新西兰天维网社区

标题: 不凹造型不舒服斯基 平凡土豆的华丽变身 ▶▶ 风琴土豆 ◀◀ [打印本页]

---

作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-21 03:16:29     标题: 不凹造型不舒服斯基 平凡土豆的华丽变身 ▶▶ 风琴土豆 ◀◀



"风琴土豆"的方子是从网上看来的，造型不常见，添加的佐料和调料也是我喜欢的，所以就试着做了一下。
工序还算简单，需要准备的原材料也不多，但必不可少的工具是。。。烤箱。{:8_482:}


【准备原材料】

（长条形）中号土豆 2个

（长条形）培根 3 ~ 4 片

（正方形）锡纸 2张

  黑胡椒粉 适量

  辣椒粉 适量

  食用盐 适量

  食用油 适量


【制作过程】

1. 选取两个长条形的中号土豆，洗净，去皮。
（其实也不是完全长条形，只是比一般的圆土豆要长一些，尽量挑大一点的土豆，会容易操作。）


2. 把土豆的底部，切出一个平平的面。一般土豆都是有点扁扁的，不要切宽的部分，切窄的部分就好。
（这一步是我自己加的，因为感觉这样比较方便后面的操作。）


3. 开始切“琴键” - 从土豆的一头开始，切0.5厘米-0.7厘米左右的片。切记！！！不能一刀切到底，把土豆切断了就不是风琴啦！大约切到整个土豆高度的三分之二处就好。刀刃够锋利的话，也可以切到四分之三。保险起见，我在土豆的两边都放了一根儿筷子，这样至少不会切断，可以放心大胆地下刀啦。
（如果刚才不把土豆切一个平平的底座，这一步操作起来就有点小难度了。）


4. 切好琴键的土豆，可以先送进烤箱里了。锡箔纸的哑光面朝上摆好，然后把土豆包起来。如果使用的土豆不是超级无敌大的，就不需要很大张的锡箔纸，基本上一张正方形的就够用了。


5. 包好的土豆，放在烤盘里，送入预热好的烤箱。调节温度到180度，烤30分钟。


6. 时间到！土豆全熟透啦！


7. 事先把培根切成小块，建议切成长方形，这样两侧的尖角可以伸展到土豆的圆边儿以外，卖相会更好。
（我试了扇形和长方形，还是长方形的好看，扇形的完败。）


8. 把切好的培根片，一片一片地塞进琴键里面。烤熟的土豆很软，建议用小刀辅助。而且顺序最好是先中间，后两边。不然从一头开始塞的话，容易塞到一半土豆就整个断掉。


9. 塞好之后，开始加作料。
* 先在表面刷上一层油，除了香油，啥油都行，只要是可以食用的。
* 撒上一点食用盐，不用多，培根本身就是咸的。
* 研磨上黑胡椒粉，再撒上辣椒粉。或者改成自己喜欢的小料，比如孜然，迷迭香，都可以的。


10. 好啦，再次把土豆送进烤箱，220度，烤10-15分钟。这一次就不用把锡箔纸包起来了，直接敞开了放进去就好。
* 吼吼，烤出来是酱紫哒 ~


11. 挑了个长条形的盘子摆上去，因为当时赶着吃辣炒年糕，就没加装饰。不过，卖相还是不错的哇 ~ 想不想轻弹一曲？而且烤过的培根，最外面的那层皮变得很脆，吃起来贼带感！



【总结】

1. 土豆，能用大的，别用小的。
2. 培根，能切方的，别切圆的。
3. 佐料，除了食盐，尽量放足。
4. 烤箱，温度不变，时间需要根据每家的烤箱大小做调节。


大半夜，刚赶完一份中韩翻译的活儿，大脑还处于兴奋状态，就发了这个帖子。我是最近开始学做菜的，都是自己摸索着来。深谙美食版厨神众多，而且好多烹饪的技巧都是食谱上学不到的，欢迎大神们给我支招儿哈，虚心接受指导。{:8_493:22

---

作者: 巴依老爷    时间: 2014-5-21 03:52:02

好馋。。。。。。。。

---

作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-21 04:08:39

巴依老爷 发表于 2014-5-21 02:52
好馋。。。。。。。。

这个时候了，我该说好晚，还是好早？

---

作者: ch51019    时间: 2014-5-21 10:44:06

thanks for sharing....easy but looks yum

---

作者: yoko418    时间: 2014-5-21 11:51:27

真牛。真心牛。

---

作者: 巴依老爷    时间: 2014-5-21 13:35:20

mywhitesmile 发表于 2014-5-21 03:08
这个时候了，我该说好晚，还是好早？

太早啦。。。。。。

---

作者: huiqiwu    时间: 2014-5-21 14:43:17

wow~~~~~~i am jealous you have time to do it:) it looks so yummy~~~~i am too lazy to make vedio now, too much work and busy now

---

作者: 小猕猴    时间: 2014-5-21 15:27:51

看着很不错啊 有时间做来吃下

---

作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-21 20:55:09

ch51019 发表于 2014-5-21 09:44
thanks for sharing....easy but looks yum

especially for potato lovers

---

作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-21 20:55:35

yoko418 发表于 2014-5-21 10:51
真牛。真心牛。

好高的评价，谢谢啦！

---

作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-21 20:56:30

huiqiwu 发表于 2014-5-21 13:43
wow~~~~~~i am jealous you have time to do it:) it looks so yummy~~~~i am too lazy to make vedio now, ...

just do it when you wanna do

---

作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-21 20:56:54

小猕猴 发表于 2014-5-21 14:27
看着很不错啊 有时间做来吃下

恩恩，培根脆脆的，很好吃

---

作者: 花花村姑    时间: 2014-5-22 00:41:47

哇靠，好厉害哦，有耐心，我煎个荷包蛋。。。。。。最后鸡蛋给我捣溶了。唉。。。。。。。。。

---

作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-22 01:16:18

花花村姑 发表于 2014-5-21 23:41
哇靠，好厉害哦，有耐心，我煎个荷包蛋。。。。。。最后鸡蛋给我捣溶了。唉。。。。。。。。。

握手，我也煎不好荷包蛋，真的，不忽悠你！

---

作者: 文津阁    时间: 2014-5-22 02:41:30

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

---

作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-22 09:13:45

文津阁 发表于 2014-5-22 01:41
貌似你的韩国话比你的英语好

貌似你认识我。。。。。

---

作者: bahuah    时间: 2014-5-22 13:43:32

对楼主的佩服已经无法用语言形容了，你的奇思妙想咋那么多啊！

---

作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-22 14:57:38

bahuah 发表于 2014-5-22 12:43
对楼主的佩服已经无法用语言形容了，你的奇思妙想咋那么多啊！

好豆菜谱，下载这个应用吧，我都是在这里学习。

---

作者: MONTBLANC    时间: 2014-5-22 16:54:56

谢谢分享。。。

---

作者: 文津阁    时间: 2014-5-22 19:12:25

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

---

作者: 精灵潇潇    时间: 2014-5-22 22:18:09

好好吃的样子 准备试试这个星期 lol

---

作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-23 04:42:45

文津阁 发表于 2014-5-22 18:12
new star的吗？怎么不在那干了。你还是挺有发展潜力的。老板对你不好吗？

我知道你是谁了。。。。。又申请了小号啊！

---

作者: 文津阁    时间: 2014-5-23 04:46:24

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

---

作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-23 12:54:38

精灵潇潇 发表于 2014-5-22 21:18
好好吃的样子 准备试试这个星期 lol

推荐用大一些的土豆哈 ~

---

作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-23 12:55:14

MONTBLANC 发表于 2014-5-22 15:54
谢谢分享。。。

客气客气 ~~

---

作者: cakelover    时间: 2014-5-23 13:31:31

赞看着很好吃

---

作者: Annabell-NG    时间: 2014-5-23 16:40:27

这个好像很简单 而且好吃的样子 值得一试

---

作者: tomato    时间: 2014-5-23 22:43:53

锡纸的哑光面朝上，有啥区别吗？我都是随意放哪面。

---

作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-25 11:32:50

tomato 发表于 2014-5-23 21:43
锡纸的哑光面朝上，有啥区别吗？我都是随意放哪面。

亚光面朝上，这样包食物的时候就是亚光面接触食物了。光面朝外，可以反射热能，避免烤糊。

---

作者: tomato    时间: 2014-5-26 00:34:39

mywhitesmile 发表于 2014-5-25 10:32
亚光面朝上，这样包食物的时候就是亚光面接触食物了。光面朝外，可以反射热能，避免烤糊。

长知识啦。

---

作者: 留下足迹    时间: 2014-5-26 09:47:02

嗯，很不错的嘞。。。只是我不会选这么肥的培根。。。或者烤完后，去掉那肥的部分，因为对心脏不好。。。

---

作者: laowuzhao    时间: 2014-5-26 12:31:48

搂住好厉害，做的好诱人阿

---

作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-27 10:27:33

留下足迹 发表于 2014-5-26 08:47
嗯，很不错的嘞。。。只是我不会选这么肥的培根。。。或者烤完后，去掉那肥的部分，因为对心脏不好。。。

嗯嗯，培根要少吃，因为是加工过的肉类。

---

作者: 留下足迹    时间: 2014-5-27 10:36:09

mywhitesmile 发表于 2014-5-27 09:27
嗯嗯，培根要少吃，因为是加工过的肉类。

嗯，这个我也听说了，所以我家一般都是买基本没有肥的袋装的。。。不过你的作品，相当不错的啊。。。赞。。。最近你这美食情绪大爆发么，哈哈哈哈哈

---

作者: mywhitesmile    时间: 2014-5-27 10:40:08

留下足迹 发表于 2014-5-27 09:36
嗯，这个我也听说了，所以我家一般都是买基本没有肥的袋装的。。。不过你的作品，相当不错的啊。。。赞。 ...

最近时间多一些，外出吃饭的次数减少了，就在家自己琢磨。

---

作者: 留下足迹    时间: 2014-5-27 10:42:05

mywhitesmile 发表于 2014-5-27 09:40
最近时间多一些，外出吃饭的次数减少了，就在家自己琢磨。

嗯嗯嗯。。。。头像很不错哦。。。好嗲的酱紫哇。。。。。哈哈哈哈哈哈

---

作者: luckandy    时间: 2014-6-3 21:45:15

---

作者: zldw    时间: 2014-6-4 02:33:15

这个看着好赞好好吃的样子。。。

---

作者: 画中人    时间: 2014-6-5 16:20:25

楼主，菜很新颖啊！提个小建议：弄熟土豆的部分可以用煮的或者微波炉。这样不但缩短时间，还省电。

---

作者: mywhitesmile    时间: 2014-6-10 12:11:49

画中人 发表于 2014-6-5 15:20
楼主，菜很新颖啊！提个小建议：弄熟土豆的部分可以用煮的或者微波炉。这样不但缩短时间，还省电。

微波炉应该可以，煮的就不行了唉，那样塞培根的时候都烂掉了呢~

---

欢迎光临 新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)

Powered by Discuz! X2