新西兰天维网社区

标题: 晒晒咖啡的老祖宗 [打印本页]

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2015-2-5 12:02:33 标题: 晒晒咖啡的老祖宗

　　目前咖啡在我们的生活中已是不可或缺的饮料，然而在找寻咖啡漫漫的旅途上，似乎可以感受到难以尽数的人们热情与冒险的罗曼史?静寂的森林深处悄悄自生的咖啡，到底是如何被人们发现而广为世界各地所接受的呢?还有，如何开始栽培的呢?在无数的咖啡发现传说中，有两大传说最令人津津乐到——那就是“牧羊人的故事”与“阿拉伯僧侣”。前者是基督教发现说，后者是伊斯兰教发现说。

　　牧羊人的传说

　　十六世纪衣索匹亚有个牧羊人，有一天发现自己饲养的羊只忽然在那儿不停的蹦蹦跳跳，他觉得非常不可思议，仔细加以观察，才明白原来羊只吃了一种红色的果实。于是他便拿着该种果实分给修道院的僧侣们吃，所有的人吃完后都觉得神清气爽;据说此后开果实被用来做提神药，而且颇受一生们的好评。

　　阿拉伯僧侣

　　一二五八年，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克-欧玛尔，流浪到离故乡摩卡很远的瓦萨巴(位于阿拉伯)时，已经饥饥疲倦到再也走不动了，当时他坐在树根上休息时，竟然发现有一只鸟飞来停在枝头上，以一种他从未听过，极为悦耳的啼叫。

　　他仔细一看，发现那只鸟是在啄食枝头上的果时后，才扯开喉咙叫出美妙的啼声的，所以他便将那一带的果实全采下放入锅中加水去熬煮。之后竟开始散发出浓郁的香味，喝了一下不但觉得好喝，而且还觉得疲惫的身心也为之一振。于是他便采下许多这种神奇果实，遇有病人便拿给他们熬成汤来喝，最后由于他四处行善，故乡的人便原谅了他的罪行，让他回到摩卡，并推崇他为“圣者”。

　　浪漫色彩的故事

　　咖啡最富有浪漫色彩的故事之一是有关在马提及克岛(Matinique)任职的一个法国海军军官加布里埃尔.马蒂厄.德.克利的。当他即将离开巴黎时，设法弄到了一些咖啡树，并决定把它们带回马提尼克岛。

　　那大约是在l720年或I723年。他也可能往返了两次，因为第一次带的接苗都没成活。可以确信的是，最终德?克利是带着一棵最好的并且一直都精心护理的树苗从南特的(Nantes)启航的。树苗保存在甲板上的一个玻璃箱裹，玻璃箱能防止海水冲溅并有保温作用。

　　德?克利的日记记述了他的船如何受到突尼斯(Tunis)海盗的威胁，以及如何从一场暴风雨中幸免。日记还提到在船上有个人妒忌他，企图破坏这祼小树，在一次争斗中甚至折断一根枝条。后来船搁浅了，饮用水不能自足，德克利就用自己喝的水来浇灌这祼树苗。

　　关于“coffee”名词的由来

　　所有的历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为埃塞俄比亚的咖发(Kaffa)，至于咖啡这个名称则是源自于阿拉伯语“Qahwah”-意即植物饮料。后来咖啡流传到世界各地，就采用其来源地“KAFFA”命名，直到十八世纪才正式以“coffee”命名。

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2015-2-5 12:12:17

起源：跳舞的羊



Legend has it that ethiopian shepherds first noticed the effects of caffeine when they saw their goats

appearing to become frisky and "dance" after eating coffee berries.

传说，当埃塞俄比亚的牧羊人看到他们的山羊吃下了咖啡浆果后变得活跃并且“跳起舞”，他们开始发现咖啡因的效果。

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2015-2-5 12:15:20

早期：咖啡是部落的主食

Originally, Coffee was eaten. African tribes mixed coffee berries with fat which formed edible energy

balls.

最初，咖啡是用来吃的。非洲部落把咖啡浆果和脂肪混合在一起制成食物——能量丸子！

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2015-2-5 12:16:40

兴起：伊斯兰教的推动



The rise of Islam contributed greatly to the popularity of coffee. The religion prohibited drinking alchohol, but coffee was considered an acceptable drink.

伊斯兰教的推动为咖啡的普及做出了巨大的贡献。这种宗教信仰禁止饮酒，但咖啡被认为是一种可接受的

饮料。

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2015-2-5 12:18:32

种植：世界的咖啡带

All the coffee in the world grows in the Bean Belt. The "Bean Belt" is a fancy word for the equator.

世界上所有的咖啡都种植于“咖啡带”，“咖啡带”指的是南北回归线之间的热带区域。

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2015-2-5 12:19:59

韵事：英国国王曾禁止咖啡馆

In 1675, the King of England banned coffee houses, claiming they were places where people met to conspire against him.

1675年，英国国王取缔了咖啡馆，声称它们是人们密谋反对他的集会地点。

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2015-2-5 12:21:48

种类：

Arabica咖啡独领风骚

70% of the world consumes Arabica coffee, which is mild and aromatic. The remaining 30% drinks

Robusta, which is more bitter-tasting but has 50% more caffeine than Arabica.

世界消费的咖啡70%是味道温和、气味芳香的阿拉比卡咖啡。剩下的30%是罗巴斯达，后者的味道相对略苦，但其咖啡因含量是前者的1.5倍。

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2015-2-5 12:33:49

生长：咖啡长在树上



Coffee grows on trees. They can grow to be up to 30 feet tall, but are cultivated to be around 10 feet tall

for easy-picking.

咖啡长在树上，咖啡树能够长到30英尺高，但为了便于采摘，人们将其培育到大约10英尺（3米）高。

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2015-2-5 12:34:29

形状：咖啡豆只是种子

The bean is actually a seed inside of a bright red berry.

咖啡豆实际上是鲜红色浆果中的种子

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2015-2-5 12:36:24

加工：咖啡豆的生产

Coffee berries are picked, dried and stripped down until all thats left is a green bean.Once shipped, the

beans are roasted at around 500 degrees Ferenheit. After a few minutes the bean will "pop" and double

in size. A few minutes later the bean will "pop" once more. The second pop means the bean is done.

咖啡浆果，被采摘下来，经过干燥和去皮直到只剩下绿色的咖啡豆。一旦装船，咖啡豆被以500华氏度左右的温度烘烤。几分钟后，咖啡店会“爆破”膨胀成原来体积的2倍，第二次爆破说明咖啡豆熟了。

作者: R33 时间: 2015-2-5 12:37:17

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2015-2-5 12:37:29

出口：世界上第二大贸易商品

Coffee is the second most traded commodity on earth. Oil is the first... clearly humanity has a thing for

black drippy liquids.

咖啡是世界上第二大贸易商品，石油是第一，显然人类喜欢黑色的粘稠液体。

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2015-2-5 12:40:27

调制：

Espresso

Espresso is not a particular type of bean, roast or blend. Espresso is just a way that coffee is prepared:

shooting pressurized, hot water through finely ground coffee.

浓缩咖啡（Espresso）并非由某种特定的咖啡豆烘烤或混合而成，它只是一种咖啡煮法：将热水借由高压冲过研磨得很细的咖啡粉末调制而成

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2015-2-5 12:42:06

大兵最爱：美式咖啡

The term "Americano" comes from american GIs during WWII. They would order espresso with water to

dilute the strong flavour.

“美式咖啡”这个词来自二战时的美国大兵。他们喜欢掺水以冲淡其浓香的Espresso

作者: 鹬鸵圣者 时间: 2015-2-6 16:22:04

故事讲得太不靠谱，先是十六世纪，然后变成了 1258 年。

先读完再摘抄吧。

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)