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标题: 重大发现，快进来看看 [打印本页]

作者: NewLynnHse 时间: 2016-1-12 12:17:27 标题: 重大发现，快进来看看

孩子喜欢吃果冻，虽然知道不是什么好东西，但是偶尔还是会给做的。前两天上PnS看到一小盒69c，就给买了一盒。回家LP说要不给放点水果吧，家里正好有kiwi fruit就切丁放进去了。
高潮来了。。。原来jelly里不能放猕猴桃的，放了不结冻，FML，现在在冰箱里还是一碗有猕猴桃在游泳的“汤”

作者: LeiZi 时间: 2016-1-12 12:18:02

sha faaaaaaaaaaaaaaaaa

作者: LeiZi 时间: 2016-1-12 12:18:33

ban dengggggggggggggggggg

作者: hkw516 时间: 2016-1-12 12:20:08

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: coolsoda 时间: 2016-1-12 12:23:24

果然重大!

作者: 卡多一哦 时间: 2016-1-12 12:29:28

我去这么神奇我还真不知道

作者: hejie7225982 时间: 2016-1-12 12:30:15

来晚了下水道的位置都没有了... 鼠星人，快去吧游泳池里面的漂浮物打包进肚吧.

作者: joyjoyjoy 时间: 2016-1-12 12:43:02

果真如此？？？？？？？？？？？？？

作者: John.G 时间: 2016-1-12 12:46:41

不结冻是因为温度不够低

作者: 119900 时间: 2016-1-12 12:49:41

原谅我不厚道的笑了。。。

作者: kammie 时间: 2016-1-12 12:50:15

因為kiwi fruit 里有一種物質令魚膠不凝固
pineapple 都是這樣

作者: NewLynnHse 时间: 2016-1-12 13:11:33

John.G 发表于 2016-1-12 13:46
不结冻是因为温度不够低

后来又做了一个没有kiwi fruit的就成功了。网上一查是因为kiwi fruit含有一种酵素。

作者: mimisa 时间: 2016-1-12 13:35:55

鼠版也加入标题党了，准备来年竞选。。。。。。

作者: oplwy 时间: 2016-1-12 14:07:00

原来如此。

作者: LJCalvin 时间: 2016-1-12 15:22:56

把他们捞起来还能凝结吗？

作者: NewLynnHse 时间: 2016-1-12 16:55:18

LJCalvin 发表于 2016-1-12 16:22
把他们捞起来还能凝结吗？

不行了，jelly的结构已经被破坏了，不知道能不能拿回去退了。。。哈哈哈哈

作者: skysadness 时间: 2016-1-12 21:20:39

我觉得是酸碱度的问题。
不过做成冰棍或者冰块还是可以的

作者: 四个太阳 时间: 2016-1-12 21:33:00

还有这事儿，总做jelly，没放过水果，都是做好之后有时加蔬果吃

作者: 2795358 时间: 2016-1-12 21:44:39

果冻别掉地毯上，色素擦不掉。

作者: NewLynnHse 时间: 2016-1-12 21:46:55

2795358 发表于 2016-1-12 22:44
果冻别掉地毯上，色素擦不掉。

啊，这么厉害？还好家里没有地毯

作者: NewLynnHse 时间: 2016-1-12 21:46:55

2795358 发表于 2016-1-12 22:44
果冻别掉地毯上，色素擦不掉。

啊，这么厉害？还好家里没有地毯

作者: 2795358 时间: 2016-1-12 21:49:30

NewLynnHse 发表于 2016-1-12 21:46
啊，这么厉害？还好家里没有地毯

我已经验证过了。怎么擦也擦不掉。今天刚买了个2平方的地毯盖在上面。
用我老婆的话说，吃个69C果冻，搭上400刀买地毯。

作者: xytdt55 时间: 2016-2-5 15:43:48

我以为有图的。。。

作者: lizanqq 时间: 2016-2-6 10:12:08

pineapple绝对可以
kiwifruit 没试过·1·····

作者: sheepy 时间: 2016-2-6 11:11:58

请联系《走近科学》

作者: NewLynnHse 时间: 2016-2-6 11:27:39

lizanqq 发表于 2016-2-6 11:12
pineapple绝对可以
kiwifruit 没试过·1·····

听说菠萝得用罐头的

作者: 1060513577 时间: 2016-2-6 12:00:05

NewLynnHse 发表于 2016-2-6 11:27
听说菠萝得用罐头的

新鲜菠萝可以，我做过的

作者: lizanqq 时间: 2016-2-6 18:06:17

NewLynnHse 发表于 2016-2-6 12:27
听说菠萝得用罐头的

我确实用的罐头

作者: novemberpig 时间: 2016-2-6 18:38:46

果然重大发现，从来不吃果冻，突然想去试验！

作者: PartTimeJobsOK 时间: 2016-2-6 21:28:30

切，，，，还以为群主发现叙利亚难民的解决之道了呢
果然，果然是群主人生中的重大发现

作者: NewLynnHse 时间: 2016-2-6 21:46:15

PartTimeJobsOK 发表于 2016-2-6 22:28
切，，，，还以为群主发现叙利亚难民的解决之道了呢
果然，果然是群主人生中的重大发现 ...

切，尼日利亚难民都直接人道毁灭不就解决了吗？简单

作者: myblue 时间: 2016-2-6 23:17:29

是因为猕猴桃里含有一种叫 actinidin的蛋白酶，jelly能够成型是因为collagen，actinidin能够很快的分解collagen。不过不是所有的猕猴桃都含有这种蛋白酶，以前的那种黄金猕猴桃里就没有，但现在新品种的金猕猴桃也有了。

同理，新鲜的菠萝和木瓜里也含有蛋白酶，虽然不是同一种酶但作用都很类似，因此也不能加到jelly里。

作者: NewLynnHse 时间: 2016-2-7 10:32:53

myblue 发表于 2016-2-7 00:17
是因为猕猴桃里含有一种叫 actinidin的蛋白酶，jelly能够成型是因为collagen，actinidin能够很快的分解coll ...

艾玛，太专业了，赞一个

作者: Ageorge 时间: 2016-2-7 12:45:16

很容易解决。酶是蛋白质，中学化学学过的都知道如何破坏蛋白质。高糖，高盐可使其脱水，提高温度也可以。为了不影响口感，最简单的办法就是猕猴桃切片或切丁后用微波炉打1,2分钟。再用gelatin就没问题了。新鲜菠萝去皮后泡盐水也是这个原因，有些人对菠萝的蛋白酶过敏。

作者: n柒跀a 时间: 2016-2-7 14:27:32

涨知识了…
新年好啊

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