新西兰天维网社区

标题: 怎样做蛋糕上裱花用的奶油 [打印本页]

作者: happy123456 时间: 2014-7-10 16:36:40 标题: 怎样做蛋糕上裱花用的奶油

请教下各位想给孩子制作生日蛋糕怎样做蛋糕上裱花用的奶油谢谢

作者: wind1084 时间: 2014-7-10 16:44:34

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: happy123456 时间: 2014-7-10 16:52:58

本帖最后由 happy123456 于 2014-7-10 15:54 编辑

wind1084 发表于 2014-7-10 15:44
去超市卖牛奶的地方买一瓶淡奶cream 然后回来用打蛋器打发如果要甜的话就加点糖。

你好请问淡奶cream是小小瓶红色盖子的上面写着cream的吗液体状的？

作者: wind1084 时间: 2014-7-10 16:55:47

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: happy123456 时间: 2014-7-10 17:21:43

wind1084 发表于 2014-7-10 15:55
对就是cream

好的谢谢

作者: royaltiger 时间: 2014-7-10 17:21:53

wind1084 发表于 2014-7-10 15:44
去超市卖牛奶的地方买一瓶淡奶cream 然后回来用打蛋器打发如果要甜的话就加点糖。

那怎么调颜色捏？

作者: Yobesa 时间: 2014-7-10 17:23:35

用cream的话要注意不能在室温放时间长，会化的。建议您用蛋白，也是电动打蛋器，打到开始发白就慢慢加点icing sugar，这样比较健康而且不会容易化开，想裱画好做，把做好的蛋白稍微放冰箱冻一会儿。

作者: luckyrabbit 时间: 2014-7-10 19:23:01

Yobesa 发表于 2014-7-10 16:23
用cream的话要注意不能在室温放时间长，会化的。建议您用蛋白，也是电动打蛋器，打到开始发白就慢慢加点ici ...

给小孩儿吃的，你让人用生蛋白...万一吃出沙门氏菌怎么搞！！！

鲜奶油打发室温下很容易就化掉了，一般蛋糕店用的那种表面细腻光滑的都是植物性的奶油。自己吃还是用鲜奶油算了，健康点，想要形状保持的好可以用DOUBLE CREAM，脂肪含量高一些，打出来成型会好一些，坚持得也比较久。

作者: mintjuice 时间: 2014-7-10 22:51:02

luckyrabbit 发表于 2014-7-10 18:23
给小孩儿吃的，你让人用生蛋白...万一吃出沙门氏菌怎么搞！！！

鲜奶油打发室温下很容易就化掉了，一般 ...

还有一种办法，就是在鲜奶油里面放一点点吉利丁，定型效果也会好一点。吃起来也不会有什么不同。我有试过，这办法还是有点用的。

作者: ￠丫ぢ头ぢ 时间: 2014-7-11 00:21:58

luckyrabbit 发表于 2014-7-10 18:23
给小孩儿吃的，你让人用生蛋白...万一吃出沙门氏菌怎么搞！！！

鲜奶油打发室温下很容易就化掉了，一般 ...

什么是DOUBLE CREAM，哪里有得卖

作者: 房奴甲 时间: 2014-7-11 01:24:50

吉利丁是正宗法子。

作者: Tonnychen 时间: 2014-7-11 11:55:12

同问，DOUBLE CREAM在哪里有买？谢谢！

作者: 跳舞的番茄 时间: 2014-7-25 12:17:10

什么是吉利丁?

作者: gmail58 时间: 2014-7-25 18:01:44

ddddddddddddddddddddd

作者: ck106 时间: 2014-7-29 15:52:16

跳舞的番茄发表于 2014-7-25 11:17
什么是吉利丁?

吉利丁就是做果冻用的凝固成型的。在超市都有

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)