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标题: 清凉的缤纷夏天 -- Jelly Cake 《《5/2 鲜芒果奶油蛋糕CROSSOVER 果汁JELLY》》 [打印本页]

作者: kayen 时间: 2014-11-14 00:33:19 标题: 清凉的缤纷夏天 -- Jelly Cake 《《5/2 鲜芒果奶油蛋糕CROSSOVER 果汁JELLY》》

本帖最后由 kayen 于 2015-2-5 21:09 编辑

鲜芒果奶油蛋糕 crossover 果汁jelly

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8/1 更新最耗时间的 DIY 切割生日快乐，但值得 {:8_496:}

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16/12 更新《《彩虹心形jelly cake》》

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3/12 更新《《草莓牛奶巧克力jelly cake》》

应朋友之约，做了这个水果Jelly cake, base 是巧克力牛奶jelly, 配搭草莓蓝莓和kit kat巧克力。盘子端出来就被一扫而空了！

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应要求把其中一个recipe 贴出来。其实jelly cake 没有一定的recipe, 形状也可以自由发挥，主要材料可以是任何饮料，譬如果汁，牛奶，豆浆，椰浆等，加入燕菜粉和细糖，按照比例即可完成。
以下是其中一个lz用豆浆做成的10寸心形龙眼燕菜蛋糕

豆浆层材料(A)：
燕菜粉 16g
豆浆 1350ml
细糖 100g (甜度可以自行调整)

透明层材料(B)：
燕菜粉 12g
罐头龙眼水1罐 (300ml)
清水 800ml
细糖 100g (甜度可以自行调整)

做法：

材料A
豆浆+燕菜粉混合搅拌，开火待煮开后加入细糖直到融化，熄火。

材料B
龙眼水+清水+燕菜粉混合搅拌，开火待煮开后加入细糖直到融化，熄火。

取出350ml 材料A倒入蛋糕模（最好用活动蛋糕模），等待半凝固后再铺上龙眼果肉，把材料B倒入其中。等半凝固后将剩下的材料A倒在最上层，然后放入冰箱等待完全凝固后即可食用。

作者: 守凤 时间: 2014-11-14 01:58:10

好漂亮啊！第一次见到这种蛋糕咋做的啊？

作者: 守凤 时间: 2014-11-14 01:59:06

好漂亮啊！第一次见到这种蛋糕咋做的啊？

作者: kayen 时间: 2014-11-14 11:57:43

守凤发表于 2014-11-14 01:58
好漂亮啊！第一次见到这种蛋糕咋做的啊？

任何饮料+燕菜粉就可以做了

作者: 守凤 时间: 2014-11-14 12:13:29

kayen 发表于 2014-11-14 10:57
任何饮料+燕菜粉就可以做了

那颜色加的色素吗？比例咋调啊？

作者: Sweetland 时间: 2014-11-14 12:32:23

太可愛了! 大人小孩都會喜歡吧~

作者: kayen 时间: 2014-11-14 12:53:06

守凤发表于 2014-11-14 12:13
那颜色加的色素吗？比例咋调啊？

自己拿捏的

作者: kayen 时间: 2014-11-14 12:53:41

Sweetland 发表于 2014-11-14 12:32
太可愛了! 大人小孩都會喜歡吧~

谢谢 {:8_496:}{:8_496:}

作者: purpleapple 时间: 2014-11-14 13:34:35

kayen 发表于 2014-11-14 10:57
任何饮料+燕菜粉就可以做了

燕菜粉怎么买啊。。

作者: gmail58 时间: 2014-11-14 15:40:42

zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

作者: kayen 时间: 2014-11-15 12:31:45

purpleapple 发表于 2014-11-14 13:34
燕菜粉怎么买啊。。

华人超市有卖

作者: NewLynnHse 时间: 2014-11-15 16:30:30

LZ是东南亚一带的人？

作者: Beyond橱柜 时间: 2014-11-15 16:56:05

哇塞，最喜欢吃果冻啦{:8_482:}

作者: 期待未来的日子 时间: 2014-11-15 17:58:57

真厉害，还是第一次看到JELLY CAKE啊，看得我都直流口水了。

作者: hll 时间: 2014-11-15 19:40:03

很好看！这个适合当蛋敏感的小孩生日蛋糕！

作者: kayen 时间: 2014-11-15 22:51:26

hll 发表于 2014-11-15 19:40
很好看！这个适合当蛋敏感的小孩生日蛋糕！

主要用果汁制成，多吃了也不必担心发胖

作者: kayen 时间: 2014-11-15 22:52:28

期待未来的日子发表于 2014-11-15 17:58
真厉害，还是第一次看到JELLY CAKE啊，看得我都直流口水了。

谢谢谢谢！

作者: 香橙 时间: 2014-11-16 09:22:35

强烈要求LZ写个教程，膜拜！！

作者: purpleapple 时间: 2014-11-16 19:37:55

kayen 发表于 2014-11-15 11:31
华人超市有卖

谢谢回复。以前还真没注意过这个东西，请问是在哪个部分能看到呢？调味品还是面粉糯米粉类那边？

作者: kayen 时间: 2014-11-16 21:28:25

purpleapple 发表于 2014-11-16 19:37
谢谢回复。以前还真没注意过这个东西，请问是在哪个部分能看到呢？调味品还是面粉糯米粉类那边？ ...

糯米粉类那边的

作者: purpleapple 时间: 2014-11-16 21:31:00

kayen 发表于 2014-11-16 20:28
糯米粉类那边的

哦啦，那就也去找来试试，谢谢！

作者: sousuoinfo 时间: 2014-11-17 14:49:15

赞

同求教程~

作者: 吉娃娃 时间: 2014-11-17 15:13:04

燕菜粉一般东南亚一带喜欢用,口感和果冻不一样,吃起来脆脆的

作者: kayen 时间: 2014-11-18 12:49:19

吉娃娃发表于 2014-11-17 15:13
燕菜粉一般东南亚一带喜欢用,口感和果冻不一样,吃起来脆脆的

与果冻比较，我比较喜欢有口感的燕菜蛋糕

作者: Annabell-NG 时间: 2014-11-18 14:46:47

好看哦你这些模具在哪里买的呀

作者: kayen 时间: 2014-11-18 17:29:24

Annabell-NG 发表于 2014-11-18 14:46
好看哦你这些模具在哪里买的呀

trademe..............

作者: Annabell-NG 时间: 2014-11-19 01:37:54

kayen 发表于 2014-11-18 16:29
trademe..............

这个夏天必须试一下谢谢分享

作者: 草未央 时间: 2014-11-19 19:51:59

哇賽！這個要回去做！

作者: nanaBB 时间: 2014-11-27 12:30:11

太棒了！！！而且不需要烤箱哦！

作者: Jellie 时间: 2014-11-27 12:46:18

好吸引哦, 小孩一定会喜欢.

燕菜粉就是大菜丝嘛??? 英文Agar agar????

作者: kingscat 时间: 2014-11-27 13:13:50

燕菜粉是什么做成的呢？谢谢啊

作者: 卡洛琳 时间: 2014-11-27 13:33:41

LZ真巧啊太漂亮了
我看你做出来是一层一层的就是A和B 材料交换叠加就出来多层效果了是吗

作者: 小猕猴 时间: 2014-11-27 14:12:17

这个夏天必须试一下谢谢分享

作者: 地瓜叶 时间: 2014-11-27 18:45:46

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 留下足迹 时间: 2014-11-27 21:23:12

本帖最后由留下足迹于 2014-11-27 20:24 编辑

purpleapple 发表于 2014-11-14 12:34
燕菜粉怎么买啊。。

就是这个东西 http://shop.coles.com.au/online/national/davis-gelatine

我是在P& S 里买的。。125g net

作者: purpleapple 时间: 2014-11-27 21:24:56

留下足迹发表于 2014-11-27 20:23
就是这个东西 http://shop.coles.com.au/online/national/davis-gelatine

好像吉利丁片啥的？

作者: 留下足迹 时间: 2014-11-27 21:32:58

purpleapple 发表于 2014-11-27 20:24
好像吉利丁片啥的？

是的。。类似于这种东西了，http://avonleastud.com/shoppingc ... &products_id=54

作者: purpleapple 时间: 2014-11-27 21:34:26

留下足迹发表于 2014-11-27 20:32
是的。。类似于这种东西了，http://avonleastud.com/shoppingcart/index.php?main_page=product_info&cPa ...

那我就懂了，就是第一次听到燕菜粉这个名字，谢谢你还费心帮我找图，：）

作者: 留下足迹 时间: 2014-11-27 21:56:23

本帖最后由留下足迹于 2014-11-27 21:15 编辑

purpleapple 发表于 2014-11-27 20:34
那我就懂了，就是第一次听到燕菜粉这个名字，谢谢你还费心帮我找图，：） ...

其实，我也是第一次听到这个中文名的啊，因为我平时时常做这类似的东西的呀，所以我大致想就是这个东西吧
[attach]1000946[/attach]

[attach]1000947[/attach]
上面的照片都是芒果口味的。。

作者: purpleapple 时间: 2014-11-27 22:01:35

留下足迹发表于 2014-11-27 20:56
其实，我也是第一次听到这个中文名的啊，因为我平时时常做这类似的东西的呀，所以我大致想就是这个东西吧
...

漂亮啊，你怎么什么都会，：）

作者: 留下足迹 时间: 2014-11-27 22:07:12

本帖最后由留下足迹于 2014-11-27 21:12 编辑

purpleapple 发表于 2014-11-27 21:01
漂亮啊，你怎么什么都会，：）

生活么。。。捣捣浆糊呗。。。。忽悠孩子们的了。。其实真的很简单的。。。几分钟就搞定了呀。。。。真的是懒人的好办法，而且也拿得出手，上得了台面的吧。。。，嘿嘿嘿。。我就是喜欢干这种事了。。。不过楼主做得比我复杂点了，毕竟有层次要求了，因为要等一层干点了，再上一层的了。。我这就搅拌一下，等沸腾了，就关火，等冷一点点了，就找个磨具灌上就是了。。再等冷下来了，就放冰箱，第2天就去得瑟呗。。哈哈哈哈。。。。

作者: lingmumu131421 时间: 2014-11-27 22:27:43

请问这模具哪里买的？

作者: NewLynnHse 时间: 2014-11-27 23:37:52

留下足迹发表于 2014-11-27 21:23
就是这个东西 http://shop.coles.com.au/online/national/davis-gelatine

搞错了吧？燕菜是30楼说的agar，不是gelatine。一个是素的，一个是荤的。

作者: 留下足迹 时间: 2014-11-27 23:50:15

NewLynnHse 发表于 2014-11-27 22:37
搞错了吧？燕菜是30楼说的agar，不是gelatine。一个是素的，一个是荤的。

不知道呀。。agar 在洋人店，我没有看到过呀。。我看就是我说的那2种啊，叫法不一样吧。。我改天去瞄瞄看，研究研究啊。。小老鼠，你蛮可爱的。。这个你也研究啊。。真的蛮好的男人哦，挺有生活乐趣的。。至少我是蛮喜欢你这类有生活热情的男人滴。。有好多东西可以互相交流哎。。赞一个。。。

作者: hll 时间: 2014-11-28 10:30:46

燕菜粉在亚洲店才买得到。我在tmart买过。小小一包。gelatine通常是荤的...好像有牛的成分

作者: maylan 时间: 2014-11-28 11:33:08

kayen 发表于 2014-11-14 11:57
任何饮料+燕菜粉就可以做了

什么是燕菜粉呀，麻烦给个贴图。

作者: maylan 时间: 2014-11-28 11:34:57

有些像华人超市卖的千层糕，不过造型更可爱。

作者: lala80 时间: 2014-11-28 11:51:03

哇塞！惊艳啊

作者: 龙猫宝宝 时间: 2014-11-28 12:08:02

太棒了！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
教教我吧！

作者: hll 时间: 2014-11-28 12:17:37

本帖最后由 hll 于 2014-11-28 11:29 编辑

上网看了一下。燕菜粉和gelatin的差别：

燕菜粉是从海藻类所提链，不需要冰箱也能凝结，口感比较结实。遮里粉及果冻粉是一样的，它也叫做gelatin, 是从动物的骨头或皮提链而成，口感比较滑及软，需要放入冰箱冷藏才能凝结。

我妈以前都用大菜丝做的agar agar。还不知道原来有燕菜粉呢

作者: gtocin 时间: 2014-11-28 13:05:02

彩虹那個真的很搶手
每次我們公司聚餐都有人帶~
一掃而空

作者: 张通138792 时间: 2014-11-28 13:08:04

燕菜粉是什么啊
英文名字叫什么

作者: 留下足迹 时间: 2014-11-28 16:34:37

hll 发表于 2014-11-28 11:17
上网看了一下。燕菜粉和gelatin的差别：

燕菜粉是从海藻类所提链，不需要冰箱也能凝结，口感比较结实。遮 ...

噢噢噢噢。。是这样哦。。。。谢了。。

作者: 不言不语好风景 时间: 2014-11-28 17:21:38

太牛了~~~~~~~~·

作者: student1234 时间: 2014-11-28 17:58:48

厉害！！很好看~ 请问你那些模在哪里买的？

作者: hannah0913 时间: 2014-11-29 16:37:14

作者: race1117 时间: 2014-11-29 22:55:06

留下足迹发表于 2014-11-28 16:34
噢噢噢噢。。是这样哦。。。。谢了。。

最后怎么脱模呢？谢谢

作者: 留下足迹 时间: 2014-11-29 23:03:34

race1117 发表于 2014-11-29 21:55
最后怎么脱模呢？谢谢

熟料盖打开。。拿个盘子啥的，盖在上面，然后按紧了。。。上下整个倒过来就OK了。。然后就把模。。往上一拉，就脱模了呀。。。

作者: kayen 时间: 2014-12-1 11:44:18

几天没来，这里好热闹哦！谢谢大家对Jelly cake 的关注。

lz 的燕菜粉 (agar agar powder) 都在豆腐店买的，太平有时也会看到，以下两个是在豆腐店能找到的, lz 用的是白色包装的

作者: kayen 时间: 2014-12-1 11:47:27

卡洛琳发表于 2014-11-27 13:33
LZ真巧啊太漂亮了
我看你做出来是一层一层的就是A和B 材料交换叠加就出来多层效果了是吗 ...

是的！等第一层干了以后再倒入第二层，重复交替直到模具装满

作者: kayen 时间: 2014-12-1 11:48:37

地瓜叶发表于 2014-11-27 18:45
请问可以问lz买么。。。小朋友幼儿园party。。。

可以的，有兴趣可以私讯我 {:8_496:}

作者: kayen 时间: 2014-12-1 11:49:47

lingmumu131421 发表于 2014-11-27 22:27
请问这模具哪里买的？

trade me 有时候有人在卖

作者: kayen 时间: 2014-12-1 11:50:19

maylan 发表于 2014-11-28 11:33
什么是燕菜粉呀，麻烦给个贴图。

作者: kayen 时间: 2014-12-1 11:51:48

留下足迹发表于 2014-11-27 21:23
就是这个东西 http://shop.coles.com.au/online/national/davis-gelatine

足迹姐也来了！荣幸啊

作者: kayen 时间: 2014-12-1 11:56:51

student1234 发表于 2014-11-28 17:58
厉害！！很好看~ 请问你那些模在哪里买的？

谢谢关注！模具在Trademe可以找到

作者: maylan 时间: 2014-12-1 13:05:16

kayen 发表于 2014-12-1 11:50

谢谢楼主，幸好有贴图，不然真不知道怎么买。原来秘方在此。

作者: 留下足迹 时间: 2014-12-1 14:09:32

kayen 发表于 2014-12-1 10:51
足迹姐也来了！荣幸啊

你这构思。。真心不错。。而且做得漂亮啊。。。。真有爱心哎。。我这只能说懒人出来忽悠一下了。。哈哈哈哈。。看看分到账了没有，给你补上哦。。。

作者: 留下足迹 时间: 2014-12-1 15:44:22

kayen 发表于 2014-12-1 10:50

哎。。有照片了。。。。嗯。。真的哦，我刚就去超市买东西，看到右边的那个了，就买了一包回来。。。研究一下。。想感觉一下口味如何。。。

作者: louisxiang 时间: 2014-12-1 16:54:04

作者: 小然然 时间: 2014-12-2 01:07:46

ddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: kayen 时间: 2014-12-4 09:12:42

作者: kayen 时间: 2014-12-16 14:06:42

作者: kayen 时间: 2015-1-8 13:41:37

{:8_496:}{:8_496:}{:8_496:}

作者: kayen 时间: 2015-2-5 21:09:38

作者: hll 时间: 2015-3-25 09:04:15

真的不错吃......

作者: kayen 时间: 2015-3-25 11:59:57

hll 发表于 2015-3-25 09:04
真的不错吃......

谢谢！{:8_496:}

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