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标题: 请问salmon 的头怎么做好吃? [打印本页]

作者: tina223 时间: 2014-3-6 22:42:49 标题: 请问salmon 的头怎么做好吃?

有人能教一下吗.........不要太复杂, 最好也不要用油炸的.............谢谢

作者: bintoo 时间: 2014-3-6 22:52:48

可以做鱼头香菜豆腐汤，或豉椒蒸鱼头。

作者: tina223 时间: 2014-3-6 23:08:47

bintoo 发表于 2014-3-6 22:52
可以做鱼头香菜豆腐汤，或豉椒蒸鱼头。

请问一下鱼头香菜豆腐汤配料是哪些. 谢谢啦........

作者: masterq 时间: 2014-3-6 23:26:25

tina223 发表于 2014-3-6 23:08
请问一下鱼头香菜豆腐汤配料是哪些. 谢谢啦........

洗凈魚頭,薑片起鑊爆香魚頭,放入滚水,幾分鐘后放入皮蛋,香菜,豆付,廣东小白菜,放麻油,胡椒粉,鹽..........

搞定!

清熱,去火.

作者: tina223 时间: 2014-3-6 23:32:53

masterq 发表于 2014-3-6 23:26
洗凈魚頭,薑片起鑊爆香魚頭,放入滚水,幾分鐘后放入皮蛋,香菜,豆付,廣东小白菜,放麻油,胡椒粉,鹽....... ...

thank you...........

作者: 国产零零柒 时间: 2014-3-7 01:14:53

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作者: dc. 时间: 2014-3-7 05:49:53

这就对了, 先学会做菜才有幸福.

作者: bintoo 时间: 2014-3-7 07:01:53

滑豆腐两块切粒，香菜一把，把锅烧热，加入姜片和鱼头慢火煎干，不需要加油，时间可以煎长一点，等鱼头金黄色后把火加最大，倒入烧开的开水，大火煮五分钟直到汤变白，加入豆腐和香菜再煮几分钟，加盐和白胡椒调味。

作者: NewLynnHse 时间: 2014-3-7 08:08:38

我可以说话吗？

作者: AUGUSTUS 时间: 2014-3-7 08:23:31

我可以说话吗？

作者: miaomiao 时间: 2014-3-7 08:34:05

昨天酱焖三文鱼头，竟然吃出来一根白色的线虫，真是噩梦啊

作者: 蓝山小野猫商铺 时间: 2014-3-7 08:45:23

miaomiao 发表于 2014-3-7 07:34
昨天酱焖三文鱼头，竟然吃出来一根白色的线虫，真是噩梦啊

没图没真相哇。。。

墙裂要求上图。。。

作者: 日月神教 时间: 2014-3-7 09:07:01

天啊！有綫虫，嚇死人！！噁

作者: maomao968 时间: 2014-3-7 09:21:34

BBQ三文鱼头，炭火BBQ，烤制金黄，然后撒孜然，盐巴，熟了以后淋上柠檬汁。好吃的撒

作者: 百宝 时间: 2014-3-8 10:21:05

三文鱼头汤。。。。。新鲜大补

作者: 我会空手套白狼 时间: 2014-3-8 10:23:33

百宝发表于 2014-3-8 10:21
三文鱼头汤。。。。。新鲜大补

大补重金属？

作者: 123大只广 时间: 2014-3-8 10:45:49

国产零零柒发表于 2014-3-7 00:14
葱姜三文鱼头--我的拿手好菜。

三文鱼头2只，切成小块装，扔掉腮盖，眼等部，洗干净，用红酒浸泡。

怎么不放味精。。。。。。。

作者: 123大只广 时间: 2014-3-8 10:46:25

百宝发表于 2014-3-8 09:21
三文鱼头汤。。。。。新鲜大补

大补，笑死。。。。。。

作者: 123大只广 时间: 2014-3-8 10:48:07

bintoo 发表于 2014-3-7 06:01
滑豆腐两块切粒，香菜一把，把锅烧热，加入姜片和鱼头慢火煎干，不需要加油，时间可以煎长一点，等鱼头金黄 ...

做么唔落味精。。。。。。。

作者: 百宝 时间: 2014-3-8 10:48:30

我会空手套白狼发表于 2014-3-8 09:23
大补重金属？

这个说起来话就长了。。但凡深海鱼种都有点重金属，但是含量各不相同。鱼脑中重金属的含量来源于海洋水源的污染，一般挑选鱼龄比较小的煲汤， 200g左右的鱼头重金属含量很低，可以放心食用。。。

作者: sunpoint2011 时间: 2014-3-8 13:36:16

最简单就是清蒸，放一点酱油，放一点豆豉，最好是老干妈豆豉，蒸15分钟就行，再简单点，微波炉打几下也行，不过我忘了几分钟了。

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