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标题: 到哪去买高筋面粉？ [打印本页]

作者: kiwibelle 时间: 2014-6-20 17:20:23 标题: 到哪去买高筋面粉？

想做面包，但是面粉筋度不够。超市卖的high grade flour应该不是高筋的，也不想买兑好的bread mix。
以前听朋友说用plain flour勾兑gluten就可以了，大家也是这么做的吗？

作者: NewLynnHse 时间: 2014-6-20 17:24:55

high grade的就是高筋啊

作者: jscgyq 时间: 2014-6-20 17:30:04

我做面包的高筋面粉都是到洋人超市PAK‘N　SAVE去买的，我觉得还蛮好的。

作者: kiwibelle 时间: 2014-6-20 17:33:50

NewLynnHse 发表于 2014-6-20 17:24
high grade的就是高筋啊

可是从protein含量来看，我觉得筋度不高啊，而且面包烤出来后质地不够绵密，排除揉面不到位的因素，应该是筋度不够导致的

作者: kiwibelle 时间: 2014-6-20 17:34:15

jscgyq 发表于 2014-6-20 17:30
我做面包的高筋面粉都是到洋人超市PAK‘N　SAVE去买的，我觉得还蛮好的。

叫啥名字？是mix么？

作者: lilybongbong 时间: 2014-6-20 17:35:48

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: mimisa 时间: 2014-6-20 17:35:54

不用面包机吗？

作者: kiwibelle 时间: 2014-6-20 17:39:12

mimisa 发表于 2014-6-20 17:35
不用面包机吗？

面包机只用来揉面

作者: jscgyq 时间: 2014-6-20 17:44:59

kiwibelle 发表于 2014-6-20 17:34
叫啥名字？是mix么？

洋人超市的名称就是“PAK’N　SAVE”，全新西兰的连锁超市，整个建筑外立面装修以黄色为主的，很显眼的，也到处有的。

作者: kiwibelle 时间: 2014-6-20 17:46:27

jscgyq 发表于 2014-6-20 17:44
洋人超市的名称就是“PAK’N　SAVE”，全新西兰的连锁超市，整个建筑外立面装修以黄色为主的，很显眼的， ...

额地神啊，抱歉我没表达清楚，我是说面粉叫啥名字，啥牌子

作者: jscgyq 时间: 2014-6-20 19:15:38

kiwibelle 发表于 2014-6-20 17:46
额地神啊，抱歉我没表达清楚，我是说面粉叫啥名字，啥牌子

牌子好象是：Champion
想传张图片给你的，但图上不去。如果一定要图，加我QQ吧：2587649067

作者: kiwibelle 时间: 2014-6-20 19:38:04

jscgyq 发表于 2014-6-20 19:15
牌子好象是：Champion
想传张图片给你的，但图上不去。如果一定要图，加我QQ吧：2587649067

多谢啦！有名字就够了，不用图片啦

作者: jscgyq 时间: 2014-6-20 20:02:58

kiwibelle 发表于 2014-6-20 19:38
多谢啦！有名字就够了，不用图片啦

好的，不用谢。是五公斤装的。

作者: lilybongbong 时间: 2014-6-22 18:36:12

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: sharany 时间: 2015-6-4 10:45:55

想借问楼主，你已经找到蛋白含量高的高筋面粉了嘛？我也想找。。。

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