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标题: 征求意见:新店自助火锅什么价位合适？ [打印本页]

作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 00:29:14 标题: 征求意见:新店自助火锅什么价位合适？

本帖最后由 0221356587 于 2014-9-28 16:08 编辑

新店位置在Panmure,有独立的停车位，餐厅能坐近40人，最多可到60人。火锅自助每天出凉菜6种，汤2种，刷品26种，4种疏菜，牛羊鱼虾等8种。在您的评价中，什么价位合适？
特征求您的意见，望赐教！
打扰了！

作者: 我爱图书馆 时间: 2014-9-28 00:32:18

25 差不多，新西兰都是这个价

作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 00:36:06

但panmure位置和区域影响，25是否会让人觉得有些高？

作者: 桜の栞 时间: 2014-9-28 00:46:28

如果你貨品質量好, 25絕對沒問題, 好像這是公價, 我吃過最便宜的也有23, 除非是團購, 或者偶然降價吸引客戶.....

作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 01:07:39

我今天去看了一家是20元的，在中区。一家16.8元，在city。
他们服务的人群更广泛一些，虽然东西少一些，但人数有保障，也很好。
客人选自助餐，受餐厅空间限制和地域价格限制，所以比较犹豫。因为新西兰人工成本高，原料价恪波动大，只适合以快打慢，以筒单打复杂。

作者: 313250688 时间: 2014-9-28 01:15:13

0221356587 发表于 2014-9-28 01:07
我今天去看了一家是20元的，在中区。一家16.8元，在city。
他们服务的人群更广泛一些，虽然东西少一些，但 ...

求问city哪家16.8啊？

作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 01:22:04

本帖最后由 0221356587 于 2014-9-28 06:27 编辑

合适的价位，然后慢慢做。

作者: 313250688 时间: 2014-9-28 01:25:04

0221356587 发表于 2014-9-28 01:22
我不会开车，朋友带过去的，一种小火锅，地方不在，位置有些偏，有点象小巷里。东西只有牛羊肉，没有虾， ...

真的很想知道city到底哪家自助16.8.. city的中餐自助只知道新概念这一家

作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 06:31:30

人工成本高，原料价格变化大，定价保守些好

作者: snowvalley 时间: 2014-9-28 07:57:09

前途坎坷，做自助不易，且开且珍惜吧

作者: 赛美广告 时间: 2014-9-28 10:31:22

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作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 11:50:40

赛美广告发表于 2014-9-28 10:31
你先不要考虑价为的问题，自己的东西做得好，可口有特色，店面环境和服务上去，你定$70一位都大把大把的人去 ...

我们新的店面比较小，没有您想象的那么乐观，哈哈
还是现实一些，新店比较小，空间有限，客观上也确实放不了太多的东西。另外，既便想放多一些东西，就意味着要储备更多的存货，新店的储备保鲜的空间也是有限的，所以还是决定减少一些东西，采取降价的方式。
但就是多少钱的价位上，不是很有把握。

作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 11:52:57

snowvalley 发表于 2014-9-28 07:57
前途坎坷，做自助不易，且开且珍惜吧

是，确实不易

有什么好建议，多多赐教

作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 11:56:19

桜の栞发表于 2014-9-28 00:46
如果你貨品質量好, 25絕對沒問題, 好像這是公價, 我吃過最便宜的也有23, 除非是團購, 或者偶然降價吸引客戶 ...

我去看过23元一位的自助火锅，感觉他们空间蛮大的，放置的东西也很多。
我们相比就小了很多，想放的多也没有位置和储藏，所以，考虑是否降价的问题。

作者: 一个人的森林 时间: 2014-9-28 13:12:34

老板的新概念要卖了还是要关了？？？

作者: 爆米花的味道 时间: 2014-9-28 13:23:49

价钱不是主要的吧，主要的食物的质量，如果种类够多都新鲜，25这个价钱大家应该都可以接受，但是如果种类本来就少，而且食物还一副放了很久干干的又不新鲜就算18也不会有人去吧。。。。。

作者: hitye 时间: 2014-9-28 13:51:25

真心希望老板能好好做一次，小有小的精致，未必一定要做自助才赚钱，还是看你有没有真正的用心进去

作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 14:47:40

一个人的森林发表于 2014-9-28 13:12
老板的新概念要卖了还是要关了？？？

好久不见，给点建议吧？

作者: Agatha 时间: 2014-9-28 15:08:40

又要开了？那之前店呢？不做了

作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 16:07:08

Agatha 发表于 2014-9-28 15:08
又要开了？那之前店呢？不做了

给点建议吧？

作者: 0221356587 时间: 2014-9-28 16:12:55

爆米花的味道发表于 2014-9-28 13:23
价钱不是主要的吧，主要的食物的质量，如果种类够多都新鲜，25这个价钱大家应该都可以接受，但是如果种类本 ...

l8元/人？
可以考虑，我再让会计核算一下。

作者: 一个人的森林 时间: 2014-9-28 21:34:42

价格不是主要问题，凉菜热菜的选配以及食材的新鲜才是关键。个人感觉饮料的品种多一些，凉菜和热菜精致一点，不需要品种多，有几样吸引人比什么都重要

作者: 0221356587 时间: 2014-9-29 07:20:50

一个人的森林发表于 2014-9-28 21:34
价格不是主要问题，凉菜热菜的选配以及食材的新鲜才是关键。个人感觉饮料的品种多一些，凉菜和热菜精致一点 ...

感谢，很中肯！
自助走精致是否可行？因为人一多，容易乱。关于精致，有什么具体建议没有？

作者: 赛美广告 时间: 2014-9-29 08:38:20

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 0221356587 时间: 2014-9-29 16:46:56

赛美广告发表于 2014-9-29 08:38
我明白你的意思了，那需要找人做下市场调查，有的时候不仅仅是降价那么简单

谢了！
我再想点办法。

作者: xuelei 时间: 2014-9-29 18:38:53

价格在20左右合适.
不多不少,
无论是想多吃点的人还是饭量少的人,,这个价位绝对比单点有优势.

另外可以推出一下套餐和返利的活动,能吸引回头客

比如,相对不忙的时间段推出吃一顿送一张5折卡的优惠(可以选择限定使用时间.如周末不可以用等等)
也可以出套餐
比如买两顿送一顿(安你的成本计算多少送多少.)
这样可以预先销售

还有很多营销手段,可以摸着石头过河,

作者: NewGumSarn 时间: 2014-10-2 17:39:23

其实不是价钱，主要是做的好吃，新西兰的华人嘴都很尖的，只要好吃，就算30一人，也能排队，不好吃，10块都没人来。这绝对是真理，好多华人餐厅都在我们超市买厨房用品，总和他们聊这些。找个好厨师比什么都靠谱。

作者: whshen75 时间: 2014-10-2 20:33:57

老板没回答楼上的问题：原来的店为啥关了？既然关了，为啥又要开新的？我也很想知道原因，以确定是否继续支持下去。

作者: bestedwin 时间: 2014-10-2 22:50:55

老板还是很诚恳的上来咨询各位食客的意见鼓励一个！！

个人认为，不管是留学生还是在这里买房定居的人，火锅是家里最容易搞的一种，因为基本上毫无做菜经验要求。但是为什么大家还是大把的出去吃，原因不过有二，图省事，或者是好吃。我属于第二种，你让我去吃25自助那种，我宁可去自己搞，所以出去吃，宁可去吃贵的小肥羊，因为的确好吃，而且很多东西出去不知道哪里能买到，例如黄侯，猪脑，等等，还有烧烤可以搭配吃，女友也喜欢吃他家的cheese红薯。

如果是自助的话，楼上几位都说都做精品，价格不是一切，我彻底同意。做几样好吃的，大家都会去捧场的。而仅仅靠菜品多，位置好的25元自助，我相信也不是长久之道，看看之前都很火的几家现在如何就明白了。补充一点，就是千万不能脏，干净干净，第一位啊！现在烧烤都不敢乱吃了，听几个在不同地方做过烧烤的朋友说说他们的工作经验，真恐怖。

作者: chapove 时间: 2014-12-4 09:42:34

看老板的定位了，既然地址在P这个区，周围也都是一些普通餐馆，厨师还有店面的原因，还是走平民路线比较合适。平民路线的话，基本上晚餐自助的定位是三档，19，23，25。老板可以自己去这三档的店去看看，看他们差在哪里，这个我写没用，用自己的眼睛看，才能看出差别。如果做25-30这一档，我还是比较看好的。1：卫生2：新鲜3：口味4：种类。我想大部分人出来吃饭第一条就是要看卫生，自助火锅主要就是看通风，地面，桌椅和餐具的卫生了，其实就是环境好。食材新鲜，至少看起来是。口味和种类都是另外说的。lanham的口味我觉得一般，卖80一位为什么？比别家49的多了食材吗？无他，干净卫生。环境优雅。Newmarket的盆盆X种类多，品种全，还有烧烤，我不会再去第二次，太脏了。

一己之言，随便看看就好。

作者: ElectricFeel 时间: 2014-12-4 20:25:17

25左右可以接受

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