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标题: 关于CHEF，你们刚开始进厨房都从洗碗开始？ [打印本页]

作者: 匿名 时间: 2014-6-28 23:29:20 标题: 关于CHEF，你们刚开始进厨房都从洗碗开始？

最近，找了份餐厅工作，说是找chef,最后进去一直洗碗，洗完没事的时候，帮忙做点别的，问朋友说都这个过程？都从洗碗开始
有经验没经验，全都这样么？

作者: FISHFARNORTH 时间: 2014-6-28 23:39:38

从洗碗开始，也是工作经验哦。

作者: 下雪 时间: 2014-6-28 23:54:08

真的是chef嘛，听上去像帮工

作者: 下雪 时间: 2014-6-28 23:54:34

真的是chef嘛，听上去像帮工

作者: herox5 时间: 2014-6-28 23:56:17

FISHFARNORTH 发表于 2014-6-28 23:39
从洗碗开始，也是工作经验哦。

洗碗这个也是工作经验？

洗一只碗的经验和洗10只碗有什么不同？
洗一年碗和洗10年碗又有什么不同？？

人洗碗和机器洗碗？？

………………………………

作者: 匿名 时间: 2014-6-29 00:19:20

本帖最后由匿名于 2014-6-29 00:19 编辑

FISHFARNORTH 发表于 2014-6-28 23:39
从洗碗开始，也是工作经验哦。

Chef 从洗碗开始？慢慢熬？

作者: 匿名 时间: 2014-6-29 00:21:17

下雪发表于 2014-6-28 23:54
真的是chef嘛，听上去像帮工

说的招chef，问有经验么？有，不多，就去刷碗了

作者: 桔梗！Ryan 时间: 2014-6-29 00:26:34

也正常熬吧

作者: FISHFARNORTH 时间: 2014-6-29 00:36:09

herox5 发表于 2014-6-28 23:56
洗碗这个也是工作经验？

洗一只碗的经验和洗10只碗有什么不同？

我说说我的看法，是老板，我以前招过员工也辞过员工，做为饮食服务行业的我，招工时是写着需要有工作经验的，当我第一天用人的时候，发现他/她并不是我想象的有经验的人，我只能让她/他从洗碗扫地开始，然后才一步一步的培养。

作者: 匿名 时间: 2014-6-29 00:40:31

FISHFARNORTH 发表于 2014-6-29 00:36
我说说我的看法，是老板，我以前招过员工也辞过员工，做为饮食服务行业的我，招工时是写着需要有工作经验 ...

前面有个姑娘熬了两月不用洗碗了晋升助手还一个男的算是一把手我是新来的就洗碗了，如果前面俩不走，难道我一直洗？

作者: 匿名 时间: 2014-6-29 02:13:24

本帖最后由匿名于 2014-6-29 02:13 编辑

匿名者发表于 2014-6-29 00:40
前面有个姑娘熬了两月不用洗碗了晋升助手还一个男的算是一把手我是新来的就洗碗了，如果前面俩不 ...

是的，你就一直洗吧。
绝非危言耸听哦，作为前辈，这是实话实说。

作者: 乙橙黏 时间: 2014-6-29 09:19:20

忙起来大厨都帮着洗碗，如果这点苦都吃不了就别做厨师了。一点经验没有人家凭什么一开始让你出餐啊。都是这么熬出来的。平时看他们都是怎么工作的也是学习的一种。你做的好自然会被赏识的。

作者: herox5 时间: 2014-6-29 09:37:09

FISHFARNORTH 发表于 2014-6-29 00:36
我说说我的看法，是老板，我以前招过员工也辞过员工，做为饮食服务行业的我，招工时是写着需要有工作经验 ...

难道洗碗还能培养出别的技能来？？

作者: 烂人 时间: 2014-6-29 09:40:27

16 岁开始洗碗吧，这个时间大概大半年，然后打杂这个大概1年，然后厨师这个大概很多年，然后就大厨。。。。

作者: weet-bix 时间: 2014-6-29 10:48:34

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作者: FISHFARNORTH 时间: 2014-6-29 11:31:45

herox5 发表于 2014-6-29 09:37
难道洗碗还能培养出别的技能来？？

老板用人是用自己的眼睛去考察的，如果他/她连洗碗都洗不好，你想我能用他们吗？洗碗不算是技能工，但是能考验你的耐心和细心。

试用工期有1个月到3个月的，我作为老板会用眼去看观察他/她的一切，如果他/她表现好有经验有能力，是我想要用的人，我会在他们试用期满后给予重用。
如果在试用期每次洗碗都打碎碗碟，你想我敢用这样的人不？这就是我作为老板的心态，我在现实生活中就是这样的一个老板。

作者: herox5 时间: 2014-6-29 11:52:00

FISHFARNORTH 发表于 2014-6-29 11:31
老板用人是用自己的眼睛去考察的，如果他/她连洗碗都洗不好，你想我能用他们吗？洗碗不算是技能工，但是能 ...

洗个碗都能被你说出这么深奥的道理出来...

真不愧是老板...

作者: honeybabesc 时间: 2014-6-29 12:30:46

你在心思打工??

作者: dezily2008 时间: 2014-6-29 12:36:38

herox5 发表于 2014-6-28 23:56
洗碗这个也是工作经验？

洗一只碗的经验和洗10只碗有什么不同？

会越洗越“快”
会越洗越“稳”
会越洗越“干净”~
终有一天会成为NZ Elite 洗碗工！加油!哥们

作者: ann-james 时间: 2014-6-29 12:58:34

lz可能去的店小，一个师傅就搞定了，有时师傅休息或者忙的话就让你上，要是只写着请洗碗的，可能没人应聘。lz的人工是厨师，活是洗碗，那你应该偷笑才是

作者: herox5 时间: 2014-6-29 13:06:50

ann-james 发表于 2014-6-29 12:58
lz可能去的店小，一个师傅就搞定了，有时师傅休息或者忙的话就让你上，要是只写着请洗碗的，可能没人应聘。 ...

人工给厨师的人工，活是洗碗的，可能么？

作者: Dealter 时间: 2014-6-29 16:11:59

是的,我开始时也是,后来逐渐做高,工资也涨高
这是经验的一部分,不可能你(尤其没经验刚毕业的)马上就会有个经理以上的职位

洗碗真的那么简单么? 不简单,越是"普通又简单"的工作里面门道越多

作者: Dealter 时间: 2014-6-29 16:19:29

herox5 发表于 2014-6-28 23:56
洗碗这个也是工作经验？

洗一只碗的经验和洗10只碗有什么不同？

洗碗很简单吗?
什么东西可以用洗洁精洗,什么东西只能手洗;
什么东西不能用铁圈去摩擦,什么东西不能放洗碗机里;
所有餐具都能依赖洗碗机么?
10个餐具还好,上百个餐具/杯子/碗要5分钟之内洗好,没经验你做得好吗?

不要以为洗碗简单

作者: herox5 时间: 2014-6-29 16:51:55

Dealter 发表于 2014-6-29 16:19
洗碗很简单吗?
什么东西可以用洗洁精洗,什么东西只能手洗;
什么东西不能用铁圈去摩擦,什么东西不能放洗 ...

洗碗都成技术活了……怎么没见移民短缺里有洗碗工？

作者: 匿名 时间: 2014-6-29 17:15:18

直接找个洗碗工不行么？干嘛找厨师去洗碗？没经验可以学啊要不然就不要要了 90%的时间在洗碗？
洗碗能看出什么能力出来？5分钟洗100个碗，让你做个main dish 照样从头（零经验）开始

作者: 匿名 时间: 2014-6-29 17:17:28

ann-james 发表于 2014-6-29 12:58
lz可能去的店小，一个师傅就搞定了，有时师傅休息或者忙的话就让你上，要是只写着请洗碗的，可能没人应聘。 ...

没什么可偷笑的，兴趣和能力是做饭，而不是去洗碗，所以每次上班没什么情绪，现在就是混经验

作者: ann-james 时间: 2014-6-29 17:18:34

herox5 发表于 2014-6-29 16:51
洗碗都成技术活了……怎么没见移民短缺里有洗碗工？

哈哈哈哈。。。。。

作者: 匿名 时间: 2014-6-29 17:19:38

Dealter 发表于 2014-6-29 16:19
洗碗很简单吗?
什么东西可以用洗洁精洗,什么东西只能手洗;
什么东西不能用铁圈去摩擦,什么东西不能放洗 ...

谁也没说简单，只是chef 跟 dishwasher 还是有区别的，我一个chef有必要洗那么精么？
难道2年学习，就是为了如何5分钟洗100个盘子？

作者: 匿名 时间: 2014-6-29 17:22:13

FISHFARNORTH 发表于 2014-6-29 11:31
老板用人是用自己的眼睛去考察的，如果他/她连洗碗都洗不好，你想我能用他们吗？洗碗不算是技能工，但是能 ...

干脆我到你那直接洗碗去吧，然后考察一下，是不是重用之人，呵呵

作者: 我是小枪 时间: 2014-6-29 18:21:35

除非你经验丰富，有过人长处，而且恰巧碰到是个有一定规模和人员分工的组织，

不然不都是从低往上干？？

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