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标题: 自制哈尔滨纯手工风干香肠 [打印本页]

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作者: 寂寞角落    时间: 2014-3-27 16:26:53     标题: 自制哈尔滨纯手工风干香肠



前两天在太平买到了魂牵梦绕的沁X园哈尔滨干肠
可总觉得味道不够给力，似乎还添加了色素？！
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于是自己动手，丰衣足食！
肉是一肥九瘦的眉头，切骰子大小的块，拌上哈尔滨老字号世一堂的香料，盐，糖，酒，酱油等入味

灌肠的设备是国内带来的，简单的用手动绞肉机改造来的，哈哈，国人创造力无限，特别适合家用
这是刚灌好是的样子


晾了一周的样子


成品，开始吃，再来瓶啤酒，哈尔滨的感觉瞬间来袭！
饱饱的满足感！
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作者: 画中人    时间: 2014-3-27 16:30:39

这样吃是生的还是熟的呀？生肉风干了直接吃的吗？

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作者: 寂寞角落    时间: 2014-3-27 16:33:45

画中人 发表于 2014-3-27 16:30
这样吃是生的还是熟的呀？生肉风干了直接吃的吗？

蒸熟了直接吃，不能生吃D

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作者: 猪小妹    时间: 2014-3-27 16:37:17

我真是被你给馋疯了，我也是哈尔滨的，回国必须吃呀！

不过你也太厉害了，这个都会做！

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作者: 风水先生    时间: 2014-3-27 16:47:37

亲肠衣哪里有弄，我也想做

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作者: 寂寞角落    时间: 2014-3-27 17:31:17

猪小妹 发表于 2014-3-27 16:37
我真是被你给馋疯了，我也是哈尔滨的，回国必须吃呀！

不过你也太厉害了，这个都会做！

老乡啊，想吃来家里整点呗！

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作者: 寂寞角落    时间: 2014-3-27 17:31:42

风水先生 发表于 2014-3-27 16:47
亲肠衣哪里有弄，我也想做

国内带过来的

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作者: 风水先生    时间: 2014-3-27 17:46:11

寂寞角落 发表于 2014-3-27 16:31
老乡啊，想吃来家里整点呗！

俺是齐齐哈尔的也可以来吃跟香肠不？口水已经流了一地啦

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作者: 寂寞角落    时间: 2014-3-27 18:03:25

风水先生 发表于 2014-3-27 17:46
俺是齐齐哈尔的也可以来吃跟香肠不？口水已经流了一地啦

绝对行啊，喝点吃点再唠会磕

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作者: 风水先生    时间: 2014-3-27 19:19:33

寂寞角落 发表于 2014-3-27 17:03
绝对行啊，喝点吃点再唠会磕

给个地图吧，让我找到你家的路。。

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作者: 寂寞角落    时间: 2014-3-27 21:05:27

风水先生 发表于 2014-3-27 19:19
给个地图吧，让我找到你家的路。。

寻着那干肠的香味，就找到啦，还用地图干啥！

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作者: cruise    时间: 2014-3-27 21:32:41

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: NewLynnHse    时间: 2014-3-27 21:43:28

卖的？

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作者: 寂寞角落    时间: 2014-3-27 21:49:44

NewLynnHse 发表于 2014-3-27 21:43
卖的？

自己家吃的，你想买？

求求我，考虑下！

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作者: zhaotong8888    时间: 2014-3-28 22:22:05

在来瓶哈啤。。。就对路子了。哈哈

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作者: tomato    时间: 2014-3-28 23:15:16

去年冬天做过四川腊肠，现在的天气会不会太热。

我也很想再做点腊肠

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作者: 寂寞角落    时间: 2014-4-2 07:50:53

tomato 发表于 2014-3-28 23:15
去年冬天做过四川腊肠，现在的天气会不会太热。

我也很想再做点腊肠

最近天气正好啊，白天晾出去，晚上要记得收回室内
早晨的湿气太重

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作者: crazyhair    时间: 2014-4-2 13:07:18

馋死啦

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作者: royaltiger    时间: 2014-4-4 10:16:00

画中人 发表于 2014-3-27 15:30
这样吃是生的还是熟的呀？生肉风干了直接吃的吗？

你真逗！

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作者: royaltiger    时间: 2014-4-4 10:20:29

寂寞角落 发表于 2014-3-27 20:05
寻着那干肠的香味，就找到啦，还用地图干啥！

这个 这个 这个 对鼻子要求有点高！
属猪的童鞋来～～～～～～～～～～····

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作者: ThomasDing    时间: 2014-4-4 18:04:43

当年去哈尔滨旅游大爱那边的红肠的……

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作者: sunbowen    时间: 2014-4-6 05:05:49

老乡卖不卖点啊。。。

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作者: wonderelva    时间: 2014-4-15 20:12:58

肠衣是哪里买的啊？

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作者: liqi8305    时间: 2014-4-15 20:22:59

我也是哈尔滨的， 给你顶一个

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作者: Annabell-NG    时间: 2014-4-16 12:03:58

我还以为你要生吃呢 -。- 如果没有机器可以做么

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作者: halfdorime    时间: 2014-5-22 22:54:19

关键是那肠衣，说说怎么从国内带过来的吧？能带吗？

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作者: 沙其玛多多    时间: 2014-5-23 00:08:28

trademe上就有肠衣卖，我上周才自己做了点，友情提示下，一米的肠衣大概需要400_500g的肉。

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作者: 浪漫复仇    时间: 2014-5-26 00:14:51

沙其玛多多 发表于 2014-5-22 23:08
trademe上就有肠衣卖，我上周才自己做了点，友情提示下，一米的肠衣大概需要400_500g的肉。

请问您买的肠衣叫什么名字？

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作者: 沙其玛多多    时间: 2014-5-26 00:31:50

浪漫复仇 发表于 2014-5-25 23:14
请问您买的肠衣叫什么名字？

sausage casing。好像是这样的。

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作者: 浪漫复仇    时间: 2014-5-26 14:04:15

沙其玛多多 发表于 2014-5-25 23:31
sausage casing。好像是这样的。

请问具体是哪一种，还记得吗？我们买了几种，都不太好用。

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作者: 沙其玛多多    时间: 2014-5-26 23:09:32

浪漫复仇 发表于 2014-5-26 13:04
请问具体是哪一种，还记得吗？我们买了几种，都不太好用。

我买的那家叫 the casing boutique，那种10m的，价格是15刀。

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作者: hateboring    时间: 2014-5-27 02:14:53

太厉害了，这是要逆天的节奏

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作者: 木雨    时间: 2014-5-27 09:32:36

哈尔滨的 必须给顶！！

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作者: xwrd    时间: 2014-5-28 16:38:31

请问LZ 用的是什么酒。之前试着用过几种白酒做味道都不香。

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