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标题: 关于火锅 [打印本页]

作者: 直面异议 时间: 2014-4-29 20:33:59 标题: 关于火锅

1.Newmarket 小肥羊。如果喜欢羊肉本身味道的，那是首选。当然价格贵些。我前后去过若干次，时间跨度2年左右，到目前为止出品极其稳定。他家的汤料、辣度、辣的味道，我可以说对得起小肥羊，这个称号。另外，他家的羊肉串，真的不错。一般的烧烤店，难以相比。
2.自助的火锅，众生园、帅锅辣妹、盆盆香，我个人感觉差不多。
3.单点的火锅，锅色天香还可以，胜在锅底品种。东区的重庆风味馆也不错。围炉好像和我无缘，每回我想吃时，总是错过。
4.天津、北京的朋友们可能会更青睐铜锅涮肉。可能部分外地人不太了解，其实那是和小肥羊代表的内蒙方式、四川（包括重庆）火锅方式，截然不同的东西。这种做法，我觉得最考验肉的品质。最极端的方式是：清水+葱姜。最最极端的方式是清水涮。沾料基本由麻酱、韭菜花（腌制）、豆腐乳构成。其实很考验这三种料的质量。这种方式的涮肉我就没在新西兰试过。主要是因为我在天津生活过若干年，而且还住在天穆村对面数年。可以说，我认为当时最好的铜锅涮肉就在村口那几家店里。鲜肉现切，可不是这种冻肉卷。那是一块块的鲜肉，所以切的很厚，但是百煮不老。在配上新鲜的羊脑。那就不用说了。
5.其实涮羊肉始于内蒙，川味的是变种。川味自己的火锅历史很久。广东（包括海南）也有涮羊肉，相当不错。那是山羊。海南的东山羊。在新西兰这里我没试过山羊。

作者: Scofield 时间: 2014-4-29 20:42:51

小肥羊好吃，就是价格贵
自助里面盆盆香不错，帅锅辣妹的羊肉一煮就肥瘦分家，常吃涮羊肉的应该明白那都是些什么肉

作者: Gloria101 时间: 2014-4-29 20:46:10

请问Newmarket 小肥羊，几点去可以涮火锅啊？

作者: susie77 时间: 2014-4-29 20:46:19

重庆风味馆的辣锅不错，是少有的除了辣还有香味的辣锅。

帅锅辣妹的小菜不错，价格合适。我会点它的清汤锅然后自己配辣椒酱。

作者: howayou 时间: 2014-4-29 20:55:03

很好的广告点！

作者: 直面异议 时间: 2014-4-29 20:59:30

别说我在做广告啊。我可真的无辜啊

作者: 爱吃桃子的大猫 时间: 2014-4-30 12:51:42

比较喜欢小肥羊and国色天香~

作者: katzprint 时间: 2014-4-30 13:20:10

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作者: zhangyuli 时间: 2014-4-30 15:44:34

现在帅锅辣魅除了有小龙虾，还有三文鱼无限量供应的

作者: 风の?? 时间: 2014-4-30 19:02:50

帅锅辣魅的小龙虾和三文鱼估计2小时才上一次吧'盆盆香才是真正的无限量

作者: Agatha 时间: 2014-4-30 22:05:00

盆盆香，北岸新概念，这两个都不错

作者: 那年樱开 时间: 2014-4-30 22:37:51

还是铜锅的白开水涮羊肉最好吃

作者: 陌生的香港人 时间: 2014-4-30 22:47:23

本帖最后由陌生的香港人于 2014-4-30 23:03 编辑

作为香港人表示不太喜歡吃火鍋唯一會去的就是梁大骨覺得比較特別豬骨湯底很好喝（雖然有味精是必然的難道那些什麼麻辣火鍋就沒有味精嗎？）可惜現在已經沒了從此再也沒有吃火鍋的慾望了

作者: 一条大菜狗 时间: 2014-4-30 23:47:45

Gloria101 发表于 2014-4-29 20:46
请问Newmarket 小肥羊，几点去可以涮火锅啊？

开到晚上两点

作者: duclover 时间: 2014-5-1 00:19:49

盆盆香和CT的新概念哪个好呢？

作者: 直面异议 时间: 2014-5-1 09:20:02

陌生的香港人发表于 2014-4-30 22:47
作为香港人表示不太喜歡吃火鍋唯一會去的就是梁大骨覺得比較特別豬骨湯底很好喝（雖然有味精是必然的難 ...

番禺过去有家东山羊的火锅店，一年只开半年。食客云集，满耳所听皆是粤语哦。
不过可能在这里那种火锅的做法，见不到的。
潮州牛肉丸，等也是火锅做法。

作者: 陌生的香港人 时间: 2014-5-1 09:34:38

直面异议发表于 2014-5-1 09:20
番禺过去有家东山羊的火锅店，一年只开半年。食客云集，满耳所听皆是粤语哦。
不过可能在这里那种火锅的 ...

哎不知道為什麼就是對火鍋感覺一般覺得都是燙燙的然後那些肉就只能靠那些湯底和調味醬才有味好像和材料本身是分離的吃完也不知道到底是不是飽真的沒有吃火鍋的文化啊呵呵

作者: Gloria101 时间: 2014-5-1 11:05:42

一条大菜狗发表于 2014-4-30 23:47
开到晚上两点

谢谢，小肥羊中午可以涮火锅吗

作者: 直面异议 时间: 2014-5-1 11:43:17

Gloria101 发表于 2014-5-1 11:05
谢谢，小肥羊中午可以涮火锅吗

0225218899，09 5206866
店话一问最清楚

作者: Gloria101 时间: 2014-5-1 21:24:32

直面异议发表于 2014-5-1 11:43
0225218899，09 5206866
店话一问最清楚

谢谢。

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