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标题: 国内朋友过来，想给他们做一顿Roast Meal，求推荐。 [打印本页]

作者: Pakuranga0413 时间: 2014-1-7 14:53:24 标题: 国内朋友过来，想给他们做一顿Roast Meal，求推荐。

国内好朋友到南岛玩，途径奥克兰呆两天。准备在家给他们做一顿Kiwi Roast Meal，让他们尝尝鲜。

求菜谱，最好能附上做法。

万分感谢！！

作者: AUGUSTUS 时间: 2014-1-7 15:05:34

帶他們去 Pakuranga mall night market 好過啦。。。那裡有大把選擇，又有紐西蘭文化和風情。

作者: Fang40 时间: 2014-1-7 15:09:22

roast lamb leg， roast vegetable， salad，

作者: Fang40 时间: 2014-1-7 15:13:12

AUGUSTUS 发表于 2014-1-7 15:05
帶他們去 Pakuranga mall night market 好過啦。。。那裡有大把選擇，又有紐西蘭文化和風情。

有位子桌子？

作者: Fang40 时间: 2014-1-7 15:20:21

YouTube ••••••••••

作者: AUGUSTUS 时间: 2014-1-7 15:35:17

Fang40 发表于 2014-1-7 15:13
有位子桌子？

有桌子凳子，那裡環境還算ok的，雖然有不少島毛，但治安還行， security guards 能經常在你面前晃過,島毛們也比較守規矩。我一般每種口味來一點，一次能嘗好幾種食物。建議自己帶水，那裡的飲料一般泡在水裡，不夠冰而且見到有島毛把手伸進去撈，不知道他們手上抓過什麽臟東西，所以還是不要買那裡的水。

作者: Pakuranga0413 时间: 2014-1-7 16:46:39

Fang40 发表于 2014-1-7 15:09
roast lamb leg， roast vegetable， salad，

谢谢回复。
这几样也是我自己想着的。请问有比较好的Recipe吗？还有Salad会建议什么呢？

作者: Fang40 时间: 2014-1-7 18:31:57

Pakuranga0413 发表于 2014-1-7 16:46
谢谢回复。
这几样也是我自己想着的。请问有比较好的Recipe吗？还有Salad会建议什么呢？

按自己口味，我平常家里有什么用什么。下面是我平时做的
种有rosemary.摘几条，羊腿其实最好是better fly .肉店有除骨的前腿，用碎海盐什么腌过夜，整腿中间切几刀入味。下水用锡纸包住或用有盖的烤具。190度大概100分钟，把水倒出来小罉备用，羊肉重新放入烤到金黄转另一面烤。那些汁加热去油加酱油，调味料勾茨用来当sauce 淋在肉上。
土豆切丁洗去淀粉，红薯、南瓜大块点等一起，加橄榄油，海盐等自己口味一起烤至金黄。
Salad可以买杂菜一包的，青瓜、牛油果、小西红柿，sauce也可以自己调，半个柠檬汁、2汤匙蜂蜜、2汤匙橄榄油、pepper，拌匀上桌才淋到上面拌匀。看多少人份量，比中歺容易，还可以有时间准备蛋糕，肉烤好，烤蛋糕，正歺吃完甜品也好了。

作者: Fang40 时间: 2014-1-7 18:36:14

羊肉重新烤不要盖住。下水是有蒸气肉容易熟同时汤汁用来做sauce
今年圣诞节就是烤羊腿{:8_394:}

作者: 我不是YY帝 时间: 2014-1-20 14:14:41

本帖最后由我不是YY帝于 2014-1-20 13:18 编辑

烤羊腿需要一个Thermometer哦

假如要放Rosemary的话一开始一定要用橄榄油擦遍全腿才能上，不然的话ROSEMARY不会出味。一定记住不要用盐腌！羊肉汁全部会出来的！

烤箱热到200度。羊肉表面斜切花刀。重新用橄榄油擦遍全腿。洒满碎胡椒，和适量盐。烤盘加入烤架放入烤箱烤，每半小时翻一面就行，喜欢羊肉嫩的就不要盖锡纸了（不然会出很多水）。大约1小时10分到1小时半就可以烤好。去检查有没有烤好最简单的方法是用烤肉温度计插入羊腿最厚的地方。假如温度是140度的话，中间就是粉红色，假如是160度就WELLDONE了。喜欢脆皮的话可以把烤箱调到240度最后烤5分钟把表皮烤脆。吃之前静置15分钟，让里面的肉汁Settle.

烤盘下面出的羊肉汁，假如楼主是北方人重口味可以用来调GRAVY（超市随便买一袋就行了）。假如楼主不喜欢膻味也可以丢弃。

另外一般和羊腿一起SERVE的还有ROAST VEGE。红薯和南瓜切小块，表面全部满油，盐和胡椒，放入220度烤箱烤到内部酥烂为止。记住中间要翻。

土豆泥——土豆适量去皮放在锅里面煮，好了之后用打蛋器打成泥状，加入适量牛奶，热黄油，盐，糖和柠檬汁。

沙拉不用我说了吧。。。。。不要忘记山羊奶酪Feta Cheese

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