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标题: （原創）carol 的老火湯--菜乾排骨湯 [打印本页]

作者: carolyip 时间: 2006-6-20 17:52:06 标题: （原創）carol 的老火湯--菜乾排骨湯

第一次在美食發圖，請大家多多指教。。
菜乾排骨湯
材料：菜乾半包，排骨500g，紅蘿蔔1條。。

制法：
1，菜乾半包，泡熱水，這樣可以去掉菜乾的酸味，中間換水，要水清菜乾軟。

2，把泡軟的菜乾去頭，切段，紅蘿蔔切段，洗乾淨的排骨切好。。

3，把準備好的材料放進鍋裏，加冷水，開大火煮，煮滾之後換中火，半小時后換小火，繼續熬1小時。。

4，大概2個半小時后，湯熬好了，加鹽，調味。。

完成了！！！！

希望大家喜歡:25:

[ 本帖最后由 carolyip 于 2006-6-20 16:57 编辑 ]

作者: karenmon 时间: 2006-6-20 17:59:22

好东西是要顶的呵呵，我也喜欢吃菜干，

作者: temptation 时间: 2006-6-20 18:13:39

我喜欢在加两个蜜枣，哈哈~~~

作者: carolyip 时间: 2006-6-20 18:13:42

原帖由 karenmon 于 2006-6-20 16:59 发表
好东西是要顶的呵呵，我也喜欢吃菜干，

謝謝！！
編輯帖子的時候，快要完成了，竟然不小心関掉了:23:
後來又重新來一次。。。:29:
還好，最後成功了。。。:25:

作者: carolyip 时间: 2006-6-20 18:15:54

原帖由 temptation 于 2006-6-20 17:13 发表
我喜欢在加两个蜜枣，哈哈~~~

哎，哈哈。。
“您真内行!！“
我平時也會加的。。
只是用完了，忘記買了，所以這次沒有加。。。:22:

[ 本帖最后由 carolyip 于 2006-6-20 17:20 编辑 ]

作者: 草莓味儿的 时间: 2006-6-20 18:20:18

还没吃过哦, 等礼拜天试试!

请问楼主这是什么地方的吃法啊??

作者: carolyip 时间: 2006-6-20 18:22:08

原帖由 草莓味儿的 于 2006-6-20 17:20 发表
还没吃过哦, 等礼拜天试试!

请问楼主这是什么地方的吃法啊??

應該是廣東吧。。。
我們家是深圳的，媽媽都是這樣煲的。。

[ 本帖最后由 carolyip 于 2006-6-20 17:36 编辑 ]

作者: temptation 时间: 2006-6-20 18:26:22

哦哦，难怪呢！我也是广东的，哈哈

作者: carolyip 时间: 2006-6-20 19:45:51

原帖由 temptation 于 2006-6-20 17:26 发表
哦哦，难怪呢！我也是广东的，哈哈

呵呵，真巧哦。。。。。。

作者: Neciel 时间: 2006-6-20 19:46:52

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 歪歪姐 时间: 2006-6-20 19:50:09

啊啊啊，喜欢啊。。。。。
不过我最最喜欢的还是菜干猪骨粥，美味美味啊。。。。

作者: 饿狼 时间: 2006-6-20 21:39:11

LZ行啊`1`1虽然我不喜欢吃菜干，但看那汤也不错哦`1`1
呵呵`1~！

作者: Yuki_ko 时间: 2006-6-20 21:56:44

很喜欢喝这汤.........支持一个...........

作者: 茫牧 时间: 2006-6-20 22:05:15

一定很好喝！！！
！！

作者: 小面 时间: 2006-6-20 22:15:13

简单又美味。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-6-20 22:38:43

冬天多喝点汤好

作者: carolyip 时间: 2006-6-20 22:59:14

原帖由 Neciel 于 2006-6-20 18:46 发表
有排骨的菜就要顶, 超级喜欢吃排骨^^

謝謝！！！

作者: 芒果冰 时间: 2006-6-20 22:59:51

我经常褒的...不过我还会加些南,北杏....还会加半个罗汉果...
还有蜜枣..

作者: carolyip 时间: 2006-6-20 23:01:59

哇，我第一次發，就精華了。。。
太感動了，謝謝斑竹。。。。。:28:
還有謝謝所有喜歡這個湯的人。。。
:25:

作者: neila 时间: 2006-6-20 23:31:03

排骨要先飞一下水比较好罢, 不然汤会很浊

作者: carolyip 时间: 2006-6-20 23:49:32

原帖由 neila 于 2006-6-20 22:31 发表
排骨要先飞一下水比较好罢, 不然汤会很浊

這個要看你熬什麽湯。。。
菜乾需要很多油份的。。
這樣的湯不用放油了，湯的甜味就是排骨的功勞。。
如果是香菇排骨湯，最好先飛水。。。

作者: 草莓味儿的 时间: 2006-6-21 00:01:43

谢谢楼主!!!

看来周末又有新鲜的汤喝了........

作者: valerie 时间: 2006-6-21 00:41:07

不错，nice

作者: joeydon 时间: 2006-6-21 02:51:38

哈哈,家里好多妈妈带过来的菜干啊...
不过我都觉得麻烦..因为菜干要泡..
楼主也是广东人吗?
我最喜欢西洋菜褒猪骨或者瘦肉.哈哈~~~~

作者: carolyip 时间: 2006-6-21 20:50:01

原帖由 草莓味儿的 于 2006-6-20 23:01 发表
谢谢楼主!!!

看来周末又有新鲜的汤喝了........

不用客氣，菜乾還可以清腸胃哦。。。

作者: carolyip 时间: 2006-6-21 20:51:17

原帖由 joeydon 于 2006-6-21 01:51 发表
哈哈,家里好多妈妈带过来的菜干啊...
不过我都觉得麻烦..因为菜干要泡..
楼主也是广东人吗?
我最喜欢西洋菜褒猪骨或者瘦肉.哈哈~~~~

菜乾可以帶到這邊來嗎？？？
我也很喜歡西洋菜褒豬骨。。。。

作者: 惢蝶 时间: 2006-6-21 23:58:26

排骨下锅前不用加点别的佐料炒下先么?
是不是这样会更美味点啊

作者: carolyip 时间: 2006-6-22 01:31:58

原帖由惢蝶于 2006-6-21 22:58 发表
排骨下锅前不用加点别的佐料炒下先么?
是不是这样会更美味点啊

我們廣東煲湯都用原味的。。。
以前有個北方的阿姨問我媽媽怎麽熬蓮藕豬骨湯。。。
我媽媽就告訴他，用新鮮的豬骨，蓮藕，花生一起放進去熬就可以了。。。
後來那個阿姨做了請我們吃，發現她放了八角之類的去熬湯。。。
呵呵，媽媽就說那個阿姨煲湯不正宗。。。。:0:
不過味道也不錯啦。。。
:22:
不同地區的飲食文化也不一樣。。。。

[ 本帖最后由 carolyip 于 2006-6-22 00:33 编辑 ]

作者: 黄色猫 时间: 2006-6-22 01:42:13

菜干普通超市有卖吗?谢谢

作者: Luckyshoe 时间: 2006-6-22 02:11:36

我的朋友是广东的做过给我喝，很不错的说，以前没来NZ都没喝过的。菜干跟北方晒的菜差不多啊。

作者: carolyip 时间: 2006-6-22 02:24:00

原帖由 黄色猫 于 2006-6-22 00:42 发表
菜干普通超市有卖吗?谢谢

是的。一般華人超市都有賣。。。

作者: carolyip 时间: 2006-6-22 02:25:28

原帖由 Luckyshoe 于 2006-6-22 01:11 发表
我的朋友是广东的做过给我喝，很不错的说，以前没来NZ都没喝过的。菜干跟北方晒的菜差不多啊。

我不知道有沒有不同，但是我覺得應該差不多啦。。
就是菜曬乾了，就叫菜乾。。。:24:

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