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标题: [原创] 心情写食坊之糖醋小排 [打印本页]

作者: 爱吃鱼的猪 时间: 2005-7-21 13:15:41 标题: [原创] 心情写食坊之糖醋小排

近比较喜欢酸甜味道的菜，酸甜的很开胃吧。
做了猪头喜欢的小排骨，用糖醋烧的味道很好，适合夏天，

做法：
1）猪小排冲洗干净，斩段，用生抽、黄酒、胡椒粉一点、葱段、姜片腌40分钟左右。

2）锅热油，将小排沾上生粉，一块块儿的下锅煎透，中火煎至色泽焦黄、水分将干，一面煎好翻一面。

3）倒出多余的煎油，加入镇江香醋、老抽、糖、生姜、葱白和水，大火烧开，转中小火烧30分钟左右，大火收浓汁水，出锅前再次淋入香醋，洒上葱花，盛碟即可。

心得一点：
1）沾生粉，是要把小排表面的水份吸干些，炸的时候油才不易到处飞溅，口感也会嫩一点。

2）中小火炖煮的时候加盖，中间要翻动一两次，不然水份散发太快，容易糊底。

3）最后再加些醋，酸味才会突出，也可以按个人喜好加点番茄酱，色泽会更加红润。

近点看看：

[ Last edited by 爱吃鱼的猪 on 2005-7-21 at 12:18 ]

作者: 喵喵狗 时间: 2005-7-21 14:19:34

这个好吃啊!!!!!!!!!!!!!!

作者: 寶貝 时间: 2005-7-21 15:00:15

我喜歡吃........

作者: 小白^棉花糖^ 时间: 2005-7-22 11:14:33

我倒。。。。。。楼主好会做菜哦。。。。。。。。。。。

作者: 露猪 时间: 2005-7-22 12:17:22

看着就好吃呀。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: nite4cry 时间: 2005-7-22 13:23:52

dddddddddddd

作者: 菜头 时间: 2005-7-22 14:05:35

好好吃哟。。。。。。。。。。

作者: 诺林 时间: 2005-7-22 16:56:04

偶最喜欢吃这个了,,哈哈,,,,偶也试着做..以前都是妈妈给我偶做这次我做给她吃...HOHO`~~~`

作者: 玫瑰无心 时间: 2005-8-8 01:39:02

爱吃一品香的糖醋排骨。。。自己做得没那么好吃。。。

作者: 我是酷猴 时间: 2005-8-9 23:57:02

我U ... P ... PP ... PPP ... O

作者: 吩吩 时间: 2005-8-10 12:01:54

一个字，棒~~~~~~~~~~~

作者: 饿狼 时间: 2005-8-10 19:18:38

我最喜欢吃啦~！`呵呵`1~
楼主真厉害 ~！~！呵呵`1~！佩服`！！

作者: 无所谓KTV 时间: 2005-8-11 20:47:00

看起来好好吃，这个比较容易学，呵呵。。。

作者: 天使花园---绿 时间: 2005-8-17 21:54:46

你真是名副其实的大厨啊!

作者: imissyou 时间: 2005-8-19 00:46:08

很讚呢，很喜歡很讚呢，很喜歡

作者: 小猪宝宝 时间: 2006-1-7 15:50:44

老公最爱吃了。。。你好厉害

作者: ken_509 时间: 2006-1-9 15:07:19

我都是中意你多过你煮的菜

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