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标题: 面馆里的面？ [打印本页]

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作者: 新马甸甸    时间: 2015-2-9 00:02:30     标题: 面馆里的面？



FML板块有个小伙子讲他在面馆里打工受伤的遭遇，一再提醒大家不要去那家面馆吃面，因为和面过程‘真心不干净’，至于怎么不干净他也不说，我问他是不是用脚和面，他几乎每个人的回帖都回答，没有回答我的问题，后来又模糊的回答另外一个网友的回帖，说不干净是因为和的面量太大了。这个回答更加肯定我猜测，因为几年前看网上有说有个饺子铺被人发现用脚调馅，就因为量太大了，用脚省事。

因为量大就要做的不干净吗？请问大家有没有知道面馆里的面都是怎么做的？有用脚和的吗？喜欢吃面，这样的话真心不敢去面馆吃面了。

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作者: tomato    时间: 2015-2-9 00:10:46

哈哈，我也看了那个帖子，很想知道到底有多恶心。

好在我都是自己做各种面。比较放心，不用担心。但是的确好奇。

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作者: pear    时间: 2015-2-9 00:15:53

我觉得也是用脚，小时候楼前面的面馆，夏天就看到是用脚和面。

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作者: 日蚀    时间: 2015-2-9 00:16:31

真是这样的话真心恶心。。。。不过我老去mt albert秦香X吃面，经常见他们后面的师傅也吃，应该不能是脚吧。。。。。。呵呵

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作者: josh8584    时间: 2015-2-9 02:34:54

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 新马甸甸    时间: 2015-2-9 09:03:48

josh8584 发表于 2015-2-9 02:34
那家貌似是压面机， 看到过里面有一台。

压面机是做面条的时候用的，和好面后放进压面机压出成型的面。那个帖子里的楼主打工的地方也是用压面机。现在讨论的是和面的过程，他说很不干净，建议大家不要去吃。

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作者: tiffanylady    时间: 2015-2-9 10:10:58

是啊，我们全家都喜欢吃面。虽然自己会做，但是有时还是回去面馆点些面吃吃。之前一直都以为面不是很脏，后来看了这位老兄的帖子，真的好想知道脏到什么程度啊？！快来曝光下吧！

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作者: 博卡登    时间: 2015-2-9 10:38:59

和面也都是有和面机的，现在的饭店怎么可能还是用人手和面的呢？

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作者: 新马甸甸    时间: 2015-2-9 10:42:32

博卡登 发表于 2015-2-9 10:38
和面也都是有和面机的，现在的饭店怎么可能还是用人手和面的呢？

希望是这样吧，不过面条机一次可以和多少面呢？如果是一家专门做面的面馆，一次需要和多少面呢？按照那个楼主说的，因为量大，所以不干净。

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作者: crazyhair    时间: 2015-2-9 11:03:03

新马甸甸 发表于 2015-2-9 10:42
希望是这样吧，不过面条机一次可以和多少面呢？如果是一家专门做面的面馆，一次需要和多少面呢？按照那个 ...

感觉很恶心，不过想想脚应比手干净，就像马桶座比电脑键盘干净。 传统做葡萄酒不都是用脚踩压葡萄吗。就是感觉上很恶心。

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作者: 博卡登    时间: 2015-2-9 11:52:49

新马甸甸 发表于 2015-2-9 10:42
希望是这样吧，不过面条机一次可以和多少面呢？如果是一家专门做面的面馆，一次需要和多少面呢？按照那个 ...

嗯，，， 商用面条机很大，如果没有直观印象的话，可以搜一下看看，和面机已经很普及了。
但如果操作不当，有灰尘和杂物拌入的话，可能就是你说的不干净的来源。

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作者: 新马甸甸    时间: 2015-2-9 11:57:57

博卡登 发表于 2015-2-9 11:52
嗯，，， 商用面条机很大，如果没有直观印象的话，可以搜一下看看，和面机已经很普及了。
但如果操作不当 ...

不是我说的干净不干净，是那个帖子里的楼主，他在面馆里打工做面条，是他一直在劝网友不要去，说实在是不干净，问他实情他又不说。我反正不会去那么远吃面，我发帖就是想问问是不是所有面馆都这么和面还是怎么样，要都这样就不去面馆吃面了。

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作者: 博卡登    时间: 2015-2-9 13:03:18

新马甸甸 发表于 2015-2-9 11:57
不是我说的干净不干净，是那个帖子里的楼主，他在面馆里打工做面条，是他一直在劝网友不要去，说实在是不 ...

我会相信他说的，但真的想吃，还是会去吃的。

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作者: 博卡登    时间: 2015-2-9 14:23:53

新马甸甸 发表于 2015-2-9 11:57
不是我说的干净不干净，是那个帖子里的楼主，他在面馆里打工做面条，是他一直在劝网友不要去，说实在是不 ...

哦，总算看到了你说的那篇文章，觉得因为和面机造成的受伤实在是不可想象。唉，看来是开饭店的人没有经验啊。

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作者: tomato    时间: 2015-2-9 16:35:46

我觉得不至于用脚和面吧，现在家庭里都会用面包机或厨师机和面了。商家有商业用的搅拌机啊，以前见过一个餐馆的厨房用的搅拌机很大啊，一次能和很多面，比脚丫子效率高很多。

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作者: flyyoumook    时间: 2015-2-9 16:40:56

好想知道那家店是不是就叫巴*风

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作者: nzkoala    时间: 2015-2-10 13:44:06

不至于吧。。。现在都是机器和面啊

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作者: 游客    时间: 2015-2-10 18:12:08

我也很好奇他说的不干净是什么情况.
但用脚和面其实也没什么啦,我妈小时候他们腌咸菜什么的都是用脚踩的.
楼上也有人说制作葡萄酒也是用脚踩的,我在一部电影里看过,电影名字忘了,但记得很多人用脚踩葡萄是那个电影的经典画面,还挺美的.

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作者: ann-james    时间: 2015-2-11 08:29:14

游客 发表于 2015-2-10 17:12
我也很好奇他说的不干净是什么情况.
但用脚和面其实也没什么啦,我妈小时候他们腌咸菜什么的都是用脚踩的.
...

问题是人家的脚有没有洗干净？呵呵
还好...我不喜欢吃面条

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作者: zzz666    时间: 2015-2-11 14:13:03

我们全家都喜欢吃面，去的是Albany的少林面馆，不要告诉我是他家哦，否则我要恶心死了。强烈要求曝光哪家面馆。先谢过了。

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作者: oО姥魜傢oo    时间: 2015-2-11 22:45:46

zzz666 发表于 2015-2-11 14:13
我们全家都喜欢吃面，去的是Albany的少林面馆，不要告诉我是他家哦，否则我要恶心死了。强烈要求曝光哪家面 ...

少林用的和面机的吧，在倒霉路店见过。
楼上不是有人说嘛了？现在家庭都有家庭和面机和压面机了，像这种商业的，应该不会这么没效率吧。。。

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作者: zzz666    时间: 2015-2-15 13:39:04

oО姥魜傢oo 发表于 2015-2-11 22:45
少林用的和面机的吧，在倒霉路店见过。
楼上不是有人说嘛了？现在家庭都有家庭和面机和压面机了，像这种 ...

谢谢谢谢，这下放心了

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作者: 大宝哥哥    时间: 2015-3-1 00:30:40

确实是takapuna的巴蜀风，只不过没有人站出来说，不过挺多人知道这事。

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作者: NewLynnHse    时间: 2015-3-1 11:57:56

呃。。。都在外面吃了，就不要太讲究，很多东西只是你没看到而已。每家餐馆都一样的。

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作者: 大宝哥哥    时间: 2015-3-1 20:02:01

谁有那个受伤的小伙子发的原始贴

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作者: NewLynnHse    时间: 2015-3-1 21:52:26

大宝哥哥 发表于 2015-3-1 20:02
谁有那个受伤的小伙子发的原始贴

好像是这个

FML, my injured hand
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2938951

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