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标题: 这个夏天做了无数次这种海鲜蔬菜煎饼 [打印本页]

作者: 房奴甲 时间: 2014-4-4 20:26:20 标题: 这个夏天做了无数次这种海鲜蔬菜煎饼

从娃一岁半以后，我晚饭就不再专门给她做，基本上晚饭时保证一个菜是她可以吃的，然后全家也都吃这个。所以这个菜要大人小孩都爱吃，特别典型的就是这个煎饼，老公还喜欢拿来带饭。如果孩子不对海鲜过敏，可以试试这个，很容易做（我不是爱做饭的好厨师，我都能做好，那就谁都能做好）。

材料：kamokamo瓜/毛利瓜/西葫芦其中一种，擦丝（不要太细）
干贝/虾肉/银鱼其中一种（干贝一定要配kamokamo，而且干贝泡好以后要打成泥，虾肉要大虾的肉切小，不能是那种炒饭虾，银鱼要新西兰自产的white bait，不要中国来的，虾肉最好配毛利瓜/西葫芦，不要配kamokamo）
韩国店买的Buchine Mix/高筋面粉其中一种，如果菜非常嫩出水多就一定要用韩国粉，如果用kamokamo就无所谓）
鲜嫩的葱若干，切碎。如果孩子牙不太好，就用鲜嫩的洋葱切碎了代替（老实说洋葱就是好吃可是切着太痛苦，能用中国葱就用中国葱吧）。
鸡蛋若干个。我是放6-7个，因为大人吃了第二天还带饭。
注意：不要放盐！千万千万。不然没法吃，海鲜都是自然有咸味的。也不要放水！千万千万！否则就全烂在锅里成不了饼了。

做法：1。把瓜擦丝（kamokamo要去穰), 放入切好的虾肉/干贝泥/银鱼搅拌（用筷子就行）放个10分钟左右
      2。看看菜遇到海鲜以后出水了，就可以放面粉，一点点放，尽量少放，看不见水了就可以了，不要搞得最后煎出来是面饼不是蔬菜饼。
      3。打蛋进去，并且放葱，搅匀。糊糊就做好了，等着煎了。
      4。加热不粘锅，放几滴油进去转转锅，让油满锅流一流（你愿意喷也行，反正原则是少放油）
      5。小火，倒糊糊进去，拿个铲子抹抹平，让它大概有半厘米厚
      6。过个两分钟左右，翻面，再过两分钟盛出来。
      7。重复过程4到6，直到糊糊用光。

所有东西的用量看各家口味，但一定不要咸了！虾的味道不重，可以多放，切得块也不用太小，但是干贝（其实可以用鲜贝）一定不能太多。银鱼可以多放没问题，而且可以放一点点一点点盐，条件是一定得是新西兰自产的。

这个东西非常方便好做，我家人百吃不厌，热的固然好吃，第二天早上还可以配口白粥喝也很好。

作者: joyclover 时间: 2014-4-4 20:31:54

不错，我女儿吃菜是硬伤，一般我是做肉丸里面混着胡萝卜西葫芦她还能吃点，但还是肉太多，不想让她吃太多肉，这个食谱我试试

作者: 枕肩的落花 时间: 2014-4-4 20:34:08

这个挺不错，明天试试，我儿子蔬菜里最爱吃的就是这些瓜了，其他啥也不吃，总是给他炒着吃，他也吃的不太喜欢了，正好换个做法，谢谢楼主啦

作者: lisaw 时间: 2014-4-4 20:44:52

一直烦恼毛利瓜怎么做给孩子吃，楼长的食谱下周试试，多谢！

作者: 房奴甲 时间: 2014-4-5 20:24:34

joyclover 发表于 2014-4-4 20:31
不错，我女儿吃菜是硬伤，一般我是做肉丸里面混着胡萝卜西葫芦她还能吃点，但还是肉太多，不想让她吃太多肉 ...

弱弱地问一下，为啥我的帖子被减分了呢？我还从来没注意过加分减分呢。

作者: Air 时间: 2014-4-11 15:40:21

What is kamokamo?

作者: happy_nz 时间: 2014-4-11 16:43:22

房奴甲发表于 2014-4-5 20:24
弱弱地问一下，为啥我的帖子被减分了呢？我还从来没注意过加分减分呢。

可能谁按错了把加分变减分了吧？lz妈妈你的银鱼在哪里买的？

作者: love_3_month 时间: 2014-4-11 16:45:18

能不能发个图，就是糊糊要多干才行，和做出来什么样子

作者: ann!nio 时间: 2014-4-11 16:51:23

joyclover 发表于 2014-4-4 20:31
不错，我女儿吃菜是硬伤，一般我是做肉丸里面混着胡萝卜西葫芦她还能吃点，但还是肉太多，不想让她吃太多肉 ...

哈...你給人家減分啦

作者: love_3_month 时间: 2014-4-11 20:43:14

能不能发个图，就是糊糊要多干才行，和做出来什么样子

作者: Apple3 时间: 2014-4-11 21:07:41

我按楼主说的做了我儿子很爱吃哦，这小子鸡蛋不爱吃，只有这个做法能接受，谢谢楼主哦

作者: joyclover 时间: 2014-4-12 13:36:57

ann!nio 发表于 2014-4-11 16:51
哈...你給人家減分啦

哎呀，不好意思，手机屏幕太小加分点错了

作者: joyclover 时间: 2014-4-12 13:37:41

房奴甲发表于 2014-4-5 20:24
弱弱地问一下，为啥我的帖子被减分了呢？我还从来没注意过加分减分呢。

对不起，按错了！

作者: 房奴甲 时间: 2014-4-12 15:28:29

happy_nz 发表于 2014-4-11 16:43
可能谁按错了把加分变减分了吧？lz妈妈你的银鱼在哪里买的？

我通常在pak & save买。或者其他洋人超市。经常没有。有的话就一定买，这个东西季节性很强。有时有冻的卖，也行。

作者: 房奴甲 时间: 2014-4-12 15:31:02

love_3_month 发表于 2014-4-11 20:43
能不能发个图，就是糊糊要多干才行，和做出来什么样子

嗯，我我我不太会弄图耶。。。打蛋之前，糊糊基本上还比较固体，倒出来不能流动那个程度。你想啊，不放水，只凭蔬菜里的水分能有多湿？然后打完蛋就稀了。

作者: 房奴甲 时间: 2014-4-12 15:33:20

Air 发表于 2014-4-11 15:40
What is kamokamo?

有的人叫角瓜，和毛利瓜类似但是比较大，微微起楞。北岸南顺发总有卖的，我现在还买呢。秋天了，毛利瓜有时有淡淡的苦味，但是这个瓜是甜口的。

作者: happy_nz 时间: 2014-4-15 22:55:54

房奴甲发表于 2014-4-12 15:28
我通常在pak & save买。或者其他洋人超市。经常没有。有的话就一定买，这个东西季节性很强。有时有冻的卖 ...

是要在卖鱼部找吗？

作者: 房奴甲 时间: 2014-4-16 08:22:05

happy_nz 发表于 2014-4-15 22:55
是要在卖鱼部找吗？

卖鱼那里外面通常有你可以自己取东西的冷柜，就是那里。如果是冻的我就不知道是在卖鱼那里那个冰柜，还是付款那附近的一个冰柜了，上次不是我买的。

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