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标题: 只是想给奥克兰中餐馆们吐个槽 [打印本页]

作者: Tanz 时间: 2014-10-18 13:28:18 标题: 只是想给奥克兰中餐馆们吐个槽

其实我就是矫情，但也确实想说这个东西很久了，憋不住来发个帖。

来奥村时间不短了，也见识过了一些中餐店的起起落落，最近越来越发现，
怎么TM好多饭店都在卖一样的东西。。。。

大盘鸡，水煮鱼，烤羊腿，烤鱼，烤鸭。。。。。。

大盘鸡是西北菜，有些个做淮扬菜，东北菜的饭店大摇大摆卖算什么回事。。。
烤鱼是重庆特色，有些个饭店做的怎么觉得是辣椒水煮的一样，难吃的一米·······

当然，选择什么菜单市场说了算，是各个饭店的自由，但是咱能不能有点自己的特色，去好多饭店怎么觉得跟去同一家饭店是一个感觉。。。。。。

你做的地道也就罢了，做的跟源始风味差啦十万八千里还在大摇大摆卖，你让那些把这些特色菜引入奥克兰的当地人怎么个评价。

咱们能不能不这么山寨！

毫不客气的说，凭有些饭店的菜色，在国内早就被砸店了。

中餐品种那么多，地区特色非常鲜明，咱们能不能多多引入一些新鲜的东西，不要总是模仿，抄袭，重复。。。。。。

有些确实因为原料的因素，这里做不成，但是，其他呢？其他呢？

为什么每一家都是烤鱼，水煮鱼，酸菜鱼，烤羊腿，酸菜大骨，烤鸭，口水鸡。。。。。。

为毛找不到地道的云南过桥米线，汽锅鸡？
为毛找不到地道的杭帮菜，宁波菜？
为毛找不到地道够辣的重庆火锅？
为毛找不到地道的辣卤？
为毛找不到酸汤鱼，贵州菜？为毛找不到陕北特色莜面？
为毛找不到串串香？
为毛找不到国内夜市大排档能吃到的东东？

某甜品店之所以POPULAR，因为这里确实没有，大家对新鲜东西有需求。
某主食铺之所以长盛不衰，因为坚持风格，坚持本味，不抄袭，大家都认同。

总之，只是吐槽一下，有些个只会抄袭，没有特色，还抄袭的不地道的餐馆，真的让我对奥克兰中餐有点点失望。

同意的谢谢帮顶。
不同意的欢迎猛踩。

大家都不容易，良心说话，不针对具体个人。不要用创业艰苦当借口，去中餐店消费华人洋人的健康都在你们的手上，请为大众负责。

作者: jingqi 时间: 2014-10-18 13:40:54

新西兰的中餐馆越脏越难吃越屹立不倒爱吃不吃

作者: 桜の栞 时间: 2014-10-18 13:43:02

有些確實是抄回來的, 但是....NZ這物質這麼少的國家, 什麼都不讓進口, 連一點點中藥食材都要經過MAF的一個月去驗, 那會有國內這麼豐富, 不難吃就算了, 別以為開餐館的都是神仙, 什麼都變得出來, 而且NZ是出了名的不時不吃, 不是時候的菜貴得一B, 只能用其他的, 真心的, 過得去就算了,

作者: 风水先生 时间: 2014-10-18 13:45:41

本帖最后由风水先生于 2014-10-18 20:22 编辑

好吧，我风水先生先来打酱油。

作者: Tanz 时间: 2014-10-18 19:28:30

风水先生发表于 2014-10-18 13:45
好吧，我风水先生先来打酱油。

也算是给不少店看过风水

有理，中肯。

真的希望这样的店多些，不在乎大小，只在乎质量，精益求精才能有长久客源。

作者: 直面异议 时间: 2014-10-18 19:32:19

一方水土养一方人。

中餐和地域的联系太过紧密。所以不要苛求了！

一般说来，鲁菜（北方菜）会好一些。

作者: Tanz 时间: 2014-10-18 19:50:41

直面异议发表于 2014-10-18 19:32
一方水土养一方人。

中餐和地域的联系太过紧密。所以不要苛求了！

对呀，正因为跟地域联系太紧密，我们才要苛求！

如果看着你的家乡菜被某某饭店做成了不堪入目的状态，你会怎么评价？？？

作者: luckyrabbit 时间: 2014-10-18 20:52:29

我感觉几家湘菜馆基本上还坚持了不做别家的菜系原则啊

作者: Tanz 时间: 2014-10-18 21:50:37

luckyrabbit 发表于 2014-10-18 20:52
我感觉几家湘菜馆基本上还坚持了不做别家的菜系原则啊

是的呀，，，有些餐馆就不是了

作者: MumMum.co.nz 时间: 2014-10-18 21:52:12

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 陌生的香港人 时间: 2014-10-18 22:32:21

本帖最后由陌生的香港人于 2014-10-18 22:38 编辑

真心覺得這裡的北方菜館好像過多了賣的東西都差不多.... 反而之前說過例如香港茶餐廳沒有幾家福建菜甚至有過又關門了（例如梁大骨 - 比較特別的豬骨火鍋個人覺得如果它是開在倒霉路相信生意肯定會好很多可這裡就間間火鍋都是麻辣的個人是一點興趣都沒有）

但相信主要是和這裡全國各省移民分佈和數量有關例如這裡沒有什麼像樣的茶餐廳主要是因為已經沒有幾個香港人所致樓主提到那些什麼雲南米線印像中好像沒有在這裡碰到過雲南人啊.....

作者: 直面异议 时间: 2014-10-19 10:37:25

Tanz 发表于 2014-10-18 19:50
对呀，正因为跟地域联系太紧密，我们才要苛求！

如果看着你的家乡菜被某某饭店做成了不堪入目的状态， ...

我木有说明白。有些原材料，这里没有。所以这个菜就不好弄。

北方的菜就好些。

作者: chenwenzhao 时间: 2014-10-19 11:35:38

DDDDDDDDDDDDDD

作者: 水玲珑 时间: 2014-10-19 12:49:57

去了悉尼一趟。他们进口应该也挺严格的吧。。

不过可能消费力强，很多比较好吃的饭店。。。

新西兰市场太小了。可能生意不太好做。

作者: loyjvy 时间: 2014-10-20 08:44:50

lz啊..不要要求太高想要吃好吃的请回国。。

作者: 小肥猪猪 时间: 2014-10-20 09:19:03

很多开餐馆的，都是半路出家的，边开边学，大家凑合吃点就算了，总比没有好。。。

作者: yzyz1220 时间: 2014-10-20 10:54:23

同意啊同意搞得我现在都不敢带Kiwi朋友去中餐馆吃饭了~ 太砸中餐的招牌了

留学这些年练的自己做得都比他们好吃哈哈哈

作者: apache14 时间: 2014-10-20 11:52:15

就没吃过一家重庆味道的火锅，哪怕味道相近的都没有

作者: 119900 时间: 2014-10-20 12:21:40

好吃不贵，自己做。。。

作者: Tanz 时间: 2014-10-20 12:22:44

apache14 发表于 2014-10-20 11:52
就没吃过一家重庆味道的火锅，哪怕味道相近的都没有

严重同意！

作者: Tanz 时间: 2014-10-20 12:25:20

119900 发表于 2014-10-20 12:21
好吃不贵，自己做。。。

家常菜还好，有些大菜家里也做不开呀！

作者: Tanz 时间: 2014-10-20 12:27:22

马了个甲发表于 2014-10-20 10:24
现在啊，吃得干净，不能吃出病就行了。。。味道还真是次要的。。。

还真不是，有些嘴刁的吃货是绝对不会把味道排在第二位的。

作者: fxmt1988 时间: 2014-10-20 12:58:57

本帖最后由 fxmt1988 于 2014-10-20 12:59 编辑

刚过来新西兰的哥们问我，为啥中国餐馆的厕所都那么yuck,比国内的都yuck

作者: 灰色夜宵 时间: 2014-10-20 13:47:57

还有这么一个问题你想到没新西兰是不允许使用很多国内用的添加剂的

作者: 巴依老爷 时间: 2014-10-20 14:10:31

人口有限，市场就有限
没人敢做专
做专必死
因为你认为南方人多就制作茶餐厅，那北方人客户你就失去了
你的面馆之卖面，那你就失去另一大部分客户
进而。。。如果你做多，那么也不可能每样儿都做的好，因为大厨你不可能一个风味请一个
所以90%的餐馆用各种风味吸引各个地方的食客，但是这些食客西北人一吃它家的面垃圾，南方人一吃它家的小点垃圾。。。不过好处就是，至少会有人去吃
因为我是不会进南方茶餐厅饭店的，因为我爱吃油条煎饼果子卤煮豆汁，所以只要有饭店写这些，我就会进去尝尝，哪怕知道可能会失望我也会去，因为我想吃家乡味。
但我也理解，如果一家餐厅只做北京菜，它一定坚持不下去，因为很大一部分其他南方人一定会和我一样不进不是它们家乡菜的饭馆。
所以，理解那些老板们吧，呵呵，在这穷乡僻壤的，它们能开个屁股帘儿，让我们进去意淫一下我已经满足了。。。
嘿嘿

作者: xcwzxy 时间: 2014-10-20 16:53:41

别，还真别有过桥米线和汽锅鸡
我受不了家乡菜被糟蹋，而且确实这些东西没有合适的原料和器具，甭想做出来

作者: tcyy1 时间: 2014-10-20 18:15:19

桜の栞发表于 2014-10-18 13:43
有些確實是抄回來的, 但是....NZ這物質這麼少的國家, 什麼都不讓進口, 連一點點中藥食材都要經過MAF的一個月 ...

哪都能看到欣姐啊

作者: 家家家 时间: 2014-10-20 19:32:56

因为新西兰食材材料有限应该

作者: Tanz 时间: 2014-10-20 21:04:05

巴依老爷发表于 2014-10-20 14:10
人口有限，市场就有限
没人敢做专
做专必死

这位爷说的有理。
奥克兰华人再多也是比不上国内的小城市，客源问题确实是个原因啊。
当然，也不是哪里来的人就只去家乡风味的店，在北京不能只去护国寺姚记庆丰全聚德吧烤肉宛吧。。。在国内从不吃早茶，但来了也很爱吃，不是么？
饮食文化交流就是文化发展必然的一部分吧。

作者: clam 时间: 2014-10-20 21:37:18

酸菜魚自己做不算難。

新西蘭除了廣東菜不錯之外其他菜系都很一般

作者: 桜の栞 时间: 2014-10-20 23:50:01

tcyy1 发表于 2014-10-20 18:15
哪都能看到欣姐啊

我也認識她, 但是她已經很久沒上skykiwi了, 現在我是這個帳戶的owner...

作者: aoxinyu 时间: 2014-10-21 08:02:17

没有特色，不过，这可能是为了满足洋人的口味！

作者: liuyang1921 时间: 2014-10-21 08:04:18

支持，再支持！！

作者: 淘妈爱宝宝 时间: 2014-10-21 08:37:39

MumMum.co.nz 发表于 2014-10-18 21:52
有自己的原则自己的特色才能做的长久才能真正赚钱吧楼主说的非常有道理
但只是个人观点觉得，最初是广东菜 ...

哈哈湘菜太有特色

作者: wuyunqi 时间: 2014-10-21 20:15:31

推荐一个：东区的重庆火锅很不错，我婆婆是四川人，吃了也觉得地道！

作者: Kanebo 时间: 2014-10-21 20:23:43

东区的重庆火锅谁有地址啊或电话啊

作者: stevenqiao512 时间: 2014-10-21 21:11:11

感觉四川担担面不错呀

作者: 0718 时间: 2014-10-22 12:59:39

作者: 粉紫 时间: 2014-10-23 09:20:09

你就快别吐槽了，我们惠灵顿人民连个好吃的中餐都找不到

作者: 山城饭饭 时间: 2014-10-23 10:33:08

哈哈，同感

作者: 虾米宝宝 时间: 2014-10-23 10:55:33

众口难调啊~~~~~~~~~~~

作者: 车匠 时间: 2014-10-23 16:40:07

Kanebo 发表于 2014-10-21 20:23
东区的重庆火锅谁有地址啊或电话啊

021665133，老板姓杨

作者: Tanz 时间: 2014-10-23 19:42:43

粉紫发表于 2014-10-23 09:20
你就快别吐槽了，我们惠灵顿人民连个好吃的中餐都找不到

我懂呀，，，但奥克兰华人基数这么大，，，中餐做成这样，，，不大应该吧。。。。。。

作者: 文津阁 时间: 2014-10-23 20:08:45

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: loki1207 时间: 2014-10-23 20:30:20

木有豆汁喝啦。。。夏天去火圣品

作者: yeying823 时间: 2014-10-23 22:31:01

按照你这个思路的话，只有不赚钱就图个地道了。

作者: poppybread 时间: 2014-10-24 12:02:23

知足吧出了akl你连像样的中餐都找不到澳洲大吧中餐还没有这里的好吃
不是店家黑心是中国的食材难找
另外大家都知道中国的餐馆做的是好吃但是食品安全就不那么放心了

作者: 陌生的香港人 时间: 2014-10-24 15:34:10

本帖最后由陌生的香港人于 2014-10-24 15:40 编辑

Tanz 发表于 2014-10-20 21:04
这位爷说的有理。
奥克兰华人再多也是比不上国内的小城市，客源问题确实是个原因啊。
当然，也不是哪里 ...

印像中北方甚至出了廣東省好像都沒有幾家廣東茶樓喝早茶的呵呵來了新西蘭大家都有機會試試了這裡的飲茶坦白說還是可以的味道和香港的可以說是差不太遠（當然有些點心種類這裡還是沒有的）

作者: Tanz 时间: 2014-10-24 16:03:45

poppybread 发表于 2014-10-24 12:02
知足吧出了akl你连像样的中餐都找不到澳洲大吧中餐还没有这里的好吃
不是店家黑心是中国的食材难找 ...

不知足才能促进社会进步。。。。
我也没有说店家黑心呀······只是觉得这样抄来抄去很无聊。。。。

作者: ywnzidane 时间: 2014-10-25 16:31:02

如果都做特色菜，生意难以保证。客人去饭店吃饭，一次两次可能会去特色菜饭店（比如专门吃新疆菜），对大部分客人来说，点菜也是需要多样化的。当然，做的不正宗确实是个问题。

作者: Tanz 时间: 2014-10-25 17:19:44

ywnzidane 发表于 2014-10-25 16:31
如果都做特色菜，生意难以保证。客人去饭店吃饭，一次两次可能会去特色菜饭店（比如专门吃新疆菜），对大部 ...

对于一些店来说，确实是这样的吧。

但是有些店只做特色风味，也可以很成功的。某些饼店不就是好例子么。

作者: andykang 时间: 2014-10-26 11:47:07

那是因为你吃的餐馆还不够多

作者: CheukCafe 时间: 2014-10-26 16:37:34

這國家物質實在太太太少了,要什麼沒什麼,要正宗太太太難了!!!
LZ如果有這種能力的話,可特色菜引入奥克兰,可試試開一間

抄袭真的是中國人的特色,實在苦腦,只要有一店有一新菜色出來只要容易抄的,一星期內已經有copy出來
現在很多店也開始做芋圓,中國人就是這樣

作者: chaor 时间: 2014-10-26 19:51:52

传说中那个什么AUG旁边的XXX什么香什么的甜品，那天送朋友，给我吹的呀，说什么不得了，我停车停了13刀，就吃一碗还是招牌的x芋的，我擦嘞，这叫好吃，里面就是一个大红豆冰，红豆冰啊，炖的够烂，覆盖一层和豆腐脑似得东西，我说我味觉是不是不好，为什么什么味道都没有，都没有，仔细尝了下，还是没有，朋友说就是没有，我说没有还吃，根本就是红豆冰，回家自己煮吧，甜死了，把别的东西味道都盖住了，没有味道那东西有用么，以为是水么，喝着最起码该有感觉，那个是什么，表示不懂，但是就一个甜味啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！一个味道，那是什么……………………还那么多人，你逗我呢么

作者: Tanz 时间: 2014-10-26 20:29:50

CheukCafe 发表于 2014-10-26 16:37
這國家物質實在太太太少了,要什麼沒什麼,要正宗太太太難了!!!
LZ如果有這種能力的話,可特色菜引入奥克兰,可 ...

老板坐等你家小店再开张呀~~

我要是有那capital，我也早就开店弄了。

作者: Tanz 时间: 2014-10-26 20:33:47

chaor 发表于 2014-10-26 19:51
传说中那个什么AUG旁边的XXX什么香什么的甜品，那天送朋友，给我吹的呀，说什么不得了，我停车停了13刀，就 ...

人各有味觉追求嘛，我北方人，豆花只吃咸的和辣的，见甜豆花也一定躲得远远的，只是个人习惯罢了。

您提到那家甜品店，当然也不是合每个人的口，但至少它家能引入新东西，给大家新鲜感，我觉得还是值得提倡的。比某些个就会抄袭，没有特色的地方强多啦。

作者: chaor 时间: 2014-10-26 20:58:32

Tanz 发表于 2014-10-26 20:33
人各有味觉追求嘛，我北方人，豆花只吃咸的和辣的，见甜豆花也一定躲得远远的，只是个人习惯罢了。

您 ...

哈哈，没觉得有特色，不是说差异吃不惯，根本没什么吃头啊，就是甜豆冰…………………………

作者: CheukCafe 时间: 2014-10-27 13:21:09

Tanz 发表于 2014-10-26 20:29
老板坐等你家小店再开张呀~~

我要是有那capital，我也早就开店弄了。

你想開什麼店,小店capital不需要太多,只要有信心做起來便有錢交租了

作者: 阿呜 时间: 2014-10-27 16:18:18

别的不说
我感觉现在每家烧烤店都有大盘鸡了.......

作者: yz_1990129 时间: 2014-10-27 22:45:15

奥村。。。有的吃，就不错了
真想吃，回国。

作者: gtocin 时间: 2014-10-28 17:11:39

你是說出了問題
但是沒有解決方法啊....

作者: Tanz 时间: 2014-10-28 19:08:48

gtocin 发表于 2014-10-28 17:11
你是說出了問題
但是沒有解決方法啊....

所以我只是吐槽啦

作者: lysky 时间: 2014-10-28 22:20:48

在新西兰吃中餐馆还不如自己烧，至少干净，没本事还是不要出来卖好

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