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标题: 曝光火锅店的惊人秘密 [打印本页]

作者: Mr.Ma 时间: 2015-12-2 12:02:01 标题: 曝光火锅店的惊人秘密

你们是不是以为新西兰不会吃到回收油的。我一朋友的妈妈，在一家华人餐馆上班。她说客人吃完后的火锅油是留下来的。用来做什么呢，用来做红油辣椒和锅底。她说有段时间没有留油下来，因为老板是创业移民，怕被查。结果客人投诉没以前好吃了。就又开始回收。我听了以后真觉得喉咙埂死了。恶心死了。我没到他家吃过，但我上周才在一家火锅店吃过。当时看他放锅里的底料慢慢融化，还在想咋看上去这么恶心，黄黄的油像大大的脂肪粒一样。我是再也不会去吃辣的火锅了。可是清汤底料就这样干净吗。谁知道聪明的中国人会在里面放什么高档货呢。以前有个房客是厨师，他说所有的餐馆都用嫩肉粉的，所以吃上去肉都滑溜溜，软软的。我以前一直以为只是勾芡。去华人超市看了一下嫩肉粉的成份，从此尽量少出去吃饭。可是怎么逃得掉。周末约了去吃川菜。

作者: sz80 时间: 2015-12-2 12:03:50

沙发，好开心啊

作者: mywhitesmile 时间: 2015-12-2 12:05:46

哇。。。。。。。。。。。。。。。。。原来富二代吃的和我差不多啊

作者: joyjoyjoy 时间: 2015-12-2 12:07:10

嫩肉粉可以用吧。。。。。。别太矫情了。只要在外面吃你都避免不了一个字：脏比如：人家抠鼻子不洗手直接切菜啦，拉SHI拉尿不洗手啦。菜不洗直接切啦等等等等。。。。你能管的过来？？？？？？？

作者: htc9527a 时间: 2015-12-2 12:09:39

mywhitesmile 发表于 2015-12-2 11:05
哇。。。。。。。。。。。。。。。。。原来富二代吃的和我差不多啊

哇。。。。。。。。。。。。。。。。。美食版吃貨吃的跟我差不多啊

作者: mywhitesmile 时间: 2015-12-2 12:16:29

htc9527a 发表于 2015-12-2 12:09
哇。。。。。。。。。。。。。。。。。美食版吃貨吃的跟我差不多啊

哈哈哈，大家吃的都差不多 ~~~

作者: 巴依老爷 时间: 2015-12-2 12:21:43

你这个ID很眼熟嘛

你是某二代嘛？

作者: jchbnz 时间: 2015-12-2 12:23:39

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: mywhitesmile 时间: 2015-12-2 12:24:31

巴依老爷发表于 2015-12-2 12:21
你这个ID很眼熟嘛

你是某二代嘛？

哈哈哈，哇。。。为什么和我知道的某二代完全不是一个类型，人家都是坐在银行总部办公室的 vip room 晒海景照的。。。

作者: 巴依老爷 时间: 2015-12-2 12:26:34

mywhitesmile 发表于 2015-12-2 11:24
哈哈哈，哇。。。为什么和我知道的某二代完全不是一个类型，人家都是坐在银行总部办公室的 vip room 晒 ...

2代呀2代
求交朋友

作者: skysadness 时间: 2015-12-2 12:41:33

想黑也要黑到点上，现放新拆包底料的那是好店，动物脂肪常温是固体。嫩肉粉合理量使用不会有危害。真替你捉急
最后你不曝光一下哪家店回收的吗

作者: VisionDesign 时间: 2015-12-2 12:43:46

哎，这种店真是屡见不鲜了，不过新西兰查的松，一马勺坏一锅粥，还是在家里吃火锅吧

作者: 119900 时间: 2015-12-2 12:56:46

外边没啥能吃的了。。。

作者: KENZO--007 时间: 2015-12-2 14:13:30

嫩肉粉的是用什么做的？减肥药吗？还是别的？

作者: Jackpot 时间: 2015-12-2 14:35:14

我一朋友的妈妈，在一家华人餐馆上班

哪家

作者: xytdt55 时间: 2015-12-2 14:35:20

嫌脏的就自己在家做呗

作者: dd9096 时间: 2015-12-2 15:08:11

人家好心说个事，怎么就有那么多人喷子来喷呀。我就知道东区有一家火锅店回收油的。嫩肉粉华人的超市货架上有卖的。

作者: dd9096 时间: 2015-12-2 15:16:56

我老公以前会为了吃火锅买火锅底料的事和我吵架。我是坚决要在家自己炒底料。老公要去华人超市买。那好，我就和他到超市，让他看遍所有牌子的火锅底料。他老实了，乖乖回家。因为我要他仔细看成分那一栏。全是你不认识它，它认识你的化学成分名字。在优酷上看到中国五花八门的食品是怎样用化工原料做出来的，真心害怕。还是尽量在家吃吧。健康还省钱

作者: zhang168 时间: 2015-12-2 17:35:26

肉是要嫩的，要不买来的廉价肉哪来这么嫩。15刀和5刀一公斤的肉要做到一样的口感还真得下点功夫。大家有没有注意到，肉是嫩了，肉的味道全没了，都是调味料的味道。跟自己在家做的味道没法比。再又就是都是从国外进口来的肉，才会这么便宜。

作者: birdybirdy 时间: 2015-12-3 13:20:38

一看楼主就不是重庆人。
火锅就是要吃老汤才正宗。

作者: Wendyhi 时间: 2015-12-4 10:24:56

joyjoyjoy 发表于 2015-12-2 11:07
嫩肉粉可以用吧。。。。。。别太矫情了。只要在外面吃你都避免不了一个字：脏比如：人家抠鼻 ...

哈哈。虽然很事实，依然觉得好恶心。。吃的时候就开心就行了，想那么多干嘛，是吧

作者: Wendyhi 时间: 2015-12-4 10:26:30

dd9096 发表于 2015-12-2 14:16
我老公以前会为了吃火锅买火锅底料的事和我吵架。我是坚决要在家自己炒底料。老公要去华人超市买。那好，我 ...

咦？还要看成分的吗？等我研究研究

作者: joyjoyjoy 时间: 2015-12-4 11:13:12

Wendyhi 发表于 2015-12-4 10:24
哈哈。虽然很事实，依然觉得好恶心。。吃的时候就开心就行了，想那么多干嘛，是吧 ...

是的

作者: DanteSaw 时间: 2015-12-5 05:07:51

本帖最后由 DanteSaw 于 2015-12-5 05:15 编辑

你看到的黄黄的油是牛油，炒料炒出来的就是这样，黑褐色的粘团，看起来像是一样，其实就是油，佐料和辣椒，真的不是回收的。

很多店里应该都有一个桶，客人吃剩的火锅汤过滤倒在里面，为什么要过滤呢，不是为了这个汤再利用，是因为如果不过滤，那桶汤的变质会很快，那个是康嫂的要求，这种油水是不能直接倒下水道的，要从化油器走。一般这种桶还有个盖子，真别以为是要把这汤回收利用了，只是这汤摆到第二天就直接嗖了，盖子是盖上避开味道的。大概每三天倒一次。这玩意就是泔水，没办法回收利用，工业做肥皂还可以，国内技术可以提地沟油，但是这边的华人老板，真的没这本事给你提炼出来，有时间炼地沟油，给人的工钱比买油还贵了，还免不了让别人知道，就上大新闻了。都是一帮创业移民的再开，虽然不一定好吃，但绝不敢闹事。不知道你说的这个回收是个怎么办法，如果有的话，世界上那么多变质的粮食都可以再利用了。

成都的老火锅什么串串香是另外一个概念了，人家都是一锅汤一直煮下去的，然后定期过滤杂质，当然不会变质。。也有效杀菌。虽然我还是觉得恶心从来不吃。
如果你觉得吃完喉咙疼，有几个原因，要么图省钱没用辣椒皮，用的是辣椒精，比如某著名烧烤店，三XX。要么就是和我以前工作的地方一样，东北厨子，不会炒料。。炒的料就是辣的燥，吃不出来爽。。这和厨艺有关系。

听说就是听说，没见证过都是瞎扯蛋。

作者: Mr.Ma 时间: 2015-12-5 13:02:13

我朋友的妈妈是不会说谎的。你是开饭店的吧。火锅油回收是太简单的事了。我去朋友家当面问了他妈妈，回收过程我就不多说了。大家也不要站内问我是哪家。哪家会干净呢。中国商人是追求利益最大化。

作者: lksd 时间: 2015-12-5 14:42:59

来新西兰这么多年了，我们火锅都不出去吃了都是在家里，变吃边喝，其乐无穷、

作者: DanteSaw 时间: 2015-12-5 16:04:38

本帖最后由 DanteSaw 于 2015-12-5 16:19 编辑

Mr.Ma 发表于 2015-12-5 13:02
我朋友的妈妈是不会说谎的。你是开饭店的吧。火锅油回收是太简单的事了。我去朋友家当面问了他妈妈，回收过 ...

哈哈，你觉得她不会说谎，我也不会说谎。我不是开饭店的，我也不觉得火锅油回收太简单了。这么心急啊，昨天发的贴，就因为我凌晨回了个贴，急的今天去问人了。我觉得你这个引导相当的妙，先让人觉得我是开饭店的，然后又说提炼这玩意so easy，最后肯定大家都觉得我是来掩盖的。但认识我id的都知道我干嘛的。你这个行为引导最缺陷一环是，你怎么知道提炼回收太简单不过了。。我都不知道。你加热一小锅泔水闻闻试试，臭的你第二天就想搬家了，更别说那油，你看过泔水吗？hue hue我想说的是，火锅油是可以回收的，但是方法并没有“太简单”，而且康扫检查那么严，我不知道在奥克兰又哪几家敢这样搞。
比如我说众生缘，每天都没几桌人的，撑死来个十桌客人，怎么提。
帅锅辣妹，他家鸳鸯锅，辣汤是剁椒做的，油就薄薄一层，也是同样问题，怎么提？

按你说的办法，如果有的话，我可以推荐大家注意一些火锅店，辣汤是重油，炒料是干辣椒皮的。这样的辣汤是最方便回收的。
接着举例，倒霉路的老成都火锅，他家锅底就是这样的，正宗四川火锅确实是这种锅底。这也是奥克兰为数不多正宗的火锅店。当然他家依旧客人不多，因为是点餐不是自助，我觉得回收的概率也不大。
那么最后总结一下，能回收的店要符合的要求有：辣汤是重油，后厨要够大排风要好，每天的客人不少，老板是老油条了敢回收。
最后我依旧不觉得没几家会回收这些东西，就想北京台以前报说硬纸板做包子馅，最后给人披露是假新闻一样。我反正是不信。

最后插播一句话，老成都就别吃了，吃两次两次回来和我老婆都拉稀，和汤底没关系，估计是东西不新鲜。。。

作者: 一条大菜狗 时间: 2015-12-6 17:58:27

DanteSaw 发表于 2015-12-5 15:04
哈哈，你觉得她不会说谎，我也不会说谎。我不是开饭店的，我也不觉得火锅油回收太简单了。这么心急啊，昨 ...

老成都的锅底确实不错油厚而且勺子往下捞很多料和别家的一吃就知道基本是超市那种包装的火锅底料特别是XX羊汤底和超市卖的一模一样

作者: DanteSaw 时间: 2015-12-6 19:28:44

一条大菜狗发表于 2015-12-6 17:58
老成都的锅底确实不错油厚而且勺子往下捞很多料和别家的一吃就知道基本是超市那种包装的火锅底料特别 ...

哎，锅底是真不错，不过吃两次都拉稀，真的没敢再去了。别家的能用火锅底料都算不错了，一般都是各家炒各的料，那底料也是各种风格，没一个是正宗四川火锅的。

作者: love_3_month 时间: 2015-12-6 21:06:57

有化学成分很正常啊，只要是适合范围内。毕竟你去看看面包饼干上面，也有很多成分你不懂的。

嫩肉粉也一样，在合理范围内适用呗。我以前房东是大厨，自己在家也腌肉放嫩肉粉的啊，但是不能过量。就和盐啊酱油啊差不多，不过那些放多了就咸死，这个放多的话可能中毒吧？

作者: Wendyhi 时间: 2015-12-8 09:41:53

华人要团结。。。即使是有看到华人做的不好不对的地方，也可以委婉处理。

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