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标题: 松下面包机-求面包方子 [打印本页]

作者: coffee_latte 时间: 2015-5-10 23:08:33 标题: 松下面包机-求面包方子

用不同的方子做了两次效果都不如理想。不知道是不是和时间预设得太久有关。第二次是跟着面包机附带的方子做的，硬的好难吃啊。
有网友能分享一下新西兰松下面包机的方子吗？一直想做成松软可口的toast.
谢谢。

作者: NewLynnHse 时间: 2015-5-10 23:25:15

用的什么酵母？有没有按方子上的顺序吧材料放进去？

作者: +Princess+ 时间: 2015-5-11 10:58:49

我是按邻居洋人给的方子做的，先放1.5tea spoon酵母，然后两正常勺白糖，放875ml普通面粉，再随个人喜好放葡萄干，南瓜籽，芝麻什么的，放一tea spoon盐，然后400ml水或者牛奶，一勺橄榄油我一般都是晚上放进去早上做好，你要直接开始做也行，酵母和白糖要放一起才发的起

作者: 小月 时间: 2015-5-11 15:49:32

按照册子上的不会错哦，想求做馒头的方子，有人有吗

作者: winniezhz1989 时间: 2015-5-11 17:18:31

我没用过松下面包机，只买过柏翠~我没有用过预设程序，都是亲自盯着，搅拌完毕就拿出来发酵，用烤箱烘焙。

面包硬是指外皮？面包机工作时发热会让面团变干。另外，面包机烘焙温度无法调节，过高不出奇。

可以搜索Carol胡涓涓的新浪博客，参考一下~

希望有用~

作者: susielzh 时间: 2015-5-11 20:49:55

小月发表于 2015-5-11 15:49
按照册子上的不会错哦，想求做馒头的方子，有人有吗

馒头我一直用这个方子，中粉standard flour600克，牛奶380克。糖22克。酵母7.5克（edmonds的那个纸盒装的yeast）走完一个面团程序后拿出来揉一揉然后切割好二次发酵后就可以蒸了。出来的馒头白白软软

作者: coffee_latte 时间: 2015-5-11 23:04:54

NewLynnHse 发表于 2015-5-10 23:25
用的什么酵母？有没有按方子上的顺序吧材料放进去？

我用的是超市里面买的一盒里面有几包的那种，是按照分量称和顺序放进去的。
我是晚上九点左右放好材料，预约时间第二天早上六点半做好的。出品外皮和里面都很硬

作者: coffee_latte 时间: 2015-5-11 23:05:38

+Princess+ 发表于 2015-5-11 10:58
我是按邻居洋人给的方子做的，先放1.5tea spoon酵母，然后两正常勺白糖，放875ml普通面粉，再随个人喜好 ...

谢谢，我试试用你的方子做一下，希望能成功。

作者: coffee_latte 时间: 2015-5-11 23:06:39

小月发表于 2015-5-11 15:49
按照册子上的不会错哦，想求做馒头的方子，有人有吗

我是按照说明书上的方子做的350克的面粉一个中型的，做出来好硬啊。没法吃

作者: coffee_latte 时间: 2015-5-11 23:07:45

winniezhz1989 发表于 2015-5-11 17:18
我没用过松下面包机，只买过柏翠~我没有用过预设程序，都是亲自盯着，搅拌完毕就拿出来发酵，用烤箱烘焙。
...

我现在越来越想从国内买过来了，感觉用这边的面包机用国内的方子好像不太成功。功能也没那么多。可能是我的方法不对吧

作者: NewLynnHse 时间: 2015-5-12 07:54:20

coffee_latte 发表于 2015-5-11 23:04
我用的是超市里面买的一盒里面有几包的那种，是按照分量称和顺序放进去的。
我是晚上九点左右放好材料， ...

你可以试试面包机专用的酵母

http://shop.countdown.co.nz/Shop ... 7usUCFUMJvAod3JYAsA

作者: +Princess+ 时间: 2015-5-12 17:35:44

本帖最后由 +Princess+ 于 2015-5-12 21:00 编辑

coffee_latte 发表于 2015-5-11 23:05
谢谢，我试试用你的方子做一下，希望能成功。

忘了说这个是extra large 用的是11楼的酵母

作者: coffee_latte 时间: 2015-5-12 22:57:58

谢谢楼上各位，我会继续试验的。刚买的面包机，感觉有点失望啊

作者: 博卡登 时间: 2015-5-13 17:01:36

本帖最后由博卡登于 2015-5-13 21:36 编辑

先占个坑等有时间来填，我会上照片和配方。
面包机做的葡萄干面包
[attach]1120526[/attach]

材料：

汤种
高筋面粉	20g
水	100g
主面团
高筋面粉	270g
砂糖	80g
盐	1/2 小勺
干酵母	2 小勺
鸡蛋	一个
牛奶	40g
淡奶油	60g
黄油	30g

步骤：
混合汤种的用料，放微波炉加热30秒，搅拌均匀后再加热20秒，放凉。
把所有的主面团的材料和汤种倒入面包机里。
面包机选择程序1
尺寸选M
颜色选浅
然后开始程序。
差不多等4个小时，有提示后倒出。

作者: 永远的欢欢 时间: 2015-5-14 10:41:22

用来小范围揉面真是神器啊！！！！！！！！！！！！！

作者: 小月 时间: 2015-5-14 16:42:22

susielzh 发表于 2015-5-11 20:49
馒头我一直用这个方子，中粉standard flour600克，牛奶380克。糖22克。酵母7.5克（edmonds的那个纸盒装的 ...

谢谢你，我照着这个试试

作者: 小月 时间: 2015-5-14 16:43:24

susielzh 发表于 2015-5-11 20:49
馒头我一直用这个方子，中粉standard flour600克，牛奶380克。糖22克。酵母7.5克（edmonds的那个纸盒装的 ...

面团程序是选几个呢

作者: susielzh 时间: 2015-5-14 19:54:27

小月发表于 2015-5-14 16:43
面团程序是选几个呢

16，大概两个多小时

作者: 那年樱开 时间: 2015-5-15 22:50:56

本帖最后由那年樱开于 2015-5-15 22:54 编辑

椰香吐司面包
高筋面粉 220克
低筋面粉 55克
黄油 30克
牛奶 40毫升
椰浆 110毫升
鸡蛋 1个
盐 3克
糖 40克
发酵粉 3克
我家也是松下，觉得超好用的，亲可以试试这个，非常好吃

作者: coffee_latte 时间: 2015-5-15 23:26:21

那年樱开发表于 2015-5-15 22:50
椰香吐司面包
高筋面粉 220克
低筋面粉 55克

谢谢你的方子，这个是直接在面包机里面烤好吗？还是要拿出来整型在烤箱烤呢？如果用面包机是哪个程序呢？

作者: coffee_latte 时间: 2015-5-15 23:27:33

博卡登发表于 2015-5-13 17:01
先占个坑等有时间来填，我会上照片和配方。
面包机做的葡萄干面包

谢谢你这么详细的方子，我会尝试一下的

作者: 那年樱开 时间: 2015-5-18 21:04:35

coffee_latte 发表于 2015-5-15 23:26
谢谢你的方子，这个是直接在面包机里面烤好吗？还是要拿出来整型在烤箱烤呢？如果用面包机是哪个程序呢？ ...

直接在面包机里烤好的
程序就是普通吐司的程序

作者: 红枣 时间: 2015-5-19 12:52:50

LZ 你可以用面包机发面，然后取出整形，放入烤箱内烘培。这样既好吃又省时、省电。

作者: RAILSIDE 时间: 2015-5-20 16:57:55

本帖最后由 RAILSIDE 于 2015-5-20 16:59 编辑

我按《我爱面包机》里面的做，还可以，因为作者的面包机也是松下的

作者: archerxym 时间: 2015-6-26 20:23:11

如果觉得皮硬可以在设定的时间完成前15分钟关掉就好了

作者: 富贵 时间: 2015-6-28 12:58:50

www.baidu.com

作者: davinci9 时间: 2015-6-28 16:23:37

请问你们面包机都是在哪买的啊用面包机和的面能蒸馒头么谢谢

作者: davidhuangnz 时间: 2015-7-2 17:29:18

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: jjmylove 时间: 2015-7-5 21:39:35

看成了面包奶子吓一跳哈哈哈

作者: 卡洛琳 时间: 2015-8-17 21:32:28

博卡登发表于 2015-5-13 17:01
先占个坑等有时间来填，我会上照片和配方。
面包机做的葡萄干面包

请问你的面包机是松下Sd2501吗？我只想用揉面选项要怎么调可以跳过rest 选项？想多揉几次。可是总是从rest 开始太浪费时间了啊

作者: maomao06 时间: 2015-8-18 08:49:23

怎么能用普通面粉呢？我家就是松下面包机，那个recipe上面写的很清楚，必须用high grade flour。。。我家上面的好多recipe都试过了，没有一次失败的。这个可是好称傻瓜机的面包机阿。。。。你按recipe一步一步来根本不可能失败的。除非你没有用专用的yeast，还有就是用一般面粉，那是发不起来的。

作者: ninnyspook 时间: 2015-8-21 15:50:27

酵母必须最后放··并且尽量保证不直接接触糖和盐··

作者: 一条大菜狗 时间: 2016-11-7 18:03:43

卡洛琳发表于 2015-8-17 21:32
请问你的面包机是松下Sd2501吗？我只想用揉面选项要怎么调可以跳过rest 选项？想多揉几次。可是总是从 ...

亲你找到方法了吗？我就想揉面和发酵

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