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标题: 周末上菜--肉段烧茄子 [打印本页]

作者: 哈市的 时间: 2006-5-13 01:09:54 标题: 周末上菜--肉段烧茄子

首先谢谢各位对俺地支持哈
周末来一个肉段烧茄子,既有溜肉段的感觉又有烧茄子的风味,这是在道里的大清华饺子馆吃的,当时感觉他家的创意不错,是不是俺们满族的创意就不得而知了.
主料:猪瘦肉200克,长茄子5-6个
调料:盐,味精,酱油,淀粉适量泡水待用,蒜几瓣切碎
做法:1.猪肉切条,茄子切滚刀块

2.把淀粉和猪肉拌匀,挂浆(和前几次做法相似,不多费口舌了,可以查看相关帖子,本人比较懒,^_^)油烧7成热,下肉段炸成金黄色沥油捞出,再把茄子下油锅炸成金黄色沥油捞出

3.炒锅放少许底油(一点点就可以,因为茄子很出油),下蒜末及茄子翻炒(注意不要用力,可能的话尽量颠炒,因为茄子炸过易碎),放少许酱油调味,再倒入肉段,盐,味精,翻炒均匀,勾薄芡出锅即可

来个近照

更近照

大家多多顶帖啊

作者: T女 时间: 2006-5-13 01:54:36

看完就饿了~~哈哈~~~`

作者: fishNchips 时间: 2006-5-13 02:19:27

我最愛吃茄子啊....大半夜的把我看餓了~

樓主功德無量啊

作者: fighter 时间: 2006-5-13 12:10:49

好好吃的东西！！
强啊！！！

作者: cath 时间: 2006-5-13 14:29:59

晕，LZ每次做的东西都很好吃的样子

馋。。。。羡慕啊

作者: 水晶翅膀 时间: 2006-5-13 14:51:18

请问LZ结婚了没???

作者: smallwx 时间: 2006-5-13 15:32:46

LZ的菜总是看起来就有食欲！！！！！！！！！！！！！！！

我个人做茄子的心得是：
一定要放几瓣蒜--不知道具体原因，可能是很提味吧
我一般不放酱油，甜面酱是个好的选择--嘻嘻，个人感觉

作者: 花の浅浅 时间: 2006-5-13 16:21:33

茄子好难做的..LZ厉害哦..

滚刀滚得很好哦~西西~

作者: XTR 时间: 2006-5-13 19:32:36

茄子切块，在上面摆上调好的肉馅，一起蒸也很好吃

作者: Luckyshoe 时间: 2006-5-13 20:07:34

好吃！！看着就不错！楼主好样的！有没有试着做一下茄子包啊？就是把肉陷放在茄子里？

作者: 花の浅浅 时间: 2006-5-13 20:31:36

原帖由 Luckyshoe 于 2006-5-13 19:07 发表
好吃！！看着就不错！楼主好样的！有没有试着做一下茄子包啊？就是把肉陷放在茄子里？

是炸茄盒吗?

作者: 水蓝色 时间: 2006-5-13 20:57:19

对放蒜，还要是那种半生的，好吃！

作者: 菲比 时间: 2006-5-13 21:07:36

美味美味 ~~ 楼主用词都好专业阿

作者: 肥屯屯 时间: 2006-5-13 22:26:06

喜欢吃这个..不过偶老婆会做..咔咔

作者: 香草布丁 时间: 2006-5-13 23:08:19

好饿哦。。。。。。。。。。。。。。

作者: Yuki_ko 时间: 2006-5-14 01:46:57

最喜欢吃茄子了．．．．．．．．顶一个

作者: Neciel 时间: 2006-5-14 03:13:42

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 哈市的 时间: 2006-5-14 03:20:43

原帖由 水晶翅膀 于 2006-5-13 13:51 发表
请问LZ结婚了没???

很奇怪为啥问这个啊

哈市的
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作者: 哈市的 时间: 2006-5-14 03:21:51

原帖由 水蓝色 于 2006-5-13 19:57 发表
对放蒜，还要是那种半生的，好吃！

水版好久不见啊
忙着学习为祖国建设添砖加瓦吧

作者: 哈市的 时间: 2006-5-14 03:22:54

原帖由 花の浅浅 于 2006-5-13 15:21 发表
茄子好难做的..LZ厉害哦..

滚刀滚得很好哦~西西~

谢了啊...........................

作者: Neciel 时间: 2006-5-14 07:53:27

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: kesha 时间: 2006-5-14 12:49:54

LZ会蒸鸡蛋糕吗,超级想吃呢,要是会的话可不可以发上来啊,谢谢拉!!

作者: 哈市的 时间: 2006-5-14 18:22:03

原帖由 kesha 于 2006-5-14 11:49 发表
LZ会蒸鸡蛋糕吗,超级想吃呢,要是会的话可不可以发上来啊,谢谢拉!!

你不说我还真没想起来吃,哪天做了一定发上来

作者: 蓝保基尼 时间: 2006-5-16 20:22:29

挺喜欢吃茄子的，但是最好少吃过油的东西！！！忍了！！

作者: 树影婆娑 时间: 2006-5-16 22:22:01

LZ说的是大清花饺子馆吗?门口有炮的,满族的,里面卖西红柿饺子的那家吗?
如果是的话,我想知道这家店到底是哪里人开的,很多地方都有

作者: Luckyshoe 时间: 2006-5-17 20:44:19

原帖由 树影婆娑 于 2006-5-16 21:22 发表
LZ说的是大清花饺子馆吗?门口有炮的,满族的,里面卖西红柿饺子的那家吗?
如果是的话,我想知道这家店到底是哪里人开的,很多地方都有

好象是辽宁人。。。。。

作者: 哈市的 时间: 2006-5-17 23:20:42

原帖由 树影婆娑 于 2006-5-16 21:22 发表
LZ说的是大清花饺子馆吗?门口有炮的,满族的,里面卖西红柿饺子的那家吗?
如果是的话,我想知道这家店到底是哪里人开的,很多地方都有

这还真不知道
反正哈尔滨是有,其他地方俺不知道

作者: 若凝 时间: 2006-5-18 01:21:36

大清花饺子馆我家那里就有.//呵呵!!!是辽宁的...

作者: 鱼舞 时间: 2006-5-18 02:10:21

西西，两样都是老公的最爱，改天做给老公吃。谢谢楼主了！

作者: valerie 时间: 2006-5-18 05:32:09

相當的不錯

作者: candyccc 时间: 2006-10-10 21:46:11

LZ`好厉害哦。。。。。。。。。。。。。羡慕中！

作者: 小面 时间: 2006-10-13 10:52:25

hao.....................................................

作者: 菲比 时间: 2006-10-13 13:03:52

这个帖子又浮出水面了~~

作者: 太阳包子 时间: 2006-10-13 14:19:24

好香啊不过茄子好难做啊做过一次失败了

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