新西兰天维网社区

标题: 请问，北岸这里哪里有卖蛋挞酥皮的 [打印本页]

作者: Leo0702 时间: 2015-6-3 00:05:00 标题: 请问，北岸这里哪里有卖蛋挞酥皮的

如题，我想要的是酥皮带锡箔纸杯的。超市好像只有大片酥皮，需要自己回来加工，太麻烦了。
谢谢！

作者: 1091039god 时间: 2015-6-3 00:30:16

同问啊，之前也没有找到

作者: DanteSaw 时间: 2015-6-3 00:52:48

还真没看到，我觉得比较好的办法，只能买puff pastry，然后买杯子蛋糕的模子自己做了，现在锡箔纸的套子还蛮好找的，如果你经常做，直接买几个橡胶的套子就好了，重复利用的。

作者: 樱猪漫舞 时间: 2015-6-3 17:28:41

同求！上次在超市买了puff pastry，手艺太烂，第一次加热以后，pastry直接膨胀成泡芙了，而且我还是先扎了洞的{:8_403:}

作者: 韵儿 时间: 2015-6-3 20:00:05

樱猪漫舞发表于 2015-6-3 16:28
同求！上次在超市买了puff pastry，手艺太烂，第一次加热以后，pastry直接膨胀成泡芙了，而且我还是先扎了 ...

需要先blind bake。在puff pastry上用叉戳洞透气，再上面铺一层干豆子先烤一下再加蛋液烤。
我其实也没做过只是看cooking show上是这么做的。不过我会用sweet short pastry做底子，好像会比较好吃。

作者: 樱猪漫舞 时间: 2015-6-4 10:40:38

韵儿发表于 2015-6-3 19:00
需要先blind bake。在puff pastry上用叉戳洞透气，再上面铺一层干豆子先烤一下再加蛋液烤。
我其实也没做 ...

先铺豆子？不知道是什么原理。谢谢分享，我还是再看看教程吧

作者: 韵儿 时间: 2015-6-4 19:47:59

樱猪漫舞发表于 2015-6-4 09:40
先铺豆子？不知道是什么原理。谢谢分享，我还是再看看教程吧

为了压住面皮不鼓起来呀，扎洞也是一样道理

作者: xingxin615 时间: 2015-7-2 14:26:47

我们以前上学用的是米，pastry要扎洞然后放烤培纸中间放米，等10分钟加蛋塔水

作者: YoriMona 时间: 2015-7-4 01:01:31

买的蛋挞皮都是用人造黄油的啊！不如自己做酥皮。。。

作者: xingxin615 时间: 2015-7-6 13:56:54

YoriMona 发表于 2015-7-4 00:01
买的蛋挞皮都是用人造黄油的啊！不如自己做酥皮。。。

上学的时候自己做挺费劲的

作者: YoriMona 时间: 2015-7-7 22:44:53

xingxin615 发表于 2015-7-6 12:56
上学的时候自己做挺费劲的

还好吧就是擀啊擀啊擀但是口感味道确实比买的好太多。。。

作者: xingxin615 时间: 2015-7-8 23:10:36

YoriMona 发表于 2015-7-7 21:44
还好吧就是擀啊擀啊擀但是口感味道确实比买的好太多。。。

主要是没有机器，其实自己做材料可能好一点，但是就是手工可能不太均匀

作者: YoriMona 时间: 2015-7-9 00:24:49

xingxin615 发表于 2015-7-8 22:10
主要是没有机器，其实自己做材料可能好一点，但是就是手工可能不太均匀 ...

我能说作为北方人擀面完全没压力么。。

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)