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标题: Skykiwi异国美食精选 - [小Eの美食] - 小EのSUSHI ~~ [打印本页]

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-7-2 00:55:14 标题: Skykiwi异国美食精选 - [小Eの美食] - 小EのSUSHI ~~

本帖最后由鴨血粉絲湯于 2010-4-3 14:31 编辑

[小Eの美食] -- 小EのSUSHI ~~

一直喜歡吃日本菜，Sushi也不例外。今天本來對做Sushi很有激情的。但是已開始發生了一件事，一直讓我鬱悶，所以做的也沒有之前的好了：原本製作Sushi的原理裏有日本鰻魚的。買來好貴的。結果今天在冰箱怎麽也找不到了。這是我在現在住的地方第3次離奇失蹤自己Personal的東西了。太鬱悶了！！！廢話不多說了：

1、煮飯。原本的Sushi Rice用完了、用的日本新米。之後用Powered調好。用Sushi醋也是可以的。不過我個人喜歡用這种Powered。
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2、這是做那種紫菜包在外面的Sushi的原料：水果椒和日本腌蘿蔔。一個日本朋友說過：真正的這種紫菜包外面的Sushi裏面的餡都是蔬菜、不會出現肉類的。那些好多肉夾裏面的只能算是韓國的紫菜包飯，或是騙騙老外的“改良版”Sushi。
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3、其他Sushi的料：Salmon（切片）、蝦（煮熟去殼）、Octopus（開水、料酒處理一下）、雞胸肉（Teriyaki一下）、還有剩下的水果椒。Sushi的原料其實很好準備。而且特別適合我這樣愛吃生食的人。遺憾的是：鰻魚沒有了。搬家！搬家！搬家！
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4、用磨具倒出飯糰。這裡放了9個做為Models。紫菜卷的Sushi步驟就沒有照片了。太沒有什麽技術含量了。
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5、把喜歡的料蓋在上面。用紫菜條做一個裝飾。還是蠻NICE的吧。可惜缺少了EEl。我的最愛。好多的鬱悶！
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6、More一張。側面。配合一下Soy Sauce。
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這次的照片是用DC照的。感覺居然沒有900照的好（金屬桌面的反光不利于照片）。小9真強、早點回家吧。:22:

[ 本帖最后由鴨血粉絲湯于 2006-7-5 17:17 编辑 ]

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-7-2 00:57:41

這個要申精~~~~~~~~ 彌補一下沒了EEl的損失。。。

作者: yenzou 时间: 2006-7-2 01:15:14

好久没做SUSHI了
看到楼主做,我也想吃了

作者: Neciel 时间: 2006-7-2 02:34:00

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Chihuahua 时间: 2006-7-2 02:40:44

看的我想哭。。。。。。。。。

好想吃啊

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-7-2 04:59:31

这个好漂亮啊，好喜欢。。。。

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-7-2 06:51:11

版主MM喜歡就好。。哈哈。。 900不在。要不然照片會更NICE。。

ANY WAY 恭喜葡萄牙。。。。

作者: MIB 时间: 2006-7-2 09:05:20

请问LZ雞胸肉（Teriyaki一下）
具体怎么做呀。。。。

作者: Bella 时间: 2006-7-2 13:23:58

好赞哦`~~~..............

作者: valerie 时间: 2006-7-2 14:38:40

nice

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-7-2 14:43:21

鬱悶的Sunday、無盡的等待~~~ 心情 = 巴西。。。 555555555555555

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-7-2 14:45:41

原帖由 MIB 于 2/7/2006 08:05 发表
请问LZ雞胸肉（Teriyaki一下）
具体怎么做呀。。。。

雞胸肉切片。用Japone Teriyaki Sauce（沒有的就用Soy Sauce+糖）腌一下。喜歡顔色深點的就加點老抽煮一下就Okay了。

作者: 香草布丁 时间: 2006-7-2 16:40:50

真强啊,..............................

作者: Luckyshoe 时间: 2006-7-2 17:31:14

好漂亮啊，，赞一个，楼主的手艺真好~

作者: yukiyuki 时间: 2006-7-2 18:02:40

一般..................................

作者: 15纪念日 时间: 2006-7-2 18:06:18

暈的,好強呢.........

作者: Yuki_ko 时间: 2006-7-2 18:16:30

好PL啊.....喜欢喜欢!!!!

作者: 菲比 时间: 2006-7-2 20:18:09

自己一个人吃的吗？！强！！！！！

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-7-2 22:32:58

原帖由菲比于 2/7/2006 19:18 发表
自己一个人吃的吗？！强！！！！！

2個人。。超愛日本菜。。。。。

[ 本帖最后由鴨血粉絲湯于 2006-7-3 17:42 编辑 ]

作者: 最后的玫瑰 时间: 2006-7-2 22:38:19

好厉害哦.....

做的跟店里的一样.....

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-7-2 22:49:37

原帖由 最后的玫瑰 于 2/7/2006 21:38 发表
好厉害哦.....

做的跟店里的一样.....

其實ＳＵＳＨＩ真的還是蠻簡單的。看看以後能不能開傢店。。:31::31::31:

作者: vanilla 时间: 2006-7-3 00:38:54

LZ很强的说~~~~~~^_^

作者: 筱琳 时间: 2006-7-3 01:00:43

粉丝汤真是太棒啦，我又忍不住要搞个人崇拜主义啦，哈哈哈哈哈哈！！~~~~~~~~

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-7-3 03:25:10

原帖由筱琳于 3/7/2006 00:00 发表
粉丝汤真是太棒啦，我又忍不住要搞个人崇拜主义啦，哈哈哈哈哈哈！！~~~~~~~~

不好意思了。。。:34::34::34:

作者: 花の浅浅 时间: 2006-7-3 10:14:01

太漂亮了!!!跟外面卖的一样啊!!!佩服佩服!!

请把那个摸具也拍给我看看吧~我也想自己做三文鱼SUSHI~

还有那个米怎么淹?要淹多久?谢谢..

作者: watermelon0317 时间: 2006-7-3 13:27:45

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-7-3 17:49:54

原帖由 花の浅浅 于 3/7/2006 09:14 发表
太漂亮了!!!跟外面卖的一样啊!!!佩服佩服!!

请把那个摸具也拍给我看看吧~我也想自己做三文鱼SUSHI~

还有那个米怎么淹?要淹多久?谢谢..

磨具任何一家日本超市都有的賣的。像看的話。我下次Upload，，

米的話。不要腌的。煮好后加Powered 或是SUSHI醋 MIX 就Okay了。。但是米一定要好，日本的SUSHI RICE最好、日本新米也可以。。實在沒有就用 FT 賣的 SunRice 的短米。。

作者: 花の浅浅 时间: 2006-7-3 19:17:22

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2006-7-3 16:49 发表

磨具任何一家日本超市都有的賣的。像看的話。我下次Upload，，

米的話。不要腌的。煮好后加Powered 或是SUSHI醋 MIX 就Okay了。。但是米一定要好，日本的SUSHI RICE最好、日本新米也可以。。實在沒有就 ...

谢谢鸭血..

用Powered 或是SUSHI醋 MIX 的口味上有什么不同呢??

我在一家日本店吃的SUSHI那个米还带有一点点甜味很好吃..是不是SUSHI醋也分的?那中带点甜的是哪一种呢?

日本的SUSHI RICE多少钱?FOOD TOWN卖日本食品的那一栏有卖的吗?

问题很多...麻烦了~

[ 本帖最后由花の浅浅于 2006-7-3 18:21 编辑 ]

作者: 花の浅浅 时间: 2006-7-3 19:19:57

还有,紫菜要切成那种很细的条好切吗?包的时候怎样粘住呢?

作者: 艾薇儿v 时间: 2006-7-3 20:29:22

很想吃啊。。。

作者: fighter 时间: 2006-7-3 21:59:57

好正点啊！！！就是现在天气冷了，可惜了。。

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-7-3 22:41:36

原帖由 fighter 于 3/7/2006 20:59 发表
好正点啊！！！就是现在天气冷了，可惜了。。

記得答應你發 Fat Free 的好東東的哦。。

今天發的就是熱食。菠蘿炒麵 + 儸宋湯。。。。

作者: 花の浅浅 时间: 2006-7-3 22:45:18

鸭血..终于等到你来了..快快回答我的问题丫..THANK U THANK U

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-7-3 23:05:35

原帖由 花の浅浅 于 3/7/2006 18:17 发表

谢谢鸭血..

用Powered 或是SUSHI醋 MIX 的口味上有什么不同呢??

我在一家日本店吃的SUSHI那个米还带有一点点甜味很好吃..是不是SUSHI醋也分的?那中带点甜的是哪一种呢?

日本的SUSHI RICE多少钱?FOOD ...

1、Powered的話是粉、SUSHI醋的話是液體。最後的味道是一樣的。不過我個人不習慣往米裏加液體、感覺沒有粉末的好搞。

2、Powered或是SUSHI醋（我見過的也就一種0）都是酸的，可以帶出米粒的甜味。所以我說米時很重要的。

3、日本的SUSHI Rice的話，推薦一個叫“櫻花”的牌子。之前銀鐘有的買的，最近好像不見了。日本超市賣的會更好，不過價格嘛。赫赫。所以也可以買日本新米替代。 FT的話日本食品區是沒有RICE賣的。在賣米的那一塊有SUN Rice 的SUSHI Rice。也是不錯的選擇。我們傢是一直買SUSHI米、日本新米黨一般米吃的（極端哈日分子）

4、紫菜用剪刀剪。刀切不好的。粘一點水就OK了。靠近米的直接就粘得上。。。

希望答案淺\淺\ MM 滿意~~~ 照片的話還要等等了。

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-7-3 23:08:23

原帖由 花の浅浅 于 3/7/2006 21:45 发表
鸭血..终于等到你来了..快快回答我的问题丫..THANK U THANK U

電腦一直 24/7 。。 2個多月了。。“終于”儅機了。。可憐。回復晚了。。Sorry。。。

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-7-4 12:48:20

？？？點解？？我們認識？？？

作者: 花の浅浅 时间: 2006-7-4 14:45:42

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2006-7-3 22:05 发表

1、Powered的話是粉、SUSHI醋的話是液體。最後的味道是一樣的。不過我個人不習慣往米裏加液體、感覺沒有粉末的好搞。

2、Powered或是SUSHI醋（我見過的也就一種0）都是酸的，可以帶出米粒的甜味。所以我 ...

太感谢了!!非常详细的解答!

最后一个问题..那个醋和米的份量怎样把握??

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-7-4 15:42:30

原帖由 花の浅浅 于 4/7/2006 13:45 发表

太感谢了!!非常详细的解答!

最后一个问题..那个醋和米的份量怎样把握??

Laber 上寫的是 3杯米（1050G）煮好的米。配 0.5杯 SUSHI醋。。

Powered的話買照片裏的那種。一盒二袋。一袋配合 700G米。淺\淺\ MM 有興趣的話可以試試 Powered照片上的那種SUSHI。做法也很簡單。口感更好

旁邊是磨具。。記得在日本超市買 Made In Japan的。銀鐘隔壁的日本超市就有。。
除去哈日的元素。還是不得不承認。塑料製品 Made In J 的和 Made In C 的差距實在是太大了~~~

淺\淺\ MM 的滿意是我最大的榮幸~~~~

[ 本帖最后由鴨血粉絲湯于 2006-7-4 14:50 编辑 ]

作者: S●ul.薇 时间: 2006-7-4 16:34:20

我以前用过Powered感觉米变的好黏,比外面卖的黏多了.是不是米的问题,我用的就是普通的米...

楼主会做吞拿鱼馅的吗?我想学呢.....

作者: 渡渡狼 时间: 2006-7-4 16:50:09

原帖由 S●ul.薇 于 2006-7-4 15:34 发表
我以前用过Powered感觉米变的好黏,比外面卖的黏多了.是不是米的问题,我用的就是普通的米...

楼主会做吞拿鱼馅的吗?我想学呢.....

敬请期待文字版suishi攻略.

至于米的详细做法,我在美食已经贴出.欢迎捧场提问.

作者: 渡渡狼 时间: 2006-7-4 16:51:35

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2006-7-2 21:49 发表

其實ＳＵＳＨＩ真的還是蠻簡單的。看看以後能不能開傢店。。:31::31::31:

需要我给你助理么?呵呵哈~~

作者: SToneTony 时间: 2006-7-4 19:35:05

看到楼主做,我也想吃了

作者: 花の浅浅 时间: 2006-7-4 21:31:48

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2006-7-4 14:42 发表

Laber 上寫的是 3杯米（1050G）煮好的米。配 0.5杯 SUSHI醋。。

Powered的話買照片裏的那種。一盒二袋。一袋配合 700G米。淺\淺\ MM 有興趣的話可以試試 Powered照片上的那種SUSHI。做法也很簡單。口感更好
...

太感动了!!!连摸具的图都上了!!!!:29::29:眼泪流成河啊...

支持支持!!!:32::32:

我这周就去买..多谢鸭血!

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-7-4 22:19:50

原帖由 花の浅浅 于 4/7/2006 20:31 发表

太感动了!!!连摸具的图都上了!!!!:29::29:眼泪流成河啊...

支持支持!!!:32::32:

我这周就去买..多谢鸭血!

不客氣。。淺\淺\ MM 滿意就好~~~~:22:

[ 本帖最后由鴨血粉絲湯于 2006-7-5 02:21 编辑 ]

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-7-5 18:17:28

Up 上去，，還是圖片比較直觀~~~~~

作者: 白白丰色~ 时间: 2006-7-5 20:09:23

Lz好强哦。。。。。。。。。。。佩服佩服也

作者: 情情 时间: 2006-7-5 22:14:10

好漂亮啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: fighter 时间: 2006-7-6 00:39:34

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2006-7-3 21:41 发表

記得答應你發 Fat Free 的好東東的哦。。

今天發的就是熱食。菠蘿炒麵 + 儸宋湯。。。。

诶呀！！！不吃热的冬天不如去死了算了。。。我宁愿胖一点。。
你的sushi我赞一个。我一般做卷的。。

作者: 街舞风雷 时间: 2006-7-6 12:46:01

材料很丰富啊，不错不错！！！要是能亲自试一下就好了！！

作者: 木-乃-伊 时间: 2006-7-8 22:21:02

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作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-7-9 15:23:36

原帖由 fighter 于 5/7/2006 23:39 发表

诶呀！！！不吃热的冬天不如去死了算了。。。我宁愿胖一点。。
你的sushi我赞一个。我一般做卷的。。

呵呵~~ 其實 AKL 的冬天並不是很冷的阿~~~

作者: 野蛮丫头 时间: 2006-7-9 18:47:32

太厉害了阿。。。。老公超喜欢吃的。。。可惜我做的不好。。。

作者: fighter 时间: 2006-7-9 19:31:45

原帖由 野蛮丫头 于 2006-7-9 17:47 发表
太厉害了阿。。。。老公超喜欢吃的。。。可惜我做的不好。。。

你也太可爱了吧！！！！我想他一定很幸福的。

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-7-9 20:03:11

原帖由 野蛮丫头 于 9/7/2006 17:47 发表
太厉害了阿。。。。老公超喜欢吃的。。。可惜我做的不好。。。

Try 一 Try 。。其實真的很簡單的。圖我發的蠻詳細的了~~~ 什麽都有第一次的。:32:

作者: 街舞风雷 时间: 2006-7-9 22:39:41

lz功底很深啊，卖像很赞，吃起来应该也很棒！！

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-7-9 23:19:28

其實這樣的 SUSHI 似乎是要比卷起來的更容易上手的。。大家可以試試，一個磨具不是很貴的。。。

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-7-10 14:24:38

原帖由 木-乃-伊 于 8/7/2006 21:21 发表
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你是我看過的頭像和 ID 最完美的結合~~~~~

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-7-13 00:24:43

最近大家對 SUSHI 蠻有興趣的哦~~~~~

作者: 花の浅浅 时间: 2006-7-13 00:27:28

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2006-7-10 13:24 发表

你是我看過的頭像和 ID 最完美的結合~~~~~

哈哈哈~你说完之后我去看了下~~真的是完美!!:32:

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-7-13 02:36:18

Mummy ~~ 我很喜歡~~~~~~~~

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-7-26 07:08:11

不知道爲什麽。想Up 一個，，，

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-8-12 03:14:42

有必要提升一下。外面包紫菜的不一定是 Sushi。。外面紫菜的那種 SUSHI 裏面是不會有 Meat的。。。

作者: 花の浅浅 时间: 2006-8-15 21:53:07

我找了好多地方都没有找到樱花牌的日本SUSHI米~哪有卖的呀~

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-8-16 07:02:45

銀鐘。之前好長一段時間沒有的賣，現在有了。我前天還看到的，不過剛在日本店買了其他的，所以沒買。

作者: yenzou 时间: 2006-8-16 14:05:08

up up!
SUSHI也是我喜欢的!!

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-8-16 16:44:15

原帖由 花の浅浅 于 15/8/2006 20:53 发表
我找了好多地方都没有找到樱花牌的日本SUSHI米~哪有卖的呀~

淺\淺\買到了嗎？？？

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