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标题: 面包机和面 [打印本页]

作者: nzwinter 时间: 2015-2-17 11:20:59 标题: 面包机和面

买了一个面包机,昨天试着用来和面, 选了"dough" 选项，结果花了一个半小时也没成功。请问有没有人用过面包机来和面吗？如果可以，应该如何使用？无比感谢

作者: Witchz 时间: 2015-2-17 11:31:12

我就是用面包机和面的，挺好用的，一个半小时后还没好是什么意思？机器没停？还是面没发？

作者: nzwinter 时间: 2015-2-17 11:32:46

Witchz 发表于 2015-2-17 10:31
我就是用面包机和面的，挺好用的，一个半小时后还没好是什么意思？机器没停？还是面没发？ ...

机器停了，面没发，还是散粉。。。你是选“dough" 吗？

作者: 无言也好 时间: 2015-2-17 11:47:08

选项的是对的，将面粉放入，按下“dough"键，然后逐渐往里添加发酵水，一次不要添太多。大概二十分钟左右就和好了，然后你按停止键，等着它在里面发酵就行了

作者: nzwinter 时间: 2015-2-17 11:51:05

无言也好发表于 2015-2-17 10:47
选项的是对的，将面粉放入，按下“dough"键，然后逐渐往里添加发酵水，一次不要添太多。大概二十分钟左右就 ...

我和面只是为了包饺子，请问要放发酵水吗？有没有配方比例？谢谢啦

作者: 无言也好 时间: 2015-2-17 11:55:14

包饺子不用放发酵水，就放普通的水就行了，分次少量的放，你先少放一些，会看到面粉逐渐的被机器和在一起，根据你想要的软硬程度放水就行了

作者: 无言也好 时间: 2015-2-17 11:57:55

发馒头的话，我一般都是放将近面包机半盆的面粉，低筋粉，然后放一个半茶匙的安琪酵母，要先用温水化开噢，然后慢慢少量的加到面粉里就行了，这时机器是运转着的，它会把面粉和水拌匀的

作者: nzwinter 时间: 2015-2-17 11:58:20

无言也好发表于 2015-2-17 10:55
包饺子不用放发酵水，就放普通的水就行了，分次少量的放，你先少放一些，会看到面粉逐渐的被机器和在一起， ...

昨天看看好像机器一直是把粉打散，不和在一起。。。问题出在哪里呢？？？？

作者: 无言也好 时间: 2015-2-17 11:59:31

当然是打散了，你要加水才能和在一起啊

作者: 无言也好 时间: 2015-2-17 12:00:19

水够了自然会和在一起的，如果水不够面粉就不能粘在一起的

作者: nzwinter 时间: 2015-2-17 12:00:19

无言也好发表于 2015-2-17 10:47
选项的是对的，将面粉放入，按下“dough"键，然后逐渐往里添加发酵水，一次不要添太多。大概二十分钟左右就 ...

按下“dough" 显示要一个半小时。。。

作者: 无言也好 时间: 2015-2-17 12:02:27

根据你自己需要了，我一般都是二三十分钟就按停止了，因为面已经和好了，就不用等待它全部结束了

作者: 无言也好 时间: 2015-2-17 12:04:05

这期间你需要经常打开盖子查看，你看面团已经粘在一起，用手按按检查一下面团软硬程度，差不多就行了，即使是饺子面也需要醒一会儿的，所以我一般不让它搅拌太久，半个小时足够了

作者: nzwinter 时间: 2015-2-17 12:05:13

无言也好发表于 2015-2-17 11:00
水够了自然会和在一起的，如果水不够面粉就不能粘在一起的

这样啊，还要分次加水，对吧？一次加水行不？机器好像还自动加热，要不要等到自动停？还是手动stop ? 谢谢

作者: nzwinter 时间: 2015-2-17 12:06:49

无言也好发表于 2015-2-17 11:04
这期间你需要经常打开盖子查看，你看面团已经粘在一起，用手按按检查一下面团软硬程度，差不多就行了，即使 ...

灰常感谢，我回去再试试。。。

作者: 无言也好 时间: 2015-2-17 12:08:16

你平时用手和面也要加水的啊

水是要一次加够的，但是不要一次全加进去，尤其听你的问题好像是不太会和面，一次加进去你也不知道是多还是少，所以少次逐渐的加是比较安全的方法。我是没等到自动停，都是过一会儿查看一下，面团和的差不多就停了，一般都是二三十分钟左右，把电源关了，让它自己醒一会儿就行了

作者: nzwinter 时间: 2015-2-17 12:10:51

无言也好发表于 2015-2-17 11:08
你平时用手和面也要加水的啊水是要一次加够的，但是不要一次全加进去，尤其听你的问题好像是不太会和面 ...

呵呵，不会用手和面才买机器。。。

谢谢啦

作者: 无言也好 时间: 2015-2-17 12:12:04

nzwinter 发表于 2015-2-17 12:06
灰常感谢，我回去再试试。。。

嗯，尝试新东东就是要多尝试，我也是试了好几次才慢慢掌握的

作者: 无言也好 时间: 2015-2-17 12:13:28

nzwinter 发表于 2015-2-17 12:10
呵呵，不会用手和面才买机器。。。谢谢啦

一样的，只是用机器不用那么累，你会用机器了也就等于会用手和面了。

作者: 无言也好 时间: 2015-2-17 12:14:09

nzwinter 发表于 2015-2-17 12:10
呵呵，不会用手和面才买机器。。。谢谢啦

和面只是面粉和水的比例问题，掌握好了就行了

作者: nzwinter 时间: 2015-2-17 12:19:36

无言也好发表于 2015-2-17 11:14
和面只是面粉和水的比例问题，掌握好了就行了

好的好的，只是“dough" 选项要加热，不影响吧

作者: 无言也好 时间: 2015-2-17 12:31:44

我是三十分钟左右关的，只是一点温温的而已，不影响，如果你要走完全程我就不知道了

作者: nzwinter 时间: 2015-2-17 12:33:30

无言也好发表于 2015-2-17 11:31
我是三十分钟左右关的，只是一点温温的而已，不影响，如果你要走完全程我就不知道了 ...

我准备向你学习，三十分钟左右关，不走全程，谢谢啦

作者: Ant_Worker 时间: 2015-2-18 12:01:54

看了两位的对话真是学了不少东西，我也打算买个面包机和面用。

作者: 乖宝宝の城堡 时间: 2015-2-24 17:50:00

我也是用面包机和面和发面的，面包机上有选项适合的，不用老盯着的呢！楼主再研究下说明书比较好！

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