新西兰天维网社区

标题: [原创] 心情写食坊之西芹百合虾 [打印本页]

作者: 爱吃鱼的猪 时间: 2005-7-22 12:01:06 标题: [原创] 心情写食坊之西芹百合虾

今天的这个菜，是把西芹百合与西芹虾仁合二为一了。
既然菜都合并了，那么名字就也合起来了，
做法当然也要合并了啦！

做法：
1）新鲜虾清除沙线，剥去身上的壳，留下尾部的；用一点盐和Baking Soda（苏打粉）抓一下，清水漂洗干净，沥干。拌入盐、黄酒、芡粉、鸡蛋清，放冰箱冷藏腌20分钟左右。
腌虾的时候，把百合一瓣一瓣的剥下来，冲洗干净；西芹洗净，斜切成段。

2）炒锅热油，下虾仁翻炒，稍淋黄酒，转红色了，倒入西芹与百合，加盐一同翻炒，到蔬菜出香味，转了熟色，关火，盛出即可。

心得一点：
1）用盐和苏打粉抓洗虾仁，这样去除了表面的黏液，炒出来会更加爽脆。

2）腌虾时冷藏，也是使脆的。

作者: 飘飘欲仙 时间: 2005-7-22 13:20:23

haochi....................

作者: 果冻小m 时间: 2005-7-22 17:12:45

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 亚奥国际 时间: 2005-7-23 10:49:56

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 紫色的带鱼 时间: 2005-7-23 14:49:08

不错！！！！

要是楼主愿意的话，可以试试我的方法处理冻的虾仁：

将速冻的虾仁自然解冻后用清水漂干净；
用干的布或是towl paper吸干水份；
加盐少许、苏打粉少许、蛋清少许、味精少许，用手抓匀后到入食用油（覆盖全部的虾仁）。
放入冰箱两三个小时后，取出便可直接使用。

[ Last edited by 紫色的带鱼 on 2005-7-23 at 14:51 ]

作者: c289 时间: 2005-7-23 17:58:37

麻烦，自己吃用人造蟹肉就可以了

作者: 喵喵狗 时间: 2005-7-23 19:14:22

看着很舒服................

作者: 小白^棉花糖^ 时间: 2005-7-23 22:14:13

不喜欢吃百合。。。。。。。。。。。

作者: 紫色的带鱼 时间: 2005-7-23 22:23:51

这是我用我的方法做的~~~~~"水晶虾仁"

更多照片：来我的家坐坐吧 http://photo.163.com/openalbum.php?username=nzfashionworld

[ Last edited by 紫色的带鱼 on 2005-7-24 at 00:50 ]

作者: 我是酷猴 时间: 2005-7-23 23:06:38

好吃
我也试一试 ... ...

作者: sweethare 时间: 2005-8-29 16:36:06

哪里去买百合啊???????????????????????????

作者: 天使花园---绿 时间: 2005-9-16 15:58:44

感觉很清淡,看一眼就想马上去做了!

作者: 没踩死刹车 时间: 2005-9-16 16:04:23

老板再来碗米饭谢谢．

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)