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标题: 羊腿怎么烤好吃 [打印本页]

作者: Ray602    时间: 2015-12-28 13:52:58     标题: 羊腿怎么烤好吃

最近羊腿特价多,请问各位在家怎么做烤羊腿?
作者: 119900    时间: 2015-12-28 14:16:08

slow cook。。。
作者: 新星闪耀    时间: 2015-12-28 14:42:15

整烤,oven,约4小时,汁多肉嫩
作者: 脚印    时间: 2015-12-28 14:48:17

新星闪耀 发表于 2015-12-28 15:42
整烤,oven,约4小时,汁多肉嫩

如何腌制?有配方吗
作者: DanteSaw    时间: 2015-12-28 15:06:26

脚印 发表于 2015-12-28 15:48
如何腌制?有配方吗

盐胡椒抹上摆个半小时,平底锅把外面煎熟了,烤箱180度左右,羊腿丢进去,20分钟查一次,里面可以稍微有点带生和带血,羊腿全熟并不好吃,然后拿出来切片或者块,沾韭菜花,椒盐,孜然什么都随你便了。

西餐的做法是先调酱料,然后羊腿放酱料里腌制入味,然后跟酱料放烤箱里一块烤,但我不知道你喜欢什么sauce所以还是干烤蘸佐料吧。
作者: 新星闪耀    时间: 2015-12-28 15:27:27

脚印 发表于 2015-12-28 14:48
如何腌制?有配方吗

啊?!我做的比较简单,不需腌制,保持原汁原味:

1将整羊腿抹上橄榄油,撒上薄薄一层盐,用手轻拍及揉,使盐渗入;
2Oven调到170度,羊腿两面各烤5分钟至稍焦黄;再加入rose merry, galic solt, lamb roast power,尽量放在肉上面一些,用一块锡纸盖在羊腿上,防止烤糊。这样烤1小时;
3拿下锡紙,再烤1.5小时。用签子扎看是否有血水;如需要,再烤15分钟一半小时;
4皮脆里面不干,沾椒盐吃即可。
作者: Ray602    时间: 2015-12-28 20:08:36

太好了,都是高手啊!明天就试试!
作者: 餅哥    时间: 2015-12-28 21:13:47

羊腿肉的包装盒上贴了做法, 预热 190, 放pepper salt 和其他你喜欢的佐料,烤 30 -35 分钟,中间记得翻一次,就可以,已经尝试,鲜嫩无比,略有血,但我就喜欢这么嫩的。
作者: sallycantskate    时间: 2015-12-29 08:01:39

羊腿肉刮下来, 切小块, 用钳子穿成串, 炭火烤之, 期间加橄榄油, 盐, 辣椒粉, 孜然, 芝麻。 略带肥肉更佳。 期间别忘了喊两声




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