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标题: 一直有个疑问新西兰的牛肉为什么是酸的？ [打印本页]

作者: lemonnp 时间: 2015-12-6 18:13:08 标题: 一直有个疑问新西兰的牛肉为什么是酸的？

就是牛肉为什么都是酸味的很强列的酸味刚买的也是这样。

还有就是为什么刚买的时候都是鲜红的放上2天在冰箱就变成褐色的了。。

求解！！！！

作者: 缝小肛 时间: 2015-12-6 18:15:39

过期了吧亲

作者: lemonnp 时间: 2015-12-6 18:16:17

缝小肛发表于 2015-12-6 19:15
过期了吧亲

真的吗？我怎么感觉刚买的也有酸味- - 写的best b4 6号。今天刚好6号，就酸了。

作者: 过期面包 时间: 2015-12-6 18:19:10

牛肉血水多，楼主说的酸味应该是觉得是血腥味吧。鲜血过了几天当然变褐色了

作者: 明日复明日 时间: 2015-12-6 18:30:15

冰箱温度不够低了吧

作者: lychee 时间: 2015-12-6 18:42:14

明显不新鲜了好不。。。
买了就当天吃。。不然就冷冻。。。解冻后就全部吃掉。。

作者: yoursqueenb 时间: 2015-12-6 18:55:10

泡下水会好很多我觉得是因为血水

作者: JasonZHX 时间: 2015-12-6 19:00:28

屠宰工艺问题，不放血的肉需要腌制才好吃。

作者: 阿道Y 时间: 2015-12-6 20:52:02

牛哪部分的肉？

作者: cliang 时间: 2015-12-6 21:30:36

是不新鲜了，感觉必须要买当天包装的，不能朝过两天，牛排也不能冷冻，很容易变酸。

作者: 匿名 时间: 2015-12-6 21:46:44

一般我都在洋人店里买牛肉，新鲜的必须当天吃或放入冷冻箱里。华人店的牛肉也可以，但牛腩绝对是洋人店的好吃。
这里的牛肉不错的，但凡是肉都要掉一次水。不同部位煮法很讲究。酸的话应该是做法的问题，但真的不能在冷藏柜里放三四天，最多过个夜就要吃了。

羊肉也都很好吃，没有那么膻味重，羊腿很香。

但唯独猪肉，洋人店的不能买，尤其是肉糜，那个味道重的受不了，我买过两次都扔了，整个厨房都有味道。肉糜绝对华人店买。但Park'nsave的五花肉很好，尤其烧红烧肉很好吃。

作者: simonhe 时间: 2015-12-6 21:54:11

匿名者发表于 2015-12-6 22:46
一般我都在洋人店里买牛肉，新鲜的必须当天吃或放入冷冻箱里。华人店的牛肉也可以，但牛腩绝对是洋人店的好 ...

同意

作者: xinzi 时间: 2015-12-6 23:08:55

匿名者发表于 2015-12-6 22:46
一般我都在洋人店里买牛肉，新鲜的必须当天吃或放入冷冻箱里。华人店的牛肉也可以，但牛腩绝对是洋人店的好 ...

不同意

作者: yax 时间: 2015-12-7 15:47:28

变色似乎是因为防腐剂喷的少。以前华人肉店超量喷防腐剂，肉看着可新鲜了。

作者: DEY828 时间: 2015-12-7 16:56:45

新鲜跟BB的最后一天是有区别的肉是越新鲜越香呀都放的快过期了能不酸嘛

作者: 可爱的小猪猪 时间: 2015-12-7 18:21:30

没有酸，，，，，是否你存放问题？

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