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标题: Skykiwi私房菜——《梅菜扣肉》 [打印本页]

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-5-16 23:15:54 标题: Skykiwi私房菜——《梅菜扣肉》

新换的煤气炉子，做菜好爽阿！！！

[ 本帖最后由 SkyNews 于 2006-5-18 12:21 编辑 ]

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-5-16 23:16:18

自己的沙发，嘻嘻

作者: Luckyshoe 时间: 2006-5-16 23:25:35

好美的哦。。。。支持楼主一下。。。。

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-5-16 23:27:01

谢谢阿，我还没发完呢就来支持拉，呵呵

作者: NZ梦游的兔子 时间: 2006-5-16 23:27:01

看着非常好吃，只是肉只抹层酱油，不用放盐吗？谢谢了，下次试试

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-5-16 23:28:55

不用阿，因为梅菜很咸，蒸得时候未到会渗进去

作者: 横刀向天笑 时间: 2006-5-16 23:34:50

梅菜要用水先泡过的，不能直接放进去的

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-5-16 23:39:13

原帖由 横刀向天笑 于 2006-5-16 22:34 发表
梅菜要用水先泡过的，不能直接放进去的

我一开始就说要用水泡了，bs不看帖子的，哼哼

作者: 蓝眸修罗 时间: 2006-5-16 23:42:13

啊~~~~

馋死人不偿命啊。。。。。。

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-5-16 23:51:41

小蓝儿啥时候来美食发帖啊？

作者: 活雷锋 时间: 2006-5-16 23:51:46

楼主家还有没有地主可以住。大家都搬过去得了。有口福了呗。

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-5-16 23:59:53

。。。。。。这是雷锋么？？？？

作者: Neciel 时间: 2006-5-17 00:47:01

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Yuki_ko 时间: 2006-5-17 00:51:27

哇,,,,,,,,,,,,美味啊..........好馋啊

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-5-17 10:49:00

大家试试看阿，很简单的一道菜，就是时间长点啦

作者: 吃菜的小猪 时间: 2006-5-17 11:52:33

看的我都想吃了，，，在国内的时候我姥姥总是做，我就挑瘦肉吃。。。。。

作者: fighter 时间: 2006-5-17 12:07:05

a !好香得咚咚。。

作者: 虫虫冲冲 时间: 2006-5-17 12:34:53

我明白什么叫差距了

嘿嘿

樱桃赶紧把你的秘制羊肘的方法发出来撒

作者: 花の浅浅 时间: 2006-5-17 13:23:02

好厉害~~~~~~~~

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-5-17 13:26:08

原帖由 吃菜的小猪 于 2006-5-17 10:52 发表
看的我都想吃了，，，在国内的时候我姥姥总是做，我就挑瘦肉吃。。。。。

可能每个人爱好不同把，我觉得这道菜的肥肉好吃点呢，嘻嘻

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-5-17 13:26:36

原帖由 虫虫冲冲 于 2006-5-17 11:34 发表
我明白什么叫差距了

嘿嘿

樱桃赶紧把你的秘制羊肘的方法发出来撒

收到收到，下回再做的时候一定发啊。。。。。

作者: 吃菜的小猪 时间: 2006-5-17 13:32:13

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-5-17 12:26 发表

可能每个人爱好不同把，我觉得这道菜的肥肉好吃点呢，嘻嘻

不是这样滴~~我从小就不吃猪肉的肥肉~~~我都挑瘦肉吃，我姥姥也告诉我肥肉最好吃~~~但是我总感觉放到嘴巴里面会有种很恶心的感觉。。。。。

作者: 萨米 时间: 2006-5-17 13:42:04

不好意思给自己加精？

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-5-17 13:47:13

原帖由 吃菜的小猪 于 2006-5-17 12:32 发表

不是这样滴~~我从小就不吃猪肉的肥肉~~~我都挑瘦肉吃，我姥姥也告诉我肥肉最好吃~~~但是我总感觉放到嘴巴里面会有种很恶心的感觉。。。。。

恩，所以我说每个人的爱好不同嘛，呵呵

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-5-17 13:47:48

原帖由萨米于 2006-5-17 12:42 发表
不好意思给自己加精？

一定会加的拉，这有啥不好意思的，哈哈

作者: 零~~~ 时间: 2006-5-17 13:56:14

帅！！！！！！！！！！我就喜欢吃这种大肉，哈哈哈哈哈哈

作者: Chihuahua 时间: 2006-5-17 15:38:59

看着不错哦

一会去超市找那个干菜

作者: T女 时间: 2006-5-17 19:59:57

旁边的花花设计的好好看的呢~
偶饿了~~~

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-5-17 20:05:03

原帖由 T女于 2006-5-17 18:59 发表
旁边的花花设计的好好看的呢~
偶饿了~~~

我也是才学会的，哈哈

但是贴太多了有点眼花，贴一张很不错的

作者: 艾薇儿v 时间: 2006-5-17 20:05:20

很喜欢用梅菜扣肉做浇头煮面或者吃盖浇饭啊~~~顶了！

作者: 萨米 时间: 2006-5-17 20:08:24

下次做芋头扣肉吧。

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-5-17 20:56:17

不喜欢吃这里的芋头，喜欢国内的小芋头，呵呵

作者: 小妖yoyo 时间: 2006-5-18 11:51:30

看的直咽口水呢,等等就去买料,晚餐有落拉,哈哈!

作者: ivy45 时间: 2006-5-18 20:12:49

kankan
kankan
kankan

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-5-18 20:23:38

有实验过得上来发发感想啊，嘻嘻

作者: moxiang200 时间: 2006-5-18 23:20:37

看完好想试下手艺。这个周末有的忙了。赫赫，不过家里是电炉

作者: 金戈铁马 时间: 2006-5-19 00:27:24

支持一下，做的不错呀。

作者: 我是大灰狼 时间: 2006-5-19 02:30:24

看不清。。。加了个框看上去肉变少了？？。。。。。

作者: 酷猴 时间: 2006-5-19 11:16:34

楼主家还有没有地主可以住。大家都搬过去得了。有口福了呗。

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-5-19 21:59:34

原帖由 我是大灰狼 于 2006-5-19 01:30 发表
看不清。。。加了个框看上去肉变少了？？。。。。。

嗯，确实加个框有些就看不清楚了，下回改进

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-5-19 22:00:37

原帖由酷猴于 2006-5-19 10:16 发表
楼主家还有没有地主可以住。大家都搬过去得了。有口福了呗。

。。。。。。下回给你捎到akl来，嘻嘻

作者: 17th 时间: 2006-5-19 22:02:16

樱桃，啥时候给我做？

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-5-20 12:35:47

原帖由 17th 于 2006-5-19 21:02 发表
樱桃，啥时候给我做？

。。。。。。你做得比我强多了好不好？？！！！

作者: 小夜孤灯 时间: 2006-5-20 14:54:10

我在三年前要是得到这个手艺,要是那时候买的到梅菜,也不用连夜开车八百多公里去买一包梅菜了........就是为了追一个女生.............所以我现在看见梅菜扣肉,手脚都凉

作者: 17th 时间: 2006-5-20 15:53:17

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-5-20 11:35 发表

。。。。。。你做得比我强多了好不好？？！！！

没有，没有！~~还是樱桃做得好！~~

作者: 17th 时间: 2006-5-20 15:54:22

原帖由 小夜孤灯 于 2006-5-20 13:54 发表
我在三年前要是得到这个手艺,要是那时候买的到梅菜,也不用连夜开车八百多公里去买一包梅菜了........就是为了追一个女生.............所以我现在看见梅菜扣肉,手脚都凉

800多公里？
你不是从akl开到wgl去了吧？？
真。。。。
去饭店买份就好了！~~

作者: myprince 时间: 2006-5-20 16:15:47

我来挺樱桃`````哈哈```加精加精呀

作者: moxiang200 时间: 2006-5-20 21:04:03

看完贴，做了这菜，蒸了快2个小时。味道还不错哦，就是没有外面卖得那么软那么舒口。呵呵。谢谢LZ,都算有收获啦

作者: evospeed 时间: 2006-5-22 02:02:43

赞~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 17th 时间: 2006-5-24 14:59:41

原帖由 moxiang200 于 2006-5-20 20:04 发表
看完贴，做了这菜，蒸了快2个小时。味道还不错哦，就是没有外面卖得那么软那么舒口。呵呵。谢谢LZ,都算有收获啦

只能说明蒸的时间不够！

作者: 天才多 时间: 2006-5-24 20:38:48

原帖由 小夜孤灯 于 2006-5-20 13:54 发表
我在三年前要是得到这个手艺,要是那时候买的到梅菜,也不用连夜开车八百多公里去买一包梅菜了........就是为了追一个女生.............所以我现在看见梅菜扣肉,手脚都凉

不好意思啊，勾起了你的伤心事。。。。。。。。

by樱桃

作者: 天才多 时间: 2006-5-24 20:42:02

嗯，下回蒸3三个小时，肉切的薄一点~~~~

作者: ziyfan 时间: 2006-5-24 21:40:27

你做得有部分程序错误。。多余。。不

作者: 天才多 时间: 2006-5-24 21:46:25

哦？那指导一下我呗，下次可以改进

BY樱桃

作者: 305877064 时间: 2006-5-26 07:13:12 标题: 建议~~

恩~姐姐应该这样尊称您吧~~`！

首先提几个建议~~将整个一块五花肉要先飞水~~在有条件的情况下最好用高油温炸一下~~这样肉吃起来口感没有那么油腻~其次~过完油后~放到菜板上改刀这样切出来的形状非常的漂亮~要是有条件的情况下~最好~放点花生酱~~南方fu lu 还有~我们家长用的红fu lu 后家糖少许~鸡粉~~味精~~美极鲜一品酱油~~~料酒~生抽酱油和老抽酱油~~~最住要的是给点海鲜酱和~拄候酱~在放入锅里翻炒均匀加汤勾芡就~~可以啦~~~在有梅干菜！！！要先泡水~半天后在用热水非一下~~~这样梅干菜的异味就会`减少很多~~吃起来也很爽口~~~最后就是按照你的做法~~~装碗上笼蒸~~~~备注~生抽是调味的~~老抽是上颜色请不要弄乱这样后果会很严重的~

有什么说的不对的地方请您多多指教~~谢谢~~！！！

作者: 丫头果子 时间: 2006-5-26 09:19:18

亲爱的，我下次要吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: chenfang 时间: 2006-5-26 10:51:01

楼主真厉害!今晚要试试看!!^^

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2006-5-26 16:43:30

斑竹不愧是斑竹。。讚~~~~~~~

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-5-26 23:04:06

原帖由 305877064 于 2006-5-26 06:13 发表
恩~姐姐应该这样尊称您吧~~`！

首先提几个建议~~将整个一块五花肉要先飞水~~在有条件的情况下最好用高油温炸一下~~这样肉吃起来口感没有那么油腻~其次~过完油后~放到菜板上改刀这样切出来的形状非常的漂亮~要是有条件的情况下~最好~放点花生酱~~南方fu lu 还有~我们家长用的红fu lu 后家糖少许~鸡粉~~味精~~美极鲜一品酱油~~~料酒~生抽酱油和老抽酱油~~~最住要的是给点海鲜酱和~拄候酱~在放入锅里翻炒均匀加汤勾芡就~~可以啦~~~在有梅干菜！！！要先泡水~半天后在用热水非一下~~~这样梅干菜的异味就会`减少很多~~吃起来也很爽口~~~最后就是按照你的做法~~~装碗上笼蒸~~~~备注~生抽是调味的~~老抽是上颜色请不要弄乱这样后果会很严重的~

说真的，我不是不喜欢人家提意见，可是希望别人在提意见之前，能仔细看完帖子

我五花肉飞水了，只不过没用这个词而已，也炸过了，梅干菜也泡过了，我也是用老抽上颜色的，请问，有什么问题吗？？？？

至于你说的这个酱那个酱，全都混在了一起，有啥味道啊？还吃得出梅干菜的香味吗？况且我做菜不喜欢用味精的，对身体不好的东西我尽量避免，勾芡这道工序，我是放到最后做的

不过你说的腐乳（你这两个子不会用普通话读？），到时候可以考虑，感觉应该不错！

最后，不用叫我姐姐，叫我樱桃就好，呵呵

作者: 305877064 时间: 2006-5-27 02:20:54 标题: 恩恩~~惭愧

恩恩~~~你试试就知道啦~~~

作者: chenfang 时间: 2006-5-27 13:53:00

谢谢楼主!我学做了,我老公说好好吃喔!!^^

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-5-27 18:18:25

原帖由 chenfang 于 2006-5-27 12:53 发表
谢谢楼主!我学做了,我老公说好好吃喔!!^^

不客气啊，哈哈，幸福的女人！

作者: 虫虫冲冲 时间: 2006-5-27 18:22:41

正在做呢哈哈

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-5-27 19:47:51

希望大家都成功。哈哈

作者: 晴天 时间: 2006-5-27 20:48:18

这个炉子跟我家的好像啊~~^^

作者: 大时代小股民 时间: 2006-5-28 02:12:51

YUMMMMMMMMMMMY

HUNGUY

作者: valerie 时间: 2006-5-29 01:25:21

讚

作者: 和校长拼了 时间: 2006-7-1 04:54:54

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 川贝枇杷膏 时间: 2006-7-9 17:08:13

今天做了，不错啊，哈哈，谢谢

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-7-9 17:39:30

原帖由 和校长拼了 于 2006-7-1 03:54 发表
勾芡都用什么？淀粉？酱油？糖？盐？是么？

勾芡用淀粉，汗。。。。。。。

哈哈，大家一起学习进步啊。。。。。

作者: 情情 时间: 2006-8-4 18:31:44

就用淀粉勾芡就可以了吗？没有放其它啦？~~~~~~~~

作者: yeemint 时间: 2007-2-9 14:18:43

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 雪梨樱桃 时间: 2007-2-12 20:15:32

哈哈，做成了么？？？

作者: 天♂之雨 时间: 2007-2-12 21:59:10

看的饿了~~~~~

作者: tintin5050 时间: 2007-2-14 17:24:12

我好饿啊,看起来很正点,回头给老公做做

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