时间: 2016-8-23 11:20:54

snowlight 发表于 2016-8-23 09:52
回答的好专业。新西兰的kiwi大部分都是自己会做蛋糕的，所以客户少，也就是我们华人爱买。kiwi的家庭主妇 ...

哈哈
这么老的帖子也翻出来
我觉得真的要有钱有闲才能享受
我看白人家庭如果丈夫赚钱的话，即使赚得不像华人那么多10几20万一年
他们的女性也会在家带孩子，参加教堂和社区活动，帮助周围的邻居
而通常我们华人的女性是一边带孩子一边做中国的代购同时还各个区的找房子去炒，同时这个华人老公其实赚得也是很多的
我不知道什么是融入，但更多让我看到的是华人的贪婪和不知足
不是仅仅指华人，也指我自己，让我花一上午去做蛋糕，我觉得是很不经济的，我一上午写代码可以买10几个蛋糕了，我干嘛要去浪费时间去做这个呢，人说这是一种享受，我只能说对我来说是种煎熬

作者: snowlight 时间: 2016-8-23 12:12:20

本帖最后由 snowlight 于 2016-8-23 11:14 编辑

巴依老爷发表于 2016-8-23 10:20
哈哈
这么老的帖子也翻出来
我觉得真的要有钱有闲才能享受

我们中国人刚刚开始有钱，所以对财富总是很有一种不安全感吧，老是想着多点多点最好。你是男的肯定是不会喜欢的，女的就不一样了。我同事，也是华人，但是在这长大，她要是工作压力了大就是健身和做烘焙，可我就想逛街买东西，健身和烘焙那和工作没有什么不同的，不同文化长大真是不一样的。此外中国女人带着孩子做代购，也不能怪我们吧，男人也要负很大责，中国男人总有一种家庭主妇就是舒服，什么都不用做的想法。我有孩子后，也辞去全职，老公就说，你也可做做代购啊，不然闲着也是闲着，我公公也是如此想法。可是看看，在家带孩子比我上班忙多了，我连和我父母想微信视频一下都不太有时间，还代购？现在孩子去幼儿园，我又开始上班了，我老公还算好，也就是说说，可是很多中国男人真是很认真的这么想的

作者: 巴依老爷 时间: 2016-8-23 12:23:07

snowlight 发表于 2016-8-23 11:12
我们中国人刚刚开始有钱，所以对财富总是很有一种不安全感吧，老是想着多点多点最好。你是男的肯定是不会 ...

我做过职业经理人
也做过全职家庭妇男
可以说家庭妇男的压力更大一些
做上班的工作族你的压力来自于上司，平级甚至下属
但是做家庭妇男，你的压力来自于父母亲人甚至子女
每天一睁眼就要做早饭，自己在家就要收拾屋子，拖地擦厕所，饭还要换着花样的做，否则会让所有人不满。关键的关键是，这个工作是你做好了没人当回事，而你一旦哪里做的不好，马上就会有人跳出来骂。就拿饭来说，你试试连续做3天一样的，马上就会引起不满。但你每天换着花样做通常却不会引来赞扬。而且家庭主妇，可以说周末也不得闲，上班族可以理所应当的说周末就是休息，但家庭主妇平时此后家里收拾屋子，周末还要伺候大爷，因为就你一个人是用人，所有人都是主人。有时候还要规划各种出游线路和预算情况，因为在别人眼里，我们就是在家呆着没事干。
有时候啊，真的，特别是国内那种装修，我趴在地上一个脸盆一块抹布那么擦地的时候，那一团一团的头发和灰尘毛毛呀。。哎，真是一阵一阵的唏嘘呀。
很多事，你只有经历过才会体会到。我只不过经历别别人丰富一些而已。
今天让我也做不到，花大量的时间去享受生活，请外部清洁来清理家里，请人来剪草，把时间空出来去玩去消费。我还是自己能做得就全都做了。工作一样该加班加班。
有时候想想我们中国人还是累。

作者: snowlight 时间: 2016-8-23 15:14:05

巴依老爷发表于 2016-8-23 11:23
我做过职业经理人
也做过全职家庭妇男
可以说家庭妇男的压力更大一些

妇女知音啊

作者: xyxyyy 时间: 2016-8-25 00:29:25

我也会做千层蛋糕哈哈，各种口味

作者: ice 时间: 2016-8-30 23:46:32

ckbutt 发表于 2016-8-19 12:58
有没有吃new market那家，很新鲜每天下班時間去也賣光了。我覺得不新鲜才入口即化，有時吃不完放雪櫃時開 ...

千层贵的原因是它真的耗时间以及奶油。亲自尝试了下，才真的发现，原来所谓的入口即化就是冰冻过的，根本不新鲜，朋友还说这样的好吃，也是无语了……新鲜的其实多少是有些q弹性的，始终里面有鸡蛋，以及很薄的饼皮其实是液体比较稀造成的。不知道大家觉得真正的千层应该是怎样的？因为其实它就是饼皮加奶油以及各种夹心，但相信很多朋友去店里吃的，都是有冻过，不新鲜的，然后就以为千层应该是这样的。那天去吃了nm那家有名的千层，榴莲味很浓，饼皮是比某家入口即化的有弹性点，周边处理得很美，但是说实话内陷并不多，应该是饼皮也用了榴莲味素或者榴莲泥，以上是自己摸索出来的一些拙见，不知道下个火的产品又会是啥，呵呵。。。

作者: cssmj 时间: 2016-9-2 03:59:59

大爱这家的榴莲，第一次尝到榴莲就是这家，饼皮很棒，火候刚好，有点焦的味道，颜色也好

作者: aklcheuk 时间: 2016-9-3 15:00:23

ice 发表于 2016-8-30 22:46
千层贵的原因是它真的耗时间以及奶油。亲自尝试了下，才真的发现，原来所谓的入口即化就是冰冻过的，根本 ...

對，餅皮入口即化時，奶油也變硬了。所以要買當天做的才好吃，放了一晚已经不是那回事。
不過賣不了的要老闆晚上全丢掉，人家不捨得。
還是去new market那家買好，每天也見他賣完，每天吃也吃出新鮮的感觉。

作者: ckbutt 时间: 2016-9-6 17:03:17

ice 发表于 2016-8-30 22:46
千层贵的原因是它真的耗时间以及奶油。亲自尝试了下，才真的发现，原来所谓的入口即化就是冰冻过的，根本 ...

這個千層蛋糕也實在吃太多奶油，而且要很新鮮才好吃。

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