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标题: 致网友“raytec”的答复 [打印本页]

作者: 0221356587 时间: 2014-3-10 18:51:48 标题: 致网友“raytec”的答复

本帖最后由 0221356587 于 2014-3-10 18:45 编辑

致网友“raytec”的答复

尊敬的网友“raytec”：

　　我看到您3月9日发出的关于我们店改进情况的评论。您说“二个饭店都去吃过，总体感觉说的比做的好的多，做秀比做事强的多，不过还是希望能看到真正在行动上有改进，我说的是真正。祝生意兴隆”。

　　由于我发的帖子容易被论坛认为是软广告而被删除或禁言，所以我尽量不做发言或表述。但看到了您的发言，我个人认为有必要回复您。

　　凡自2月28日开始进入我们店的客人应该都可以感到我们做的改变，特别是3月8号以来，我们在火锅方面做了较大的改变。

　　改变之一就是热菜或凉菜回归传统的以味道赢得客户的方式。从客人的反馈情况来说，反应确实好了很多。比如八种凉菜中的蒜蓉木耳、红油猪耳等客人的评价都很好。八种热菜中均有不同客人喜好的口味。做出这些菜式改变的不是我，而是一位多年前曾今在我们店工作的厨师回归了的缘故。我不懂菜式，但是能让有经验和能力的厨师做好他们擅长的，就是我能做出的最大改变。

　　改变之二就是甜品的改进。我们恢复了广受好评的大馅水饺、小甜点和自制的餐前饮品。每一样我都是依据客户的反应确定的餐品。我不知道您是否喜欢我们制作的甜品口味，但这些都是实实在在的改变。

　　改变之三就是红油锅底。选择了不同的配方，不知道您是否喜欢。

　　我不敢说我们的每一个方面都能让您满意，但是，我们都在做着实实在在的改变，这种改变是相对于一周前、十天前及二十天前而言的。政治上有一句格言是“人亡政息”，其实在餐厅经营中也是这样，我在努力找到适合我们的厨房工作人员，这才是所有改变的根本所在。

　　我们也在近日对BBQ做出调整，同样是选择了一个擅长做烧烤肉类制品及蘸料出品的师傅主理，希望能出让更多的客人满意或喜欢的餐品。

　　相对而言，新西兰不同于国内的一个地方就是，在新西兰要寻找一个有责任心和高水平的厨师并不容易，但我们都在努力寻找中。其实，我知道，不久的将来，这家火锅店最终将走到终结的那一天，我现在的想法仅仅是能通过不断的努力来弥补前一段时间给各位客人及朋友带来的不愉快的用餐体会。一旦这一任务完成了，如果没有意外的话，这家店自然而然就宣告结束了。

　　我之所以对您做如此长的回复，仅仅是希望告诉您：我一直在努力做属于我本职范围的事情，如果你我都是一个真实的人，那么你或我都是没有过错的。

　　祝您一切都好！

如果您愿意，有机会随时联系我。

　　同时也希望论坛管理者不把这个回复当做是我的“广告软文”。

作者: 留下足迹 时间: 2014-3-10 19:02:16

其实一个店，好不好，就看有没有回头客了吧。。。其他都不需要多言的。。

作者: adsl2 时间: 2014-3-10 19:19:35

都作出这么大的努力了，为什么还最终让它消亡，不想干了直接甩耙子走人就行了，除非Lz的意图是干好了将来改店名

作者: AUGUSTUS 时间: 2014-3-10 19:24:24

什麼情況？

作者: Spring.Miao 时间: 2014-3-10 19:48:57

想多了..

作者: 天维网 时间: 2014-3-10 19:51:51

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