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标题: 想学习怎么做 PIE。有人可以教我么？ [打印本页]

作者: Spec2 时间: 2014-4-11 16:11:47 标题: 想学习怎么做 PIE。有人可以教我么？

我想学习怎么做PIE。从面粉黄油和面开始。。不是买半成品做。。有会的朋友么？求教育~有报酬~

谢谢。。 021775599

作者: 日蚀 时间: 2014-4-11 16:31:52

做好的话我愿意当免费品尝师，帮你改进哈哈。

作者: purpleapple 时间: 2014-4-11 16:41:49

you tube视频教学很多。。。

作者: oplwy 时间: 2014-4-11 16:43:08

我是来吃的，，我喜欢咖喱鸡和牛肉蘑菇pie

作者: junason 时间: 2014-4-11 16:48:28

直接用手的话是不是太累人了点。。。就好像叠被子那样一层一层的揉啊揉，我是真没那个热情。你要不喜欢youtube，国内sina博客上有不少西点爱好者发及其详细的教程，你自己好好找找肯定有。

作者: wgtn_emma 时间: 2014-4-11 16:53:55

YOUTUBE................

作者: 荒野大猫 时间: 2014-4-11 17:38:16

首先,你要买好点的面粉,黄油,以及你需要夹在里面的配料.
然后,打开电脑进入domino网站,在线订购pie,10分钟后开车去取.

作者: Spec2 时间: 2014-4-11 19:12:55

junason 发表于 2014-4-11 15:48
直接用手的话是不是太累人了点。。。就好像叠被子那样一层一层的揉啊揉，我是真没那个热情。你要不喜欢yout ...

视频看过很多了，还是想找一个会做的人指导一下。看来你一定很有经验了。可以教教我么？谢谢。。

作者: 留下足迹 时间: 2014-4-11 19:28:25

很简单的呀，看个机子，超市里，有买现成皮的，自己放不同的料就是了，几分钟就搞定的事情哦，我找找我好像以前发过帖子的

作者: Spec2 时间: 2014-4-11 19:30:29

留下足迹发表于 2014-4-11 18:28
很简单的呀，看个机子，超市里，有买现成皮的，自己放不同的料就是了，几分钟就搞定的事情哦，我找找我好像 ...

感谢，可问题是我想学怎么做那个皮。。不想用半成品。。想从面粉和面还是学。。

作者: 留下足迹 时间: 2014-4-11 19:31:29

哦，你要从面粉黄油和面开始。。。。那么我就不需要找了。。。这个我没有做过，我做pie，都是买现成的皮的。。。

作者: junason 时间: 2014-4-11 23:01:11

Spec2 发表于 2014-4-11 18:12
视频看过很多了，还是想找一个会做的人指导一下。看来你一定很有经验了。可以教教我么？谢谢。。

晕，我不会的。。只是见过国内一些很有名的baker blogger发的帖子里说。以前还跟过一个，不过好久没去过了，所以连名字都不记得了。。。

作者: junason 时间: 2014-4-11 23:05:09

Spec2 发表于 2014-4-11 18:12
视频看过很多了，还是想找一个会做的人指导一下。看来你一定很有经验了。可以教教我么？谢谢。。

刚给你找了两个做派皮的sina blog，你看看，步骤好像还是蛮详细的，图文并茂，希望有帮助。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100by6s.html
这个是我曾经跟过一段时间的blog

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100fq7l.html
这个也应该挺有名气的blogger，他名字我在其他烘焙帖子里看到过

我不喜欢烘焙，没那个耐心。

作者: jacob1 时间: 2014-4-12 00:45:58

purpleapple 发表于 2014-4-11 15:41
you tube视频教学很多。。。

嗯嗯~~~~~~~~~~~~~~，但细节上要师傅做的时候看，不懂就问。视屏呢，不是不好，有经验的，就很容易掌握。不然，真的有些细节不注意就会有一点不一样的效果。

作者: jacob1 时间: 2014-4-12 00:53:05

Spec2 发表于 2014-4-11 18:30
感谢，可问题是我想学怎么做那个皮。。不想用半成品。。想从面粉和面还是学。。

看你做什么pie了，不同的pie可以选择用不同的皮。但洋人那种肉pie就不是任何皮都可以用了，不是不可以，但有汁和有一定的重量，酥皮，效果不太大也承受不了如果馅料太多，时间长了，会湿哒哒的。所以，看lz是做什么pie，麦当劳的那种酥皮，轻有汁。看lz所谓的pie的用途和口感，等来说了。

作者: jacob1 时间: 2014-4-12 00:54:04

留下足迹发表于 2014-4-11 18:31
哦，你要从面粉黄油和面开始。。。。那么我就不需要找了。。。这个我没有做过，我做pie，都是买现成的皮 ...

这个呢，挺好的，但不是一门手艺，lz想学手艺。不是coffee shop只要求数量和成本。

作者: jacob1 时间: 2014-4-12 01:00:19

junason 发表于 2014-4-11 22:05
刚给你找了两个做派皮的sina blog，你看看，步骤好像还是蛮详细的，图文并茂，希望有帮助。
http://blog ...

是的，但挺好的两个示范，但还是有些细节没提到。还有，这边的经常吃到的pie那种皮没有教，第一个示范，感觉okay的，但小弟我真的不知道pie和tart的区别，因为也见过有些shop那样的叫tart，有些叫pie。呵呵

作者: Spec2 时间: 2014-4-12 01:05:48

jacob1 发表于 2014-4-12 00:00
是的，但挺好的两个示范，但还是有些细节没提到。还有，这边的经常吃到的pie那种皮没有教，第一个示范，感 ...

帅哥，看来你一定是行家了，就是做普通的那种肉pie 。可以给指点指点么？？万分感谢。。。

作者: jacob1 时间: 2014-4-12 01:07:10

Spec2 发表于 2014-4-12 00:05
帅哥，看来你一定是行家了，就是做普通的那种肉pie 。可以给指点指点么？？万分感谢。。。

请问lz你家有烤箱？？？

作者: jacob1 时间: 2014-4-12 01:07:56

Spec2 发表于 2014-4-12 00:05
帅哥，看来你一定是行家了，就是做普通的那种肉pie 。可以给指点指点么？？万分感谢。。。

没烤箱一切免谈了。哈哈~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~你再牛都做不出。

作者: Spec2 时间: 2014-4-12 01:13:55

jacob1 发表于 2014-4-12 00:07
请问lz你家有烤箱？？？

有烤箱啊。。

作者: jacob1 时间: 2014-4-12 01:18:35

Spec2 发表于 2014-4-12 00:13
有烤箱啊。。

你先去练习吧，有什么不懂找跟我说，那你会学的快一点。

作者: Spec2 时间: 2014-4-12 01:19:48

jacob1 发表于 2014-4-12 00:18
你先去练习吧，有什么不懂找跟我说，那你会学的快一点。

万分感谢，麻烦你给我手机发个短信行么？存一下你电话，有什么问题可以请教你。。辛苦了。。021775599

作者: 笑脸娃娃 时间: 2014-4-13 00:27:11

我洋人婆婆整天做找到菜谱。准备材料和面面粉黄油和菜谱要求的一些个东西。和好了以后放进冰箱15分钟，打开烤箱预热，准备好馅子，取出面赶皮放进烤盘，放进馅子，再赶一张皮盖上，捏好，放进烤箱。按照菜谱要求的时间出锅

作者: jacob1 时间: 2014-4-13 14:46:52

Spec2 发表于 2014-4-12 00:19
万分感谢，麻烦你给我手机发个短信行么？存一下你电话，有什么问题可以请教你。。辛苦了。。021775599

okay的~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: jacob1 时间: 2014-4-13 14:48:00

笑脸娃娃发表于 2014-4-12 23:27
我洋人婆婆整天做找到菜谱。准备材料和面面粉黄油和菜谱要求的一些个东西。和好了以后放进冰箱15分钟 ...

洋人就是按部就班，但不觉得有效率。做过cafe的厨师，都是一心几用的。

作者: jacob1 时间: 2014-4-13 14:49:49

Spec2 发表于 2014-4-12 00:19
万分感谢，麻烦你给我手机发个短信行么？存一下你电话，有什么问题可以请教你。。辛苦了。。021775599

我的手机是：021-161-4492，Jacky

作者: renfei8420 时间: 2014-4-13 20:55:00

你要有和面机和压皮机主要这两个你要有的话我可以教你

作者: yolanda2310 时间: 2014-4-22 01:14:31

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