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标题: Upside down Rhubarb Cake [打印本页]

作者: henry.wang 时间: 2015-8-27 15:48:13 标题: Upside down Rhubarb Cake

本帖最后由 henry.wang 于 2015-8-27 15:58 编辑

现在是rhubarb 的季节，rhubarb 煮熟之后味道和山楂有点像，很酸，不过这个蛋糕甜甜，颜色也好

家里有rhubarb的同学可以试一下

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FOR THE CAKE

113g unsalted butter, room temperature
a few rhubarb, trimmed and cut on a very sharp diagonal about 1/2 inch thick
1 cups sugar
1 1/2 cups all-purpose flour
1 1/2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon finely grated orange zest plus 1 tablespoon fresh orange juice
2 large eggs
1 cup yoghurt ( 原来的recipe是sour cream, 不过我没有，就用酸奶代替了）

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步骤：
将切好的rhubarb 和 3/4 cup sugar mix and set aside.

将56g butter 切成小块放在蛋糕盘底部，如图

然后cream butter and sugar in a mixer

之后放入 orange zest and juice , mix well

然后放入鸡蛋，一次放一个，然后搅拌均匀

之后将面粉和 baking powder 混合，然后过一下sift

之后将面粉和酸奶分两次fold 到湿的mixture里面

最后将rhubarb 摆好到盘底，倒入蛋糕的batter

然后放到170度fan forced oven 里烤 1小时

考好后，把蛋糕翻出来，又rhubarb的那一面冲上，颜色分红的，非常漂亮，这个蛋糕最好当天吃，可以放几天，不会影响味道，只是rhubarb的颜色就会退色一些。

作者: Zoe 时间: 2015-8-27 17:17:20

很不错，精华先。

作者: tabosc27 时间: 2015-8-31 09:49:50

Looks delicious~~~~~~~~~~~~

作者: Myminimuffin 时间: 2015-8-31 10:05:48

看起来很不错啊！表面需要再来一层SOUR CREAM不

作者: henry.wang 时间: 2015-8-31 13:16:42

Myminimuffin 发表于 2015-8-31 10:05
看起来很不错啊！表面需要再来一层SOUR CREAM不

不需要，直接吃就很好吃拉

作者: Butterfly's 时间: 2015-9-10 22:43:10

哇，感觉好好吃，从来没有吃过。

作者: henry.wang 时间: 2015-9-11 21:19:10

Butterfly's 发表于 2015-9-10 22:43
哇，感觉好好吃，从来没有吃过。

试试吧不会腻的蛋糕

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