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标题: 不定期更新# 这一年我做过的cupcake & muffins [打印本页]

作者: henry.wang 时间: 2015-8-10 22:18:10 标题: 不定期更新# 这一年我做过的cupcake & muffins

本帖最后由 henry.wang 于 2015-8-27 15:49 编辑

Neon color chocolate cupcake with baileys icing. made this for a 80s birthday party

[attach]1199524[/attach]

[attach]1187682[/attach]Lemon Meringue Cupcake

[attach]1187681[/attach]Carrot Apple Muffins
[attach]1187680[/attach]Cherry Bakewell CUpcake
[attach]1187679[/attach]Upside down Rhubarb cake  做法 http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3068650&extra=

[attach]1187678[/attach]Chocolate cupcake with marsh
mallow meringue icing

[attach]1187677[/attach]

Blueberry Banana Muffins

1 cup whole meal flour
1 cup plain flour

(可以 2 cups plain flour or 2 cups whole meal flour.  都用粗面就比较健康，不过口感粗很多，看个人喜好，我三种搭配都试过）

1⁄2 cup sugar
1 tbsp baking powder
1⁄2 tsp salt
2 eggs
1⁄4 cup butter, melted  我也用过 1/4 cup 植物油，烤出来的效果也不过
1 cup plain yogurt

2 small ripe bananas, mashed  香蕉越熟越好，因为这个recipe 的糖很少，甜度主要靠香蕉帮忙

11⁄2 cup blueberries

1 tsp cinnamon, 我也用过一半 cinnamon, 一半ground ginger, 这个可以自己发挥

1 tsp vanilla extract

Preheat oven to 160度. fan forced.  如果没有风扇的烤箱，可以用170度，不过每个烤箱都不用，温度的话要自己掌握

In a large mixing bowl add dry ingredients and stir until well  combined.

In a medium bowl whisk eggs, melted butter, yogurt, mashed bananas and vanilla extract.

Combine wet ingredients with dry ingredients and mix just until combined.

Mix in blueberries.

Scoop into muffin tin lined with cupcake liners. muffin batter 可以装的很满，这样考出来就有muffin top

Bake for 25 to 30 minutes. 由于每个人的烤箱不同，建议烤到25 分钟或者20 分钟的时候测一下

烤好之后从烤盘里拿出来，晾凉，然后可以放在zip lock bag 里冻起来，想吃的时候拿出来，微波炉30秒到1分钟，就可以了

我上班就是这么干的，适合忙碌的上班族

作者: 留下足迹 时间: 2015-8-10 22:50:24

不错哦。。赞一下

作者: luckyrabbit 时间: 2015-8-10 22:54:26

感觉很牛掰的样子！！！

作者: oplwy 时间: 2015-8-10 22:56:09

过程。配方写一个吧

作者: felicia8585 时间: 2015-8-10 22:58:34