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标题: [原创] 心情写食坊之韩式炒辣年糕 [打印本页]

作者: 爱吃鱼的猪 时间: 2005-7-27 12:23:59 标题: [原创] 心情写食坊之韩式炒辣年糕

第一次吃炒辣年糕是到这里的一个朝鲜族同学家里去玩时她做的，觉得好好吃哦，红红辣辣、软软糯糯的，
又有一点儿甜味道，里面还放了鱼饼和蔬菜，就问了她做法，以后就一直自己做来吃了，
上星期朋友夫妇来吃了这个，也回去做，一连做了两天吃，说太好吃了，连中午的饭盒也是带的辣年糕呢，呵呵

这个韩式炒辣年糕，说上去是炒，其实是煮出来的，就是在最后收干的时候炒。

必须要用到的是下面这个韩国辣酱，微带一点甜味，中辣，颜色很红，一般都用来做汤、炒菜、拌饭或烤肉沾酱等等。

还另外加了喜欢的辣豆酱，这个酱里有豆子的碎颗粒，一般用来做烤肉沾酱或沾生吃的小黄瓜、胡箩卜、芹菜条等，
有时Sissi也拿来当沙拉酱用，这样吃起来比较没有罪恶感，嘻嘻。如果没有也可以不加的。

做法：
1）蒜头剥皮，对切开；韩式鱼饼切块儿；蔬菜这次就只用了洋葱，切粗条；
做鱼剩下了点葱丝不想浪费，就也加进去了，没有可以不用；把韩国超市买的圆柱形状的年糕一节节的掰开。

2）炒锅加热高汤或水，舀入红色辣酱和辣豆酱，用铲子把酱划开，使融入水中，下蒜粒、鱼饼和洋葱，
翻炒一下，盖盖烧开后，加入年糕炒开，继续盖盖焖煮至年糕软熟，然后，一边大火收干水份一边翻炒，
等酱烧的稠稠的好像勾了芡似的包裹在年糕上，就行了，出锅，热吃。

心得一点：
1）韩式鱼饼和我们的甜不辣差不多，都是一点鱼或虾之类的、一点胡萝卜碎等蔬菜和面粉等的调在一起，煎炸出来的。
不喜欢就可以不用，或换成鱿鱼、虾仁等海鲜，或肉片，都可以啦，没什么严格规定。

2）蔬菜的话，随自己喜好，家里有什么都可以加的，象蘑菇、白菜、胡萝卜、土豆、卷心菜、辣白菜等等。

下面这碗用的是台湾小白菜和纯韩式辣酱烧的，所以颜色比上面的较红。

作者: 我的天空 时间: 2005-7-27 12:39:48

楼主好厉害啊
发了那么多原创
红色辣酱是你照片上的那个吗？
还是辣豆酱啊？

作者: 爱吃鱼的猪 时间: 2005-7-27 12:40:54

那个是辣酱啊。

辣豆瓣是蓝色盒子，相同包装

作者: lanloved 时间: 2005-7-27 15:09:07

年糕是生的直接放在锅里吗?

作者: 圆点 时间: 2005-7-27 15:51:38

烈害~~~~~~~~~~~~~

作者: sadrainbow 时间: 2005-7-27 17:57:09

这个超级好吃啊!!!我每次吃韩国店都吃这个啊!

作者: vickykim 时间: 2005-7-27 20:28:19

咦？楼主是摘抄留园上的吗？http://www.6park.com/life6/messages/42666.html

作者: 分享主义 时间: 2005-7-27 22:04:51

DING ................................

作者: 爱吃鱼的猪 时间: 2005-7-28 12:32:35

Originally posted by vickykim at 2005-7-27 19:28:
咦？楼主是摘抄留园上的吗？http://www.6park.com/life6/messages/42666.html

那个也是我啊.菜谱是先发到我的blog里,又转发到其他地方.当然都是原创了.

作者: poacher 时间: 2005-7-28 16:23:57

爱吃！！！顶！！！！

作者: 我的天空 时间: 2005-7-28 23:21:19

年糕要放水里煮吗?
还是直接就能炒了?

作者: qqbeibei 时间: 2005-8-18 20:55:19

太好了，我也要做着吃，哈哈哈哈哈哈

作者: 寶貝 时间: 2005-8-18 21:46:20

我也喜欢吃......韩国餐厅一般都有....

作者: 萤光粉红 时间: 2005-8-18 23:29:28

想问一下楼主，你的那种年糕，在哪里买的啊？为什么我找不到啊，其他牌子的又不好吃

作者: 酸辣汤 时间: 2005-8-18 23:52:47

我买过那个酱我还买过一个咖啡色的盒子的...以前不会做饭放料的时候就直接放那个做作料,哈哈

作者: 葬奶糖的嘴 时间: 2005-10-6 18:15:59

能说一下韩式鱼饼是什么样子的包装吗

作者: Superstar12 时间: 2005-10-9 23:44:50

多谢LZ 了

我最喜欢吃这个，每次都要去韩国店吃

现在可以自己做了，开心

作者: 胡思≮乱想 时间: 2005-10-10 01:38:22

我怎么去的几个韩国点没看到。。炒年糕。。。。

作者: 那夏 时间: 2005-10-10 22:04:52

我觉得应该是生的直接放的，年糕很好熟，我以前以为要先煮软了才能做别的，后来发现煮软了再做年糕就粉化了，不再粘。

作者: 木森Lynn 时间: 2005-10-10 23:32:12

喜欢！哪天有空就做！

作者: 小橋流水 时间: 2005-10-10 23:35:55

看起來好棒啊...老公買了年糕,一直不會做,現在終於可以試試啦...

作者: 小猪宝宝 时间: 2006-1-8 20:06:19

我今天做了，真的好吃哦。。

作者: 卡卡熙^^ 时间: 2006-5-25 14:53:21

我做的时候还会加面,就是那种方便面,没调料的那种,也很好吃~~
LZ可以试试~~^^
还有我一般都会加鱼丸和蛋(煮鸡蛋)~~如果有虾仁,那更美味拉~~~~
上次我试着把拉面(韩国的方便面)的调料加进去,好吃哦~~比平时的更鲜了~~这样就不用浪费方便面的调料拉~~~~

作者: Neciel 时间: 2006-5-25 17:04:21

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作者: Neciel 时间: 2006-5-25 17:05:26

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作者: 卡卡熙^^ 时间: 2006-5-25 20:24:47

原帖由 Neciel 于 2006-5-25 16:05 发表
顺便问一下....韩国的年糕和中国的年糕有什么区别吗???

有区别~~中国的年糕是粘米粉做的~~所以不能这么煮,一煮就煮塌了~~
韩国的年糕是大米粉做的,煮的越久越精道,越有嚼劲,口感也很好~~~

作者: Neciel 时间: 2006-5-25 20:39:11

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作者: watermelon063 时间: 2006-5-26 22:21:11

LZ请教一下,为什么我做出来的年糕都粘在一起的,你做出来的会粘吗

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