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标题: [原创] 心情写食坊之麻辣鸭翼 [打印本页]

作者: 爱吃鱼的猪 时间: 2005-7-21 12:11:30 标题: [原创] 心情写食坊之麻辣鸭翼

今天写一个可以当零嘴吃的小菜，麻辣鸭翅，冷热都很好吃，
过啤酒，或看电视，或聊天时吃，都很不错。做法也不难。

做法如下：
1）鸭全翼剪刀剪去肥油皮，洗净，斩开成3节；
烧开水，下鸭翅卤烫1、2分钟飞水，捞出，洗净血沫，弃水。

2）另起冷水锅，放进鸭翅膀和姜片、葱结、花椒、干红辣椒碎、八角、桂皮、甘草，
大火烧开，烹入黄酒，淋几滴醋，加入老抽、生抽、盐和一点点糖，转中火加盖焖煮。

3）中间翻动几次，视个人喜欢酥烂的程度，大约40分钟到1个小时左右，
最后调好味道，大火收干汁水，盛出即可。

放凉后，肉质会更加紧一点。很好吃的，猪头喜欢的不行，
我们边看电视边吃，一大碗一下就见底了，嘿嘿，

[ Last edited by 爱吃鱼的猪 on 2005-7-21 at 12:18 ]

作者: 羽雨^_^ 时间: 2005-7-21 17:23:56

这个鸭翼看上去没有毛哦,偶以前买回来的洗的时候发现全是毛,只好都扔掉,好恶心
这个是在哪里买的啊

作者: 爱吃鱼的猪 时间: 2005-7-21 19:32:33

说实话,以前我们自己去打完鸭子,拔毛是很难的,春天还可以,越老的鸭子越难跋毛.

还是细心点拔吧....总之挺累的.

作者: 分享主义 时间: 2005-7-21 23:06:26

支持路过！各位继续！

作者: 变态小精灵 时间: 2005-8-1 23:41:47

不容易啊！！
支持！！
我会做别的。
跟这个差不多吧！
做饭是个功夫活

作者: 暖暖 时间: 2005-8-2 13:59:49

看起來很不錯啊，不過還要拔毛阿。

好辛苦

作者: 我的自由化 时间: 2005-8-2 16:00:11

呵呵。看起来还不错，继续努力吧！下次可以切磋一下！自认为厨艺了得！

作者: 20021113 时间: 2005-8-2 22:41:23

好香............................

作者: Hibiscus 时间: 2005-8-8 15:11:09

是呀，看起来很好迟。我要做起来试试。

作者: 我是酷猴 时间: 2005-8-9 22:41:10

我U ... P ... PP ... PPP ... O

作者: SKYMAOLI 时间: 2005-9-5 00:03:52

原帖由 爱吃鱼的猪 于 2005-7-21 19:32 发表
说实话,以前我们自己去打完鸭子,拔毛是很难的,春天还可以,越老的鸭子越难跋毛.

还是细心点拔吧....总之挺累的.

在路上的鸭能随便打的吗?

作者: 1113 时间: 2005-9-5 12:09:13

原帖由 爱吃鱼的猪 于 2005-7-21 19:32 发表
说实话,以前我们自己去打完鸭子,拔毛是很难的,春天还可以,越老的鸭子越难跋毛.

还是细心点拔吧....总之挺累的.

可以打鸭子吗？

作者: V_DUB 时间: 2005-9-5 14:12:11

楼主头像不错。。。。。顶。。。。。。。。。。。。

作者: Din鈴 时间: 2005-11-16 21:05:25

...请问哪有卖鸭翼呢？？？？？

作者: 兔子王 时间: 2005-11-16 21:41:24

原帖由 Din鈴 于 2005-11-16 22:05 发表
...请问哪有卖鸭翼呢？？？？？

我也关注~~~~~~~~~

作者: 我爱猫猫 时间: 2005-11-16 22:14:03

在北岸太平有见过。。。

作者: liuyue 时间: 2005-11-17 07:21:15

嘿嘿
在哪里打鸭子呢?

作者: 小臭猫 时间: 2005-11-17 10:00:57

ohoh......looks yummy^^

作者: nacre 时间: 2006-1-9 23:00:57

奥克兰哪里能买到鸭翅啊？

作者: 花小猴 时间: 2006-1-10 02:11:49

Sooooooooooooooo nice!!!!!!

作者: 无限流邪枫 时间: 2006-1-30 04:37:02

鸭翅太平有时候有卖,北岸的,其他的就不清楚了

打鸭子好像有时间规定的,记得没错的话，应该是3月左右

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