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标题: 今晚去了Panmure新xx火锅 [打印本页]

作者: heartache 时间: 2014-4-20 23:16:08 标题: 今晚去了Panmure新xx火锅

本帖最后由 bigking 于 2014-4-25 21:15 编辑

我很少在美食版发帖子，不过今天还是想说几句。今天想去和朋友吃新概念火锅，中午12点多打电话定位，老板就已经接听了，5点开门，这么早就去准备了，老板确实挺勤奋的。

傍晚下起了大雨，我们5点半到的时候还没有人。店里干干净净的，冷菜热菜都已经上齐了，老板已经笑脸相迎了，为了让我们吃起来方便，老板让我们去里面的单间，还准备给我们上两个锅，其实我们五个人加一个小孩一个圆桌已足够，为了不给老板麻烦，我们坚持要了圆桌。坐下没多久，老板已经把热气腾腾的一盘水饺端了过来，怕小孩饿，先上了水饺让孩子先吃点。心里觉得暖暖的，我想有孩子的朋友都能明白那种感觉，手包水饺味道不错，面皮很筋斗，内陷肉汁也很合口味。

热菜冷菜种类很多，酱牛肉用的也是好的那种牛腱肉，凉拌猪耳朵让人看了就很有食欲，干煸四季豆和椒盐小龙虾很推荐。生的涮品牛肉羊肉，鱼片，小龙虾，螃蟹，各种丸子，蔬菜，豆制品。还有甜品，饮料还有菊花茶配枸杞，酸梅汤。小龙虾无限量供应，螃蟹很肥，是母蟹子，里面很厚的蟹膏，好吃。老板还给我们上了一条特大的清蒸鱼，很新鲜，也再次谢谢老板了。后来慢慢人多起来了，到了七点半左右已经坐满了，老板随时出来看那种菜品需要补充，上的很快。

这么忙的生意，老板和另外两个员工不停地忙活着，同时还询问顾客的意见，这种服务态度很难能可贵，国内的海底捞是这种态度，新西兰这样态度的餐馆真不多了。

其实在网络知道老板的一些故事，看着老板头上的白发和忙碌的身影，深深体会到创业移民的艰辛和不易，老板为了全家人以后的幸福生活在努力着，笑容背后的心酸又岂是我们能明白的。

加油老板，支持你，愿你们全家人早日团聚！

作者: 花花村姑 时间: 2014-4-20 23:22:20

嗯，我是来支持你说的那老板，为他加油

作者: heartache 时间: 2014-4-20 23:25:22

我替老板谢谢楼上的朋友，今天也是有感而发，想当年我爸也是为了家人努力打拼，不容易啊，老板小的孩子才三岁多。

作者: lavender 时间: 2014-4-21 12:51:25

我上周去了，是挺好的。那个酱牛肉真好吃。小龙虾也新鲜。老板送的蒸鱼我和我朋友只吃了一半，实在是吃不下了，问了老板能不能打包回去喂我的猫。老板也很爽快的答应了。看得出来老板是很用心在做的。

作者: Stephy88 时间: 2014-4-21 20:15:50

看来老板回来了一切都变好了，后悔昨晚去了另一间。
现在是多少钱一位了？

作者: zhuzhubao 时间: 2014-4-21 21:34:19

支持，这个老板绝对在用心经营。

作者: heartache 时间: 2014-4-21 22:29:12

现在是25块一位，所有东西任吃，包括小龙虾，物超所值。

作者: symlovesxp 时间: 2014-4-22 04:38:28

一个人去吃了两回，老板人很好，很热情！

作者: 一个人的森林 时间: 2014-4-22 19:25:14

老板服务态度没得说，而且菜式上改变也不少，比以前好了很多。就提几点：第一·，芝麻酱料里面加酒酿，个人有点不理解，上次一勺子下去捞了好几粒米上来把我恶心够呛。第二，饮料要另外收费，可以理解，但是其他的饮品总得带点味吧，哪怕用果汁勾兑一下也好。。第三，部分食材不新鲜，我几个号称铁胃的哥们去吃完都上吐下泻的。
以后还会带人去吃，希望老板能再改进一下。

作者: 馋嘴猪 时间: 2014-4-22 19:57:36

昨晚去吃的。觉得没什么可吃的，食材不是很新鲜。我没怎么吃，老公吃了一盘小龙虾回来就拉肚子。总之比之前差很多，以后不会再去了。

作者: wxl880323 时间: 2014-4-22 21:18:08

凉菜全加芥末，真服了。。。。。。。。。

作者: 爱吃桃子的大猫 时间: 2014-4-23 11:06:32

还没有吃过新概念。。下次和朋友一起去试试

作者: 0221356587 时间: 2014-4-23 11:33:32

馋嘴猪发表于 2014-4-22 19:57
昨晚去吃的。觉得没什么可吃的，食材不是很新鲜。我没怎么吃，老公吃了一盘小龙虾回来就拉肚子。总之比之前 ...

昨天人不多，不该有什么招待不周的地方。
我们为了把服务做好，对每一桌客人都留有记录，如果我们有什么不到位的地方，请随时联系我。
电话0223516780

作者: 0221356587 时间: 2014-4-23 11:47:42

一个人的森林发表于 2014-4-22 19:25
老板服务态度没得说，而且菜式上改变也不少，比以前好了很多。就提几点：第一·，芝麻酱料里面加酒酿，个人 ...

首先很感谢你的惠顾。

我记得去年差不多也是这个时候，当时是我最困难的时候，您曾经点评说：再也不会去了。
我一直记得你说的这句话，不为别的，完全是一种愧疚。因为我当时对餐饮确实不懂的地方很多。

一年多过去了，应该说，对餐饮我谈不上懂，但是知道在哪里尽心尽力。

对于你提出的问题，我会与厨师商量调配的方式方法。

作者: pangxinzhu 时间: 2014-4-23 12:50:20

挺一个，老板很努力。汤底味道要是浓点就更好啦，卫生也很重要。这家食材新鲜，性价比高。比NEW MARKET XX实惠。

作者: 馋嘴猪 时间: 2014-4-23 18:29:48

0221356587 发表于 2014-4-23 11:33
昨天人不多，不该有什么招待不周的地方。
我们为了把服务做好，对每一桌客人都留有记录，如果我们有什么 ...

服务很好，东西不太好。凉菜都是一个味，涮品看起来也不是很新鲜。

作者: 我是皇太后 时间: 2014-4-23 22:57:28

今天也有看见朋友在发帖说东区新概念的老板人很好改天去试试

作者: katzprint 时间: 2014-4-24 18:29:51

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作者: 嘟嘟Trace 时间: 2014-4-24 18:35:01

我前几天去的。那天我一直在纠结到底去新概念还是帅锅辣妹，因为我住东区，所以又来选了近的新概念，总结一下，我吃的很开心！！

首先，新概念的凉菜和熟食味道我都很喜欢~~尤其凉菜，有几个凉菜还是蛮有新意的，味道都不错，比帅锅辣妹更符合我的口味。建议，如果有辣子鸡就好了。。。。

小龙虾任吃，可以煮火锅，也有凉拌的小龙虾，超级美味。

老板人很好，很热情。美中不足的是，羊肉瘦肉太多了~~其实很多人吃火锅都不吃海鲜的，专吃羊肉。好吃的羊肉可是火锅店能不能成功的key啊。老板再接再厉。不过就冲你的服务态度，下次还是去你那里吃

作者: 嘟嘟Trace 时间: 2014-4-24 18:36:27

katzprint 发表于 2014-4-24 18:29
有人说新鲜，有人说不新鲜，貌似说不新鲜的应该是真的顾客
所以到底新鲜不新鲜？
该信谁

我觉得还不错。我吃到的东西没有宁我觉得“不新鲜”的，可能我味觉判断力一般~~

作者: katzprint 时间: 2014-4-24 18:50:22

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作者: heartache 时间: 2014-4-24 18:56:33

我觉得挺新鲜的，难道我去的时候都新鲜？如果我吃了不卫生的东西，肠胃很快有反应，去吃的这些次，肠胃都没反应。不过听说吃了火锅再吃猕猴桃之类的东西就会上吐下泻。楼上可以再去试试看，或许会改变印象。

作者: katzprint 时间: 2014-4-24 19:22:24

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作者: 漂泊 时间: 2014-4-24 20:23:31

我也吃得很开心，凉菜热菜都吃了不少，我们火锅反而吃得不多。要不是银子有限我会经常去。

作者: 0221356587 时间: 2014-4-24 20:59:52

本帖最后由 0221356587 于 2014-4-24 21:24 编辑

吃完猕猴桃再吃火锅，容易引起腹泻。
http://club.xywy.com/static/20140110/34100649.htm
以上是医生在线的答复，当然也有医生说，个人的体质不同。

我有几次向员工发火，也是担心食品卫生问题。有一次在厨房里，我的声音还比较大，可能客人听到了，自己都觉得有些失态。因为我真的怕有食品卫生问题。到我们店里吃饭的客人，常客的居多，不能让大家花钱吃饭还不舒服的。

有的网友长问：把火锅做好就可以了，何必还送饺子、送鱼？

其实呢，吃火锅吃的就是一个多样。任何一家火锅店，无论东西种类有多少，都比不上现做现吃的舒服。饺子和清蒸鱼都是现做现出，只要料备好，火候掌握好，学起来可以上手。所以，我们店里出的饺子和鱼，大多数是我亲自做的。不为别的，向客人表达一下心意而已。我做为一个厨房的外行，尽力而为，向各位朋友表达谢意。

还是那句话，在新西兰指望开餐馆赚钱，我没有这个本事，能借助餐厅多接几个善缘，或许可以。

至少对我而言，就是尽力而为，仅此而已。

作者: 嘟嘟Trace 时间: 2014-4-24 21:00:37

katzprint 发表于 2014-4-24 18:50
要么是有时新鲜有时不新鲜？看大家说的都挺诚恳
第三，部分食材不新鲜，我几个号称铁胃的哥们去吃完都上 ...

会上吐下泻那是食物中毒。。。

作者: 0221356587 时间: 2014-4-24 21:43:39

本帖最后由 0221356587 于 2014-4-24 21:46 编辑

以前，我也爱在“美食天堂”版块发一些东西，后来有版主告诉我，他们很为难。所以，我也就很少发了，因为我不能做让大家为难的事情。但是，我真的很感念一些在我们餐厅用过餐的一些朋友，其中就有实事求是的通过论坛或微信等渠道反映我们店里新变化、新菜式等网友。尽管我再三说那不是我们的“托”，可还是有人不相信。说多了，我担心反而让这些朋友们为难，索性就不说了，也比较少的在这个版块上发帖子了。

我一直以来都有一个想法，就是把我们客人的点点滴滴记录下来，因为我有回忆和反思的习惯。有时候我常想，或许过一段时间后，许多事情我也未必能记忆的那么的清晰。我还拟写了一个提纲，把一些客人的特征记录下来，到我写文章的时候，能顺利的回忆起来。

在论坛里关注我们的大多数网友我都无法将他们与现实中的人联系起来，有部分网友，在他们就餐的聊天时我知道他们网名是谁，但是只是极少数。有几位我特别感念的网友，其中一位就是我从北京回来，了解到店里的一些情况后，我情绪很低落，逐一在网上认真的向客人致歉。

网友“kathl” 短信回复我说：“老板吧，就凭你个信息和skykiwi上的道歉信，我以后自主一定首先考虑你们家！你加油~”。

看到这个短信，我的眼泪瞬间就落下来了。

人非草木孰能无情？说到底，现在我就是一个开餐馆的，没有什么值得大家挂怀的，但我时常用这些朋友的鼓励激励自己努力和坚持。

其实，这就是善缘。我能尽心，也就是如此吧。

作者: heartache 时间: 2014-4-24 22:26:17

本帖最后由 heartache 于 2014-4-24 22:29 编辑

0221356587 发表于 2014-4-24 21:43
以前，我也爱在“美食天堂”版块发一些东西，后来有版主告诉我，他们很为难。所以，我也就很少发了，因为我 ...

老板，哪家餐馆能永远保证所有来就餐的客人吃完了不拉肚子？如果我吃完冰激淋再来吃辣火锅肯定会拉肚子难道我能把脏水忘饭馆身上泼么？大家都看到你的用心和食品的质量，你看看回贴子的人，多数还是肯定了食材是新鲜的。加油老板！

作者: katzprint 时间: 2014-4-24 23:12:07

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作者: heartache 时间: 2014-4-25 01:11:06

katzprint 发表于 2014-4-24 18:29
有人说新鲜，有人说不新鲜，貌似说不新鲜的应该是真的顾客
所以到底新鲜不新鲜？
该信谁

按照你说的，貌似说新鲜的都是托了，那新概念从开业以来的拖也太多了些。到底该信谁？还是相信你自己吧，你觉得不新鲜，别人说新鲜你也不信。每个人自己心中有杆秤，愿意去的人还是会去。

作者: heartache 时间: 2014-4-25 01:16:50

katzprint 发表于 2014-4-24 23:12
9楼和10楼都说拉肚子，我觉得他们应该不认同自己在泼脏水，而且9楼说了以后还会去，这更不像泼脏水

我有提到过9楼10楼么，我有说过因为他们拉肚子就是在泼脏水么，别人我不了解，我拿的是我自己做例子。

作者: katzprint 时间: 2014-4-25 01:36:42

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作者: katzprint 时间: 2014-4-25 01:58:24

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作者: heartache 时间: 2014-4-25 10:37:17

katzprint 发表于 2014-4-25 01:36
问题现在说不新鲜就是九楼和十楼，你没点名但是显然说的就是他们，如果没这两个人，也带不出不新鲜的说法 ...

什么“显然” 你也太自以为是了，9，10楼怎么么他们自己没有对号入座呢？说食材新鲜，你就说我没吃全，那这个帖子里面说新鲜的食客按你的说法都是没吃全的了？是不是大家说不新鲜你也就歇了？又在那说真食客，到底新鲜不新鲜。说到底不就是吃个火锅么，你想去就去，不去就拉倒。

作者: katzprint 时间: 2014-4-25 10:56:39

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作者: 0221356587 时间: 2014-4-25 11:12:13

heartache 发表于 2014-4-25 10:37
什么“显然” 你也太自以为是了，9，10楼怎么么他们自己没有对号入座呢？说食材新鲜，你就说我没吃全，那 ...

首先真心感谢您的发言。有关店里的具体情况我已经把有关情况以论坛信息的方式发给你了，请查收。

其次，我们店并不是第一天开业，经常光顾的客人都是些熟客，店里的情况客人们很清楚，并非通过一些揣测就可以改变的。

我很高兴看到很多的熟面孔一天天的回来了，我更高兴一些新朋友逐渐的也多起来了。我说过，通过餐厅赚钱我没有这个本事，但能结识更多的好朋友的乐趣，我还是有的。

最后，再次感谢您对我们的支持与厚爱，欢迎您下次光临！

作者: hitye 时间: 2014-4-25 11:42:06

0221356587 发表于 2014-4-24 20:59
吃完猕猴桃再吃火锅，容易引起腹泻。
http://club.xywy.com/static/20140110/34100649.htm
以上是医生在线 ...

1、您那里肯定不提供猕猴桃对吧
2、那么这猕猴桃肯定是在别处吃的
3、9楼说几个号称铁胃的哥们都腹泻，那么就是他们都吃了猕猴桃
4、几个大男人在一起吃猕猴桃？这概率似乎不高吧？
我觉得很多人看过这个帖子后都会有疑问，14楼你对9楼的回答里，根本没回应食材不新鲜和腹泻的问题，你仍旧是在重复愧疚、懂的不多，凭心做事，这似乎跟9楼提出的问题不相干啊

作者: heartache 时间: 2014-4-25 12:01:18

katzprint 发表于 2014-4-25 10:56
哈哈，这付腔调好奇怪，你比老板还急。所有的问题都是别人提出来的，我加以总结而已，人家自己说的部分食 ...

哈哈，看看你自己的腔调，需要你总结么，大家都认识字，貌似只有你自己在总结啊。我作为支持老板的客人，只是说出自己的想法，当然别人也可以说出自己的想发，也便于老板改进，老板的用心经营不是我一个人说的之前很多人发帖子支持包括这个帖子本身都有那么多客人支持在这里经商不容易如果觉得不错能拉一把为什么不呢老板回国期间菜品质量不好老板回来也道歉和迅速改进了觉得东西不好不新鲜有阴影了，可以不去，也没必要拆台。

作者: hitye 时间: 2014-4-25 12:13:26

heartache 发表于 2014-4-25 12:01
哈哈，看看你自己的腔调，需要你总结么，大家都认识字，貌似只有你自己在总结啊。我作为支持老板的客人， ...

不好意思，没人在拆台，只是想看看老板对待客户投诉的态度，老实说从老板的回答里看不到答案，就这么简单。如果你觉得老板经商不易，也明白老板现在是在赔钱做自助，那么如果你满意的话，请离开时多付点小费吧，别让老板赔本，谢谢。

作者: heartache 时间: 2014-4-25 13:28:28

hitye 发表于 2014-4-25 12:13
不好意思，没人在拆台，只是想看看老板对待客户投诉的态度，老实说从老板的回答里看不到答案，就这么简单 ...

呵呵我怎么做就不劳烦你费心了。

作者: 漂泊 时间: 2014-4-25 15:03:43

0221356587 发表于 2014-4-24 21:43
以前，我也爱在“美食天堂”版块发一些东西，后来有版主告诉我，他们很为难。所以，我也就很少发了，因为我 ...

哈哈！她也是我的好朋友。

作者: haosemao 时间: 2014-4-25 16:50:17

一个月前吧大概，去吃了，热菜像是前天剩的，也没有小龙虾啊，饮料不敢恭维，难道不是一个店？

作者: O'branon 时间: 2014-4-25 19:29:44

吃过一次，东西真的很不新鲜，而且那里说好了是自助，饮料竟然还要收费，不会再去了

作者: 0221356587 时间: 2014-4-25 20:05:14

O'branon 发表于 2014-4-25 19:29
吃过一次，东西真的很不新鲜，而且那里说好了是自助，饮料竟然还要收费，不会再去了

来过一次也是客，无论我们招待好与不好。
招待的不好，深表歉意。
如果吃的满意，欢迎再来。

作者: 0221356587 时间: 2014-4-25 20:07:23

haosemao 发表于 2014-4-25 16:50
一个月前吧大概，去吃了，热菜像是前天剩的，也没有小龙虾啊，饮料不敢恭维，难道不是一个店？

我们在3月1至至8号之间，确实没有小龙虾，当时补充的是螃蟹。其实，螃蟹的价格要比小龙虾高很多。
我们做的不好的地方，只能请您海涵了！
感谢您的光临。

作者: 0221356587 时间: 2014-4-25 20:12:49

hitye 发表于 2014-4-25 12:13
不好意思，没人在拆台，只是想看看老板对待客户投诉的态度，老实说从老板的回答里看不到答案，就这么简单 ...

楼主仅仅是我们的一位客人，与您一样，无论您是否相信这一点。
很感谢您关注我的回答。
其实呢，一个店铺的好与坏，客人是不会说谎的，因为他们是花钱来就餐的，其实楼主在这一点上与您是一致的。如果你们相互对着来，确实没有什么意义。假如有什么不满，完全可以对我谈嘛。
我的联系手机是0223516780

作者: 0221356587 时间: 2014-4-25 20:24:26

hitye 发表于 2014-4-25 11:42
1、您那里肯定不提供猕猴桃对吧
2、那么这猕猴桃肯定是在别处吃的
3、9楼说几个号称铁胃的哥们都腹泻， ...

对于每位就餐的客人，就餐过程中及就餐结束后，我都会问一下对我们凉菜、热菜、涮品及饮料的意见和建议。假如您有很多的意见和看法，完全可以当时告诉我。因为你们是花钱来的，这没有什么不好意思的。

我们有的客人看到小龙虾小了，都会直接告诉我们：“老板，小龙虾太小了，再上一些”！

我都会安排人上小龙虾。这是因为你们是客人，希望吃好一些是你们的权利·。如果你们就餐几天后为我们做这样或那样的总结，我是没有意见，只是觉得您做为客人有些吃亏，让我挺抱歉的。

假如说楼主关注我们是支持我们的话，您的总结让我不知道说什么好。

还是一句话，我就是个开餐厅的，仅仅希望您能吃好，真心不希望你来搞推测或总结的工作，因为那是我应该做的。让您费心了。

作者: 0221356587 时间: 2014-4-25 20:47:15

本帖最后由 0221356587 于 2014-4-26 13:52 编辑

我曾经在论坛里为一位朋友写过一篇回复，题目是《传说中的“托”与茬“”》。是因为有感于一位网友“直面异议”的就餐经历。

他在我回国期间也来吃过，感觉很不好。在网友的吐槽贴下面，也直言不讳的提出了自己的看法和不满。后来，我回来后他又去了一次，他认为确实改变很大。所以在回复贴中谈了一下他的体会。

这让我很感慨。因为我很了解这位网友，他是不会对好与坏做拐弯抹角的陈述的。在他眼中，好就是好，不好就是不好，不会含有人情分在里面。这是当时我写那篇回复的初衷。

这期间，时而不时的他会过来，前两天他又来了，我把我们新出品的汤锅介绍给他，希望他提一些意见或建议。就是因为，我相信他这个人。事实上，我与他多是通过彼此的帖子认识的，除了餐厅与客人的关系外，没有什么其他的行为交集。

在文章中，我说，我们没有什么托，我更不会相信我的客人会来找茬。说我们好的网友，完全是对就餐的基本感受，是对我们的支持。吐槽的网友如果真的实际来过或就餐过，他们也不会说谎。因为花钱就餐而有怨言，多是我们的工作没有让他满意。但是，更多的时候，我们只能量力而为，我们做不到的要求，真的很抱歉，无论是否是我们的过错。

很可惜，这份回帖半小时后就被版主删除了。

很多时候，我真的很无奈。

由于今天客人很多，所以没有时间及时浏览和回复大家的提问，很抱歉！

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