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标题: 超赞的法国大餐 [打印本页]

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作者: 2night    时间: 2013-11-20 22:44:21     标题: 超赞的法国大餐

昨日托朋友的福，去真正享用了一次名副其实的法国大餐，从6.30pm吃到11.39pm。

这是在HERNE BAY的一间TOP 50的法国餐厅——Vinnies Restaurant (166 Jervois Rd, Herne Bay)。我们三人享受的是seven course tasting menu，因为三个人的缘故，每人的都不一样，所以，这间餐厅的大部分代表菜，我们都得以品尝。



Tasting Menu 有一个好处，你都不用想如何点餐，只要告诉老板，你不吃什么，然后，坐在那里，和朋友轻轻细语，耐心等待，就不断的有惊喜。当然，作为爱酒人士，我是建议除了七道大餐外，还要搭配上酒的。





我们各自点了一杯cock tail，期待着美好的晚餐。


序曲，南瓜汤Amuse Bouche: pumpkin puree foam, crayfish oil


Starters
Ora King marlborough Salmon, sea grapes, pumpernickel, caviar, lemon-vodka


mahurangi rock oysters, 三种方式，生吃的，炸过的，还有浸在Vodak 里的。



接下来，每人分了块韧性十足的法式小圆包，搽一点牛油，沾一点橄榄油。填下肚子...


第四道，
Hawkes bay farm raised pheasant, glove artichokes, guava jelly, rose yoghurt.


可爱的长在蘑菇土上的迷你花园。 实在是太可爱了，让人不忍下嘴。Shiitake & Parmesan custard, mushroom soil, enoki, micro vegetables.


炸的香香脆脆的小银鱼。West Coast whitebait, foragers salad, citrus & saffrom gel.



Main dishes

Market fish, kumara puree, paua fritter, pomegranate, gazpacho. 鲍鱼饼虽小，嚼起来，还是很有韧性的。





水煮的异常有水平的鹅蛋。Goose egg.


这个居然是我的最爱，适合素食者的主餐，Cambridge grown white asparagus, courgette flower, parsnip & ricotta, pistachio emulsion.


烤的嫩嫩的羊排。Lamb loin & Pressed lamb belly, chabichou gnocchi, beetroot, young fennel, pemod

















Bomb Alaska, 像圣诞树一样可爱。






Lime and yuzu mar mallow, 简单好吃的棉花糖。





以这种视觉味觉的享受来说，价钱倒也不贵。七道餐 $120/人，配上相应的红酒，是$75/人。

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作者: 雨天下的向日葵    时间: 2013-11-20 22:46:11

看不了图。。。

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作者: ldl123    时间: 2013-11-20 23:08:47

看不到啊，麻烦再发一下？

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